家上海 (形點 I)

營業中

休息中

聽同事說了好幾次，元朗形點1期開了一間上海店--「家上海」，該店的小籠包十分美味，可惜，一直未有時間品嚐，那天剛好有同事駕車返工，所以可以因利成便，有機會到此一嚐皮薄餡靚的小籠包，踏進小店，巳被四周的環境丶簡約的陳設吸引，有如置身舊上海的感覺。他們真的沒有介紹錯，果真美味與別不同，除皮薄外，其餡料的肉質十分鬆軟，且沒有一些凍肉味。於是再來一客豬扒麵和煎餃子，豬扒麵賣相吸引，炸粉漿恰到好處，不太油膩，麵質也非常彈牙，更重要是份量也算適中，足夠兩人享用，至於煎餃子，則略為遜色，餃皮較厚，但鹹淡味道，則控制得相當不錯。整體而言，這裡的擺設雖然簡約，但仍看得出當中的心思，至於食物質素和衞生程度，也很理想，不過，侍應的服務態度則一般。收費在元朗區來說，略貴，但尚算合理。

假日與家人到元朗形點晚餐選了近排愛上了的上海菜店內環境較暗座位數目不少晚上6時到達無需等位一行3個人點了生煎飽、蒸小籠飽、煎窩貼、蜜汁脆鱔、揚州炒飯 及 擔擔麵先上的是*蒸小籠飽皮薄餡鮮肉味夠 而且湯汁豐富不錯再來*生煎飽飽底煎得十分脆不會太硬肉餡鮮 可惜的是不夠湯汁有少許失望*煎窩貼同樣 肉餡鮮皮不會過厚 剛剛好吃過三款上海菜必試的豬肉飽餃系列就上了 蜜汁脆鱔*蜜汁脆鱔 十分有驚喜甜甜的 香脆的雖然 知道熱氣非常但 真的會不自覺地吃不停呢*擔擔麵由於走了辣 湯麵麻醬十級豐富麵身幼滑 份量不少不錯*揚州炒飯飯炒至一粒粒米夠乾身 軟硬度剛剛好味道亦不錯整體食物及服務質素都不錯到元朗形點閒逛又想吃 中菜的話 可以一試餐牌內有一款叫脆煎灌湯小籠飽下次再光顧的話 會點這個試呢

繼曼谷之遊，上週清邁親子旅行也完成後，一家人回港首頓吃的，就是家上海。雖然上海非我家，但當日陰雨紛飛的天氣，真的令人很想吃熱暖上海菜！在泰國吃了很多糯米飯，也吃過軟叭叭的雞飯，怪想念有口感的炒飯，這天首先點了 揚州炒飯 ($78)。成品粒粒分明，一看而知是好東西，一家四口狂掃！連平日不喜吃米飯的妹妹也吃了不少，的確高質素。從來也愛這裡的 雪菜黃魚湯麵 ($78)，這天也點了一份，讓愛麵食的妹妹可以吃飽點。欣賞雪菜不會太鹹，拌在麵中吃正好；而鮮甜湯中又有超多黃魚粒，吃得很滿足。不過最回味的，還是半窩的 砂鍋雲吞雞 ($188)。一家四口吃半窩好像有點誇張，但真的太想念中式熱熨鮮美的雞湯，吸收了娃娃菜汁後更覺鮮甜；也愛極那巧手製作、菜肉比例理想的上海雲吞，加上湯中又有大量小棠菜及娃娃菜，內容高纖又健康，正好清理一下多日在外邊雜食的腸胃。喝完湯、吃完菜及雲吞，餘下半隻雞雖不是最嫩最滑，但肉質也不會柴，四口子合力也將它拆骨清了大部分，很飽足！埋單$400多，午餐來講不算便宜但很有質素，吃完肚子又暖又飽，正好回家補眠休息，因為翌日又有連場約會！明天再記了～

