圃公館 (已結業)

飲茶就成日都飲, 但係酒店飲茶就真係第一次, 飲完之後覺得質素好好, 貴少少就絕對值得既, 有時侯真係要對自己好少少帶子鳯眼餃, 蝦餃既升級板, 上有蟹籽, 下面有帶子，份量舉足輕重。蝦餃皮薄具彈性、餡料新鮮爽口, 配埋Q彈之帶子同蟹籽, 入口幾有層次感喎!一碟帶子鳯眼餃滿足唔到我, 再叫個松茸水晶餃,餃皮夾起來不會穿，又不會黏筷子, 包餃手工夠精細, 餡料好多用蝦、筍、豬肉松茸,一啖擺入口，鮮蝦嘅爽，配冬筍嘅鮮甜，好JUICY, 夠原汁原味。流沙奶皇飽, 爆漿得極致口感，濃濃的牛奶香一口咬下去，金黃色的餡汁還會爆漿出來,感覺超幸福，香甜滋味讓人食指大動, 味道不會過甜膩口，讓我一食就愛上食番個飽肚野先, 就係福建炒飯, 底既炒飯火候炒得岩岩好，蛋夠香、嫩, 飯香味以及海鮮燴飯的滑溜順口, 重點是用鮑魚、蝦、帶子、等海鮮食材，配埋芥蘭烹煮打芡, 淋係蛋炒飯上，每一口都吃得到鮮美海鮮，口感也清爽精緻鮮果西米露, 西米晶瑩剔透, Q彈既西米，加上椰奶，菠蘿同木瓜, 四者融合, 好美味

生日飯接住落不停食，今次黎到帝盛酒店新開張中菜館，圃公館為米芝蓮食府農圃飯店旗下品牌，菜式都不含味精，新張期內仲有超值優惠，當然要用盡佢一入大堂要經過一條樓梯上餐廳，樓梯盡顯酒店級的格調，亦係女士們留倩影的好地方餐廳環境寬敞，一排落地玻璃，一覽外面景觀，令人坐得十分舒適，同好多中菜館一樣，呢度都有個大魚缸俾客人揀生猛海鮮，我地都唔執輸揀左條瓜子班除左小菜之外，呢度仲有得打邊爐，由於新店開張，特地由上海請左大廚過黎香港助陣，當然要試試師父手勢，打邊爐就下次先啦頭先講到新店有優惠，就係係FACEBOOK打卡及分享，就可以有總值$1500現金卷，唔好以為係d食$1000先俾你用一張o個種優惠，每消費滿$200即可即場用一張$100現金卷，每次最多用5張，實在抵到一個點是日例湯 ($168)是日例湯係青紅蘿蔔煲豬展，簡簡單單的一個湯，最緊要無味精就是好，夠晒足料清潤，係家的味道麻香伴海蜇 ($98)可惜無海蜇頭，如果唔係就更完美，海蜇伴醋再加有淡淡麻油香，作為開胃前菜適合不過農圃糯米雞翼 ($68 / 隻)糯米雞翼好考功夫，先要將雞翼去骨，再饟入份量不多不少的糯米飯，要知道太多又會爆出黎，太少

久違了的飲茶，對我來説真的很奢侈。不是價錢的問題，是有人陪我一起去的奢華。佳因人大了，至親又離別，朋友各有各忙各有家庭，要一夥皃相敘真的很難很難。落地大玻璃可望街外光景，今天天氣和暖，又一片蔚藍，心情突別興奮。蝦餃皮薄餡靚，蝦隻晶瑩爽脆，熱乎乎。建議加少許辣椒醬更加美味。圓圓的炸芋角好可愛，外層鬆化，內餡綿綿的芋茸，好香，淺嚐真滋味。豬潤燒賣亦不錯。大大塊的豬潤並沒有腥味，還很軟熟。燒賣內有晶瑩的蝦隻，豬肉部分亦不太肥，完完全全滿足到我。其中鎮店之寶糯米釀雞翼有點失望，糯米軟糯有煙韌感，但雞翼內的肉淨餘不多，皮佔三分二，應該師傅拆肉工架有點生疏吧！黑松露和牛炒飯份量不少。口感比較濕潤，但我本人較喜歡的是乾身一點的炒飯。松露味明顯突出，牛肉碎亦非常有牛香，整體ok。食物水準尚算不錯，服務又不差，地方寬敞舒適，可再來！

