堅信號上海生煎皇 (福榮街)

營業中

休息中

好食生煎包外賣自取～#生煎包 豬肉餡熱騰騰超多汁(๑•᎑•๑)推介，小籠包不推介#京汁茄子 #🍆 bb辣，茄子色水幾好夠淋，醬汁味道不錯，不會咸#雞絲粉皮粉皮薄切幼滑，但醬料不夠比較清淡，而且好像是普通的黃金芝麻醬ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：7/10 #堅信號上海生煎皇深水埗福榮街98號地舖

疫情關係無得堂食...加上係深水埗返工，就搵下有無外賣嚕🙈其實一直都想試食堅信號嘅生煎包(因為真係好多人讚)，但叫餐又驚食唔哂，淨食生煎包又驚奄悶，所以最後都未試到🤣但另一個亮點嘅上海特色食物就吸引咗我🤤外婆紅燒肉🤤簡直就係三高與口舌滿足之生死決戰🙈最後都係預早經openrice嘅外賣自取落單(第一次用🙈但又真係好方便👍) 然後係預定時間去拎就👌👍最後係叫咗🤤外婆紅燒肉菜飯😋紅燒肉外表發黑發亮🤩 帶有微微的甜 🤫食落軟滑而不覺得油膩，口感醇厚又層次分明🤤色香味俱全，亦有白菜仔、蔥花同百頁結配搭，加埋菜飯🤤絕配！＃自費 ＃不是業配文 ＃SamsungNote20相機直出

今日去左深水埗行街，午餐當然要係呢個美食區解決，深水埗出名多平靚正野食，唔食都對唔住自己今次試左堅信號生煎皇，生煎包真係無得頂門口簡單，而且裝修唔會奢侈，外賣堂食指示清楚座位分隔好開，可以放心食嘢今日平日唔使等位，正仲要貼心俾一個袋裝口罩，唔使週圍揾位放餐牌見到食物都算多選擇，仲有套餐揀幫你慳多d，老板幾有心思，就算想食辣或者食素都有幾多選擇熱辣辣嘅生煎包到啦，一黎就聞到好香嘅味道但記得唔好一大啖咬，因為會有好多好多汁爆出黎d汁多到浸住d餡，我果然無黎錯我地仲叫左厚切豬扒菜飯、雞絲粉皮、生菜，豬扒既質素絶對比想像中高，好淋好嫩滑，仲要醃得好入味真係有驚喜菜飯咁健康當然要配埋一齊食雞絲粉皮都係必食，粉皮切得比較幼，芝麻醬更加容易沾滿粉皮，食落有粉皮既煙韌又有芝麻醬既香味，加上青瓜爽口，正鮑汁生菜原本以為無咩特別，仲有d怕鮑汁好似出面餐廳又鹹又重味，食第一條仲特登撥開d汁，點知食落又唔覺佢死鹹，個汁調得唔錯，抵讚最後飲埋杯蜂蜜抹香綠茶🍵無得彈

識食生煎包一定係去上海生煎皇！今次LUNCH黎食，原來LUNCH SET好抵WOR！60幾蚊起～仲有2粒生煎包～都幾抵食！叫左一份京蔥牛肉跟拉麵～份量都唔少～牛肉好淋滑～唔會太咸！外婆紅燒肉有驚喜！五花肉唔會好肥～怕肥都可以食！因為層肥肉真係好薄～但係咬落又唔韌好淋！個汁甜甜地好好食！另外叫左麻辣酸菜魚，近期新出既～冬天食呢D真係正，入面仲有薯粉好彈牙好好食！最後重點就係生煎包！必叫！真係熱辣辣超爆汁！係會辣親個咀架！真係好好食！！

今日叫咗uber eat 外賣 厚切豬扒菜飯+芝麻五菜沙律+生煎包一隻 生煎包沒有配醋 難道一個生煎包沒有配醬汁？ 另外最嚴重食物溫度好似擺咗好耐 幾乎感覺到食物是凍的 是預先裝的飯盒？感覺好差需要改善一下基本質素繼續努力！

