大班樓 (已搬遷) 新店位置

📍The Chairman Restaurant 1 Michelin Star Restaurant / Asia’s Best Restaurant No. 5 2022Thanks to a fellow foodie, got to come back to the Chairman to try some other items. The favorite of the night has to be the baby squid in cold soya marinate andSzechuan pepper. So much depth! I personally prefer their spicy pepper mud crab over their signature huadiao wine steamed crab. The mud crab is huge and very meaty. The peppery flavor is great.The razor clam steamed with aged lemon and garlic was even

四個月前訂左今晚去食晩飯，網上訂座要付$300/位。二人套餐只有一款選擇，所以叫左 ，$880/位。小食四款，子薑皮蛋因為子薑沒有供應，所以改左煙燻乳鴿，陳皮五香牛肉，蟹肉香菇盒及芋泥鴨盒，幾款都吾錯。花膠雞元肉湯夠熱而且個湯好清甜。花雕花蟹配陳村粉，有d蔥絲夾陳村粉食，索埋d汁，吾錯。糖醋排骨，好大件，外脆內軟，配左子薑粒及糖醋汁，最好食系佢。魚湯油炸鬼菜芯，清清地，冇乜特別。三蝦炒飯，份量好大，獲氣夠得嚟d飯又炒到粒粒分明。杞子雪糕，估唔到杞子同雪糕又好夾，意外驚喜，反而杏仁茶就味道淡和質地都比較薄。用餐體驗，食物和服務質素都很出色，只是樓底不高，客人多時比較嘈。

作為亞洲五十大No.1既大班樓，真係好難訂位✨大家亦記得要預留熱門菜式！.雞油花雕蒸花蟹（中） $1500蒸花蟹當然係必點，整體味道偏濃，雞油同花雕味都好重，陳村粉吸晒啲味真係100分😍蟹肉夠滑，不過主角都真係佢個汁。當日蟹鉗蟹腳都無扑過😂食起來超狼狽而且用力😅.蒸蟶子 $138一隻蟶子比滿分更高分💯用左廿年鹹檸檬去蒸，清新又提鮮～蟶子仲係滑溜溜. 其餘食物唔可以話好特別.. 只係屬於比較好食嘅中菜菜式😬

Booking 爆滿的大班樓，終於捕到有位！門面普通，裝修樸素，但非凡嘅廚藝讓這間餐廳上了今年度「亞洲五十最佳餐廳」選舉的第五名。真是不簡單！當日試咗他們的套餐，因為咁難book位，諗住一次過試多幾款他們的招牌菜。食到飽飽濟濟，可能有啲貪心咗😝。前菜是大班樓子薑皮蛋，但待應話無晒子姜，問我哋轉唔轉前菜。我哋選擇照要皮蛋。皮蛋晶瑩剔透，皮蛋黃係流心嘅，我第一次試，好香，好好味。老陳皮五香牛肉好香口。另一半則覺得個汁醬不均勻，同埋味陳皮味可以再重些。超欣賞這個蜂巢芋泥煙鴨盒（左）尤其係個脆皮，炸得非常之鬆脆，食落口感好正👍🏻，係今餐其中一個深刻的食物之一。 金錢蟹肉香菇盒（右）都好鬆脆可口，但有一些普通。老火靚湯好清甜，好足料，包括有花膠同烏雞，冇得輸。雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉係我萬眾期待嘅菜式，由賣相至味道都沒有令我失望。我哋兩個食到津津有味。侍應收碟嘅時候，話第一次見到隻碟食清光，乜都冇。🤣 之前見有YouTuber話花雕味太重，食不出蟹的鮮味。我親身試咗之後，就不同意。可能我本身喜歡花雕的香醇味道，用得啱啱好，有酒嘅香味之餘，亦帶出蟹嘅鮮甜。啲陳村粉用嚟朔晒啲汁，簡直係完美的配搭！對

