壹玖捌叁

營業中

休息中

一向都知道跑馬地好多貴價美食，今次就同個朋友去試吓高質素嘅中菜。門口好有氣派，一條樓梯直上餐廳，店員服務態度親切殷勤，滿面笑容，隨即安排熱茶俾我哋。見到餐牌有好多套餐選擇，所以我哋揀選二人鮑魚魚翅套餐E，當中包括七款美食。首先就來兩份前菜，香蔥油海蜇花同埋脆香牛油白飯魚伴椒鹽茶樹菇。海蜇非常爽口彈牙，而且酸酸辣辣好開胃。蟹肉竹笙煲仔翅用瓦煲裝住，除咗可以保存溫度之外，更可以食到煲仔翅嘅原汁原味。入面果然好足料，食到好多蟹肉同埋竹笙，而且好入味。主菜就係松子蟹肉芙蓉蝦球同埋鮑汁玉掌扣五頭湯鮑。芙蓉蝦球面頭鋪滿蟹籽，底下係蟹肉蛋白，蛋白嘅口感好滑嫩，蝦頭爽口。玉掌扣五頭湯鮑賣相非常吸引精緻，一眼可以見到有鮑魚、玉掌同埋蔬菜，食落去鮑魚同埋玉掌非常入味，滋陰養顏之選。之後仲有香濃汁牛肋骨煲，牛肋骨肉都比較多，而且口感好林，非常嫩口。最後仲有鮑汁章魚雞粒炒飯同埋甜品-桃膠銀耳雪棗糖水為呢一餐豐富而非常滋補嘅盛宴畫上句號。

在3月平日的當晚，由一位在銅鑼灣工作的姊妹，帶我由銅鑼灣行到跑馬地，走到一間開業已有六年半時間的高級中菜館  <壹玖捌叁>，店方以供應精緻高質中菜為主！令我們很期待呢！門口裝潢古色古香，有金屬把柄，有文字牌匾，行樓梯上一層是舒適優雅的用餐區！環境寧靜、舒適優雅！空間感充裕，絕對是享用中式佳餚的好地方！另設有 wifi，方便食客上網！侍應們服務殷勤有禮，待客誠懇！ 值得一讚！ 令人有賓至如歸的感覺！可選擇套餐或散叫 (可看店方供應的 I Pad menu，亦有相片 )、晚餐由七百多元起，見到食物名稱及食材會覺得物有所值！菊花茶溫熱的水溫，把菊花獨特的清香發揮得淋漓盡致，入口清然淡雅！涼拌牛蒡蟲草花 混合醋及麻油，酸香醒胃，幼身的牛蒡爽口，蟲草花則帶出煙靭口感！ 兩者是不錯的配搭！咖啡溏心燻蛋這款幾特別，煙燻味又香又濃！ 火候恰到好處！蛋白帶有咖啡的甘香，溏心蛋香軟呈流心狀態！ 加上些少鹽，能提升味道之效！菊花豆腐燉花膠湯賣相最有驚喜呀！豆腐與花膠分開上，起初見到食物名稱有菊花，就是以為灑上菊花花瓣很有美感！原來豆腐浸在湯中，看似一朵水中的菊花，其層次感清晰可見，證明師傅刀

久違的跑馬地我又來了是時候再重溫壹玖捌叄今次來是「飲茶」，有平板menu點菜更有午市套餐選擇，都幾抵~~豉油皇香煎腸粉已分好上檯，腸粉意想不到超滑，有驚喜！有芽菜等配料，更為爽口，而辣椒醬夠惹味。香煎千層芋絲南瓜夾，少有的手工菜一條條有層次芋絲，好濃郁的芋頭味又不油膩，更有南瓜的甜味。香酥蓮藕餅炸粉好薄，兩塊脆脆蓮藕餅夾著魚肉晶瑩蝦餃皇嘩！未見過咁大隻蝦除了超大粒外、皮薄餡多，看到爽口的新鮮蝦肉。醬皇鳳爪顏色好靚，鳳爪好完整，好似先煎過後蒸調味足夠但不會太鹹，美味。美極醬野菌煎龍躉球讚岐烏冬好香的醬油味，濃郁的龍躉肉，質感嫩滑，配上清湯的烏冬不錯。是日甜品是奇異籽芒果布甸，健康又不會太高糖份。1983 除了優雅文化的環境，食物也是超高質素，好值得再再再來光顧。

