富山麵家

營業中

休息中

看到雜誌介紹這間著名的拉麵店，本著一試的心態，平常是食開嘉路連那家的。點了富山BLACK半熟蛋那麵，湯很咸，份量較少，麵較硬，個人覺得價錢跟質素不成正比。這家店，我想我只會吃這一次吧，因為真的不太合我的口味。

開業時，每次經過富山總是人頭湧湧，每緣一試總令人心思思！直至一個微絲細雨的星期五晚上，沒有人潮，KsMeow終於一嚐這碗拉麵四年霸！．．．碰巧當天是轉工半年大喜日子、早肥先生又難得接小妹收工、到達那里時又未出現人潮...想也不想，九秒九速度進店試試！或許是銅鑼灣租金太貴？桌子細小得可憐，椅子距離亦非常親切...連身型排骨的早肥先生也感狹窄！算吧！我們到來是吃傳說中的拉麵四年霸！不應在座位間的舒適度糾纏！牆身貼著全日本至尊級拉麵四年霸的海報，感覺很是厲害！分別點了富山Black京蔥半熟蛋拉麵（90個大洋）及激辛味噌京蔥半熟蛋拉麵（100個大洋 ）各一！至於麵質軟硬度？印象中是沒有選擇！先來單價不包叉燒的激辛味噌半熟蛋湯麵，常溫的湯，湯面佈滿大量辣油，但嚐不到激辛感覺！內里除京蔥外還夾著著肉碎，那刻，我真的懷疑自己在吃中國拉麵？愈吃愈感油膩及口喝！麵質去到後段已經有點糊，KsMeow甚少有地~投降！這碗麵唯一亮點，就是半熟蛋！真的很滑很嫩，蛋味濃香！值不值？見仁見智！．．．再嚐富山Black京蔥半熟蛋拉麵，濃味湯底算是清爽不油膩！雖已極速地影那片薄切叉燒，但還是敵不過師傅刀功，一夾已散！火

經過希雲街 又發現新開了一家日本拉麵店 主打的是醬油湯拉麵 於是就點了他們的招牌富山BLACK京蔥半熟蛋拉麵嚐嚐鮮黑醬油湯不但沒有豬骨湯的濃和稠 也沒能突顯醬油的鮮味 粗直蛋麵沒鹼水味 口感較硬但不算是很有彈性叉燒切得比一般的較厚 味道有點像臘肉 很鹹而且有點乾乾硬硬的半熟蛋的生熟剛剛好 有鹵過很入味但應該是和叉燒同一樣的味道吃到一半 就發現不單是叉燒有點鹹 連湯也是越喝越鹹最糟糕的是讓我看到廚房的地板又濕又髒他們還把收集廚餘的桶放在廚房門口看到這樣的畫面真是非常倒胃口 不只味道沒甚麼驚喜 連餐廳的衛生和管理都讓我失望看來是很難再有下一次了

我食嘅係黑醬油湯底味道幾濃食多幾口開始膩!我朋友食豬骨湯底我覺得豬骨湯底好食啲!我本身喜歡軟麵所以選了普通蛋挺好的份量岩岩好!我坐個位有滴水好驚滴到入碗野!但Staff服務態度幾好😊但我覺得無人地講的咁好喇

富山拉麵以黑醬油作主打首次到店作客就點黑醬油湯底選擇了不要京蔥感覺京蔥和黑醬油有點不配第一口喝下湯頭還OK殊不知愈喝愈膩比起周月濃厚微酸的醬油實在相差太遠了拉麵質感不討好感覺一坨坨的軟身麵質像車仔油麵筍子算是最好的, 筍味香濃勉強吃完整碗麵, 沒有滿足的感覺這次富山麵家算是失敗了PS. 記得在京都車站吃過一家富山拉麵那兒有沾麵可選擇, 然而那次也不覺得好吃呢.

打著東京三連冠嘅牌頭喺希雲街插旗, 當然要會一會佢啦麫有三款, 黑醬油, 豬骨同激辛赤麫豉頭樣係招牌當然要試, 赤麫豉有人激讚, 又試埋有條架仔喺廚房大師傅嘅樣, 又係嗰句, 係架仔就識煮嘢食架咩?!果然, 黑醬油麵食落似過濃味嘅車仔麫, 啲湯鹹到苦, 又過甜, 啲湯頭仲有啲燶味麫同油麫冇分別叉燒雖話用火勺過, 但係冇肉味一夾即散蛋滑, creamy但蛋味薄弱同埋得甜味.荀就幾好食,但係碗嘢真係完成唔倒. (新記車仔麵嘅湯我都飲得晒)紅色嗰碗更唔使講, 同行話食一啖已唔想食... 自己試啖, yuck!!!!! 甜,辣,怪!!!! 邊個死人頭咁大整蠱, 都唔知係咪自己瀨嘢專登寫好佢等人陪葬!!!服務亦唔好, 有條帶耳環嘅肚腩男, 叫佢三聲扮斟水唔比反應, 要叫第二個, 食到一半大把位但係帶位/收銀硬係要郁我哋埋一邊放多兩個客落我張枱, 枱面紙巾用晒叫佢refill佢比一張比我, 兩個人分一張紙巾? 明明要出去埋單仲打散張十蚊, 想博貼士, 自己諗吓咩服務先啦.