聽講呢間攞過好多獎嘅一級食府…要book位都起碼要半年前預訂…今次就可以親身試吓呢間一級城府有幾好味首先嚟咗呢個…九層塔甜醋醃漬小蕃茄…蕃茄仔味道相當鮮甜凍滷水花椒小吊桶…呢款魷魚雖然細細隻…但係食落去都幾惹味蜂巢芋泥煙鴨盒..咬落去幾軟熟…🐥🐥炭火叉燒…呢款先係不得了我未食過咁好味嘅叉燒可惜一人只有一塊…咬落去相當軟熟…如果加碗白飯就更加好😁😁雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉呢款花雕蟹都好好味不過唔係幾夠蟹肉…彭蜞膏炒琵琶蝦…呢個係一流之作蝦肉相當彈牙雞雜臭豆腐鍋…呢個就幾蝦人食😅😅因為要食得臭豆腐先得…而且都比較辣魚湯浸時菜😘😘😘呢款就冇乜特色…但係勝在都幾鮮甜🤭🤭櫻花蝦蟹肉糯米飯…呢個又係淡淡蟹肉嘅糯米飯🥹🥹可惜我唔係幾夠喉只係食得半碗仔最後嚟咗一個甜品三味…最值得推介就係前面嗰個豆沙餅又係軟軟熟熟嘅甜品🤣🤣

大班樓 1⭐️ 9/10👍🏻食咗第三次都仲覺得好好好好食，每樣食物都好高質，有意想不到嘅效果，性價比絕對一絕。要早半年卜，同埋跟佢schedule，餸菜最好預先訂。佢之前一路都唔入米芝蓮只係做Aisa Top50的第一，做咗米芝蓮之後，安心出行程序之下警察又捉佢，關門14天，由此見得，餐廳老闆係有堅持，「個性」同想法的。酥炸蟹肉香菇盒 9/10烏梅豬尾9/10甜酸生炒骨8/10雞油花雕蒸花蟹10/10陳皮油漬脆皮鴨9/10豆苗7/10話梅肉桂糖醋排骨9/10三蝦炒飯7/10生磨杏仁茶9/10桂花杞子雪糕8/10$760ppl

大班樓出名一位難求，想食一般都要早幾個月訂，今次book到黎食之前都有啲期待。餐館唔大枱唔多，裝修簡單平實，沒有其他米芝蓮⭐️⭐️餐廳嘅華麗，不過坐落都係舒服嘅。雖然枱唔多，但都幾多伙記招呼客人👍🏽食嘅係廣東菜，應該好啱香港人口味，懶得揀嘅關係揀左個dinner set，總共有10樣野好豐富😎1️⃣九層塔甜醋醃漬小番茄九層塔味道唔係個個喜歡，但配埋甜醋好夾，小番茄去左皮唔會酸，配埋啲梨酸酸甜甜好開胃2️⃣老陳皮五香牛肉牛肉炸得恰到好處，非常惹味3️⃣金錢蟹肉香菇盒餡料豐富嘅炸物，同樣美味4️⃣老火靚湯簡單嘅排骨瓜湯一啲都唔失色，應該真係煲左好耐連排骨啲骨都煲到林曬，個湯入曬味好好飲5️⃣雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉當然唔少得呢度嘅招牌菜，花蟹新鮮，蟹汁加埋雞油蛋汁配陳村粉一流6️⃣慢煮乾葱煀滑雞估唔到咁大碟，慢煮嘅雞好滑夠juicy，配上乾葱同紫葱少少甜幾正7️⃣香酥七味羊肋骨呢個趁熱色好脆好香口，食到呢度其實已經好飽😆8️⃣魚湯腐皮浸菜苗唔知點解要加油炸鬼，但個白果腐皮湯底係好飲嘅，忍唔住飯多幾啖9️⃣三蝦炒飯：鮮蝦、蝦乾、蝦膏一個字「正」🔟甜品：生磨杏仁茶+杞子雪糕結束滿意嘅一餐沒有華麗的環境、沒有精緻的擺盤、沒有稀罕名貴的

