宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

營業中

休息中

見呢間鐵板燒網上嘅評價唔錯，早前就同朋友嚟食晚飯，果然無令人失望，係近期係香港食過最好味嘅一餐鐵板燒！店員首先展示今晚鐵板燒嘅食材前菜方面有和歌山富有杮配芥末麵豉醬，以及慢煮八爪魚，柿嘅味道清新配咸味嘅醬又意外地好味，八爪魚慢煮了三小時，夠晒入味又夠冧之後有北海道真蠔配橘子啫喱，絕無誇大，隻蠔真係有手掌咁大，十分鮮味，配清甜嘅橘子啫喱好夾刺身有拖羅及真鯛，拖羅唔算肥但鮮味，特別嘅係真鯛配左松露油及雪鹽，食到濃濃嘅松露油香接住係燒左口魚邊身金䱽魚腩手卷，魚腩肥美鮮甜，加上燒左口魚邊油香，仲要師傅特登用魚乾墊底，一啖食到唔同嘅味道及口感，層次豐富食完刺身終於到鐵板燒出場，先有沙巴虎蝦配雞冠草沙律，虎蝦上有滿滿嘅蝦膏醬汁，味道十分香濃鮮甜，蝦肉又夠彈牙，做得非常出色！之後有帆立貝海帶湯配自家醃製三文魚子，帆立貝煮得啱啱好唔會太老，海帶湯完全就係帆立貝嘅精華，最特別係三文魚子係餐廳自家醃製，唔同一般三文魚子爽脆嘅口感，呢度反而係冧帶點軟糯，亦食到醃製醬油嘅味道另一驚喜係法國鵝肝配藍莓醬及黑豆，好多時出面嘅鵝肝煎出嚟油淋淋，呢度煎得香口但唔油，再加上藍莓醬食完唔會有種成口油嘅感覺最後仲有煎牛柳粒

食物質素及廚師手藝中規中矩，食物味道沒有驚喜，但亦不會令人失望。睇得出廚師有用心制作菜式，擺盤亦相當用心、精緻，每道菜都令人賞心悅目。服務亦十分貼心，環境舒適雅致，午市套餐價錢合理，值得一試！

朋友極力推介這間鐵板燒，慶祝同事生日就去了天后電氣54號亨環天后24樓～宴•鐵板燒，港鐵天后站A2出口，步行約2至3分鐘，交通非常方便。店內環境非常舒適，裝修雅致，24層樓高面對會展，盡覽無敵海景，座位面對著廚師的鐵板燒吧枱，一邊望著海景，一邊望著廚師的廚藝功架，真是雙重享受。二人套餐原價$1188，網上預定午市推介，限定期間優惠價$738（二位用）需由網上預定。餐前漬物餐廳附送，包括6款：薄切涼瓜、厚切涼瓜、栗子、酸羗、白卜、秋葵，各款味道各有不同，都相當美味醒胃，酸甜爽脆地叫醒味蕾。季節前菜～醬油八爪魚，味道極佳，肉質軟糯，煮得極淋滑，入口感到微暖，配菜精緻又新鮮，估不到餐前菜都有驚喜。南非鮑魚大大隻鮑魚，放在吧枱前，見到鮑魚肉身不停郁動，新鮮到不得了，廚師巧手熟練放在鐵板上剝殼煎炒，廚師端上枱時細心介紹食鮑魚次序，肉質入口鮮甜爽彈牙，沾上明太子醬汁，更提升鮑魚的鮮甜味。鐵板燒銀雪魚盡顯廚師的功架，輕鬆𠝹出銀雪魚的魚皮，燒至極脆，魚質表面燒至金黃但肉質極嫩滑多汁，沾上特製沙律醬，惹味又香口，服務員禮貌地告知拌碟的龍珠果，非常鮮甜爽口，可解油膩。美國頂級牛柳厚切及薄切厚切牛肉粒在鐵板