平日大約八點半黎到, 等左幾分鐘就有位. 有三款拉麵揀, 見有冇蔥蛋都係差10蚊, 雖然唔係好餓, 但都揀左人氣No 1嘅的京蔥半熟蛋醬油拉麵, 標準份量. 有別於其他拉麵店, 冇得揀麵硬度. 坐bar 檯啱啱對住個風口位, 好大風, 點知調去檯都係一樣.拉麵一黎即試個湯底, 都幾咸, 唔算香但好在唔太油. 不過唔係好夠熱.麵係蛋麵, 偏硬, 唔算好彈牙. 叉燒兩大塊, 肥瘦適中, 燒味幾香, 但一塊幾好另一塊鞋 (雖然都冇長浜 No 1 嘅咁鞋). 大蔥響碗麵起左個幾好的作用, 除了蔥香, 亦令碗麵多左種索索聲的口感, d 麵食落亦冇咁咸. 筍軟唔夠爽. 紫菜淋左有d韌. 蛋係我覺得成碗最好食的. 蛋黃唔係流心的, 但整到剛剛好啫喱狀, 完全冇蛋黃邊熟左的現象, 亦好有蛋香. 總結: 偏咸. 食完要飲水. 成碗野唔係樣樣都好, $90都唔平, 所以未必會再黎. 但各位要食記得要揀有蔥有蛋的, 唔係就蝕.

主打富山黑醬油拉麵;亦有蒜香豚骨及辣味噌;麵質一般, 性價比偏低。但辣味噌用了火炙叉燒有誠意;山椒味強勁有點點麻!Ramen shop focused on shoyu ramen and not tonkotsu;Good quality heavy Japanese pepper karamiso ;Decent egg and spring onions but average thick & eggy noodles;A bit pricey for the quality;Black Shoyu might be interesting.So... another ramen joint. This time it's not focused on tonkotsu but on shoyu instead.I gave a really brief review of it on FaceBook so here is the more detailed review. I'll try to keep it concise:Location:Near Ramen JO a

睇過雜誌介紹,期待已久,今日做完野終於有機會可以過去一試!!為免要排隊,所以特登早D過去~~知道晚市6點開始,6點幾去到,已經有7-8成入坐率!!環境很舒適!!服務很好!!值得一讚!!和朋友各點了一碗黑醬油半熟蛋拉麵加一客餃子!!果然味道沒有令人失望!!更令人驚喜既係半熟蛋同餃子!!非常非常好味~~絕對值得一試~!!半熟蛋非常入味~~滲入黑醬油湯,超惹味超正~~仲有酒香~~可以話係食過咁多間最正既一間!!而餃子餡料豐滿~~非常可口!!下次一定要再試!!

在吃過下午茶後，由檸檬茶帶隊，來到了還在試業的富山麵家，當天招牌還是貼上紅色紙蓋上的。還真幸運，原來當天是店方試業的第一個晚上，正式營業的是18/3。原來店方是大有來頭的--連續四年的日本冠軍，主打的是黑蒜油拉麵，店方還有提供別的拉麵，如豚骨，辣味拉麵，但當然必試的是大熱之選，點了標準的富山Black京葱半熟蛋拉麵 ($90), 和Chris每人半碗。賣相十分可口，包括有京葱，荀，兩片叉燒，兩邊溏心蛋。先喝一口湯，味道很濃郁，但完全不會覺得太鹹身，麵質跟平常的不太一樣，較滑身，即使沒有加硬，也分外的硬身而有彈性，最值得一讚的是即使吃到最後麵質仍富彈性。叉燒的水準還有改善空間，稍嫌瘦肉層的肉質較為鞋口一點，但油脂層也是很甘香的。消費：$45

通過我常看的Blogger介紹，得知富山夾著東京拉麵秀四連冠的頭銜來香港開店，主打濃濃的黑醬油湯底實屬罕見，即便本身不喜歡太濃味的我，這樣的過江龍又怎能錯過呢？來富山，對我來說也不是那麼簡單的事。本來鎖定在拉麵祭前來拜訪，結果這天來到，大廈停電要休息一天，看來要吃這個富山BLACK的我，還真不是普通的BLACK (黑仔)呀。沒辦法，唯有走過隔離一條街吃另外一間。拉麵祭當然是大排長龍，總算見識到<富山>vs<一蘭>的叫座力！拉麵祭當天吃到的是超級迷你版，但配料也算齊全，黑醬油湯底味道沒有想象中濃，反而鹹中帶一點甜，有可能是會場廚房設定規限所至? 不管怎樣，當天我是整碗連湯吃光，總算有個不錯的印象。再訪富山當日又有點小意外：只有黑醬油湯底，其他湯底暫時沒能供應。好吧，一心想要來試黑醬油湯底，激辛味噌和豚骨就留待下次吧。上菜時間算快，五分鐘左右就有得吃了。香味，顏色都跟拉麵祭的雷同。先嚐一口湯底，嗯，果然比較濃，但鹹中還是帶一點點甜，不是一味的死鹹。但說甜好像也不對，再看清楚blogger詳細介紹，原來裡面下了藥膳七味粉，難怪，原來我說的甜是「甘甜」。非常獨特

