國金軒

營業中

休息中

七月中旬‧晴對於IFC國金軒真的毫不陌生，曾在這裡的樓上工作十多年，一個月總有一、兩天在這裡吃飯，但近兩年已沒回來過這裡了。今天再回來出席試菜局，這裡一切依舊。點心仍然有水準，小菜也有特色及美味，絕對比同在IFC的另一間一星中菜店高。一味桂花糖脆鱔球真的做到外脆而香甜，肉質爽而不帶泥腥味，非常的有水準。這是不易做的一味，上一次吃到同樣高水準的，已是在新同樂了。

下了一星期的雨，週末終於見到陽光，在風和日麗的日子，與好友來到這裡喝午茶吃點心。上一次來已經是三四年前，那時候公司在這裡辦活動，我還記得那天同樣是陽光燦爛的日子，雖然中環不斷有建設工程，可是遠望藍天映襯下的尖沙咀維港景色依然漂亮。周日的午茶時段，客人不算多，侍應帶領我到達預先訂了的窗旁位置。主廳的樓底很高，吊著巨型的燈飾，檯與檯之間有足夠的空間，感覺舒適。先看看餐牌，點心類的款式雖然不算很多，可是有不少都是特色創作點心，在侍應的細心介紹下，我們點了好幾款廚師推介點心，以下的點心都是點了四人份的價錢。明太子鮭魚芝士酥($64)。芝士酥小巧精美，上檯時還是熱辣辣的。酥皮鬆化有層次，帶有牛油香，裡面的三文魚餡味道剛好，只是明太子的部份沒能吃得出來。蜜餞叉燒皇($160)。叉燒偏瘦，肥肉不多，不過肉質鬆化，肉味濃郁，下面鋪了蜜餞黃豆，軟綿綿又甜甜的，好好吃。芥末子母蝦餃($80)。一客一顆，用一個銀色的小蒸籠盛著。打開蓋子，裡面有一大一小蝦餃，上面一顆如姆指頭般大的是芥末餃，裡面包著的其實是特別調製過的黃芥末，賣相很有精緻。一口氣把大小餃都送進嘴裡，芥末的味道慢慢滲出來，有點辣但不算太搶鼻，蝦

一次商務午宴，我有幸品嘗米芝蓮一星 - 國金軒的出品。幾款冷盤前菜都十分讚：黑松露菌凍帶子、話梅肘子、陳醋木耳等等，五味紛陳，富層次，令人開胃點心十分精緻：樹葉形的和牛包、蘆薈餃(有爽口的蟲草花)、響鈴腸粉...我見點心款式尚多而新穎...還有這裡的叉燒超讚，又林又軟；又甜又香。我推薦午市飲茶時段到此品嘗出色點心，亦為化算。由於跟上級和客戶共膳，我不能盡情在場拍照，恕未能提交豐富相片。。。

是日吃的「行政商務套餐」，人均 $298 +10%，以食物水準及環境來說，也合乎黃子華的「等價交換」原理。「廚師精選點心 - 蝦餃 / 叉燒包 / 菠菜咸水角」上一次來覺得中環「國金軒」的點心有點淡，這次狀態有點回勇，當中最出色的是咸水角，看見顏色已很有亮眼的感覺，味道香口、鬆化，一小口的很惹味。「西洋菜煲生魚湯」以真材實料煲成的老火湯，味道基本上是無得輸的，魚與菜的精華全跑到湯頭裡，很滋潤。「芥蘭炒鮮蝦球」有好的食材就是餸菜成功的一半。熟的蝦球捲了起來也約有手指頭的長度，厚度更加唔使講，肉質爽彈，配爽脆嫩綠芥蘭，是很匹配。「蟹粉扒豆腐」又快到到吃六月黃的季節了。雖則現在 all around the year 都吃到蟹粉，但不時不食嘛！現在還未是吃大閘蟹的季節，蟹味稍遜，理解。豆腐細滑，也就收貨啦。「黑椒美國牛柳粒」牛柳粒略欠肉味，吃到的只是黑椒汁的濃油赤醬，肉質算腍而不韌，以午巿套餐來說我個人覺得是合格的。「清蒸游水石斑」這道做得非常好！新鮮海斑約十二至十四両，肉質是最嫩滑盛放的重量，蒸得剛剛熟，配上肉絲與蒸魚豉油，很好提味。「欖菜南瓜雞粒炒飯」潮州欖菜這美味小鬼頭一向是本人的心頭