今日收工同老公去YOHO 食個HAPPY FRIDAY 的DINNER~係甘多間入面就決定左試呢間上海野因為唔係甘多打手老公去左羅位, 有位入坐我都未到AR, 老公叫定野等我一黎到有得食,一入去個環境同裝修唔錯, 一睇就知係大集團, 再睇餐牌見到呢間野要收 茶位$10/個,小食(泡蘿蔔)$10手切蒜泥白肉$68: 蒜泥白肉個底係D粉皮, 上面得幾片百肉真係唔底食,而且D蒜泥都唔係好夠(因為我太肚餓食完先記得未影相)麻香雞絲粉皮$58:麻醬夠多, 夠撈曬成碗粉皮金牌小籠飽$48 皮都夠薄, 旦係個蒸籠唔夠大, 令D 小籠飽"痴"住左D 皮, 一夾起穿左,漏曬D 湯汁上海粗炒$78: 個粗炒份量好夠, D 椰菜同白菜仔都新鮮, D 冬菇無怪味上海酸辣湯$48:對我黎講都幾辣, D 料都OK, 成碗野得一隻小蝦呢間野D 定價有D 奇怪, 小籠飽仲平過雞絲粉皮, 論功夫成本, 都係小籠飽貴過雞絲粉皮,因為D粉皮來價點都平過豬肉~酸辣湯都比較貴,不是什麼考手工的食物

幾次星期日去Yoho Mall I 期，「家上海」門口都會企住一堆人排隊等入坐。7月3號起身諗：星期一去「家。上海」應該唔洗等。餐館12點左右只有3、4枱散客，可以旋速直入餐館真爽快！ 餐館空間好寬趟，新穎設計保留懷舊情懷，好舒服！隔咗廿幾日先分享，記憶模糊，不過仲堅持冇刪除照片，絕對係想讚揚「家上海」⋯⋯果日叫咗醉雞、擔擔麵、燻魚、生煎包。樣樣都好味道，特別係我最愛的燻魚，做得又脆又乾身，啖啖都無腥味，超級可口！撞啱平日既，入黎元朗光顧下呢間上海菜館！

有一晚太夜收工，去咗樓下解決晚餐！帶着疲累的身軀，選擇了家上海！Hubby 必吃的煙燻素鵝，他不愛炸的，現在做的地方也不多了！賣相高高低低，味道不過不失，只可說滿足了胃口！涼拌海蜇，不及海蜇頭爽脆，但不失在大熱天吃！煎生煎包，小鍋上，保持熱度，肉汁豐富又香口！肉絲兩面黃，脆卜卜很好吃！吃罷碟底也不油淋淋！有食物的力量，精神好番啲，但抖一會又夠鐘睡覺了！

與家人去試“家上海”,果然冇令我哋失望，地方寬闊，食物好食，服務可以，环境不儲，价錢合理醉雞-浸既味道刚刚好，唔会唔入味，洒味亦不會太濃雞絲粉皮-麻醬夠，撈起上黎亦係好好食鱔湖-調味刚刚好，不会太重味酸辣湯-少少辣味，唔会偏酸，足料肉絲双黃麵-見menu張相好靓，成个鐵塔咁，但黎到个樣完全兩回事，失敗，味道一般豬肉餃-大大粒，足料生煎包-一般，冇乜餡煎小籠包-正常野，皮唔会太厚高力香芋雪糕-唔好食，入面d雪糕唔凍其實大部份食物都好食，坐得都舒服，服務员好勤力收碟，可能想客人食完就走

之前已經光顧過一次，同樣是慶祝生日，半年後再來，估唔到平日都要等足45分鐘先有檯，無辦法，整個商場只得一間上海中菜，而且坐得舒適，味道ok且價格相宜。可惜今次覺得服務質素退步了，眼見服務員匆匆忙忙，每次招手幾分鐘才有人理會，明顯地人手極度不足幸而上菜速度夠快，值得一讚揀選香片茶，以茶包沖泡，甘香消滯!冷盤是花雕乳鴿，嗅到濃郁的酒味但食落不會醉，肉質夠腍，味道不錯略嫌花雕不足。酸辣湯麵少少酸不太辣，夠開胃。金牌小籠包大大粒熱辣辣又多汁，肉汁鮮甜美味，必食鍋塌豆腐有驚喜豆腐滑溜溜，表層蘸蛋汁煎香，加上芡汁濃郁，十分入味半份濃湯砂鍋餛飩雞的份量多，分了8碗湯，雞肉渣嫩白，可惜長輩們嫌湯底多味精上海炒年糕正正常常，無甚特別!

