夏宮

營業中

休息中

位處港島香格里拉酒店內的中菜廳<夏宮>，一向甚有名氣，而最近更獲得米芝蓮兩粒星榮譽。是次茶局原本在三粒星<龍景軒>進行的，但因為訂位上一波三折，故改在<夏宮>繼續茶局。事前是充滿期望的，因獲得米芝蓮及一些專業食家的推介。不過，絲絲點點計算，偏偏相差太遠。環境方面的確是無可挑剔，細聽下有古典中樂播放。雖然有食友說看不到海景，但古時中國宮殿都是遠離海洋的，而且宮殿一向是與外界隔絕。菠蘿奶黃包 - 作為茶局序幕的第一個點心，是合格的，可惜亦是唯一合格的點心。奶黃算香滑，包皮亦鬆軟，水準不俗。大家心想應該會越食越精彩，誰知…上湯炸粉果 - 粉果皮和鳳城的不同，是類似芋角的酥皮，更鬆化，而且較易吸收上湯。可惜粉果內的蝦及上湯又係完全無味。葡汁海鮮批 - 絕對令人失望，批皮做得差，葡汁味欠奉，海鮮呢？找不到！蝦餃 - 索價$60元一籠，比福臨門更貴，可是質素不單比福記差天共地，就算是平價的<蓮香>、<寶湖>亦遠比她好，甚至連鎖酒樓<稻香>、 <富臨漁港>等等都勝過她。蝦肉鮮味及蝦味完全欠

我認我們膚淺,是次茶局,是為了"摘"星而來,其實本來我們去的,是香港唯一三星的米芝蓮"龍景軒",可惜訂位時候出現岔子.結果最後退求其次,來到二星級別,港島香格里拉的夏宮,一起享受周日的中午茶.環境華麗堂皇,帶有一點點古代的色彩,有如置身在宮廷之內,浮誇之極.論環境實在無可置疑.那些米芝蓮試食員未吃前,已經在環境上加分.我們一向對此點不甚注重,任由你花拳繡腿,如果菜式不行的,環境點靚也沒有用.中午來到,未算太多人,酒店的茶客不同街坊酒家,未過中午也不會來.是次"摘星"茶局組長高達兄,拿住份點心菜單,似乎胸有成竹,而我們一邊飲住靚茶,一邊期待著"星"級點心.首先上的菠羅奶皇包,同酥皮海鮮批,前者的奶皇尚且香滑.但一早上此味,有點頂肚.另一道的海鮮批,說其是咖喱海鮮批,食落都幾酥化,係吃不住咖喱的味道.叉燒包的包身沒有甚麼問題,內裏的叉燒餡,有何特別之有?我吃不出.出發之前,有聽聞過此店的化皮乳豬,被某些人吹捧到上殿堂級數.既然說到如此巴閉,自然不會錯過.區區六片薄薄的化皮乳豬皮,要成$180一碟.五星級酒店中菜廳,再加米芝蓮兩星的名銜,似乎是收得起這個"天價".一上大家快手拍照後,即一擁而

金鐘三間五星級酒店的中菜廳中，夏宮和金葉庭都是頗著名的，也都能獲得米芝蓮的推薦。weekday繁忙時間要來夏宮吃午餐，是一定要訂座的，而且要起碼早一星期訂座，因為聽說常常會full booking的。環境夏宮的環境很好，裝修過後新淨了也更加華麗了，裝潢是宮庭式的，古色古香，富麗堂皇。weekday午餐雖然人多，但由於檯與檯之間非常闊落，加上樓底夠高，有空間感，所以環境仍然清靜，坐得很舒服。服務服務員態度都很親切有禮，只是不知為何，夏宮裝修過後人手少了，在weekday午餐繁忙時間，很難才能叫到人，有時要等很久。以五星級酒店中菜廳來說，這絕對是不合格的，一定要改善。價錢論價錢，夏宮自然是貴的，午餐大概是$200-250一位左右，但是在金鐘，是地方的問題吧，差不多所有餐廳都是over-priced的，所以夏宮的價錢還算合理，畢竟是在五星級酒店中啊。用HSBC白金/Premier卡，更有8折優惠。折扣之後，這次我們每位剛好$200有找。茗茶試了龍井茶，十分清香，茶甘而不苦澀，是有質素的茶葉。點心夏宮的點心可以指定隻數的叫，非常方便。(1) 菠菜餃：外皮軟硬厚薄適中，晶瑩剔透，蝦很爽口和有鮮甜

抱著奪得米芝蓮2星級食市的期望來品嚐菜餚.結果……失望. 以價錢及食物味道來定，本人真覺得有2星的價錢但沒有2星的味道.是日點了以下菜餚•廚師推介的火腩大鱔煲 (味道幾好唔係太濃,但大鱔燜得過霖,無牙都可以食,火腩口感剛好)•豬腳仔 (又是太霖了,口感覺像食點心鳳爪)•乳豬 (非常鬆趣,夾了餅皮及一小片瘦肉一齊食非常好吃)•荷香四疏 (草菇、菜芯、西蘭花、露筍) - 除了味道淡到似開水的草菇(完全沒有了草菇的香味)，其他疏菜都很稚,很甜•馬友鷄絲炒飯 (一般,味道淡了一點)•花旗參響螺湯 (一般,本人覺得味道偏咸了一點)•西米焗布甸 (一般)•楊枝金露 (本人覺得酸一點會好食d)是日埋單$1400+

