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港鐵上環站 A2 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
25552202
開飯介紹
星級粵菜餐廳,餐廳以頂級有機食材炮製一系列傳統及新意兼備的中菜,招牌作包括雞油花雕蒜花蟹和羊肚菌炆腐皮等手功菜。 繼續閱讀
獎項殊榮
亞洲50最佳餐廳 (2017)
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
付款方式
Visa 現金
座位數目
60
其他資料
自帶酒水 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
食評 (193)
等級2 2018-06-18
206 瀏覽
誰可想曾經的米芝蓮星級餐廳坐落在一個不起眼的小巷,沒有高大上的門面,沒有華麗的內飾,但絲毫不影響食物本身的美味。子姜皮蛋,酸甜口的姜充分激發人的味蕾,配上淡淡香味的皮蛋,剛好可以刺激人的嗅覺,菜單首個開胃菜值得一試。蟹肉香菇盒,薄薄一層蟹肉配上香菇的香味,加上一點甜辣醬,雖然是油炸,但不膩。美中不足是有韭菜。任何香水味都蓋不過韭菜味,所以 韭菜有點喧賓奪主,掩蓋了蟹肉香菇味。豉油雞,招牌菜之一。雞肉嫩!雞皮滑!豉油香!話梅排骨,表面酥脆,入口酸甜,排骨不老,配上幾片姜,剛好可以解排骨油膩。餐後甜品,枸杞雪糕,入口細膩;杏仁茶,入口醇厚。食物本身的美味,才是最美的精華。不需要華而不實的調料,最簡單的烹飪才可以激發食物本身的味道。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2018-04-19
2903 瀏覽
之前有機會跟老闆黎過呢度食晏,念念不忘佢既炸金菇,所以1直都搵緊機會再黎試試佢既晚餐!2月打黎卜聽到佢話新年前後既星期都已經full晒,o晒嘴之餘就唯有卜3月。終於黎到~咁難得就梗係要試1試周圍都見到相既呢個蒸花蟹!但係又有邊個估到,最好食既並唔係隻蟹(隻蟹都好食既新鮮既)最好食係吸晒所有精華既陳!村!粉!連汁既瀨埋之後自以為是既我地就加餸叫多個糖醋排骨點知原來呢個先係全晚驚喜(隻蟹好食就係人都知架啦)侍應哥哥好好心比我地叫半份黎試食得出廚房哥哥好好心機咁煮,因為啲肉好林好入味好似慢煮豬咁正最後雖然已經飽到坐唔直,但友人堅持每個人都其實真係有2個胃可以食埋個雪糕本身我心諗邊有無再古怪啲用杞子做雪糕!?點知食咗啖即刻收聲因為真係太好食唔知點解咁好食但溫馨提示大家都真係要試試 繼續閱讀
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等級2 2018-04-11
2407 瀏覽
大班樓貴為亞洲50最佳餐廳之一 位於九如坊低調的一角之前去過一次用餐之後一直對它的花雕蟹配陳村粉念念不忘可惜這次用餐是同事請客 所以大家愛護著他的錢包就沒有叫這道菜平常的行政午餐有分3道菜或4道菜 分別是$218和$238這次我們一行十人去用餐就直接叫了十道菜分著吃就好了先上了老火靚湯 我已經忘記了當天是什麼湯湯很清很足料沒油 沒有半點味精 好好喝~九層塔醃漬小番茄配白麵醬甜梨 Cherry Tomatoes Pickled in Basil Reduction with White Miso Pickled Pear甜梨和小番茄都很清甜爽口 是很開胃的頭盤酥炸金針菇 Crispy Enoki Mushrooms炸得很乾身完全沒有油膩感 也不像金菇的口感 吃著吃著就上癮了胡椒五香牛舌 Pan Fried Five Spices Ox Tongue with Peppercorn牛舌很軟稔厚身 調料恰好不會搶了牛舌的鮮味 很惹味清酒魚湯煮蜆 Wild Clams Cooked in Fish Broth and Sake清酒味比較重 不好酒的話可能會覺得太過 但是更能帶出蜆的鮮味椒鹽鮮魷 Fried Squid with Spicy Salt也是不會有油膩感 而且調味都恰到好處 不用另外點醬汁魚湯腐皮浸時蔬 Layered Beancurd and Bean Sprout in Fish Broth奶白色的魚湯很鮮甜 