這是一間裝修優雅，服務好好的食市，為了考驗它的實力，我點了一客招牌菜色，名為家上海蝦蟹炒飯，這個炒飯外觀吸引，有色有香，有蝦仁又有蟹肉，炒得又乾身，真的不錯，可是...當一口一口的品嘗，發覺味道實太鹹了，好彩有龍井茶伴隨一起，才不致太差。

又到Yoho Mall，今次不選西菜，轉食中餐。家上海門前是開放式廚房，透過玻璃可以欣賞廚師們包餃子或小籠包的熟練手勢，亦可以目睹煎小籠包的誕生。店舖裝修雅緻，如同走入客廳吃飯，店家理念就是希望可以有家的感覺。淮鹽糖心燻蛋 煙燻味不太濃，但加添了淮鹽，提升了蛋的香甜，蛋黃生熟程度滿意，足夠做出軟滑感覺，美味。想試試師傅手藝，放棄了脆煎灌湯小籠包，卻點了傳統金牌小籠包 ，外型討好，皮薄餡靚多汁。鎮江醋還加了點薑絲，現今新派上海鋪頭，這並非必然的。鮮肉窩貼，煎得香脆，鮮肉果然有點肉香，亦有肉汁，吃時也要小心。上海醃篤鮮，是上海蘇杭菜中具有代表性的菜色之一。 醃就是指醃製過的鹹肉；鮮就是新鮮的肉類；篤就是用小火燜的意思，否則大火會令肉不易酥爛且易老。這湯味鹹鮮，湯白濃厚，五花豬肉質酥肥，筍清香脆嫩。嫩雞煨麵，一道平凡不過的麵食，沒有印象那家新派上海菜做得出色，這兒卻給我驚喜。 雞煨麵是淮揚菜的一種麵食，著重於麵條充份吸收雞湯，先熬雞湯，再在煮好麵條後放入雞肉及上海小棠菜，雞肉嫩滑，麵條入味，最重要，沒有味精的痕跡。家香炆鴨，鴨炆得夠腍入味，不過薯仔已完全搶去了鴨肉的風頭，太好味了。點客蒸銀絲

搬入元朗半年，屋企人話入嚟家訪+lunch，又唔想煮，又想坐得舒舒服服，就訂位試下家上海啦！推介：脆煎小籠包蘿蔔炆肉大排菜飯一行四人，點咗：淮鹽糖心燻蛋煙燻味濃！雖然知係糖心，不過如果可以流心d就更好！呵呵！ 花雕醉乳鴿食乳鴿有乳鴿味，哈哈！肉質嫰滑，淡淡酒香，我老公覺得唔夠醉，不過我就覺得剛剛好！ 蜜汁脆鱔餸如其名，甜甜脆脆！送酒一流！ 蘿蔔炆肉😋😋😋😋😋「MUST TRY!」 自己炆餸就知，蘿蔔腍唔難，五花腩要入口融化但一夾唔散其實好難！欣賞佢唔係死甜，仲分別食到蘿蔔味同五花腩嘅肉味！ 脆煎小籠包😋😋😋😋😋「必食!」 上枱時，鐵板仲吱吱聲!!! 小籠包皮薄超係超多汁！個脆脆底更係一絕！ 大排菜飯😋😋😋😋😋「驚喜!」 菜飯一粒粒，剩係睇都知好食！反而個豬排賣相一般，我仲擔心個炸漿會唔會太厚！不過，一吃竟然皮薄肉厚仲juicy! 個個都讚不絕口！ 夠薑湯丸其實大家已經好飽，不過新正頭，要應節食番個夠薑湯丸！ 超滿足！翡翠價錢，某d菜色更可婫美夜上海！有下次!!!👍🏼

2015快過去了，剛好最後一天是我的阿媽生日，因為相就其他屋企人時間，提前一天慶祝，就去了形點一期,形點一期較多新餐廳，原先想吃薄餅，因為只可給1小時用餐。最後改去家上海，呢間之前有看過食評,評價好兩極，我覺得要親自試才知好不好 ,阿媽就冇所謂，上海野都啱她的口味，今年她的生日飯局多了一個新成員 ，就是她的可愛孫兒啦,一行6人行去家上海，晚上7:00左右並不算太多人 ，剛好有一張6人枱，我同屋企人坐下之後，由屋企人話事吃什麼，就点了一個之前有blogger大讚炒蟹年糕,亦点了炒飯/酸辣湯/上湯腐竹/桂花拉糕/東坡肉，這裡的環境十分幾好，服務都OK,講回這裡食品，東坡肉冇吃到呢 ，並不是我杯茶,酸辣湯只吃了少許。並不是我的口味，愛吃酸辣才會喜歡，炒蟹年糕只吃了年糕,年糕好入味，味道稍為咸咗些小，可以接受，至於隻蟹，根據屋企人所講好新鮮，蟹肉好鮮味 ,桂花糕味道亦幾好,甜味亦適中,亦不會太痴牙，桂花味不是太突出了，紅豆餅稍為甜咗些小，其實家上海整體幾好味,亦可以下次再去p.s,因為是弟弟找數埋單 ，我不太清楚價錢