記十二月上旬星級之旅金鐘幾間五星酒店，加埋共取下四星，四粒落到港島香格里拉袋中，除灘萬無分外，中、法兩間餐廳呼聲很高，亦順理成章地取下恰如其分殊榮。商務式的「中華風」，由步出電梯一刻已感受得到，絕不能少看I-Shang每一著的骨節位，甫入夏宮，裝修後的金殿堂依舊古典華麗，中央大圓柱應該是礙眼的，但任你從那角度觀察，亦挑不出半點骨頭，高樓底加上吸音地氈，午市縱然Full House亦不覺嘈雜，奈何二人檯比較迫夾，多放兩款菜拍照起來也有點難度。二人午市的商務套餐每位約七百，比三星的龍景軒仲要高，只叫了些散點淺嚐星級貴氣，看看周遭配套。餐牌上五湖四海南、北名菜足夠招呼外賓，由粵式點心開始，叉燒包、煎鯪魚餅，涼菜要了滬式鎮江肴肉，這裡燒味從不失手叫下了燒乳豬。由切片乳豬開始，三層金豬件伴著細切綠蔥絲，賣相精緻，金黃薄皮改了刀，酥化帶油甘，見不著多餘肥脂，料靚燒功出色，一塊薄而富彈性的肉片蘸以鹹甜適中乳豬醬確是美味，放近十分鐘再吃仍不失酥香，也沒甚可挑剔了。兩味點心不見佳處，叉燒包麵皮很薄，發得不夠鬆軟，蒸得過火麵皮起「水泡」，蠔油叉燒餡味道很薄，收四十八元應該做好一點吧。煎鯪魚餅，下了薄粉兩面

有同事on board, 來了這裡午膳.先來一個粉葛綾魚湯, 雖然本身唔太鍾意呢種湯, 不過都覺得幾好味. 飲得出係落足料去煲.點心方面叫左燒賣, 碧綠鮮蝦餃, 芋角, 雞札等等. 燒賣同蝦餃好普通, 唔係好夠熱. 個人比較喜歡芋角, 外面炸得好香脆, 裡面d芋蓉又夠滑. 雞札都唔錯.另外個上湯浸小棠菜都好ok, 個湯好鮮味. 仲有叫左一個燴麵, 料就少左d, 得d叉燒咁.最後食埋楊枝甘露, 係佢既推介, 不過只係一般.服務當然好啦, 話哂都係酒店. 不過自己就唔會黎啦, 貴之餘又唔係真係咁好食.

今日3個人來呢度飲茶,我地叫左:-灌湯餃: 湯好清,魚翅亦係靚翅(唔係出面酒樓個d翅裙邊);-叫左燒賣不過黎錯左菠菜餃,我地掛住傾計無叫佢改返. 個菠菜餃基本上無乜味,個頭食完已經唔記得左;-叉燒包: 完全無特別,除左好的式;-珍珠雞: 全部都係燸米,得好少冬菇,其餘就食唔出亦見唔到;-薑汁炒芥蘭: 一d薑味都無!芥蘭就好爽無渣.基本上真係無乜特別,下面Marriot間萬豪殿好食過佢多多聲!

很久沒來夏宮吃晚飯，是晚心血來潮，一家人前來舊地重遊。點了必食的酥炸鮮蝦雲吞，香脆可口，點酸甜汁伴吃，水準依舊。蜜味中式牛柳一貫大路水準，牛柳算嫩口。帶子炒鮮奶口感太稀，只勝在忌簾香濃，帶子亦鮮味厚肉。西檸雞的檸味尚算清新，好肉地，但毫無鑊氣，炸皮一點也不脆。金銀蛋莧菜一貫酒店的精緻，倒也不錯。在沒叫名貴菜式下，6人埋單只$1,300元，菜式份量又generous，是出奇的經濟。

和一位靚女吃lunch,我們點了灌湯餃,燕窩shrimp dumplings,上湯豆苗,steamed蚧鉗,無錫骨,和一個炸菜什麼的..service很好,很醒目!可惜裝修空洞,食物不好吃!特別是那個豆苗..yuck............一D都沒有酒店的水準!唔怪得冇乜客人啦!一定不會再去!

