夏宮

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趁假日和朋友品茗，到了港島香格里拉酒店的「夏宮」。一到達，當然被它富麗堂皇的裝修吸引。門面紅噹噹的招牌，內裡佈置有如宮殿，華麗的吊燈及牆上的壁畫，感覺很有氣派。餐桌枱布雪白潔淨，有一盆花卉點綴，優雅亦使人心境愉悅。侍應遞上餐牌，及送上welcome drink - 玫瑰花茶，它散發著陣陣清香，隔著一段距離亦可嗅到。看了點心和甜品餐牌，我們討論了一會，點了以下美食。因為我們四人分兩臺坐，侍應會把點心分配好才送上。水晶蝦餃皇外表飽滿的，內裡蝦肉亦填得滿滿。蝦餃表皮薄而鬆軟，鮮蝦爽口彈牙，味道鮮甜可口。帶子燒賣皇表面圓形白色的東西是帶子肉，鮮甜而一梳梳肉質的口感十分迷人。燒賣的豬肉肥瘦均勻，入口鬆化，內裡混了冬菇絲。香煎臘味蘿蔔糕煎得外表香脆，內裡濕潤，混了甜甜的蘿蔔絲和充滿鹹香的臘味粒，配微辣的豆瓣醬，更加惹味。安蝦鹹水角賣相金黃色，脹卜卜的。入口煙韌黏牙，麵粉漿微甜，內裡韮菜和肉碎味道香濃。越式脆蝦腸粉名字很特別，侍應亦推介我們點一客。原來它有點像炸両，表面的腸粉、包著中間一層很薄像春卷的脆皮，內裡填滿蝦肉。一啖咬下去，同時感受到三種層次的口感，十分有趣。蝦肉份量極多，這方面值得一讚。叉

港島香格里拉staycation既第一日本身package有送一千蚊dining credit後來再加四百蚊買左五百蚊credit就拎左黎食夏宮今晚book左七點九但其實真係一個錯誤黎我一直以為食晚餐會令成個住宿體驗好D但其實入lounge食左兩餐都已經飽左六七成應該book午餐好過洗費又更低只係因為我見到夏宮既點心唔太吸引所以最後都係揀左晚餐夏宮位於酒店五樓搭番lift落去就係夏宮正門口或者係太古廣場中庭坐升降機到五樓香格里拉入口就可以到達因為九龍果間叫左做香宮所以港島呢間就稱為夏宮兩間個feel都真係好似夏宮米芝蓮一星中菜廳亦都曾經係連續多年既二星餐廳由18年開始只淨番一星主廚梁汝景係夏宮工作三十年由炒鑊升到而家總廚既位置算係一個比較少有既故事入門口都擺左塊米芝蓮獎狀係度講到兩間宮都好似一樣都係紅色作為主色調一樣都係宮廷風設計然後頭頂既水晶吊燈好似仲多今次又係坐係巨柱下面今日我地兩個人坐左張圓檯上面有個轉盤幾方便紅色餐牌呢一頁set menu菜式真係完全唔吸引所以都係單點算港島香格里拉作為一間頂級酒店但係完全無其他幾間福布斯五星酒店中菜廳既貼心單點餐牌上面全部都要原份叫無得就番人數

米芝蓮一星中菜在restaurant week 訂了晚餐。第一次來這裡吃飯，非常期待，晚餐體驗也沒有令我失望，食物、環境、staff 服務都很好。海蜇冷鮑魚、蜜汁叉燒 ：鮑魚軟腍，味道鮮甜。叉燒肥瘦適中，肉質鬆軟。杏汁桃膠燉豬腱 ： 杏汁味很香濃，湯底味道濃郁，桃膠和豬腱份量很多。梅辣醬紫淮山鮮蘆筍炒波士頓龍蝦球 ： 龍蝦肉質彈牙。 紫淮山很特別，對比日本淮山的爽口，它的食感偏像粉葛。梅辣醬調味很特別，兩種味道既突出又協調，很出色。上湯菠菜茸竹笙球：菇菌的份量很多，味道很鮮甜，感覺很養生的一道菜。廚師醬和牛面頰：面頰肉燉得很軟腍櫻花蝦紅菜頭汁帶子蛋白炒飯：櫻花蝦很香，帶子鮮甜。紅菜頭汁炒飯很特別。色香味俱全的炒飯。

