嚐囍煲仔小菜

營業中

休息中

天氣冷，自然又是吃煲仔飯的時候，不過一想起坤記的人龍，熱情便馬上冷卻下來。小頭說這家位處西環的嚐囍，是前坤記廚師出來搞的店，打電話一問，得知可以訂位，便決定遠征西環。店子比想像中大，完全沒有坤記那種摩肩接踵的擠迫感。既然是坤記出來的廚師，當然點他的拿手好戲。下了單等候煲仔飯之際，先來一個豬骨煲。豬骨的數量不少，夠每人吃兩件，骨膠豐富。此湯沒有坤記那般辛辣，是胡椒下得較輕之故。熱騰騰的煲仔飯上桌，先來白鱔排骨飯，先試米飯，煲得粒粒分明，水收得乾，是最起碼的要求，但不少所謂煲仔飯名店，飯都是濕的，黏乎乎的只能算「有味飯」，是給小朋友吃的。唯一要彈是飯焦不夠香脆，可能是最後翻動煲仔煮出飯焦時，時間拿捏得不好。豉汁白鱔頗鮮美，只是碎骨頗多，吃起來不夠痛快，排骨則屬不過不失而已。另一煲是臘味雞飯，打開後香氣撲鼻。雞當然不是鮮雞，肉質比較鬆。臘味用料不錯，雖未至名店的水平，但絕對可吃（不像有些大酒樓，用只有酒味及肥肉的臘腸）。有水平的煲仔飯，不枉我們老遠過來吃。

有時我會說笑：「香港人，特別喜歡燒炭。」帶點黑色幽默的話，其實是說香港人每聽到炭火佳餚，便立時心癢難當。不論是炭火燒肉，街頭炭火串燒，炭火火鍋，還是炭火鍋仔飯。一聽到炭燒，仿佛便聞到那股讓人理智都煙消雲散的炭火香。奈何，香港尋炭火，像緣木求魚。數數手指，炭火火鍋就兩家，炭火燒肉，也寮寮可數，炭火煲仔飯，坤記，一枝獨秀。今天，又多一位挑戰者，以炭火煲仔飯作招徠。聽到炭火，我就食指大動。從前說坤記偏遠，山長水遠到西環才能吃到口滿意煲仔飯，這次更遠，嚐囍座落西環尾，跟詩餅坊不過一街之隔。幸好，港鐵西延線開通後，由尖沙咀去堅尼地城站，不過十五分鐘車程，真的瞬間到步。像是夜，在鰂魚涌跟女主人會合後，才二十分鐘便到了堅尼地城。早一晚打了通電話問店員，要訂位嗎？「不用，來到就有位！」走到門外，人聲鼎沸，哪來位子？報上人數，等了十多分鐘，阿姐大聲問：「搭檯嗎？」雖說我還在納悶為何昨晚說不用訂，但現在又塞滿人，但聽到有位，我立時回應：「有得吃就好！」小小一個門口，走進去才發覺這店原來不少。長長走廊兩旁放了差不多六七張小桌，走到底，豁然開朗，還有一個大廳，有幾張十二人大桌。有幾桌已經坐滿了三五成群的朋友聚

天寒地凍與一班朋友聚舊有什麼比煲仔菜來得更適合?!一行5人, 二話不說決定先來兩個煲仔飯. 砂鍋的傳熱均匀, 用佢煮出來的煲仔飯果然別有一番風味, 一打開蓋, 米飯和臘味的香氣一鼓湧出, 真係令人胃口大開. 臘味等配料的味道滲入了米飯, 再加上脆脆的飯焦, 一碗又怎會夠呢? 再來煲仔飯二號, 令整個飯更錦上添花的是加入了咸蛋. 令每一口飯也有咸香味和更有口感, 咸蛋的價格雖然平, 但恰當的運用在炒飯或煲仔飯中, 真的會人回味無窮, 不枉佢有黃金的美譽. 有飯就當然要有餸菜下肚吧, 我們決定再來幾個小菜.   蒜蓉娃娃菜 & 粉絲 ----- 蒜蓉味好夠, 菜和粉絲都好入味, 正!!!椒鹽九肚魚&鮮魷 ----- 九肚魚和鮮魷炸完都依然好滑, 但椒鹽可以再重一點黑醋一字骨 ------ 很喜歡有醋的菜式, 這一味也做得很不錯, 排骨炸得很脆很鬆化, 是送飯的一味好餸, 好味道!蒸魚 ----- 味道還好, 不過不失. 

