宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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[ 宴．鐵板燒 ]最近係網上見到天后站附近呢間鐵板燒居酒屋，晚市鐵板燒套餐有新鮮野生龍蝦、北海道帆立貝等，仲有刺身、壽司等每人先$800，性價比算高👍。✿ 感謝祭限定大激賞 $800/位前菜有3款季節前菜，當晚款式係醬油日本京都湯葉(日本豆皮)、日本水雲(海藻)配醋啫喱及靜岡縣番茄仔、汁煮黑海螺，開一開胃口😋。剌身🐟白松露櫻花鯛魚薄切來自日本九州嘅鯛魚，配上白松露油、淡雪鹽及食用紫蘇花，魚肉緊實彈牙，帶有微微鹹味。壽司🍣有深海池魚及鰈魚壽司，後者輕輕炙燒過，逼出魚油更香口。自家製漬物有牛篣、蘿蔔等，口感爽脆。鐵板燒（1）野生生猛龍蝦🦞師傅將原隻鮮活龍蝦即捉即劏拆肉，再以龍蝦膏、牛油等簡單調味煎香，龍蝦肉鮮甜爽彈😋。（2）三文魚籽配北海道帆立貝刺身級日本北海道帆立貝煎至半熟，表面放上醬漬三文魚籽，味道甜甜咸咸，底部有海苔汁更加帶出帆立貝鮮味👍。（3）美國牛柳/ 西班牙黑毛豬 🇺🇸🥩牛柳可選薄切或厚切。薄切牛柳夾住蔥同蒜片，而厚切牛柳煎至個人自選7成熟，咬落有肉汁，肉味較濃，點少少鹽都好夠味。（4）鐵板炒飯🔥🍚蛋炒飯米粒均勻，表面灑上經油爆嘅脆脆櫻花蝦，每啖飯都香口惹味😋。（5）鐵板炒什菜

不愧是香港的人氣鐵板燒，就算是工作天也座無虛席，一入店內就被一線無遮擋海景吸引住，看着維港景用餐特別寫意-我們說的午市套餐 性價比好高包括前菜 刺身 壽司主菜嘅鐵板燒仲有海鮮 鵝肝 牛柳仲可以一邊享受咁靚嘅海景448 一位 物有所值今日嘅前菜係靜岡溫室蕃茄配搭了少許淡胡椒 更能夠食到蕃茄的鮮甜北海道白粟米，口感很清甜第一道菜是刺身 深海池魚和醬油漬金目鯛油甘魚腩和金鯛都很新鮮魚油很香，很豐富最深刻的菜式是帆立貝配鮮海苔自家醃製的三文魚子不會太鹹 更鮮甜加上新鮮的海苔和鮮熬上湯出汁帆立貝的鮮味更出色鐵板美國牛柳 加上蒜片真係好惹味蒜片都係自家製 食唔停口火候亦都會根據你嘅喜好我哋揀咗五成熟鵝肝多士係厚切配上意大利黑醋可以減低油膩感覺擺盤都係超靚薄燒牛柳配上蔥燒好香仲有我最鍾意嘅沙巴虎蝦完全沒有浪費蝦頭的蝦膏調味好好食 少許新鮮檸檬汁溫和好香濃啊最後仲有櫻花蝦鐵板炒飯喎，傳統味噌湯整個體驗都是非常滿意希望下次朋友可以再請我食晚餐試吓啦