這間有點名氣的中菜高檔食府: 無論食物同服務態度都一般,令人失望! 我們還成為Mdining 會員,他們和美麗華集團參與有折扣優惠,這天我們叫了兩碗海虎翅和三小菜, 味道一般! 到結帳時取了兩張400元折扣優惠因成為會員送了優惠劵和有85折扣, 點知當日職員話食翅不可以用優惠劵(我即時問點解:他們說因為係他們中環廚師精選食物,但他們優惠劵沒有註明同時我叫之前已經問了可否用優惠劵職員回答可以)最後要我們好嬲之下他們先給我們用這兩張優惠劵,好似覺得我們消費不起一定要他們給優惠,我們是消費得起但這個原則問題是消費者權益!我覺得國金軒同美麗華集團應該好好傾好優惠條款不可以一句廚師精選食物不可以用折扣優惠:因為優惠劵條款及細則沒有例名(國金軒中環廚師精選食物不可以使用),未成為會員前金軒職員問他們係咪所有食物都有折扣優惠,他們說係,除了特別日子沒有),我們都好明白做麼會員都不一定有點取巧,不會完全著數!什麼米之蓮,都是有名無實令人失望!如沒有改善都不會再去這間食府!

Cuisine Cuisine IFC has a elegant décor, high ceiling and a stunning Victoria harbour view. Staffs are friendly and professional, but not as well trained as the Mira, for example, tea was serve without the warmer! Cuisine: ChineseFood rating: 6/10*Service: 6/10 Ambiance: 8/10Price: HK$200 pax* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or 10/10 to three Michelin starsAbalone marinated with Chinese “hua diao” wine (4/10)Lovely presentation

週未和家人於國金軒吃晚飯，點了數款小菜共享：柚子汁燒鱈魚：鱈魚經「走油」，外層香脆，內裡嫩滑，配上酸甜柚子醬，作為開胃菜挺不錯。三寶菠蘿船：以原個菠蘿作器皿，盛載三款古魯汁美食，分別是肉排、魚柳及海蝦。古魯肉口感都算鬆化，魚柳普通，海蝦彈牙但味道偏淡，整體水準普通。魚湯斑片豆腐湯：用上星斑片，用料名貴，魚肉結實味鮮，但無預期般滑。魚湯質感厚身，內含滑豆腐及雜菌等食材，味道濃郁。金牌炸子雞：皮脆肉嫩富鮮味，很好吃！香煎潮式伊麵：伊麵炸得金黃，受火平勻，吃下脆口不油膩。伴上香醋沙糖來吃，味道更搶口吸引。

一值想到這間有點名氣的中菜髙級食店一試，今年回港決定前來一試，我們一行二人前往晚飯，被安排坐在房內，點好餸後也很快送上，但所有餸到後的侍應個個失蹤了，八時半至九時半一直沒有人來招呼，要什麼得要自己行出去叫侍應來做，最後也忍唔住要向經理投訴，一輪sorry後請食甜品就算什麼米子蓮一星兩星，是有名無實 太失望了 食物水準不錯，服務就差過大排檔，切勿坐房

忽然想吃有質素的中菜，所以選到國金軒。點了三樣東西 桂花燒雞半隻 -- 很好吃，不過這個價錢，應該有更好的。 生炒糯米飯 -- 也很不錯，但太貴了，份糧不多，試過就可以了。 生磨杏仁茶 -- 想不到這裡的甜品也很好，很滑。總括而言，所有食物也算中上，但用價錢來論值得與否，大概食一次就夠。

很想去國金軒一段日子, 但朋友在IFC工作都說它不比利苑出色。星期日的午市不算難訂，早幾天打去都有枱。裡面的枱并不算多，環境落地玻璃面對會議展覽中心，陽光很好的一天，十分舒服。點心種類不算多，金牌國金軒拼盤，是三粒炸物(鵝肝，菌和菜)再加蝦餃一粒，需然顏色很吸引，但味道不突出。豆苗餃很香，菜爽口。鮑汁鳳爪，賣相不合格，味道太淡。和牛餅，很有和牛味，不錯。义燒夠軟和熱。主食點了牛肉炒飯，夠乾不油。雪菜肉絲炆米，可以。服務需然不是很周到，但仍可接受。

今年國金軒推出的賀年蘿蔔糕，更用上意大利巴馬火腿，其實只是將巴馬火腿，與金華火腿磨成粉，用來作配料而已。糕身不軟亦不硬，蘿蔔絲較為細膩香甜，吃的時候耍些巴馬火腿，金華火腿粉／絲，令蘿蔔糕味道更為鹹鮮。價錢為＄268九百克，值不值則見仁見智，好像此等高級食店，將蘿蔔糕精良化實在無可厚非，始終他們的客路是高消費，有點要求的一群，如果還是用傳統做法，很難去取悅這班奄尖客人。