繼續摘星之旅，今次揀左夏宮，又係TASTING MENU 1400-1500 咁上下一位。前菜已經好有驚喜，哩個蟲草花配上特別調味，口感同味道都一流。再嚟係鮑魚，一啲都唔韌。最後燒腩仔配乳豬，比五粒星，十分出色！先上個湯，桃膠白肺豬肉，哩個湯就差啲，得個咸字，飲唔到材料嘅鮮味。開始主菜XO醬炒龍蝦，非常爽口，味道亦唔錯。算係幾Impressive 。蘆筍炒得剛剛好！略嫌份量少，切得有啲細舊，同埋龍蝦好難唔好食。再嚟係龍蝦汁配蒸蛋，承接返上一碟菜，再配海苔，口感同味道都有層次。之後就有慢煮牛，牛肉質素高，濃濃嘅牛味，醬汁亦配搭得很好。非常正路嘅一道主菜，始終係高檔餐廳，唔會拎舊平價牛去整臭塊招牌。去到汁焗帶子砵仔飯，小失望，覺得上一道主菜，已經好多汁，配一個乾身嘅肉類炒飯，可以令兩道菜互相配合，再昇華。又或者上左個飯先，承接返上兩道海鮮風味嘅菜，再上碟牛會更好。本來對個甜品都冇乜期待，因為中式甜品，嚟嚟去去都係咁。但竟然，冇期待反而有驚喜！後面嗰粒係紫米脆皮，入面包住椰汁醬。外冷內熱，外脆內軟，外咸內甜。成碗紫米露，變咗分子料理咁。 一向唔太喜歡楊枝甘露，亦成碗食晒！ 主要係用料新鮮，唔

介紹番：黎自「香格里拉」岀品😍係米芝蓮二星級《夏宮》月餅呀👏🏻星級迷你奶黃月餅隆重登場喇！🌟今次專程買黎《夏宮》月餅！🈵試下有幾正先！😎 迷你奶黄月餅🥮 (八件裝) ($428)賣相非常的骰精緻翻熱後奶黃香氣四溢！🥰甫入口鹹甜交融滿口爆發蛋黃鮮香🍯口感即化極盡滋味令人回味無窮呀！🥳

上星期到了酒店中菜廳飲茶，再一嚐美食與優質服務。潮州粉果一客三隻，餃皮煙煙靭靭，餡料非常豐富，裏面的沙葛甚為爽口，上佳之作。叉燒餐包的脆皮很是香甜，裡面充滿著叉燒，樸實不華。鴛鴦臘腸卷一條是臘腸、一條是膶腸，同樣滲透了腸油到卷包裏去，甘香豐腴。相對地菠菜帶子腸粉流於平凡，腸粉是滑的，奈何帶子及菠菜未能突出，吃到的只有豉油的香味。灌湯餃加上鮑魚自是矜貴，鮑魚鮮香，餃子肉感十足，好味又飽足。順帶一提，餐廳人手充足，服務殷勤，用餐期間不斷添茶，真是食得舒適。

朋友送了一個夏宮的月餅給我六黃月餅真是第一次見等到中秋正日 屋企齊人時一起分享真的勁大個看看跟橙的對比😂切之前大家都好期待但切開後不如想像中震撼本來對酒店出品的月餅非常期待但蛋黃不太多油蓮蓉偏甜了點