最近工作辛苦了，獎勵一下自己去食餐高質素的鐵板燒，網上見到呢間餐廳望到海景好靚，就同朋友試吓原來而家做緊感謝祭優惠，晚市的套餐只係每人$800，以呢個質素嘅鐵板燒來說性價比高，餐廳的景色真係好吸引，望到維港海景，一邊食飯一邊睇住日落，好享受地坐喺師傅前面，可以欣賞師傅的刀工及準備食材時的細心，亦會介紹每一道菜的特色，談笑風生成個套餐好豐富，有前菜、刺身、壽司、鐵板燒、湯同甜品前菜賣相已經很精緻，好似一幅畫，京都湯葉口感似腐竹，豆味濃，而水雲菜配日本蕃茄十分開胃，用醋醃而酸度剛剛好，汁煮黑梅貝味道亦不錯白松露櫻花鯛魚薄切體現了師傅的刀工細膩，第一次食呢款刺身，鯛魚新鮮而且配上少少鹽食，更帶出刺身的鮮味大池魚壽司的口感比較爽，鮮甜的程度好比日本當地食一樣，而鰈魚壽司是經過炙燒，油脂豐富，魚味香濃澳洲龍蝦係好新鮮，睇住師傅親手將活生生嘅龍蝦變做一道濃郁的龍蝦料理，運用蝦膏將龍蝦肉一齊炒熟，蝦膏徹底包住爽口的龍蝦肉，賣相就好似一幅藝術品三文魚子配北海道帆立貝又係另一個鮮味的代表作，帆立貝燒得剛剛好，配上三文魚子的鹹味，再加上湯頭的配搭，將海底的鮮味徹底帶出嚟美國牛柳有薄切同厚切，我揀咗三成熟，

平時好少食鐵板燒，尤其喺香港好難搵到好味嘅鐵板燒，同朋友嚟試嘅呢間鐵板燒就真系好有驚喜！適逢佢哋做緊感謝祭大激賞，晚餐有八折，好抵呀！前菜裡面有三個小食，栗子豆腐裡面嘅栗子好甘甜，豆腐好滑，豆味濃郁！另一碟就系淮山蟹肉水雲，日本嘅水雲好出名，甚至有話系長壽嘅秘訣！哈哈哈！食落去感覺滑捋捋，好特別！最後一個系北寄貝鱈魚乾沙律，喺鱈魚乾上面擺上北寄貝沙律，一口咬落去超滿足！白松露櫻花鯛魚薄切鯛魚肉質晶瑩剔透，每一片魚肉都好甜，可以睇得出啲魚好新鮮！壽司大池魚壽司嘅味道較淡，肉質鮮甜！右口魚壽司就較為濃味，廚師好細心咁樣介紹每款食物嘅進食順序，等我哋可以循序漸進，好好咁品嘗每一味壽司！ 鐵板燒來到重頭戲嘅鐵板燒，竟然有龍蝦！而且系啱啱喺水缸裡面撈上嚟，可見佢哋嘅龍蝦有幾新鮮生猛！廚師亦都善用每一樣食材，龍蝦頭的膏用來做成醬汁，龍蝦肉質緊實！超好味！三文魚籽配北海道帆立貝魚子是醃制過的，很甜！帶子同樣都鮮甜！另外旁邊伴碟嘅海藻原來都可以用嚟食嘅！輕輕點上一啲豉油就可以食，味道很清爽，解滯一流！美國牛柳廚師用兩種方法來炮製，薄片牛肉包住蔥蒜，咬落去蔥蒜味喺口中爆開，口感同味道都好豐富！厚切牛肉粒

🌠bar台鐵板燒試過，但睇住日落食鐵板燒就真係第一次!🌉餐廳最近有感謝祭限定大激賞，每位$800 加一就可以享受到別出心裁既高級美食，兩小時既人生享受~最特別係除左鐵板燒仲有刺身 壽司，一次過滿足哂所有願望🌟🌟先來個季節前菜3點，有黃豆味既豆腐(連芥末)、酸甜既水雲菜立連沖繩蟹肉、薯仔沙律北海道刺身白松露樱花鲷魚薄切，鯛魚配上雪鹽帶出鮮味；師傅刀工純熟切得非常簿😘🌟壽司有大池魚壽司，鯡魚壽司，肉質鮮嫩肥美，油脂豐富🐠🌟自家製漬物就可以清清喉嚨，開始進入熟食之旅🦦🌟野生生猛龍蝦好彈牙，以海膽汁調製，切到一粒粒食野好方便，而且仲可以加少少檸檬汁帶出鮮甜既味道🦞🦞🌟三文魚籽配北海道帆立貝,美國牛柳&西班牙黑毛豬🥩大大粒既帆立貝上面仲有三文籽，綠色既係海苔汁，配搭好特別呀美國牛柳有一粒 好有口感 半生熟最後仲有西班牙黑毛豬 🐽配上炸蒜片 岩鹽🌟鐵板炒飯粒粒分明 大量大量櫻花蝦、香蔥🍚🌟鐵板炒什菜 簡單既芽菜都盡量功夫 因為有自家製醬料, 食哂~🥒🌟最後仲有湯 & 抹茶布甸💚抹茶布甸好濃好滑，賣相好別緻食左兩個幾鐘, 真係好滿足!!