圃公館冬至剛剛過去，不知道大家與家人到了哪裏吃飯呢？香蕉仔今年就與家人吃火鍋慶祝，最近得知在灣仔有一間不錯的中菜餐廳，是在帝盛酒店裏面的，而且最近更有不少晚市優惠，所以便和家人一起到灣仔品嚐品嚐。餐廳位置不太難找，只是路途有點遙遠，不過不緊要，因為餐廳有穿梭巴士來往銅鑼灣及酒店，非常貼心，不想走路的你便可以乘座他們安排的穿梭巴士。進入餐廳後，我見餐廳的環境裝潢非常高貴，而且格局優雅貴氣，我們很快便有位子可以坐下，先看一看餐牌。湯底上枱前，我們要先行混醬。鍋底我們選擇了養生松茸野菌雞鍋，一上枱便聞到那香氣撲鼻的雞湯味，呷一口湯底，雞味非常香濃，而且有很多雞件，不少藥材及野菌在裏面，所以味道更吸引，真的很不錯。餐廳說，他們的湯底是即時熬出來的，所以需時大約20分鐘。香港本地牛肉看看這碟本地牛肉的雪花條紋，脂肪分布平均，色澤紅潤，而且份量不少，牛味非常香濃，肉脂相間，肉質滑溜多汁，質感嫩嫩的，在鍋裏輕輕𤆥大約5秒便可，若時間太長，肉質便會變硬。清酒黑豚肉這碟清酒黑豚肉非常別緻及特別，是一道創新的火鍋配料，黑豚肉味道新鮮，豬味非常香濃，食法是把黑豚肉先𤆥熟，然後再把黑豚肉蘸一蘸清酒，豚肉的鮮甜

週末假日總是喜歡到訪一些少去的地方，酒店內的新貴;貴麗堂皇而不失優雅。落地玻璃的設計遠看鬧市，在鬧市中帶點不平凡! 餐牌的種類不算多，但有時候有種貴精不貴多的感覺;特別有一個點心-仙氣魚餃莫非吃過後會有仙氣呢? 金簿仙氣魚餃 $78 魚餃呈魚形狀相當吸晴，有少許金簿添上上湯猶如魚兒水中暢遊似的。魚餃味道清新又甜美加入上湯更加美味。 蟹子燒賣 $48 燒賣蒸出細膩，吃起來爽口又彈牙而且味道恰到好處，做得不錯。 尖鮮蝦餃 $48 蝦餃是點心不可缺少的一部分，蝦餃皮做到薄身而且晶瑩剔透，可隠約看到蝦餡鮮味十足。 魚籽香芋酥 $38 外層炸至香脆又鬆化，內𥚃的餡料亦相當多；頂層放有少許魚籽增添名貴。 蟹肉春卷 $48 春卷炸至金黃色，內含蟹肉新鮮又脆口；每一口都充斥著蟹肉；令人想來多一口吧！ 生煎和牛包 $58 沒想到和牛包是利用鐡鍋奉上，底層更放有洋蔥、大蔥等。煎香過的和牛包，咬一口後和牛的醬汁滲出，而且肉質嫩滑美味。 XO醬煎腸粉 $38 呢個XO醬煎腸粉，真的令人唾延不絶。腸粉不會太油膩，滿滿的XO醬香非常惹味；沒有半點抗拒的理由。 流沙奶皇飽 $38 奶皇包一撕開熱辣辣，流沙漲卜卜流出

文房四寶相信身為中國人應該冇咩人唔識，紙，筆，墨，硯由細聽到大。今日朋友竟然話帶我食文房四寶，真係打左個突。星期六既中午約左係灣仔帝盛酒店飲茶，以前成日搭車經過既香港麗都酒店原來已經改左名，裡面既餐廳都有新面孔。呢度中午有茶市，點心既款式都幾多同埋有d特色野食下。金簿仙氣魚餃 $78三條小魚十分趣綴，仲可以為三條魚加湯，注入仙氣。咁精緻既魚餃，單單賣相已經值回票價，望住佢真係會唔舍得食，感覺好似魚樂無窮。蟹子燒賣 $48大大粒燒賣啖啖肉，上面仲有粒粒蟹子。尖鮮蝦餃 $48蝦餃入面蝦肉大大隻又爽口，皮夠薄。蟹肉春卷 $48春卷皮有驚喜，十分香脆，入口餡料十足。XO醬煎腸粉 $38XO醬辣辣地，令到入味既腸粉變得惹味。整體的油唔算好多，而腸粉下面仲有大量芽菜伴碟。流沙奶皇飽 $38奶皇飽熱辣辣，中間仲係流沙狀態。公館文房四寶 $68打開menu已經比文房四寶四個字吸引，文房四寶竟然都可以食落肚，紙，筆，墨，硯全部都食得！文房四寶上枱既時候大量煙由盤中間冒出，令文房四寶更有氣勢。楊枝甘露冰淇淋 $48同平時糖水碗上唔同，用左一個幾靚既杯載住，感覺即時升級。楊枝甘露配雪糕口感唔錯，夠甜。今次飲