今天中午二人到這裏飲茶。椰皇鮑魚灌湯餃，個湯有淡淡椰香，灌湯餃份量不少。脆皮蝦腸，有六件，個腸粉皮薄薄的，大量蝦滑在𥚃面，所以好爽口，好食。蝦餃，個皮好厚，這個比較一般，脆皮焗义燒包，面頭個皮好鬆化，個包底又好脆口，入面d义燒餡好豐富，d汁個味又啱啱好，食完一客，非常回味，追加多一客。蓮蓉西米焗布甸，這個甜品，吾系度度有得食，個蓮蓉好淡色，應該系白蓮蓉，所以吾太甜，焗得吾系好夠時間，又系比較一般。埋單$700/2位，這個地段，合理！題外話，有位女侍應 LING ，做野好勤快又有禮貌，一讚。

🌹今年生日，午餐選了在香格里拉的米芝蓮食店《夏宮》午飯，上網搵料後知道沒有景觀只有華麗的裝飾及好吃的點心。🌹到達食店果然不會失望，紅色主題裝修，華麗典雅，檯與檯之間有距離，很寬敞舒適。我們一行四人，點選了五個點心，已經足夠，因為點心比其食店較足料，而大家亦只求坐在一起，享受環境及美食。點餐🍽鮑魚雞粒荔芋盒🌟🌟🌟🌟🌟足料，芋香脆皮叉燒餐包🌟🌟🌟🌟🌟义燒塞滿整個包，滿足上素齋粉果🌟🌟🌟🌟健康之選棠菜帶子餃🌟🌟🌟🌟帶子大粒羊菌蘿蔔絲脆腸🌟🌟🌟🌟🌟足料脆口個人評分食物💙💙💙💙服務💙💙💙💙環境💙💙💙💙衛生💙💙💙💙抵食💙💙💙💙回頭率💙💙💙

在這裏除享受優質服務外，欣賞國畫及中式裝潢，是嘆茶食點心之bonus，是我的偏愛，今次想不到坐到張4，5人枱，向大廳，多麽寛敞，又不噪吵，限聚令優點。今次無咗雞蓯菌小菜，而有驚喜~煎釀三寶$78，上枱仍能保持熱辣辣，香噴噴，墨魚膠彈牙白淨，比乒乓球更彈，以前感覺翠園的此菜十分出色，相比之下佢跑贏幾個馬位。瑤柱小籠包$96，多摺，多汁。松露餃$72，餡料鮮，蒸完才加松露，食時能保持松露香味。上素荷葉食反$85，較细隻，餡自然少，荷香欠奉。鮑魚雞粥$160，美味，粥底绵香，雞件滑鮮，鮑魚有匙羹大，鮮味有嚼勁，正。雖然菜式無大特破或花巧，勝在用料優質新鮮，制作有心有力，環境一流。

精緻點心麻辣海鮮餃:第一次見到有麻辣嘅點心梗係要試吓，味道幾好唔會太辣，帶少少麻味，皮厚薄適中，夠煙韌，最重要係D皮唔易爛賽螃蟹帶子餃：呢個就清清地啖啖肉，所以可以食完呢個先食麻辣餃，我覺得夏宮做嗰啲餃幾出色，真係值得一試沙薑豬腳仔：鋪滿薑蔥嘅砂礓豬腳仔，沙薑味濃，不過豬腳仔可以做得林啲就最好，可能切嘅問題食嘅時候好多碎骨脆皮乳豬：呢個脆皮乳豬都幾矜貴,$360得6件，不過最緊要好食，真心真係好脆既，同埋唔會過肥每個皮啲肥膏佢都會切走咗，呢啲就係功夫錢，中間會夾雜左一片小甜包，底下就係乳豬肉，肥瘦度適中同埋夠林，不過就欠缺左平時乳豬肉一般醃菜嗰隻鹹味，我相信如果醃咗少少會更加好味，呢六件乳豬送白飯簡直係天下無敵，其實白飯都好重要但係呢碗白飯未屬於香軟，如果以酒店嘅質素來講，呢個白飯可以改善下，不過呢個乳豬真係會令我再嚟食因為好耐冇食過咁趣嘅乳豬皮！