太史燴五蛇羹乃粵式經典之一，昔日為富商宴客菜，今早天氣極冷就推介大家新晉@米其林 一星推介的中環國金軒，由江太史家御廚之後李霖師傅主理，水準極高。這蛇肉手撕的，湯底甜美，，雖然極貴但物有所值。

行呀行.... 行過1大條走廊先到張檯... 坐0係玻璃隔離~ 隔離就係會展 抬高頭就係月亮 真係... lum呀 !!!8點3坐低... 叉燒 鹽焗雞賣晒!!! 燴牛尾整得唔靚所以無得食 桂花糖脆鱔球 $80 - 一咬落去 好甜好入味 個汁非常咁香甜 忍唔住點晒碟上面既汁....桂花燒雞半隻 $200 - 隻雞ok啦都 但係個桂花汁好味得不得了 桂花味香濃過鱔球好多 好似食緊桂花一樣 濃郁桂花味同埋頭先個鱔球汁留在口中......... 網網千斤 $160 - 唔係睇餐牌入面句英文唔會知呢個係嘜 4舊生根 入面係好多好多.... 好多..... 菇絲 一咬開成口都係菇... 正!!!!!! d菜都雕晒花架... 正當我讚不絕口之際 Evil突然淡淡地拋出一句..... '好油喎!'............ 無錯真係好油.....油泡鮮蟹拑 $250 - MY 蟹拑 BABY!!! !!!! 擺上檯已經笑左出黎 實在太愛蟹拑~~~ 真美麗 一隻蟹拑 側邊有舊蟹肉 西蘭花 露筍 兩片白蘿蔔夾住一片南瓜 即刻食左蟹拑先~~~ YUMMY~~~~~海鮮鍋鈀泡飯 $80 - 蝦身 蝦尾 瑤柱.

早前上網訂了一盒 $119, 原來更早訂(20/7/11前), 最低價是$99雖然同屬美麗華集團, 據稱製作卻是跟翠亭村分開的...橙紅色的絲絨禮盒, 很墜手亦很"大"件...14"x 8.5" x 2.75"...橫放在雪櫃內, 剛好用了一層格, 長多 1/2" 都放唔落會否太不環保呢? "大"就是夠體面?打開盒子, 沒有獨立包裝的月餅放得東倒西歪, 不是平穩地放在格子中間, 那塊防潮包草率地攝在月餅側邊..因為在其他網頁看見人家買的是有獨立包裝..打電話去詢問..說這批是即日製造, 故不用獨立包裝..雖有點不衛生, 但較環保眼看月餅形態個個不同, 有些偏向四方..果然人手製作, 月餅的size 比奇華, 九龍酒店, 嘉麟樓賣的細..4 x 4 x 2.5cm皮很薄, 卻不會皮餡分離..橙色的餡稍兼不夠滑身..甜度ok, 香味一般, 味道跟奇華的相差無幾..論味道, 還是覺得九龍酒店最好味..個人評語: 九龍酒店 > 奇華 > 國金軒 > 嘉麟樓 > 太興 > 華麗園明年相信又會嚐試另一間新的了...中秋節翌日(13/9), 一大早看報章, 就

週末，天晴。我們到IFC的國金軒飲茶，被安排坐在房內的大窗旁，有藍天和開陽遠景觀伴吃午餐，不錯。不過近景就不太吸引了，因為是填海、修路地盤景。我們3人共點了﹣蒸牛肉：味道鮮甜，但肉質太淋太粉，沒有了咬口。（2.5／5分）蝦餃：蒸過久了，其中兩隻底部的皮更爆開。蝦的鮮味不太出，很失水準。（1／5分）燒賣：我最愛的燒賣，但這個另人失望。味道淡了一點，只有淡淡肉和蝦的鮮味，水準非常一般。（2.5分）椒鹽九肚魚：很香，肉滑有甜。最仍比不上一些潮州老店做得那麼嫩，但已經算好吃了。（4／5分）？上湯餃：皮脆餡甜，好吃；炸得也不油。（4／5分）蟹肉泡飯：愛清淡口味的我們也覺得太清淡。吃不出蟹肉鮮甜湯也淡如水。（1／5分）炒新竹米粉：好食，也看出好廚工，炒得條條米粉、蛋絲分明，也不油，碟和碗沒有一滴油。（5／5分）服務方面，很難想像這個級數的店會提供的這樣的服務，人手不夠。我們和另外3枱共差不多20位客人安排做在這房裡，但卻只有一位侍應，他還時常走了出去。結果我們幾枱無論要加點食物，加水，還是要埋單，也要看來看去和等等等。食物方面，炸的食物和炒粉水準不錯，但蒸點真的沒興趣再食。這價錢（3位$600多）