快樂是什麼？快樂就係食到至愛日式料理，今天休假與朋友相約在維園跑步， 一個球場接住一個球場係咁兜圈跑步， 跑完出一身汗確係幾爽， 沖完涼出來就覺得好肚餓， 朋友就提議到附近嘅一家日式料理餐廳食飯， 朋友咁識得帶我上去食，只因上個月佢啱啱同朋友食過， 似乎係信心保證。我見餐牌價錢都唔平，朋友話難得夾到一齊放假就食餐好嘅，順便慶祝我下個月生日飯， 我聽到梗係有啲驚喜！一於唔客氣。我哋叫咗兩客Dinner set, 每一個菜廚師都會為我哋介紹一番， 等我哋對個菜有一定嘅認知，加深印象。前菜：富士柿青甜爽口多汁，魷魚烹調6小時保持一定嘅爽口同入味， 媲美蘿蔔一樣入味。北海道生蠔king size大大隻，入口滑溜帶軟，橘子啫哩醬係添上了清新口感的秘密武器。刺身真鯛薄裏透光，全片完整得很平均，刺身早已灑上了點鹽，不用再點醬汁，口感油甘豐厚，不錯。吞拿魚手捲，平時用紫菜放耐了就會「淋」，所以大廚用脆口的鱈魚乾代替，混合吞拿魚蓉的口感幾回味。沙巴蝦，用蝦膏做個醬汁，夠香糯，蝦腳蝦殼都炸過可以食埋。帆立貝海苔，香煎外表然後汁煮風味十足。美國牛柳，分厚和薄，厚有啃勁，含的油脂比例均勻，不錯。炒飯用上原粒黑

最近同朋友去左天后嘅“宴．鐡板燒”食lunch，呢間餐廳好近天后地鐵站，行兩分鐘就到🚶。佢位於一棟商業大廈嘅頂樓，景觀開揚可以望到海景🌊，仲有個小露台，氣氛好舒適☺️。 我哋嗌咗openrice 限時優惠lunch set 738蚊/兩位，包括以下菜式： ❤️ 汁煮八爪魚：八爪魚🐙煮咗三個鐘好腍好入味，汁都好香濃，果片紫蘇葉一齊食味道好特別。 ❤️ 自家製漬物拼盤：有粉葛、柚子蘿蔔、苦瓜厚切、苦瓜薄切、薑同青瓜，每樣都係師傅自己醃製既，有齊甜酸苦辣四種味。我最中意柚子絲蘿蔔，酸甜開胃，好清新解膩。🥒 ❤️ 鐵板燒銀鱈魚：師傅將魚皮單獨燒，加左少少鹽，超脆超好食😳! 魚肉外脆內軟，好香牛油味😊，多汁嫩滑🐟。海草沙律五顏六色好靚，加埋沙律汁好好食。 ❤️ 南非鮑魚：大件生猛，好鮮味😋，好彈牙、厚肉，黑椒同鹽份量啱啱好，值得一試。 ❤️ 美國頂級牛柳：可以同時揀牛柳粒同薄燒牛柳，真係好少有😍。薄燒牛柳入面啲蒜係好脆嘅，好有口感，嗌左五成熟，牛肉都好嫩滑多汁🥩，唔會乾身。 ❤️ 鐵板炒飯：本身我唔太鍾意食櫻花蝦，同師傅講想要走櫻花蝦，點知佢幫我換埋蟹肉🦀，啲蟹肉一絲絲咁好鮮甜，炒飯金黃色粒粒分明🍛，好有蛋香