這夜一家人去酒樓食晚飯，天氣開始轉涼，又係打邊爐的季節。 甫坐下，大家先按自己的口味調配醬汁，一共有九款醬料，辣精當然不可以錯過紫天椒!!餐牌第一頁寫了不同的收費項目XO 醬每碟 $20  / 名茶 滾水 $20 睇餐牌，發現原來可以揀一人份的湯底，但難得大家齊集，為免出現「自己吃自己」的場面，在推薦下，一致選了全港獨有的「雪雁」湯底，值得讚的是，侍應生也會熱心地推介時令食材。天山雪雁招牌鍋 $228 份 鍋好大，內有海量蟲草花、杞子、紅棗，仲有原隻新鮮的雪雁，湯底好清甜又夠火喉。總共有10個湯底任君選擇，梗有一款岩口味！揀了心水火鍋配料就準備打邊爐！部分是考慮了網上評價而選擇的精選配料。相比肉類，家人更喜歡吃海鮮，所以揀了精選海鮮-海青斑，想必用來打邊爐會吃到魚鮮味。上枱時魚尾仍在擺動，果然十分新鮮！留意到師父會將青斑逐片逐片薄切出來，又用冰鎮方式以保持鮮魚的新鮮度！並花心思去鋪到靚靚，賣相絕對是完勝。海青斑肉質嫩滑又脆，沒有魚腥味。時菜拼盤有多種新鮮的蔬菜，如西洋菜、白菜和菜心特式四色丸 八粒 $128    四寶丸：墨魚、鯪魚、豬肉和蝦丸，全部都是手打丸子，吃落尤其新鮮和獨特，蝦

假日連家人到港島區逛逛一年一度的工展會，逛了數個小時後經已逛完了整個會場，然而收獲不算太多，最後決定改到灣仔的一間新開位於帝盛酒店內的火鍋店晚飯。能設店於酒店內的火鍋店當然大有來頭，其實「圃公館」跟米芝蓮星期食府「農圃飯店」是同一集團。新店的環境比一般火鍋店寬敞，座椅也較為舒適，而且窗戶採用了落地玻璃，可觀賞著窗外景色跟一般中式酒樓一樣，同選吃火鍋亦可吃小菜。雖然得知這裡的水煮菜色相對有名，不過由於不太愛辣，所以試試火鍋就好了看過食評，得知現時只需於facebook打卡及分享既可獲贈價值$1500的現金券一套，而且可即場使用，無需等下回消費。只要消費滿$200即可使用一張，每次最多可用5張，非常化算揀選配料時，店員為我們送上了一盤精美的調味料，當中包括了麻醬,生蒜,辣油,辣椒粒,芫茜及蔥花等...天山雪雁招牌鍋$228湯底一共有10款，當中較為特別的就有天山雪雁招牌鍋,花膠鯊魚骨鍋及川芎白芷天麻魚頭鍋，雖然店方為我們推薦了麻辣湯底，不過由於不能吃辣，所以還是選了天山雪雁招牌鍋。淺黃色的湯頭入口鮮甜無比，湯底加入了數款藥材,蟲草花,紅棗及來自雲南的野生天山雪雁。雪雁的外表看似是水鴨，但肉

公館向來皆是大戶人家住宅的稱號，這家圃公館，原來是農圃飯店籏下的新品牌，怪不得以圃字作為公館之名字。一家食店能在香港屹立不倒廿多年不容易，農圃之實力可見，當年首嚐糯米釀雞翼及是但（海鮮蒸乳酪），其美味及創意，令我一試難忘。農圃是名人飯堂，圃公館同樣走高檔路線，位於酒店內，面積更大而貴賓房間更多，符合貴客需要私穩的要求。大廳寛敞舒適，燈火通明，並不奢華花巧，圖桌舒適椅子，傳統粵菜飯店格局。甫入店內已見巨大海鮮魚缸，蝦、蟹、象拔蚌及石班等等可見，尤其這只巨蟹非常觸目。也許蟹是飯店的主打之一，今晚剛好有頭斯里蘭卡肉蟹，酒家刻意進口用於做黑胡椒炒蟹，完全跟足新加坡之選材，並告知因為其他國家的蟹，肉不夠厚，但這一只賣$1100，售價進取，我本有意嚐試，可惜同伴感冒未癒，這晚沒有口福了！但好吃的多的是，圃公館食品分三大類別，中午供應點心，晚市分火鍋及小菜。取捨之間，選擇了小菜，因為新張期內有八五折優惠，我們今晚想吃得豐富，燉湯花膠遼蔘補一補！梅酒聖女果 樣子標誌，淡淡梅酒香。近年來，車厘茄子在新派粵菜大行其道，因為它絕對是可造之材，去皮車厘茄子浸泡在鹹酸話梅汁或者是甜的荔枝汁都得，皆能完全吸收浸汁