同母親大人食飯，一定要搵最好嘅襯托大方得體嘅佢💜而今日就去左識食之人所介紹嘅壹玖捌叁，一行入餐廳，就被佢典雅非凡嘅decoration吸引住。首先就點左薑汁陳醋雲耳，來醒醒胃，平時食開嘅陳醋雲耳，沒有薑汁味，但廚師很醒目地加埋薑汁味來烹調陳醋雲耳，酸味味但有些薑味，啱晒胃寒嘅人。之後就上咗鮑汁玉掌扣五頭湯鮑～肉長其實是鴨掌。食落口就知道玉掌和鮑魚炆得好軟身，鮑汁都滲透哂入掌和鮑魚，每食一啖都好似喺舌尖上跳舞著，sooo juicy!!!! 食完一啖回味一下，再食下一啖，唔想咁快食完🤤甜品就揀咗桃膠銀耳紅棗糖水🧡🧡每一啖都充滿膠質，濃濃嘅糖水，連同銀耳紅棗，可以話為呢頓豐富的dinner 畫上完美嘅句號。

呢間傳統又sophisticated 嘅餐廳都好摩登，用平板電腦落order，有圖真的有真相，唔識字就咁睇圖有得，大大幅餸嘅相俾你又慢慢揀，唔識中文又有英文版本俾你揀，下次帶外國friends 嚟又多個選擇😍 最期待嘅就係呢款湯～巧奪天工嘅菊花豆腐燉花膠湯～😍見到平板介紹菊花是有豆腐所整成的，疑幻似真，而見到實體真的沒有呃人，豆腐是一絲絲，一條條喺花膠湯係咁飄動，amazing!!!!!!! 厚厚嘅花膠和湯是分開上的，雖然如此湯還有濃郁嘅膠質，又不油膩，refreshing!!!! 食完咁正嘅菜，飲番啖普洱就食返啲濃少少的餸😁識食就一定要食紅燒東坡肉，就可以知道廚師嘅真功夫😁平時喺出邊食嘅東坡肉都係大大嚿，食到會黐牙⋯但呢度嘅紅燒東坡肉真的一定要試！ ！ ！講都唔信，啲東坡肉放入口係入口即溶，啲脂肪同肉都好平均，不是誇張，我從來真係未食過咁好食嘅紅燒東坡肉，食咗之後好似融化左我個心咁😋 must try!!!!

而家無論係年輕人定老人家，食中菜又要好食又要靚，要求認真高，今日我就帶咗佢哋黎跑馬地呢間中菜廳，因為呢度出名環境靚而且又好食，啱晒我哋一班鍾意手機食先嘅人，一入到大門樓梯，姨媽姑姐已經不斷同啲擺設合照。我地頭盤叫左香蔥油海蜇花，同海皇酸辣羹，海蜇夠曬爽口；酸辣羹超多料，好好味，係我飲過咁多酸辣湯之中最好飲嘅一碗，好多海鮮，酸辣湯迷必點。原條龍船豉汁方利球色香味俱全，姿態栩栩如生，淨係影相都影左好耐，一食落鮮甜又彈牙。蟹肉芙蓉燴明珠清清地，岩曬老人家同小朋友撈飯食。鮑汁玉掌扣五頭湯鮑超低食，$188每人一份夠曬豪華！最後食埋個個椰汁燉燕窩，燕窩料好多，想再叫多碗！今晚全家都好滿足，下次會再嚟！