在西環找地方食晚飯，路經北街，見到一家平時甚少留意的中菜館，餐館的門面不算大，但見裡面格局和放在門口的餐牌上菜式又幾地道，而門口又有人等位，便決定一試。等了十分鐘左右，店員就給我們安排了一張兩人抬。環顧周圍，見很多食客都有點煲仔飯，加上見賣相唔錯，就決定主力食煲仔餐。餐牌上的煲仔飯款式都算多，有二十多款，最後點了一款傳統的窩蛋牛肉飯和另一樣較少食的白鱔田雞飯。另外再加了一個海味雜菜煲。煲仔飯都要等幾耐，差不多要二十分鐘才上桌。煲仔飯的質素真的很好，特別是個白鱔田雞飯，白鱔有五、六片，鱔片上全部塗上了豆豉醬和加了椒絲，鱔肉香滑而又完全不會有腥味。田雞是有用姜絲爆過才放上飯面煮，唔知係唔係特別好彩，飯面上大部份都是田雞腿，有十條八條之多，非常滿足！最難得的是飯底是有飯焦的，而家要吃有飯焦的煲仔飯也不是易事。窩蛋牛肉飯就比較普通一點，可能有得比較，白鱔田雞飯相對出色很多。如果窩蛋牛肉飯的牛肉改用免治牛肉和調味較為濃一點，相信效果會更好。海味雜菜煲有彈有讚，讚的是湯底處理得很好，很夠味，又不會過鹹，可以當湯喝。彈的是雖然叫海味雜菜煲，但除了幾條魷魚鬚之外，真的找不到有其他海產，名不傅實。總括來

來到堅尼地城尾，或者都會經過「嚐囍煲仔小菜」，不知道是否做午市呢？但是每次擦身而過的時候，總是用餐之後，沒有機會來嚐嚐它的菜式。今次來到卻碰巧午市，又見開門營業，於是走進去先嚐它的午餐，倘若有機會的話，才嚐嚐他們的煲仔菜。嚐囍給在下的印象是地方較大，坐下來也覺得寬敞，並不迫狹，而午餐時段卻又不是那麼多的顧客。從簡單的午餐紙上點來一個客飯，雖不是甚麼煲仔菜式，但是卻又是一個簡單的午餐。冬瓜薏米煲唐排。是一個消暑的好例湯，湯裡有兩塊冬瓜，煲得很腍，也具有薏米味道，味也清甜不濃，喝一口也能消暑呢！干蒽沙薑雞件飯　雞件看不到油脂，卻用上了干蒽把雞炒起，沙薑味較少，但是味亦足夠，也不算太濃，雞件不算嫰滑但也很腍，倘若沙薑多一點的适，可更惹味。凍奶茶就像茶記的差不多，奶和糖較多，茶味較少，雖然較滑，但如果茶味多一點就好了。服務也不錯，上錯了菜也會立刻更換，服務生也很禮貌。

The Western District is a distinctive and historical part of Hong Kong, home to many delightful neighbourhood eateries that can serve a scrumptious meal at a fraction of the price of restaurants in Central.I have been craving claypot rice for some time, and a friend recommended 嚐囍煲仔小菜 in the Western District. This restaurant doesn't have an English name, and for those of you who don't read Chinese, its name is pronounced as "Seung Hei". It is opened by a chef who used to work at 坤記煲仔小菜 (pronoun

中午刚好路过这所餐廳，便进去品尝它的午餐。里面，有很多空桌子，我随便挑了一张便坐下。它的菜单写了不加味精。我点了一个午餐，芥蘭炒鸡肉配例汤、饭和一杯饮品。上菜的速度还挺快。喝了例汤，肯定是味精汤。芥蘭炒鸡肉，只有4片鸡肉，很鹹。叫了一杯热檸水，杯子很髒，水都没有填满，热檸水只佔了杯的一半。饭还可以。以后都不会再去！