日本富有杮，質感結實爽口，配麵豉醬汁，味道有少少似沙律醬，好醒胃。汁煮八爪魚，用左三小時去煮，醬汁入晒味，食落仲好腍身。鮟康魚肝，口感軟綿，入口之後有慢慢溶化既感覺，配上左帶有少少辣味既汁更好味。澳洲龍蝦刺身，本身龍蝦肉味道較淡，所以廚師加左柚子碎曬在蝦肉上，食落鮮甜帶點清新，肉質係先會有少少脆，之後就會軟腍。開始鐵板燒之前，師傅會將新鮮食材擺得靚靚比客人觀感上可以先欣賞。鐵板燒北寄貝，通常北寄貝會用作刺身，燒熟之後肉質好彈牙，再將炸蒜炒香，兩者好夾。西班牙紅蝦，醬汁係用蝦本身造成，所以蝦味好濃，蝦肉彈牙，另外師傅將蝦款壓扁再燒，原來都可以食用，香脆可口。香煎鵝肝伴藍莓醬，黎自法國既鵝肝，厚身肥美，油脂非常飽滿，入口即溶，配埋甜甜地既藍莓醬，兩者配搭非常夾，旁邊既黑豆都可以食，有助解除口腔油膩感，準備迎接下一道菜。美國頂級牛柳，有牛柳粒和簿燒蔥蒜牛柳兩種食法，個人輆喜歡簿燒，因油脂分佈多，入口充滿牛味。鐵板炒飯，米飯、蛋，蟹肉絲、蔥粒一齊炒，見住由白色既米變成金黃色，賣相已經好吸引。炒什菜，調味醬料應該係店鋪自己調製過，微辣，加入左芝麻和瑤柱食落好惹味。自家製濃魚湯，相信用左好長時間熬

對日本料理都有一定熱愛程度。 今晚選擇了位於亨環天后頂樓的<宴•鐵板燒>， 享受一頓性價比高的鐵板燒🤤 餐廳主打由日本空運到港不時不吃的時令食材，配上師傳純熟的廚藝，每一道菜的擺盤與味道，都令人再三回味。 -除了高質食物，環境舒適亦是加分的地方。 設有露台，可飽覽維景海景。喜歡坐在Bar 枱，可以近距離與師傳交流及欣賞師傅手藝-點選了二人套餐🔸季節前菜（3點）味道由清至濃去品嘗。先是爽甜的日本柿與彈牙的大蝦。再而是誠意滿滿，慢煮多個小時的八爪魚🐙，肉質彈牙又軟嫩。最後是入口近乎融化鮟鱇魚肝，配上酸汁、香蔥及蘿蔔蓉，令味道富層次-🔸澳洲龍蝦剌身美得令人嘩然😍 矜貴的龍蝦剌身肉質相當清甜！觸鬍仍在跳動，可見食材相當新鮮！ 配上柚子皮，份外清香。 可點上wasabi 或岩鹽一起入口-🔸鐵板燒北寄貝不時不食！ 北寄貝在秋冬份外肥美。彈牙的北寄貝與海帶加上蒜蓉炒香，很是惹味-🔸西班牙紅蝦這道菜的精髓在於濃濃的蝦膏！西班牙紅蝦產量稀少，是珍貴的食材😋 肉質鮮甜爽彈，配上用鮮蝦汁否大蝦膏製成醬汁，超級鮮香！ 就連蝦殼也炸得酥脆。最後品嚐龍珠果，解解膩-🔸香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝獨特的香氣

我同女朋友都好鍾意食日式鐵板燒，今次慶祝紀念日，好開心可以嚟到呢間目前為止我哋食過最滿意嘅鐵板燒，推薦俾大家：餐廳位於天后站旁邊一棟交通非常方便嘅大廈頂樓，個景觀好開陽，裝修好靚！當晚有三位風趣幽默嘅廚師喺我哋面前即席準備食物，加上服務態度殷勤嘅侍應，所以用餐氣氛好好。我哋當晚食嘅係Dinner ProMotion Menu 二人套餐($1988兩位）。三款前菜各有特色，係師傅介紹之下順序咁品嚐。我個人最鍾意係北海道帆立貝刺身，鮮甜肉厚呀！澳洲龍蝦刺身：非常新鮮，隻龍蝦都仲郁緊！師傅話特別用凍水處理過，所以啲肉特別彈牙！自家製漬物：師傅免費請我地食嘅，每一款都醃得好開胃好好食。燒北寄貝：賣相非常精緻，師傅燒嘅火候啱啱好，所以好juicy！燒西班牙紅蝦：擺盤同樣都係好講究，啲蝦膏好rich，蝦肉鮮甜爽口。煎鵝肝伴藍莓醬：餐廳非常generous，塊鵝肝真係好大塊。雖然非常邪惡，但鵝肝嘅油香真係一試難忘。藍莓醬可以解膩，令口感恰到好處。美國頂級牛柳：牛味十足，師傅煎到medium啱啱好。鐵板炒飯：好足料好香，粒粒分明。自家製濃魚湯&炒菜：魚湯好濃好鮮甜，炒菜唔會太油。拔絲多士：師傅喺我地面