今天終於可一試這間榮獲法國藍帶殊榮的食肆。門面很有氣勢，掛了一個木製招牌，兩旁還有一對雕刻的有趣對聯，很有中國特色，沿樓梯上樓，牆身有很多字畫和書法，如有需要也可乘搭大廈的升降機上一層。這間食肆走高檔格調，裝潢優雅，古樸雅致，枱與枱之間很寛敞，英倫風格的皮製座椅很舒適。還可從iPad的圖片參考餐牌上的菜式，價錢屬中上價，但食材就很新鮮和高質素，所有員工都殷勤有禮，服務周到。茶芥和餐前小吃每位收$16也很合理，我們點了二人午市套餐只需要$298，可選五款點心和一款麵、飯或粥，再有一碟白灼時菜和甜品，很是划算，另外再加兩客鮑魚燒賣，真的飽到動不了。鮑魚燒賣這客燒賣比一般的略大，乾鮑雖然細細隻但煮得很腍很入味，燒賣皮薄滑身，餡料有冬菇蝦肉豬肉很彈牙鮮味，$39一客鮑魚燒賣也很超值。鮮蝦帶子果鮮蝦帶子果的皮很薄和煙靱，餡料有很大隻蝦和帶子，新鮮彈牙，真材實料，極力推薦。鮮菇素包外型很特別，像一粒冬菇，外皮帶點甜味，餡料有很濃味的冬菇粒，值得一試。香煎千層芋絲南瓜㚒芋絲南瓜㚒外皮煎得金黃又不油膩，芋頭乾身而不硬，中間夾着香甜的南瓜蓉，很有特色。田園三色小籠包小籠包賣相吸引，有三色蔬菜皮，皮薄肉鮮

一直都聽說跑馬地有一家中菜味道超好，是擁有藍帶頭銜的！約了好一陣子沒見的阿美小姐今天吃個晚飯。「壹玖捌叁」，好特別的餐館名字，而且餐館的裝潢十分具有奢華風格！這家餐館是用 iPad 來點菜，相文並茂而且相片已經是超吸引人的。難得過來跑馬地吃飯，想吃點特別的！先來一壺美茶！咖啡溏心燻蛋先來一個前菜小吃，煙燻味的蛋就經常吃，不過有咖啡味道的卻很少吃到，所以這家讓我很驚喜！雖然咖啡的味道不會很強烈，但喜歡咖啡的人一定不可以錯過哦，而且溏心做得出色，點少少淮鹽更加惹味！鮑汁玉掌扣五頭湯鮑很多人來這裡都會點這個，我也來試一試這個五頭鮑的威力。鮑魚炆得很熟稔，入口彈牙，味道又濃郁。鵝掌亦炆得軟熟入味，平時不太吃的我也整隻吃掉了！芝士蝦球伊面這裡有很多有關蝦的菜式，而我們就點了芝士蝦球伊面，大蝦非常爽脆彈牙！芝士伊面的芝士味算濃郁，不算是醬汁而比較像湯汁，我們一滴不漏地吃光了。 香濃咖啡一字骨作為咖啡的忠粉，這個一字骨也是一定要點的！咖啡味是特別強烈，醬汁真的超香超濃郁，肉質非常嫰，咬下去完全無阻力！超棒！蟹肉芙蓉燴明珠這個燴明珠是冬瓜粒，賣相超特別！可以說這是一個比較健康清淡的菜式，感覺很清新。蛋