突然間好想食煲仔飯 , 坤記又無book 到位. 惟一的選擇就係嚐囍. 之前食過一次嚐囍, 覺得麻麻地. D野食好咸. 去到都8點幾九點la . 但係都係坐滿人ge ! 我覺得嚐囍真係好嘈, 呢到又唔係大. 但係真係好似酒樓咁嘈煲仔飯要等得耐 , 就拿拿林落左單先. 我覺得白鱔幾好食的 , 但係男朋友唔中意食 . 惟有簡第二D, 窩蛋牛肉係我的最愛 . 再叫多個臘味滑雞 . 一個煲仔飯大約50蚊. 如果係真係有質素的話. 呢個價錢是值得的等左一陣, 就諗住叫個菜, XO醬西蘭花炒先魷 . 以為炒先魷會上先過煲仔飯, 但係都係要等好耐 = = . 最後三樣野一齊上. XO醬西蘭花炒先魷 . XO醬味道唔突出. 好似無落過咁濟, 份量正常, 偏咸, 用來送飯幾好. 西蘭花係底果到索晒D汁, . 西蘭花炒得幾好 , 唔會太硬 / 有生味. , 重有蔥段同草菇同紅蘿葡絲一齊炒! 窩蛋牛肉: 有時D店鋪會同肉餅, 但我偏愛牛肉片, 比較原汁原味, 十分足料! . 急不及待要攞D蛋去D飯到. 加上甜豉油, 真係令人食指大動>< ...牛肉片幾滑, 又

朋友一直都推介呢間啲煲仔飯好食過坤記，今日終於都抽到時間嚟試吓。我地一行四人六點半到已經到左，所以唔駛等就有位。不過我地座低冇幾耐已經有人排隊，所以想嚟試就要早或訂位喇。呢度環境真係比坤記好，乾淨而且座得闊落。我地叫左三個煲仔飯臘味田雞煲仔飯: 臘腸比較硬，但潤腸就好好味，啲田雞唔會太鞋白鱔滑雞煲仔飯:啲鱔好肥好厚肉，可惜雞我就覺得唔夠滑，但都好大件窩蛋牛仔肉煲仔飯:本來以為係肉餅，點知係牛肉片，所以我覺得麻麻地。但佢地比坤記好既係佢地隻蛋上枱時都未熟哂，所以我地可以撈勻佢。總括嚟講個煲仔飯真係唔錯，足料，飯焦脆卜卜。而且加埋佢地啲甜豉油就好好味因為我地知道煲仔飯有排等，所以另外叫左兩個小菜，椒盬鮮魷及海味雜菜煲。個椒盬鮮魷就好鹹，但食得出啲鮮魷新鮮，所以好彈牙海味雜菜煲:好多料，但我覺得個湯啲鹹味蓋過左海味的鮮味。佢地啲野真係好足料，所以最後我地都食唔哂啲野。仲有佢地有個男伙記跟野跟到足，唔會嗰頭應左你，但結果又冇做到。

原本想去坤記食煲仔飯, 好可惜只是6點半多, 坤記正店副店已爆滿, 就算已訂位的都要在門口等, 店員態度都不太好, 說無位, 九點半後再來吧! 最後我們便去了這間, 這店位置都算偏遠, 但店對面有個小巴站去旺角, $14位我地搭堅尼地城電車, 落車後還要行一段路, 離遠已見很多人在排隊等位, 2人枱我們排第3張, 我們叫了清炒白菜仔, 油鴨蠟味煲仔飯, 窩蛋牛肉煲仔飯清炒白菜仔 - 白菜仔夠新鮮, 有少許蒜蓉香味, 但不會太油油鴨蠟味煲仔飯 - 油鴨偏硬, 肉質死實, 好像過熟, 有些咬不開的, 潤腸蠟腸還可以, 味道是不錯的窩蛋牛肉煲仔飯 - 感覺普通一些, 沒有太大特別, 味道還可以

時代不斷進步，本來一些屬於冬天的食物，已經變成一年四季，不分傷春悲秋，也可以吃到。火鍋，煲仔飯，是最佳例子，正所謂不時不食，雖然一年365日全天候，還是留待冬天吃，才有風味，雖然，我偶然也會在身處三十多度的炎夏，開大冷氣來吃火鍋，煲仔飯的火山孝子。不論是身邊的朋友，甚至是遠在台灣的朋友們，不約而同地，對西環的坤記煲仔飯推崇備至，但這店的最大缺點，就是人氣太盛，如沒有訂位的話，隨時等上很長時間，而且有很多人，批評其服務不佳。年前在西環北街落戶的"嚐囍"，背景是坤記的大廚，走出來開的煲仔飯店。環境比坤記的闊落，與坤記一樣，以炭爐煲仔飯作招徠。除此之外，還有其他小炒供應，實行多線發展。店內馳名的白鱔煲仔飯，來到時已賣光，轉向黃鱔埋手，另外併臘味，始終煲仔飯與臘味是最佳拍檔。用炭爐煲的時間比較長，這晚食客不多，大約等上半小時左右。黃鱔質感爽滑，味道鮮甜，臘味有潤腸，臘腸等等，質素不錯，潤腸入口甘香油潤，沒一點澀味。飯身做得畢挺，不過濕，但最可惜，最重要的一環：飯焦，失手了。飯焦色水不焦，入口很硬，咬下去，牙有點痛。本來不錯的煲仔飯，最後"臨尾香"，栽到在飯焦身上。很懷念坤記的那一口，香脆酥化，