The most sought after Chinese restaurant in Hong Kong since last year! Miss the good old days that I could book them only one month in advance. Please give them a try for an elevated Cantonese cuisine journey (I know it might not be able to book too..).烏梅烤豬尾 𝗥𝗼𝗮𝘀𝘁𝗲𝗱 𝗣𝗼𝗿𝗸 𝗧𝗮𝗶𝗹 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝟱 𝗦𝗽𝗶𝗰𝗲𝘀 𝗣𝗹𝘂𝗺 𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲The texture was the key: crispy skin with gelatine tail meat inside. The pig tail was first marinated with lou sui and then roasted for the perfect skin. The final touch of plum jam and lemon zest g

有為食既朋友真係好，呵呵✌🏻明明兩個人去食個晏，除左4道菜午餐之外仲留左呢個飯🤰🏻一啖飯擺入口入面充滿住超多新鮮蟹肉，鮮味滲左入d糯米飯之餘個糯米飯仲粒粒分明超香質地煙韌超級好味，再加上大量蔥花，係咪完全想像到陣味呢，就係好香好鮮好好味🥰 次次去大班樓都忍唔住食個雞油花雕蒸蟹，兩個人食完隻蟹再清曬d陳村粉，好滿足🤰🏻

#予約困難店 #大班樓最少要六個月或以上，2021年 #AsiaTop50 佢係 No. 1 小妹有幸book訂，梗係同大家share啦⋯⋯今次叫咗 #Omakase #師傅發板聖子👍🏻鴨盒👍🏻牛筋條👍🏻花雕蟹陳村粉👍🏻👍🏻剁椒龍躉頭👍🏻👍🏻雞雜臭臭鍋蒜蓉白菜扣肉煲仔飯👍🏻$880/位+ 都食到好幾款招牌菜聖子新鮮，配埋粉絲加柚子汁，做前菜開胃。 鴨盒外似芋角，食落有鴨肉，唔羶，炸得爽脆。 牛筋條五香味好出。花雕蟹陳村粉唔駛講， 招牌菜冇得頂，花蟹大大隻，陳村粉吸曬蟹汁，加上花雕做到平衡，真係要贊贊👍🏻。剁椒龍躉頭，好巨型，鋪滿剁椒，睇落好似好辣，食落又唔係喎， 連平時食唔到辣嘅朋友都食到。雞雜臭臭鍋，即係臭豆腐，朋友推薦一定要試，味道確實唔係人人接受到😅。最後來個扣肉飯，呢個煲仔飯技術一流，能夠煮出好靚嘅飯焦，扣肉梅菜比例啱啱好。服務方面，作為米芝蓮一星， 梗係唔會差。侍應生們年紀都比較大，但非常細心，有種被照顧嘅感覺🥰。📍 大班樓 (中環)中環九如坊18號地下

大班樓可說是一眾中菜控公認必試之選，連我前富豪老闆都曾要我幫忙預訂宴客，再加上米芝蓮的加持，種種原因都促使我要來朝聖一番🤗果然此行不負所望👍🏻⁡👉🏻食物: 4.6/5⁡▪️雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉作為招牌菜，此道菜已做到”見圖知餐廳”😂一看到此圖就知是大班樓岀品！花蟹超級大隻🤩佔了整隻碟，肉質非常鮮甜🥰陳村粉加上香濃且帶微微酒香的雞油花雕汁，香濃又美味🤤不愧是必點之選💯💯💯💯⁡▪️大班樓鹹魚臭豆腐超級有驚喜的一道菜🤩非一般的臭豆腐！一上桌就臭(香？)味攻鼻😂外乾脆、中間十分軟腍帶汁，混有鹹魚及馬蹄等，再沾上辣醬更加滋味🥰⁡▪️龍丼菊花煙燻乳鴿煙燻味道突出但恰到好處，不會蓋過肉香！乳鴿肉質嫩滑😋⁡▪️桂花杞子雪糕享用大餐後，值得點這款雪糕讓味蕾清新一下🥰杞子味比較重，頗特別！⁡整體食物味道都令人滿意🥰服務方面，就不要抱太大期望🙈當日侍應就忙於照顧另一桌熟客。