我朋友今個月生日，趁我放假尊登請佢出嚟食飯，知佢喜歡食好嘢，所以我都唔敢怠慢，蒐集晒所有資料，搵到呢間日本餐廳，應該合佢心意。 呢間位於天后地鐵站附近嘅日本鐵板鐵，位置很好找。而且餐廳景觀一流，面向整個維多利亞港，而且佢哋嘅午市套餐極之抵食兼好好味。➰ 季節前菜 * 京都豆乳，上層甘粟煮加埋枝豆蓉 呢個豆乳嘅豆味好香濃，又帶有甘粟嘅香甜。* 核桃小女子小女子即係日本魚仔，把魚仔酥炸後，再加甜醬油煮成，再配合埋核桃食，口感酥脆之餘又帶點甜味。➰ 季節刺身兩款* 深海池魚 師傅教先食較為淡味嘅深海池魚，魚味好鮮甜。* 太刀魚師傅把太刀魚面層用岩鹽微微燒過，令到魚嘅油脂味更香濃。➰ 精選壽司兩款* 烏賊壽司烏賊切成絲上面再加一層師傅自己磨成嘅蝦碎，夠晒鮮美兼彈牙。* 目光魚壽司師傅把目光魚微燒過，上面再加上蔥花，食落有好香嘅油脂味，蔥花嘅加入更能提香。➰ 帆立貝配鮮海苔呢個帆立貝係北海道出品，超大隻兼好厚肉，師傅把帶子煎香後，再搭配埋三文魚籽，口感夠晒鮮嫩清甜。而帶子下面更有清甜嘅海苔湯汁，令整個口感層次更為豐富。➰ 沙巴虎蝦師傅把沙巴大虎蝦煎到好香口，而蝦肉夠晒鮮甜味美，醬汁方面就係用咗

生日飯，我哋訂咗OpenRice$1988鵝肝龍蝦餐，龍蝦身做了刺身浸冰水上碟，中size西澳龍蝦, 蝦肉尚算新鮮，但係去到食甜品先知道原來這一隻龍蝦糕頭同埋爪要另外加錢先有得享用，從未試過日式鐵板燒龍蝦頭同身分開收費，基本都會用上蝦膏炒，同埋蝦頭蝦身啲肉可以做麵豉湯，反而尾二跟一個完全冇相關嘅魚湯！就係因為呢個消失咗嘅龍蝦蝦頭，的確有啲失望!

前幾日去左間位於天后既鐵板燒餐廳座位以廚師吧枱為主，可以欣賞到師傅席前料理既過程。食材高質，服務滿意。當日有兩抬客人慶生，氣氛滿滿。季節前菜（三點）京都豆腐口感非常綿密，黃豆味道濃厚，加左芥末提鮮。水雲菜帶黏滑口感，味道酸酸甜甜，十分開胃。師傅加上沖繩蟹肉絲作點綴🦀。明太子薯仔沙律北海道微辣明太子混合軟腍薯仔，配搭完美！白松露櫻花鯛魚薄切師傅以純熟刀工切出晶薄透光既魚片。產地源於日本九州既鯛魚，顏色粉嫩配上白松露油、淡雪鹽同埋食用紫蘇花，魚肉細緻彈牙，十分鮮味。 深海池魚壽司深海池魚本身已經調左味，肉質鮮嫩肥美，油脂豐富濃郁。醬油漬右口魚魚邊壽司右口魚肉質非常滑嫰，油脂感爆燈，絕對令人回味無窮！野生生猛龍蝦龍蝦鮮味濃厚，非常新鮮爽口彈牙，肉質緊實有嚼勁，以海膽汁調製，食到我地舔舔脷。三文魚籽配北海道帆立貝北海道帆立貝大大粒，肉質鮮甜，厚實彈牙。以海苔調製而成既醬汁，每一啖都充滿清新既味道。加上三文籽滿滿魚油滲進口中，多層口感，太邪惡🤣！鐵板燒牛肉分別有厚燒或者薄燒，我地各叫一款share🤩。師傅會問客人想要牛既生熟程度，我地就揀左五成熟。薄燒牛有著霜降般既油花分怖，軟嫩又多汁，牛味濃郁