今年冬至正日各有各忙, 於是決定提早做冬. 姊夫提議來這間圃公館做節, 說是農圃飯店副線,質素有保障云云.飯店位處酒店內, 地方寬敞, 點菜方面交由老姊和姊負責, 由於是做冬關係, 菜式會吃得豪一點. 農圃糯米雞翼 ($68/隻)說是農圃名菜, 當然要點來一試. 糯米雞翼頗大隻, 炸得金黃, 看起來有點像雞鎚呢! 外皮炸得香脆, 帶點蜜味;  因為雞翼已經拆骨, 所以吃起來十分方便. 入口啖啖糯米飯和雞肉香, 糯米飯軟硬適中, 外脆內軟的感覺十分討好, 難怪是酒家的招牌菜.花膠海鮮時菜雜錦煲 ($108)別以為雜錦煲只有菜, 其實還有蝦乾, 粉絲同花膠. 花膠雖然不是大大片, 但夠軟腍, 而且數量也不少, 以這個價錢來講是很抵吃的.石板薑蔥美國桶蠔 ($238)上枱時, 將煮過的桶蠔, 轉到燒熱的鐵板上, 保持溫度! 不過由於鐵板太熱, 如果上枱後忘記翻翻蠔隻, 便會黏在鐵板上! 桶蠔很大隻, 煮熟後也起碼有半巴掌大小. 頗厚身, 蠔味不俗.黑松露和牛炒飯 ($168)飯粒炒得粒粒分明, 可惜吃不出黑松露的味道; 和牛也切得太細, 吃不出味道來.冬至最大意義是一家人一起過冬, 吃甚麼其

平安夜反傳統，捨棄西餐選擇中餐，無需為歡度節日而付出昂貴的一餐。香港仔隧道口有間酒店自從轉名之後，連餐廳都有新面貌。今晚試了其中一間中菜館，裝潢一貫中式酒樓模様，座位坐得舒適寬敞。看過餐牌有小菜可選，亦有火鍋。我和友人都係非常喜歡烚吓烚吓，今晚就選了火鍋慶祝我們的平安夜。湯底選了川弓魚頭鍋。嘩啦啦！那個魚頭有二隻手掌大，魚雲有拳頭咁大，煲滾後連飲兩碗，川弓味雖然並不太強，但湯底真係好清甜。魚面，魚皮....整個魚頭吃完已飽了一半，非常抵食。火鍋配料陸陸續續上枱了，有格斯牛肉啦，貴妃蚌，響鈴，淮生，西洋菜，手打墨魚丸等。樣樣新鮮。手打墨魚丸非常彈牙有墨魚鮮味。貴妃蚌好鮮好甜。安格斯牛肉紋理均勻，肉質嫩滑。整體非常滿意，食物水準高，服務窩心，地方舒服，值得推介👍

朋友食完後大力推薦還送上優惠券給我位於酒店內的中菜加上有優惠券所以就決定假日午餐試一試圃公館是位於灣仔帝盛酒店內（但不近港鐵站位置有少少不便但有美食吸引下可以忘記呢個少少的缺點）坐位很舒適同埋每張枱都有一定的距離所以一定不會像外面的茶樓那麼嘈！金簿仙氣魚餃餃招牌點心之一不可不試上枱時有乾冰做成仙氣的樣子外表就拎左高分了味道同蝦餃有八成似🤔🤔蝦肉鮮味彈牙加附上的湯一齊食會更加好味帶子鳳眼餃見名字幾靚就試埋 但更加有驚喜一咬下去想不到它跟小籠包一樣充滿湯汁帶子和蟹子都很有咬口個人覺得比仙氣餃還要好味和牛炒飯炒飯要炒得乾身先好味 呢到的大廚就完全做到這樣！和牛特有的甘香完全溶入了飯中但又不會有肥油的感覺！楊枝甘露最後少不了要食個甜品芒果夠甜柚子清香配上士多啤梨雪糕（我覺得是h字頭那個品牌）想不到它們會如此有化學做用圃公館除了點心外還有海鮮火鍋等等不同的美食環境服務味道都很好價錢就合理 有大眾化的食物也有高檔的食物可以滿足到不同人的要求