📍The Chairman Restaurant 1 Michelin Star Restaurant / Asia’s Best Restaurant With a 3 months’ wait, we finally get to give the infamous The Chairman Restaurant a try. Although it’s a three months’ wait, the booking was relatively easy as you just need to WhatsApp their number on a specific date. This is way better than those that needs non stop calling 🙃Since it was our first visit, we did good research and preordered all the must try items. All did not disappoint and are well executed. 尖椒龍躉頭配水餃

疫情下的大班樓芋角燒豬尾 ： 骨膠原之選麻椒滷魷魚仔 ： 不能不叫羊肉叉燒 清蒸花鷹： 最靚嘅地方就係用咗肥豬肉絲去蒸令到佢充滿豬油香米湯浸彭棋蟹膏琵琶蝦 ： 好正蔥油抄菜心 ： 每條菜心只係批到留返最嫩嘅部份俾你香酥羊肋串 ： 佐酒必食（太坐最愛）干抄牛柳邊陳村粉：食到鑊氣感覺，太監騎馬 「無輪🉐️頂」

係大班樓食飯～～好開心❤️大班樓出名程度如下：米芝蓮一星全亞洲最佳餐廳第一全球50最佳餐廳排第10名大班樓係要提早3-4個月訂的，我們是12月訂的，我們3月可以入座是waiting list 排到了，好像7月會裝修，可能要等裝修後才可以再訂了現在的裝修是這樣子我比的最好食排名次序如下：1️⃣叉燒$490 5件 有肥嘅部份同瘦既部分，入口即溶，超級香濃嘅油香味，融入左一個口裏邊！呢個真係一定要食！仲要提早訂㗎！（誠意推介❤️）2️⃣茶樟鵝$600 半隻真心超級香口呀！煙燻得好好味！ 都係餐牌冇嘅嘢，要提早訂（誠意推介❤️）3️⃣酥炸蟹肉香菇盒$390 5件呢個真係一定要食！超級好味嘅蟹肉盒，佢有少少似韭菜餃子皮再加左蟹肉同豬肉！（誠意推介❤️）4️⃣胡椒清燉牛腩$288真心估唔到個牛腩係可以咁淋咁滑～ 真係好好食！胡椒湯清清地幾好味～5️⃣牛肋骨$348牛肋骨係好香好好味！6️⃣燒羊肉夾蝴蝶包$188 4個包外加$20一個包其實我覺得加埋一齊食幾好味😋，啲香料好清新，食落去唔會好油膩7️⃣羊肉串燒$360 3串今次燒得好濃，個味道係香既，不過油左小小同咸左小小，失望左，因為都係要提早訂既野食，但係排到最尾最唔特別！甜品：1️⃣

疫情下訂位係易啲嘅，不過都要下午3點至有位，職員真係好好好禮貌坐位唔迫二樓只有三枱客，叫咗一個二人餐！子薑皮蛋好食開胃陳皮牛肉無乜驚喜花膠雞湯唔錯雞油花雕蒸花蟹配陳村粉，呢個不得了蟹大大隻，雞油花雕香濃配埋陳村粉真係一定會為佢再訂檯一字骨外脆內軟蜂巢芋泥煙鴨盒又係鬼咁好食蟹肉香菇盒炸食真係做得好好魚湯浸腐皮豆苗之後一個三蝦炒飯：鮮蝦、蝦乾、蝦膏都巳經食唔落，打包回家後仍然好食，粒粒分明最後仲有一日杞子雪糕好好食+杏仁茶食完之後真係抒發咗疫情壓力！飲食業真係好需要用心，非常滿意的美味