Attention ramen lovers!!! A new face is in town, and it is high time you ask your better half to go try it out with you!Upon arriving, looking past the customers enjoying their orders, you can see the staff toiling away behind the counter where they prepare the delicious bowls of ramen. If you do not remember you have a nose, you will soon because the aroma floats in the air, further teasing your tongue and stomach.The friendly associates promptly showed me my table. They were more than happy

作為拉麵迷得知香港的拉麵祭時其實心裡已經急不及待, 當知道出展店舗富山麵家這家東京拉麵Show連續幾屆的冠軍來港開店, 想也不用想便立刻到此一試, 位置在RAMEN JO的下一條街, 對於吃慣拉麵的不難找。店面坐位不多, 木製的檯與座位, 整體, 座位之間有一定的空間, 加上抽氣系統亦不錯, 不會有焗促感, 調味料、紙及水壺都放在眼前, 基本的都有齊, 以拉麵店作對比, 環境上應該沒甚麼可以挑剔的地方, 至於袋和外套, 由於兩次來都很鬆動, 所以直接放在旁邊的座位上。價錢上, 豚骨與BLACK標準(麵的份量)基本款式, 有兩片叉燒, 沒有京蔥, 賣HKD$75, 辛味噌HKD$85, 叉燒與筍變為肉碎, 感覺上貴了一點, 大(麵的份量)另加HKD$10, 其他除了一拼加蛋與京蔥是$HKD15, 而不是蛋HKD$10+京蔥HKD$8=$18外, 基本上與分開另外加的一樣, 叉燒HKD$20或半熟蛋HKD$10, 按自己喜歡去叫就好了, 自己最初看Menu的時候感覺有點混亂, 正式營業後還有手造餃子HKD$38。先來一個富山BLACK京蔥半熟蛋拉麵, 從賣相就可以看出湯頭的黏滑感,

在社交網站睇到有介紹就去試下，點知差過預期好多。佢試業期間貼張紙係門口，話28／3 11am開始正式營業，我29／3 當日11am 去到點知佢話12點先開始，由於我係元朗出黎仲特登冇食野，所以已經餓到飛起，唯有去中央圖書館hea下！去之前仲食左d腸粉醫肚。好喇，12pm返到去, 間鋪得一個客，我想坐長檯，佢話一個人一定要坐吧檯，仲加左句「唔該」，雖然語氣重左dd，但我都接受。我叫左「豚骨蒜頭」$75，麵的軟硬度、湯的濃淡度、配料一概是預設，冇得自選，好喇食麵先... 搞一搞個湯... 感覺都幾稀ga 但清甜，適合喜歡淡口味的朋友仔，惟豬骨味出唔到，感覺唔油膩，有層次，鍾意食濃厚湯底的會失望，但overall 可接受，不是hea作。塊叉燒厚左d、硬左d、尚待改善，至於麵，很差，有蜆水味，而且是機器麵，基本功都做不好，唔通入錯左車仔麵的貨？哈哈！佢見我黑晒面，態度又180度變，突然熱情款待，但是對不起，我會再幫襯的機會是0%，我走時都係大把位剩，點解要我坐得咁唔舒服？回想起，食腸粉檔個10分鐘反而開心好多，嘻！

在崇日文化沖積的香港 , 獨立式的、連鎖式的日式食肆,都紛紛空降於此,作兵家必爭之地 - 銅鑼灣大坑一帶。原以為新手上路,實為大師出關,在日本連奪4年東京拉麵秀已足見實力有一定斤兩。拉麵主分四大湯底 : 鹽味、味噌、醬油以及港人至愛的豬骨湯底,而富山麵家主打的 , 是港人非主流的醬油湯底,富山麵家所用的醬油湯底有別傳統清徹醬油湯底,是濃郁而略漿身,感覺似醬油混合豬骨湯,再配上蛋麵,油分比各名門豬骨湯少,即使湯頭濃郁,亦不覺得膩,加上彈性十足的蛋麵,吃起來亦見爽口其實同場亦有兩款口味供客人嘗試,分別為豬骨湯底及激辛味噌,小弟胃口有限,只可以再食多一個豬骨湯底。豬骨湯與黑醬油湯是反行其道,湯頭比外間名門較稀,但味道依然濃郁,亦不漿口,入口比較舒服,今次豬骨湯並不是配上蛋麵,而是中根麵,麵身較吸湯,麵吸湯後較蛋麵煙韌,每口麵都是豬骨湯與麵的奇妙組合。可見師傅是因材施教,並非盲目附和。叉燒味道甘香,但略為偏瘦,較有嚼頭,對我而言,略遜半分。味付蛋,蛋味蛋香充足,對比叉燒,爭一點喧賓奪主,希望叉燒方面,要再下一點點苦工。在湯頭與麵的配合下,都足以肯定富山麵家有一定實力,如叉燒方面有所改進,必定