年輕一代偏愛西餐或fusion 菜，長輩們始終鍾情中菜。適達老爸快要生日，今晚便找來一個風聞不錯的中菜館與他提前慶生。甚少踏足跑馬地，幸好位置也算是易找；來到餐廳門口，抬頭一看便是店外的牌匾，是簡約的中國風。客人需要踏上一條長樓梯，像是尋幽探秘，轉瞬便來到環境雅緻的地方用餐。晚上有兩個套餐選擇，當然也可於ipad 餐牌上散點其他食物。除了晚市外，也有午市和點心套餐，最適合不愛動腦選擇的人，而且套餐包含多款食物，性價比頗高呢! 本身也想散叫一些食物，但我們二人也舉棋不定，最後便選了較為高級的2人鮑魚魚翅套餐 ($1038/2)。套餐前菜是香蔥油海蜇花和脆牛油白飯魚伴椒鹽茶樹菇，各人都有一碟兩款的食物，賣相精緻。有別於一般吃到的條狀海蜇，這海蜇花是一片片的，口感爽脆，充滿蔥油香。另一碟兩款炸物都炸得很香酥，白飯魚更有淡淡的牛油香，外脆內軟，而茶樹菇口感則較為爽脆，同樣惹味。單是前菜已很不錯，更令我們期待後來的食物。湯有兩款選擇，我們點每款各一。蟹肉竹笙煲仔翅相當足料，滿滿清脆中帶軟腍的竹笙，加上一條條幼身的翅，還有身撕碎蟹肉，多重口感，湯亦頗為稠身，味道濃郁，卻不會覺得是加了很多芡汁的味精

環境恬靜裝潢界乎傳統與新式之間店員服務周到 絕對符合fine dining水準有3款晚市套餐亦可散叫有選擇困難症的我不想動腦所以選了套餐雖然這餐單上的食物我都吃過但吃得出食材質素比平日外面餐廳的高味道感覺都截然不同吃過這餐我要對中餐的要求重新定位龍蝦鮑魚套餐($1,380/2)薑汁陳醋雲耳雲耳超級爽口 真的沒誇大 吃過最爽脆的雲耳爽脆程度是媽在吃坐在旁邊的我都聽到她口裡的咀嚼聲醋味香但不會過份嗆 恰到好處麻辣墨魚頭又麻又辣 非常過癮墨魚頭切得超薄 令質感很爽脆完全不會韌這兩個作頭盤刺激一下 非常開胃菊花豆腐燉花膠湯菊花豆腐並不是這裡獨有 但我第一次食刀功真是令人驚嘆滑豆腐被切成一條條 但底部依然是完整的是如何做到?湯底非常清甜 香濃雞味花膠另上因為不想搞砸菊花豆腐平時酒樓都會吃到花膠 但這個非常厚身而且膠質感特別重怎麼辦 吃過好的真的回不了頭這個湯正好清一清味雷吃接下來的主菜上湯焗波士頓龍蝦(半隻)喜歡上湯焗 最能吊出龍蝦的鮮味不會被其他味道蓋過肉質很彈牙爽口鮑汁玉掌扣五頭湯鮑五頭飽真係好淋好入味 超出色鴨腳膠質豐富 味道同樣正鮑汁濃厚 絕對足料燒汁蒜片安格斯一口牛燒汁真的不得了 超惹

今日食左餐開心飯, 放工衝去養和探完朋友同佢既初生寶貝後再帶佢父母去左餐豪華中菜.餐廳環境好寬敞舒適, 服務都好一流! 餐牌都比出面先進, 自動落單每一款食物都有自己既一張相. 由於開心既關係我地都豪叫了一個二人餐再加幾個小菜.前菜係呢個咖啡煙燻溏心蛋, 食落好濃煙燻味又香口不過就唔係好食到咖啡味. 另外既蟲草花牛蒡都好特別凍凍地又酸酸may may又有麻油味開胃又醒神.跟住呢個湯我真係0晒咀呀!!! 湯中豆腐做既花靚到咁叫我點樣捨得食呀, 豆腐做既花浸在用雞同金華火腿煲濃濃的湯真係好正呀! 另外仲有一塊又林又唸口又滑既花膠扒, 店員話可以就咁食或者浸在湯中都可以, 成碗湯加花膠都充足晒骨膠原呀!! 識嘆既uncle 就在6個小菜中選左3個海鮮出黎,佢話佢分析過係最好最抵食既配搭. 蒸龍躉球超滑配埋豆腐去蒸食落口感係滑上加滑既感覺, Major 係上面既欖菜提升左魚既鮮味.重點想提提最後既芝士大蝦伊麵, 嘩香濃芝士香到停唔到口,呢個份量係令到我地有點唔夠喉, 蝦球又爽口,好好食呀!! 最後就係瑤柱蛋白炒飯, 一人一小煲非常別緻可愛. 炒飯炒得好香口好乾身, 加埋菜粒有爽口的口感!! 係