上次食過另一間餐廳的鐵板燒愛上了，很快便再尋找了另一間同樣出色的宴．鐡板燒。我們選的午市套餐既有刺身壽司，又有鐵板燒，又可以再次把全部款式試上。季節前菜是沖繩水雲，淮山切成幼絲放在上面，味道酸酸的很開胃。旁邊有核桃小女子，是將小魚乾炸酥之後，使用醬油煮到入味，然後再拌上大粒核桃、白芝麻調製而成，非常酥脆爽口。季節刺身是深海池魚和金目。先吃淡味的深海池魚，再吃較為濃味的金目鯛。金目鯛外皮稍為燒過，令其油脂香味更濃更香。旁邊配上的比較特別是蓮芋，清淡香甜。精選壽司有帶尾魷魚及牙帶魚。先吃淡味的魷魚，再吃較為濃味的牙帶魚。魷魚切絲令進食更方便，上面鋪的蝦粉是炒後曬干再磨成粉的，製作功夫繁複。牙帶魚則輕輕燒香，很不錯呢﹗餐廳此時會附上清口腔及解膩的小食，非常甜心。鐵板燒方面，在要選擇的菜式上我跟老公當然各選其一，可以試到全部款式嘛。沙巴虎蝦煎得很香，再用自身蝦膏放上面，香味四溢，蝦膏在口腔回甘。帆立貝配鮮海苔，上面擺放了魚子，不知為何可以這麼香甜呢，鮮海苔一口不剩全喝光。法國鵝肝多士配藍苺醋，旁邊還有兩塊超甜美的柑肉。鵝肝厚身油脂豐富，柑肉甜甜的非常解膩。美國牛柳厚燒我們選擇了五成熟，一口咬下

講到明係絕對會去第二次鐵板燒，因為慶祝屋企人生日，所以特別帶佢試吓鐵板燒，佢一直都冇食過。食完之後佢覺得好享受，特別係睇住師傅料理嘅時候，屋企人都係咁影相。而師傅都會好用心咁樣逐個逐個菜式介紹，而家做緊優惠就更加值得去食。個海景真係一流，但係已經有其他客人揀咗個靚位，下次一定要坐近窗嗰邊。‣ 感謝祭限定大激賞套餐 $800/person· 季節前菜湯葉相當滑溜，果然係京都名物。而水雲同埋淮山嘅搭配都幾得意，爽口滑溜，酸酸甜甜好開胃。而黑梅貝肉質彈牙，味道甘甜帶嚼口，作為開胃菜好唔錯。· 白松露櫻花鯛魚薄切‼️相當驚艷‼️鯛魚相當鮮甜，真係一啲腥味都冇，而且就咁搭配白松露同埋淡雪鹽已經好好食，如果用豉油反而會掩蓋咗本身魚嘅鮮甜味。· 深海池魚 & 右口魚邊池魚處理得相當好，味道鮮甜，亦都一樣係毫無腥味，亦都唔需要點豉油。至於右口魚邊比較少食，冇諗過咬落去嘅時候嗰啲魚油嘅香真係爆曬出嚟，油脂真係非常豐厚，而且食嘅時候有入口即溶嘅感覺，同樣都帶咗驚喜俾我。· 野生生猛龍蝦‼️超級推薦‼️龍蝦真係超級好食，肉質相當彈牙，口感紮實。而最吸引嘅係龍蝦嘅醬汁，佢係用龍蝦嘅蝦膏去調配，如果擔心味道太過濃郁而太