被同區知名煲仔飯店「冷落」的經歷(http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2162690)，令我猶有餘悸之際，又收到風，西環北街開了一間路線相近的食肆。一到埗，發現這兒給我們的感覺好很多。地方較寬敞（舖面很深）、down-to-earth卻明亮又新淨。人雖多，但門口附近有數張椅子供人坐著等位。不是甚麼奇事，但相比之前的「惡夢」，就讓我覺得這兒對客人真係好！門口有塊水牌，我們點了其上的一款推介：花膠海味吉品煲，還有蠔仔肉碎芥蘭和臘味煲仔飯。人多，菜要稍為等一下。菜端來了，正有著街坊舖的一大優點：足料實在。特別是吉品煲，花膠和魚肚佔了煲仔的大部份空間，而且吃得出來貨質素不差！在兩餸一湯動輒八、九十元的今天，要一家大小落街解決一餐，其實不乏動機：只要好食、抵食和舒適，要成為大眾飯堂，就是如此簡單！嚐囍實在做到了 VFM (Value For Money)！新中華關門後，該可在市佔率上更進一步吧！

平時食佢外賣多　已經好好味所以要決定試佢一次堂食次次夜晚行過都見佢勁多人今晚都唔例外啦食左海味雜菜煲　　－都係同其他果ｄ差唔多, 不過賣相好白鱔田雞飯　　－好多飯椒　好脆椒鹽9肚魚　　　－好夠熱　不過我覺得佢全部野都savory左少少

一真想試試這間馳名於西環的煲仔飯餐廳趁着這晚的溫度仍低於20度趕快來個最後衝刺免得日後天熱煲仔飯會停售臘味排骨煲仔飯 $46：這是我的選擇一揭開蓋就發現似足料材料鋪滿了整個煲面排骨和臘味都是高質素只是不明白為何臘腸和潤腸都頭頭尾尾？油鴨滑雞煲仔飯 $46：不是我的選擇只嘗了兩囗滑雞肉質鮮嫩，只是肉不多菜心炒牛肉$46：很簡單的菜式炒得惹味嚐囍的出品和同樣因煲仔飯馳名的新翠華各有千秋！其實說起煲仔飯雄據於西環的還有坤記但坤記的服務實在太差可能坤記係出名得滯啦，唔憂做我寧願選擇這裹總好過選擇那個的所謂少年食神推介的坤記！

在假期最後一天正在苦惱著晚餐的落腳點時，手中新出爐的雜誌提供了一個不錯的選擇。 好，就試試吧！飯店名字叫 “嚐囍” ，是位於西環北街的新進排隊食店，熱賣的是煲仔小菜。人生路不熟，在中環跳進電車一心以為‘打丁’去就是了，誰知我卻上錯了車。原來到北街最近的電車站是山市街，但我坐著的卻是往屈地街電車總站的‘丁丁’。 做人本應這樣，錯了就認並立刻改過，聽取司機指引下馬上轉搭下一班往堅尼地城的‘丁丁’。 下車後向前行、到街頭轉左，舉頭一望就看到了“嚐囍”。等了三數張檯，期間發現大部份人都點煲仔飯，心中已暗暗打算了。我點了最平凡的梅菜肉餅煲仔飯、還加了一條臘腸，再來一碟椒絲腐乳唐生菜。說真的初時只覺味度一般，沒有什麼值得誇獎。 但愈食卻愈滋味，飯焦脆卜卜很可口，臘腸香而不膩。看見另一檯點了的羊腩煲很吸引，下回一定要試試啊！後記：即將離開時見到外賣薄餅送來，奇怪？原來是老闆與員工的夜宵，看來這位老闆很體貼員工呢，不錯！