壹玖捌参，一個特別又有品味的名字，而且又位於跑馬地，朋友話值得試，我就話試咗先知道。坐下就可感受到這裡的格調餐廳除了正常餐牌外，還有一些個人套餐，最少是二人份量，我們今次就選了精選套餐D。涼拌牛蒡蟲草花配咖啡溏心燻蛋，用上醋的酸來襯托蟲草花作為涼菜，我都是第一次試，再加上溏心蛋的柔柔的燻香味和咖啡味於口內的感覺，真的十分配服廚師的創意。菊花豆腐燉花膠湯，大家見到湯中的菊花嗎？？未食前，你估到是什麼嗎？？那一朵菊花，就是廚師用玉子豆腐弄出來的，真的嚇到我個心離一離。湯味很清甜，而且花膠已弄得很腍又彈牙。黑蒜白玉蒸龍躉球，普遍的豆腐，配上龍躉，但不用豆鼓，而是用上黑蒜，味道出來又很好，簡單的食材，不簡單的配搭。京果陳醋咕嚕肉，用上了陳醋，令咕嚕肉的酸中帶了一份隱約的甜，而且肉的外層炸得脆脆的。一口鮑魚豆腐，豆腐把外層煎香，配上鮑魚汁，加上豆腐本身很滑，單純豆腐，已是一大的享受。而主角鮑魚更不用說，炆得入味、又腍，為了合乎“一口”，我就真的一口吃了，真的完美。瑤柱蛋白炒飯，炒飯炒得很乾身，每粒米也分得開似的，單是這點，已是無處可彈。奇異籽杧果凍糕，甜味控制得宜，不會太甜，很適合大家。

今日放左工就收到媽咪既msg話想食中菜，記得之前朋友介紹過呢間啲小菜幾特別，所以就決定食呢間！位置雖然難搵，但好在近叮叮站，落左車向後行就係啦！一去到門口感覺好特別，好有古代中式建築咁，頭頂有個大牌坊「壹玖捌叄」就係舖名，左右兩邊仲有對對聯，好有古式風格。然後上一層樓梯就去到食野既地方，環境唔錯，坐得好舒服，牆既四邊仲有啲歷史既相片。嗰日唔係好多人，可以靜靜地咁傾下計。一坐低，侍應就幫你開同摺餐巾，仲有遞上小食，真係好貼心！佢每檯都有部ipad for落單，但見有個狗年新春套餐優惠，兩個人都係$988，所以就試下～我地揀左套餐c，前菜就係薑汁陳醋雲耳同埋麻辣墨魚頭，好香麻辣味，每舊雲耳同墨魚頭都好入味😋～跟住就係螺頭燉湯，即製熱辣辣，湯味清甜，仲有大大舊螺頭，好足料！之後就係黑松露野菌蝦球，一上菜以為好普通，點知一咬完全估佢唔到，隻蝦又脆口又juicy，仲有啲菇伴碟，個汁夠濃但又唔會搶左隻蝦既鮮味，食完一隻，我同媽咪都忍唔住想食多件😆！下一道菜就係一口鮑魚豆腐伴金蠔大利，呢道餸好特別，乜都有啲～有鮑魚、豆腐、蠔，仲有豬脷！平時都唔敢食豬脷呢啲特別位置，今次一於大膽試下🙊，點知口感岩岩好