絕對足料到可以喝 油炸鬼和菜浸著湯吸盡了鮮味 入口鮮甜美味梅乾菜陳皮扣肉 Pork Belly Slow Cooked in Preserved Chinese Vegetables圖上只是一半份量 扣肉很軟稔很入味 肥度剛好不會滿口肥膩同座的友人都說這個弄得很出色 但我就覺得醬汁略為甜了些十八味豉油雞 The Chairman’s Soy Sauce Chicken傳說中用了十八種香料藥材製成的醬汁 咸中帶甘甜 有輕微藥材味 口感豐富 實在是與眾不同雞的皮下脂肪很少 令著重健康的我也放心連皮一起吃 肉質也很嫩滑 很好吃~胡椒清湯牛坑腩 Beef Briskets in Pepper Beef Broth餐牌寫著是限量菜式 這道菜也是我當天最喜歡的牛坑腩肉質很軟稔 筋位仍然爽口 吸盡了胡椒清湯的味道 又不會失了牛肉原本的鮮味湯底真的與牛坑腩是絕配 而白蘿蔔不會很淋比較爽口 很清甜~不論是湯是牛坑腩是蘿蔔都是整道菜重點 缺一不可其實還有一道冬菇羊肚菌炆腐皮 不過我顧著吃其他沒拍照 而且我不吃腐皮就沒吃到最後點了杞子雪糕做甜品 也是大班樓的特色甜品平常不吃杞子的我對這個雪糕很喜歡 奶味十足帶有淡淡的杞子味 不會很甜無論環境還是服務都是一流 著重原味使用上乘的食材 大班樓實在是我喜歡的中菜廳之一不過每次都要預早2至3星期訂位 不然一位難求~ 繼續閱讀
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等級2 2018-04-06
2187 瀏覽
在蔡瀾的推薦已經爛大街的時候,還是有很多值得去嘗試的,其中一個就是大班樓去到大班樓的時候,大班叔叔們把我們領到二樓的位置,當時旁邊兩張大桌子都已經坐滿了人。一個桌子上看上去是家族聚會,非常熱鬧。另一個桌子看上去是同事聚會,更加熱鬧導致其實全程我和我的朋友都無法用正常音量聊天~但也是這樣熱鬧,讓人有種中餐的感覺。中餐嘛,就是要吵鬧一點,就像鑊氣一樣菜單很貼心的說明了大班樓原材料的出處,九龍醬園,自設的菜場等等,讓人有種專門為我定制的感覺。必食的一定是花雕陳村粉蒸蟹了蟹非常肥美和清甜,陳村粉爽滑無比,醬汁的話我個人覺得花雕酒味道略重了一些,讓人入口有種喝酒的甘苦感覺這個是蟹盒,炸得很好吃。乳鴿根本是想一再encore,我只能說連骨頭都熏得很香很香。真正的香入骨髓拍得不好,但其實很考功夫的一道菜,蝦頭炸了,可以直接吃。蝦肉超得剛剛好,一點都不老。侍應看見我拍來拍去的,就很著急的催促我趕快吃,涼了就不好吃了,看著大叔那麼著急,真是很可愛。這個是梅菜蒸芥蘭。非常讓我驚艷的一道菜,其實我剛開始覺得梅菜和芥蘭怎麼搭在一起呢。後來發現梅菜的甜咸,襯托著芥蘭的爽脆,讓人覺得這兩個真是天生一對的搭。吃到最後還沒吃飽,所以又叫了一個炒飯。其實我也不是什麼菜都要拍個照才吃的人。但後來吃了一口飯之後,趕快就拿出相機,真是很值得拍。米飯怎麼可以炒到如此有嚼勁但又軟。我真的沒有寫錯,真的是有嚼勁又軟,兩種矛盾但又覺得是硬幣兩面的口感就體現在一個炒飯上面不得不說吃到最後真是扶牆出去,太飽了。  繼續閱讀
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等級3 2018-03-19
3172 瀏覽
虽然大班楼不招米其林待见,但还是心中最好的粤菜馆,如果看米其林星级可以去龙景轩,想看维港风景可以选龙玺,但是想正儿八经的吃一顿好吃的粤菜选大班楼肯定没错了。大班楼地处九如坊一天不起眼的小路上,表面看着确实满破旧的,不过里面装修的还不错,虽然层高不高但也算精致,服务生们制服看着也清爽干练,态度,效率非常好。他们家没有鱼翅,海参,燕窝这些常见的高级食材,但追求材料鲜,酱汁靓,追求原汁原味。招牌菜基本上都不会踩雷,前菜开始就不错,有名的皮蛋让人印象深刻,蛮开胃的。龙井熏乳鸽,花雕蒸花蟹陈村粉,百花鸡,辣椒炒贝,酥炸虾头,清炖牛腩,各种时蔬等都不错,乳鸽和螃蟹做的尤其出色,用餐的时候配上一些红酒,餐后吃点他家的特色甜品,完美!服务生的素质在香港顶尖的酒店里也是很不错的,高峰期上菜稍微有点慢,总体而言很棒的一家店,值得推荐。 繼續閱讀
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