近日都在金鐘周邊活動，中午就在米芝蓮一星⭐️中餐廳夏宮（Summer Palace）黎個一盅兩件。裝潢來說這裡比九龍香格里拉酒店的姐妹店香宮來的明亮一些，服務意識一如既往地專業友善。至於食物方面雖不花巧，但材料上乘，味道上佳其中黑松露上素餃、麻辣海鮮餃🥟、飄香荷葉飯和鮑魚灌湯餃是個人比較推薦的點心。棗皇糕和春卷也做的很好吃。另外這裡毗鄰金鐘太古廣場、英國駐港總領事館及高等法院，不少商務客人在此用餐宴客，過去洽談公務十分便利。

首先戴番個頭盔先😂我唔知佢係唔係只係中午食點心個陣先係米芝蓮一星🤣🤣總之我夜晚食嗰陣時就食唔出佢係一間米芝蓮餐廳😂服務就算幾好：有個哥哥成日黎斟茶，又會提番你個份量岩唔岩兩個人食，冇比💣評分完全係因為個服務🙈.叫左3樣menus 推介既：鎮江肴肉係我食過最好食既，但好可能就係因為佢碟醋而引來烏蠅一隻🙃 一間米芝蓮餐廳、五星級香格里拉酒店既中菜廳有烏蠅？🤣🤣我真係唔太接受到🥶但我去大排檔又接受到喎😁鵝肝醬煎牛仔骨係落左超多鬆肉粉、鬆肉粉隻味大到就算佢係淋都冇用🤪個川麻雞一個字鞋😱而且個味比起好多平價任食雞煲更普通，其他野都係普通😛講真打住米芝蓮旗號黎講，佢係完全令人失望😩

呢排日日喺屋企，吽到人都悶曬。。。難得一次約朋友聚會，一定要對自己好啲!食好啲!!!之前去過香宮，各方面都出色，現已經變成我的飯堂😋。一直都想試試其姊妹系列。。。所以，今次決定過港島，去港島香格裏拉酒店嘅夏宮一試酒店系列嘅中菜廳，環境質素絕對不用擔心👍: 一貫典雅中式佈置。難得的是--你不會感到侷促，能夠與友人歡談暢聚👍👍食物方面(由於疫情關係，並未能提供full meau,令我有點失望😭)，在主餐牌中選了數款小菜:黑松露鳳尾蝦(我是松露控😍) 一個字:好 松露香氣四溢，多士炸得鬆脆，不會太油膩釀響螺 真材實料，將響螺釀得滿滿，亦充滿鮮味鵝肝醬牛仔骨 呢個就相對失色，牛仔骨肉軟林，可惜鵝肝味不太突出。另外還有些小菜及甜品。。。。就這樣與友人歡聚一整個晚上，吃得開心滿足。至於價錢方面呢。。。今日是叫了比平時多一點的食物。。。我們三人共二千多元。。。總括來說，無論食物、環境、服務也是水準之上，但我還是偏心九龍多一些

星期六係中環睇完牙醫，Lunch 都唔知去邊度食！阿女想食點心，都係搵番啲安全又有質素的中餐啦！居然夏宮都可以walk-in。AMC card 仲有85折！四個人食唔到咁多，但可以介紹啲比較掂！1）菠蘿义燒飽，皮薄餡靚2）香煎蘿蔔糕，真係煎得好靚，又香又脆3）蝦餃，一定要趁熱食。如果唔係個皮就好硬囉4）帶子燒賣....但片帶子真的可以厚小小😂其他都可以，但有進步空間！1）小籠包，湯汁欠奉。不過廣東餐廳的小籠包通常都係咁㗎啦！可以kick out from the list 2) 蟹肉蘆筍腸粉，蟹肉分量十足，但味道太清，口感只靠蘆筍！3）炸春卷&咸水角....炸得太硬4）椰皇鮑魚灌湯餃，可以聞到有椰皇香味，但餃子太大，味道一般。可以skip!可讚是，服務態度非常，非常之好！