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2010-11-17
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在眾多土司工坊的分店當中，以佐敦道的分店較多選擇，踏進正門的是快餐區域，售賣的是咖啡奶茶、多士麵包與及特式的蛋榚。直入到裡面的則是主餐區，開放式的櫃檯掛著一隻隻的肥雞，供應的則是一些耳熟能詳的星馬料理，諸如海南雞飯及椰漿飯之類。作為一頓簡單的家庭聚餐，也不需交代前因，直入食物的環節好了。這裡的海南雞飯不計好壞，就是欠了一點大眾的聲音和口評，前後試了兩頓，覺得雖未至甚高水準，用「不錯」來形容還是恰當的。四十八元的雙併套餐，既有油飯、主菜、當歸清湯、三色醬和一碟滷汁豆腐拼蛋。如果不喜這「附加之物」可以改點油菜，還減收你三塊錢。試了小半碗香飯，熱騰爽口之餘，其油香之味還是足夠的，也沒有吃出一口油的負面感覺，以這個價錢來說，可說合格有餘。主菜除去了骨的雞肉之外，也加上燒肉數件，論雞塊的肉質可算嫩滑，也嚐出一些鮮味，只是斬得較為細件，約為六件上下；燒肉是凍吃的，不算太鹹的味道，肉質大體爽口，外皮也算香脆，如嫌味道單調的話，可沾其三色醬汁伴吃，其黑醬油的來貨造到起膠要求，而酸辣醬和薑蓉亦算對題。那碗清湯據說是用雞骨來熬製過的，不過鮮味不濃，清淡之中帶點藥材之味，其餘滷汁豆腐配上半隻滷蛋，只算作點綴
作為一頓簡單的家庭聚餐，也不需交代前因，直入食物的環節好了。這裡的海南雞飯不計好壞，就是欠了一點大眾的聲音和口評，前後試了兩頓，覺得雖未至甚高水準，用「不錯」來形容還是恰當的。
四十八元的雙併套餐，既有油飯、主菜、當歸清湯、三色醬和一碟滷汁豆腐拼蛋。如果不喜這「附加之物」可以改點油菜，還減收你三塊錢。試了小半碗香飯，熱騰爽口之餘，其油香之味還是足夠的，也沒有吃出一口油的負面感覺，以這個價錢來說，可說合格有餘。
主菜除去了骨的雞肉之外，也加上燒肉數件，論雞塊的肉質可算嫩滑，也嚐出一些鮮味，只是斬得較為細件，約為六件上下；燒肉是凍吃的，不算太鹹的味道，肉質大體爽口，外皮也算香脆，如嫌味道單調的話，可沾其三色醬汁伴吃，其黑醬油的來貨造到起膠要求，而酸辣醬和薑蓉亦算對題。
那碗清湯據說是用雞骨來熬製過的，不過鮮味不濃，清淡之中帶點藥材之味，其餘滷汁豆腐配上半隻滷蛋，只算作點綴之物.............但以整體水準來說，這雞飯確實花了一些心機。家父比較少接觸星馬食品，今次幫他點了一個巴東牛肉伴黃薑飯，試後的評價也是不俗。染了色的爽口黃飯，飯身混含一股甚濃的香料之味，倒是不會過火，吃得甚為開胃。伴菜除了是醃過的青瓜和甘筍之外，要提的還是以另一個「主角」---- 巴東牛肉。
這巴東牛肉可說是印尼人最拿手的家常菜式，可說是咖喱的變種，深褐色的醬汁可香濃惹味，不算太辣，用來送飯一流，用的是牛腩，有幸試了一小件，可惜肉質帶點柴，算是有點美中不足。同時間點選的炒粿條，要到較後段才端上桌前，配料有芽菜、魚片、雞蛋、蝦肉和臘腸等，再加上黑醬油炒成一碟，初看賣相色澤是有點期待，試後覺得味道較為有點淡，鑊氣是有的，只是火侯和香氣方面還可以再推加一下，可幸也炒得不太油膩。
看旅遊節目中也見到這味供應，不過配料來得重手，再加上豬油渣和螄蚶下大火猛炒，集以上元素，焉有不好吃的理由?! 這裡受環境地域所限，弄出此水準還是不過不失。因為點了套餐關係，可以用十五元的優惠價，點選一碟馬拉盞炒通菜，今次例弄得不錯，炒得鑊氣足夠，而通菜的菜質也很爽脆，配上那南洋蝦膏的惹味味道，絕對收貨，略嫌細碟了一點。
再來一個特式的炸腐皮豬肉卷，用腐皮包著碎豬肉炸成一團，外層十分香口，內裡的碎豬肉既有肉香，也呈酥軟的口感，沾點黑醬油，也是一頓美味的送飯小吃。
三個套餐當中，有兩個套餐是包上飲品的，這裡拉的咖啡及奶茶早輪也談及過，也是甚有一手，不過當晚心不在弦，也就沒有入鏡。
倒像茶餐廳式的模式，三個人合共一百五十餘元的開銷，也有點偏貴，總算吃過不少東西，味道上亦有所交待。如說這店「好到加零一」，確是有點浮誇，說它是庸店一間，倒又埋末了它的潛質，換個說法，有如一些小品式的港產劇集或其監製，賣的是風土人情之味，相比所謂的大製作，不算太標青，但每次約三十餘點的收視，走在品質與利潤之間的平衡點。
P.S. 此標題是向一套喜愛的電視劇「廟街．媽．兄弟」致敬。
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