一入門口已經見到呢個勁開揚海景。不過鐵板燒梗係坐喺廚師前。我地book左午市優惠套餐。好快廚師就拎咗今日嘅食材俾我哋睇。上面兩隻鮑魚好新鮮，仲係識郁嘅。喺等緊鐵板燒，就有頭盤，中間薯仔撈埋黑松露醬，超級好食。都介紹咗鋪頭整嘅漬物，兩款苦瓜用咗唔同嘅腌料整，味道都好唔同，所以食落好得意。一開始就食鱈魚啦。右手邊塊魚皮係廚師特別煎過，好脆口好似食緊炸魚皮咁，而魚肉亦都好Juicy。之後就食鮑魚，煮得啱啱好，有口感。最尾就係食牛肉，有牛柳粒同埋薄切牛肉。夾埋蒜蓉脆脆一齊食，又有唔同口感。最後用櫻花蝦炒飯同麵豉湯完結呢一餐。餐飯食得好開心，因為師傅好健談，仲教我哋自己點樣煮嘢食，學到野！

今次喺天后搵到呢間「宴鐵板燒」試吓，好耐無食鐵板燒，都好期待！首先餐廳嘅風景真係超正，一望出去就係超級無敵大海景！今日就叫咗二人餐（$1988兩位），餐單望落都覺得好豐富！先嚟嘅係「季節前菜（3點）」，第一款係「淮山素麵」，有美顏嘅功效，淮山味道突出，亦都好醒胃；另一款係「北海道帆立貝」，用咗柚子味嘅啫喱調味，加埋好有益嘅莀菜，整體感覺都幾鮮甜清新。而最後一款係「汁煮八爪魚」，呢款係用咗豉油蘿蔔汁煮一小時而成，係幾有驚喜，八爪魚十分軟熟入味，入口即溶，味道濃郁之後就係「澳洲龍蝦刺身」，龍蝦真係生猛到呢，嚟到嘅時候仲「郁」緊，視覺上真係好震憾，龍蝦肉份量充足，有咬勁，味道較為清淡，略帶甜味，可以加上少少玫瑰鹽一併食用，更能提鮮。跟住就係燒物喇！先有「鐵板燒北寄貝」，師傅好有耐心咁燒貝嘅不同部位，然後放返喺隻貝上，擺盤用心又好靚，貝身好彈牙，入口就嚐到爆出嚟嘅鮮味，底下用咗牛油調味，加埋香菇，食落就會較惹味，特別係粒貝柱吸收曬啲精華，更加好食。下一味係「西班牙紅蝦」，上碟時，蝦身上添上蝦膏，入口充滿鹹香，加上本身蝦肉都大嚿，啖啖肉，唔需要太多調味已經好好食，另外蝦腳則燒到脆卜卜，食落又有另

今日是假期，約了妹妹一同食lunch，選了天后地鐵站附近，日式鐵板燒「宴·鐵板燒」，餐廳環境及氣氛相當好，可以和妹妹慢慢吃慢慢傾。餐廳的中年2人餐超抵食季節前菜Seasonal Appetiser八爪魚🐙，很淋身很入味。今天所需的食材，都很新鮮。季節前菜Seasonal Appetiser各款漬物，酸酸的，又爽口，開胃菜。鐵板燒銀鱈魚Cod fish先吃脆脆的魚皮，然後再吃煎得香香鮮嫩的魚柳，配以兩款seaweed 做配菜，海洋的味道襯托魚的鮮味，更加特出。南非鮑魚South Africa Abalone新鮮鐵板燒的，㕑師刻意保留鮑魚原有的海水味，還附有明太子，可以一同進食，令味道更有層次更加豐富。美國頂級牛柳U.S. A Angus Tenderloin牛柳很香牛肉味，牛肉片包着大量的葱花和炸蒜片，非常香口不油膩。鐵板炒飯 Fried Rice 金光閃閃的炒飯，粒粒乾身，粒粒分明，望落去已經好吸引🤩。炒什菜Fried Assorted Vegetables炒什菜，蔬菜新鮮已經好足夠。海帶面豉湯Miso soup㕑師用心製作料理👍🏻