大家的冬至過得快樂嗎？我們一家的做節飯，提早了兩天在 YOHO Mall 的 家上海 解決。說起來，這已是甜魔媽媽第三訪，不過食物仍然美味滿意、充滿驚喜呢～暫時家上海仍是 YOHO Mall 內最熱爆的店子，要吃一定要提早訂位；我們這晚八大兩小，早三天前成功訂下6:00-8:00pm時段的長檯，不過搶手的圓檯就仍然訂不到！「做冬大過年」，其實這點我有保留，根本兩個節日都是一樣的吃得兇啊！不管如何，總之當晚就點了個超豐富 $1498六人餐（茗茶$10/位另計，包加一服務費），另外再加兩個頭盤、一份湯麵、一份脆煎小籠包，及壽包。首先上檯的餐前小吃 ($10@)，已經很受歡迎了～　 　然後是散點的頭盤 淮鹽溏心燻蛋 Soft-hear Smoked Eggs with Spiced Salt ($32)：溏心蛋的煙燻味不算很重，但蛋芯非常香甜軟滑，加上恰到好處的淮鹽，效果很美味滿有驚喜，推介！　 　反而店內推介菜式的 蘇式燻魚 Jiangsu Style Smoked Fish ($68)，並沒有令人留下深刻印象，如有，也是魚肉內有骨，不建議給小朋友吃。　 　然後是套餐內的頭盤（六人餐可自由

上次吃過元朗新區YOHO Mall內的安南，味道效果真的不錯；這次來是另一家餐廳 - 家.上海。午飯時間，已見人流絡澤不絕，辦公室的人們看來也喜歡這店。看看餐牌，小菜幾道，足夠同事三倆分享共食，收費不貴，難怪能吸引4 - 6人的小組午飯聚。幸好朋友訂好位，就來試試究竟。先來一道茶香油爆蝦，以油爆方式處理，蝦殼也能吃，而且香口惹味更多。茶葉味道雖不算強，但是也有點淡淡的幽香，用來作小食前菜是個不錯的選擇。再來一個清燉水晶獅子頭，一脫上海菜必家濃油赤醬的概念，湯清如水，但味道充滿鮮味與肉香。獅子頭要個脆瘦豬肉相夾做成，上乘的獅子頭因經長時間清燉，肉球鬆化，入口會自動鬆開，油脂香留口；這個也算不錯，鬆軟而不膩，只覺夾雜其中的素翅影響了點口感。蘿蔔炆肉，一口家鄉味道。家庭式小菜，不會大甜大鹹，醬油亦較"輕手"。蘿蔔炆淋，入味無渣，豬肉以瘦為主，口中有嚼勁，調味不錯。脆煎灌湯小籠包，這一道絕對是餐廳的精髓印在，而且還是必吃一道。餐廳特意將上海灌湯包與生煎包兩者概念混合，能有灌湯包的肉湯汁包裹小籠包中以外，還有鐵板的生煎包質感。初上桌還是聽到鐵板上包子嗞嗞作響，外形卻如小籠包般皮薄，還半透光的看到

和家人到家上海晚飯，試一試這家新餐廳，我們點了以下食物：蔥爆羊肉用鐵板盛載，羊肉和京蔥均熱騰騰，茨汁的氣泡不停形成再爆開。羊肉嫩滑腍身，京蔥沒有腥味。蒸銀絲卷雪白棉滑，入口鬆軟，我們點這個是為了配蔥爆羊肉吃的。招牌小籠包一客六個，新鮮出爐，它們的蒸氣不停向上升，令人垂涎。夾起其中一個，可見它的皮非常薄，幾近透明。內裡的豬肉肥瘦度適中，湯汁極多，味道濃郁。咸肉津白用清湯浸泡，津白鮮甜美味，口感爽脆。清湯亦帶有咸肉的鹹香。上海粗炒麵條滑不溜口，很有老抽味，麵條份量亦多，配豆瓣醬一流。椰菜新鮮爽口，肉絲亦有肉汁，肉紋條理分明。環境簇新，但選用了射燈，燈光太強，令人眼睛不太舒適。服務一般，臨結賬時，我們請服務員拿一些牙籤給我們，但眼見她回應了我們後，接了另一枱客的要求，轉眼間已忘記了。