紀念日的晚飯﹐很少選擇中菜﹐於是今次選了shangri-la 的夏宮。還是頭一次嚐酒店內的中菜晚餐﹐環境比我想像中的casual﹐也ok。酒店的服務﹐一貫的好。先來一壺普洱......是夜的晚餐﹐點了......前菜: 鎮江肴肉(很好﹐比平常在外間吃到的好﹐不肥膩﹐加上香醋一起吃﹐入口感覺清清的)主菜: 菠羅咕嚕肉(味道也是咕嚕的味道﹐但這裡﹐咕嚕肉的那塊肉﹐比平常吃到的鬆軟)香麻鍋貼鳳尾蝦(一碟有八隻): 鳳尾蝦配上多士﹐再加上滿滿的芝麻﹐雖然是炸的食物﹐但一點都不油膩)蜜豆百合炒藕片﹐清淡之選。不錯。是夜中菜﹐配上了白酒。點了2杯German Riesling....最後甜品: 我要了楊枝甘露﹐滑滑的。good。他要了一客芒果杏仁豆腐花﹐因為我不吃杏仁﹐所以不知道是什麼味道﹐但他說了一句: [ 很好味。]是會再一次光顧的店。吃到好的﹐有時候﹐破費一點﹐也是值得的。

今日去飲茶，居然BB要俾茶銭。個BB得17月大。就算食Buffet，都係3歳先要俾銭。

因为CONRAD金叶庭爆，才来这间。以前吃了也是觉得味道一般。这次的蒸东星斑我觉得味道不错，不过朋友觉得味道太浓。最不满的是服务。我们去的较晚，2点多了，可能他们等3点收工。我们还吃着，服务员就在整理隔离台布，说了一次，这个走了，一会儿那个又过来整。这也算是5星？

今日8個人來呢度飲茶，叫左：冷盆：豬耳、海哲頭–細細碟，幾好食；點心：燒賣、菠菜餃、牛肉、臘腸卷、椒鹽百花釀豆卜、蛋撻仔–以燒賣同菠菜餃最好食，牛肉同蛋撻仔好細粒；荷葉飯、海鮮伊麵：好食整體d食物都好好食，服務又好，但冷氣唔係好夠，有d熱。雖然今餐有人請，以飲茶來計價錢都貴，而且我地食得好保守（唔好意思叫太多野食），叫做試過就算lu。今餐用匯豐Premier信用咭埋單有75折，平均每位$160。

早前聽KC兄說，這裏的點心幾好食，辣椒女生日當然要食好一點，所以便來試試。我們叫了碧綠鮮蝦餃、豉油皇煎蝦米腸粉、上湯煎粉果、香煎蘿蔔糕、菠蘿叉燒包和椒鹽百花釀豆卜。碧綠鮮蝦餃- 外皮因加了菜粒，所以綠綠色，感覺幾特別；內裏的蝦肉彈牙鮮甜，很好味。豉油皇煎蝦米腸粉- 一來就看到腸粉啡啡食，相信係因為加了豉油一起煎，蝦米唔多，腸粉有點腍口，初初感覺都幾好，但食多一點後，感覺就太鹹了。上湯煎粉果- 外皮煎得好香又脆，加上上湯又是另一種感受。香煎蘿蔔糕- 很香蘿蔔糕味，煎得幾脆，味道也唔錯，可惜沒有蒸的，如有相信會更加好。菠蘿叉燒包- 外皮的菠蘿包，做得很脆又鬆軟；內裏的叉燒肉熱辣辣，味道唔算，但肉質就比較上瘦了點。椒鹽百花釀豆卜- 椒鹽百花炸得好脆，又好味，蝦肉彈牙；豆卜就過份炸得太干身和太硬。這裏的點心唔多選擇，只有二十種選擇；雖然只食了六樣，但相信其它都有一定水準。雖然價錢比較上貴，但食物質數幾高。

例牌唔想比人放血, 所以一如以往, 情人節當天都不會吃西餐. 今年選了夏宮只因有朋友吃過話好吃, 尤其是咕嚕肉, 而我倆亦很喜歡吃咕嚕肉, 所以便選這裏.裝修佈置都很樘煌, 很有氣派, 雖不是燈光暗暗, 不帶點浪漫, 但令人感舒服自在.可能很少情侶選吃中菜, 令當晚也不是太多人客.經過一輪討論後, 點了以下菜式:-前菜: 醉雞–花雕味濃, 酒味入骨, 雞肉充滿酒香但亦不會完全蓋過雞味, 很好吃.湯: 雲吞香菇湯(一位) - 一位已有四粒雲吞, 所以便和女友分來吃. 湯好清不油, 重雞味, 雲吞普普通通, 但沒有肥肉.主菜: 醉蝦(堂煮) (二位) –一位有四隻中蝦, 雖然合共得八隻蝦, 但侍應小姐一點也不馬虎, 倒了整整一瓶花雕去灌醉那八隻蝦. 等了一等, 蝦動也不動時, 侍應小姐便一隻隻放進熱煱裏煮熟上碟. 中蝦新鮮, 肉爽脆, 鲜甜無比亦帶着陣陣花雕味, 尤其是蝦頭, 又有花雕味又有蝦膏的甘香, 真是好好味, 雖然看著牠們醉死有點不忍, 但不能不吃.咕嚕肉–真係好好食, 原本以為的咕嚕肉唔肥唔好味, 點知這裏的咕嚕肉嚿嚿唔肥但係都好好味, 的肉應該是先炸了炸, 因的肉咬落脆脆地,