當年屋企鄰近有間生煎飽店,佢地廚房有塊大玻璃窗,途人可以清楚睇佢地制作過程,而D生煎飽外相極吸引,但出奇地難食! (自問自己唔係咀刁人士,如果我都覺得難食的話相信外星人先會食!)從此對D生煎飽有小小介心.路過無數次深水埗堅信記,店內總係人滿,怕排隊無機會幫襯,今次經過見無咩人,女友又話啱咀形,終於有機會入去幫襯.但係….. 吸引我幫襯唔係生煎飽!打從20年前睇梁望峯嘅旅遊書,到現時李純恩嘅專欄,都介紹過上海有間麵店叫阿娘麵,佢地嘅黃魚麵一級捧!好想試試可惜我窮,到阿娘麵老板娘仙遊都未有機會親身去上海試試.極為可惜.今次係堅信記menu上見到有黃魚麵,即管試試香港嘅黃魚麵係咩一回事.生煎飽,小籠飽,厚切豬扒湯麵,外婆紅燒肉都叫咗一客.“外婆紅燒肉,你自己個肚腩咪有一大舊囉!”女友吋我…“我果舊唔係外婆紅燒肉嘛!係外公紅燒肉!”夾件生煎飽打算放入口,女友馬上 warning! 小心辣咀!無錯,不論生煎飽同小籠飽都係辣咀,但好奇怪,記憶中食親辣咀嘅生煎飽同小籠飽,都唔多覺餐廳貼出溫馨提示.生煎飽採用倒轉煎嘅方法,而所謂嘅底部煎得香脆,餡料充足豬肉唔會過咸.飽底香脆,飽面有芝麻,餡料及湯汁足夠

明星效應嘅食肆通常都係曇花一現，如果要持續咁經營落去，就一定要以食物質素為先。而上海生煎皇，睇住佢由小店開始，慢慢逐步逐步喺唔同嘅地方開分店，就知道佢有一定嘅實力，並非虛有其表。要留得住食客嘅胃，秘訣好簡單，就係抵食同好食，而堅信號就冇因為上咗軌道而大幅加價，價錢仍然非常親民大眾化，所以就算而家疫情下嘅午市時間，餐廳內都不乏顧客捧場。生煎包係佢嘅招牌菜式，每次嚟到都必食，佢嘅生煎包真係夠晒正宗，同我第一次喺上海食到嘅一樣，底部香脆而不硬，咬開嘅時候係有爆汁嘅效果。我就覺得比起某間米芝蓮推介餐廳正宗好味得多。皮蛋豆腐好滑，切成薄片，上面再加上皮蛋同雪菜，淋上醬汁，凍凍地好好味。食過前菜後，就食午市套餐，一份主菜加小食連飲品都只係$53起，份量仲好多，真係好抵食。堅信號秘製厚切豬扒真係好厚身，肥瘦適中，煎香後再搽蜜糖，食落甜甜地，配埋菜飯真係冇得彈！雞絲粉皮薄而滑，上面有雞絲青瓜仲加咗麻醬，係一道非常好味嘅開胃小食。另外仲叫咗個四川擔擔麵套餐，今次揀咗京汁茄子做小食。擔擔麵嘅湯底非常濃郁，帶微微的辣，麵質相對地較林身，同出面一般擔擔麵感覺唔同。京汁茄子係一個涼拌，佢嘅京汁甜甜地，加咗雪菜絲

放工都在福榮街食開Tea，呢間見佢都開左一排，平時好多人，又唔太想食連鎖店，今日早收見未係好多人就試下。一入黎就有店員搵位，同比口罩套，好有禮貌。環保能的我雖然知道佢係乜乜肺炎影響所以用即棄餐具，但都想用返可清洗餐具，驚喜就來了。她們會主動用熱水（真是很熱那種）浸住餐具奉上。讓人很放心。一放心就想食多少少，下午茶時間叫2個餐+小食都唔係特別貴。成檯食物，未食已經有另一種滿足感。試下佢個面，係我較鍾意嘅煙韌、較粗的上海麵。湯底較清，但都飲得出有上湯。清淡嘅麵係要襯托入味嘅豬手，颯得好淋，筷子可以插入去。D筋位可以輕易咬開，水準之作。麻辣鳳爪，辣味唔重，亦唔係好酸，很適合我嘅口味。食住熱辣辣嘅麵同生煎包再食下爽脆冰涼嘅鳳爪調和返個溫度就非常夾。孜然雞翼，表皮香脆，肉質嫩滑多汁，孜然味好自然均勻，唔會搶走雞翼嘅肉味。最正的無可否認的確是呢個生煎包。它的外皮實在非常爽脆香口，而奇妙嘅係裡面嘅湯汁多到標出黎，但就算我上左檯10幾分鐘先食（怕熱），表皮都冇比湯汁浸淋，好有心思同技巧嘅設計。除此之外，裡面嘅湯汁同肉餡都係份量十足，相當鮮味。完食照。埋單時候也和收銀哥哥傾了幾句，一邊食的時候也發現店員