好想食鐵板燒，見到好多人推介所以揀咗呢間~-🍽️Dinner special set ($1380)🥗季節前菜(2款)第一款前菜有蝦配上自家製醬汁，蝦肉嘅質感夠彈牙，味道幾開胃🤣另外有當造嘅柿中之王富有柿，味道好爽好甜又好多汁😚最後食埋黑梅貝，師傅話用用咗胡椒同埋豉油煮咗四個鐘，可以連埋內臟食，好入味而且冇沙，呢一款前菜由比較淡味食到濃味，好有層次😚另一款前菜係北海道真蠔，超級大隻得嚟又滑又肥美，上面有柚子啫喱，中和返膩嘅感覺，食落幾甜同感覺好清新🤩🐟季節刺身 (2款)左邊嘅係中拖羅，油紋好靚，而且係厚切，夾埋鮮磨嘅wasabi可以中和膩嘅感覺，一咬就食到好鮮嘅魚油香🥹右邊嘅係秋刀魚刺身，中間加咗冇咁濃味嘅蔥同子薑，中和到魚嘅腥味，但又唔會冚過佢嘅鮮味，係唔錯嘅配搭~🍣燒右口魚邊身金槍魚腩手卷最上層係金槍魚腩蓉，調味鹹淡適中，配上蔥花同七色芝麻，味道更加香🥳中間係燒過嘅左口魚裙邊，咬落油香四溢但又唔會膩，同金槍魚好夾😍最底係壽司飯炸出嚟嘅米通, 超級酥脆同埋令到手卷更加香口，口感都更加有層次🥰🔥鐵板燒菜式師傅送咗一啲自家製嘅漬物俾我地解膩，佢哋嘅漬物唔會太鹹，仲好開胃😚🦐沙巴虎蝦虎蝦煎得

源於日本的鐵板燒講究板前的料理美學，從食材、服務、氣氛都相當講究，今次就來到位於天后的宴．鐡板燒。餐廳裝潢結合西、日式風格，可眺望維港景色，入夜後璀燦迷人夜景盡入眼簾，感受香港的城市氣息。還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝，跟師傅直接交流。酒藏齊全多樣，備有多款日本清酒。今次就選擇尊貴澳龍刺身牛柳日式鐵板燒二人前晚餐，共10道菜，原價兩位$2588，優惠價只需兩位$1988，優惠只限週一至週四及週日。套餐集刺身及鐵板燒於一身，匯聚和食精粹。店內設有缸水清澈的大魚缸，保証吃到新鮮生猛的海產。開餐前可以先吃點漬物，提起食慾，秋季還特別加入日式糖漬栗子，甘甜又粉糯。季節前菜(3 點)前菜三點包括淮山素麵、富有柿蝦肉和汁煮黑梅貝，擺盤姿態典雅，貫徹和風料理的精髓。爽彈蝦肉沾上自家製黃芥末醬，富有柿有「柿中之王」的美譽，在十月下旬到十一月下旬為收穫季，糖度進一步增加，果肉特別清甜又多汁。黑梅貝屬​​秋季時令的貝類海產，肉質飽滿彈牙，汁煮方式保持食材的原汁原味。淮山素麵口感爽脆，刺破溫泉蛋後，裡面鮮黃色的蛋漿緩緩湧出，添上濃滑蛋香。澳洲龍蝦刺身原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現，而且觸鬍仍在跳動，