今日返工放lunch時去左附近一間食上海菜既餐廳到食飯。呢間餐廳好體貼，會提供裝口罩既袋比客人。呢度有啲午市套餐，入面有主菜同小食，仲送埋野飲，勁抵食！今次就點左1號餐，主菜係呢個雪菜黃魚濃湯拉麵，呢個拉麵係即叫即製，所以需要一啲時間。黃魚炸到好香脆，勁惹味。拉麵既湯底都好香好濃郁！小食當然就揀呢到既招牌生煎包啦，生煎包真係我喺香港食過最好味既！包入面係勁多汁，好juicy！食既時候要小心，如果唔係真係有機親嘴。入面既肉好有鮮味，個包係微脆，唔錯！跟餐加兩蚊點左熱豆漿，正宗既上海風味啊！冬天特別想食一啲滋潤啲既野，所以另外點左蟲早花雲吞雞盅，啲雞好滑，湯好清甜，落左好多料，夠哂滋補。呢餐食到勁飽，好滿足！

是日星期五清年假，同媽味去左深水埗食上海野，最近已經有一排冇食過lu，食完覺得性價比幾高，質素唔錯 去到已經2點幾但間舖仲係超多人，勁旺 硏究完menu一陣見到雖然有下午茶但有都幾肚餓，決定要兩個lunch set小食京汁茄子好好食，入口細膩，諗身得黎又來有辣味，可惜得幾舊，食完唔夠喉 最期待既生煎包完全冇失望，外皮香脆，輕輕一咬已經好爆汁，唔似街邊好多假生煎包，其實不過係將菜肉包煎兩煎，呢度既係久違既真生煎包，而且油而不膩，絕對值得一試！糖醋排骨味道不俗，酸酸甜甜，相當開胃，味道一流，送飯送麵都好正 擔擔麵幾香花生味，湯底濃郁唔會太辣，麻香味重，比起正宗四川既擔擔麵更少辣，符合香港人口味 

記得幾年前, 因為知道老闆專成去上海學整生煎包而去幫襯過。 個時已留下深刻印象。 之後香港都陸續開左好多不同既生煎包店, 但我始終對這間既味道念念不忘。而家佢改左名, 就當係新店再去過。可能因為大搞左, 好似多左好多野食。今日晏左食飯, 但舖頭都意外地多人。因為晏左食, 所以變左要食下午茶好抵同朋友點左上海豬手麵, 上海牛肉麵(辣), 生煎包拼孜然雞翼。 因為下午茶時段，所以全都有野飲跟。 我地叫左熱豆漿。 好彩d野上得唔快, 如果唔係全部一齊黎都真係冇位擺。個豬手麵都幾大碗，2隻豬手都大件，不過就太大舊骨, 有d難處理。牛肉麵味道唔錯, 辣湯香得黎係唔辣。 但牛肉就普通, 同期望既上海牛肉麵有d落差。 不過都算ok.孜然雞翼好香, 炸得又剛剛好, 唔會死硬。而生煎包真係唔會令人失望。 我地都怕好熱, 留到最後食, 估唔到佢既肉汁都係爆多而且好熱。 真係比小籠包出色。 果然係爆汁生煎包。最好笑食完我地先見到餐紙有教學圖點食生煎包😄食次前要留意返😋

深水埗食店林立，要做到突出實在唔容易。嚟到呢度我諗大多數人都會買生煎包，我都當然係買埋一份。之不過我見到個menu仲有好多其他嘢食，我下午又唔使番公司時間多的是，我又忍唔住叫咗個糖醋排骨菜飯($60)同埋擔擔麵($53)set lunch試下。啲set本身唔貴，加凍豆漿都係俾多$2，呢個時勢算叫貼心生煎包個底脆得嚟唔會燶，咬嗰陣會爆哂啲肉汁出嚟個糖醋排骨菜飯排骨甜度適中，啲骨仲好林，有啲仲咬得吞得本人鍾意食花生，擔擔麵花生味比想像中少，花生都唔係好多，如果湯底係超重花生醬就好喇

之前堅信號唔係度度有，深水埗呢就其中頭幾間分店嚟，經過口痕起上嚟呢有時都會買嚟食。咁啱早排呢外賣生煎包仲有優惠，咁咪又要買嚟食下。深水埗呢間分店呢坐呢其實都幾擠迫，反而外賣一個出面擺咗張吧枱畀人企喺度食，仲有部機畀人攞飛，裝修都幾企理。講番個生煎包，講真呀香港真係冇乜邊間呢做到好似大陸小楊生煎咁好食，不過其實大陸嗰間嘢都會回回地塘，堅信號依間呢我覺得，汁係有嘅，不過未去到咁香，皮都幾脆，我覺得都做到八九成㗎啦。加埋佢啲酸汁酸醋嘅都獨立包裝嘅企理， 包裝盒有靚靚仔仔唔辣手。😉 推介！

正宗嘅上海野主打嘅就係好多麵食同埋澱粉質嘅包鋁例如小籠包生煎包鍋貼咁樣， 亦都正正係因為廣東菜主打原汁原味所以有時食得多西餐都總會想食返啲比較清淡嘅嘢😁堅信號生煎包皇都唔係第一次聽，但始終都未試過所以今次就真係要專程拜訪一下睇吓有啲咩真材實料😌入到去當然會聞到面嘅香味就好似廣東嘅面小館咁樣，聞到都的確幾開胃，同埋無意中會引到你都想食麵😂 首先小菜冷盤方面當然要食平時好少食嘅水晶肴肉，我自己平時都比較抗拒一啲油脂嘅食物，例如五花腩淨係食瘦嘅部份、叉燒都係要食瘦嘅但呢一個水晶肴肉的確令我對肥嘅嘢食有所改觀😖因為就算食每一個部份都完全感覺唔到任何肥膩嘅感覺。調返轉可以將本身係肥嘅嘢食整到好似啫喱咁樣真係非常之神奇，肉嘅味道當然係香濃，即使肉係凍嘅但係作為頭盤再配合少少醋一齊食的確令到胃口都會變得更加好。之後面色嘅話我會推介堅信號招牌豬扒湯麵，重點一定係熱辣辣又夠晒厚嘅豬扒，唔好以為口就一定代表韌，反而咬落有輕鬆咀嚼得來亦都輕鬆，啖啖都係肉，中大有少少香茅嘅味道，咁就唔會剩係得豬扒味咁寡啦，至於湯麵亦都有少少神來之筆，主要係面底唔同我哋平時食嘅上海麵或者刀削麵，粗幼度同拉麵差唔多但唔會有拉麵咁

🌕Hello我係Moon🌕講起生煎包突然就會諗起好出名嘅堅信號生煎皇，😛既然咁出名當然唔可以錯過啦✨首先一定要介紹主打菜生煎包，🤣未食之前已經見到好吸引個底泡落去仲有脆脆地嘅感覺，😳相信裏面就係充滿着湯汁嘅珍饈😋 果然招牌菜係名不虛傳一咬落去已經爆曬熱辣辣嘅湯汁💗再睇一睇裏面就係好精緻嘅豬肉餡，😍呢個一定要趁熱食如果唔係就錯過咗三者最鮮味嘅絕佳時機　🤪之後另外一個招牌菜我要推介嘅就係雪菜黃魚濃湯拉麵， 🤪雪菜同黃魚都係上海菜被受歡迎嘅菜式之一，😚今次就將兩者擺喺上面😍都的確係一個幾好嘅配搭。 🥰黃魚嘅份量都十分多而且幾乎係冇骨，🤣但主角一定係用鮮魚熬製嘅濃湯，🤩除咗冇味精之外亦都唔會落好重手嘅調味料所以即使飲晒成碗湯都唔覺鹹或者頸渴，😝的而且確係好滋潤又夠飽肚嘅一味主食。😇如果想要一啲頭盤或者涼菜嘅話雞絲粉皮係一個幾清新又開胃嘅小菜，💗粉皮夠晒大大條而且涼浸浸，😜配黑芝麻醬簡直就好似食緊冰鎮嘅腸粉咁樣🤩🌕最後MoonMoon真係好鍾意呢度嘅招牌生煎包，一咬落去就已經爆汁，餡料仲好豐富！🌕