和匠日式燒肉店

營業中

休息中

日式燒肉 除左韓燒之外，司令都好中意食日式燒肉，網燒嘅肉都特別滋味😍。今次要介紹佐敦嘅呢間燒肉店，無論係海鮮定肉類都好出色。 厚切Prime牛小排 ($188)一碟八塊，厚度足夠，以份量黎講及格。侍應姐姐教路放上爐燒完一面再另一面，可以燒到靚靚網紋，一切仲有肉汁流出，點頂呀！ 特大緬甸虎蝦 ($120)一隻已經有iPhone📱咁大😮，放上爐燒先燒兩面再燒埋個背脊。記得唔好燒到殼變黑，唔係會好難剝殼架！燒到靚靚仔仔成隻脫殼，蝦肉好鮮，肉質唔會勁老勁實，唔加鹽已經有淡淡嘅咸味。 Prime牛角切 ($168)燒牛肉粒其實每面燒一陣已經食得，見到佢係爐火上面滾來滾去已經流曬口水，咬落去，裡面仲鎖住啲肉汁，沾少少特製既醬料，好快就一粒粒清曬。 黑松露燒特大帆立貝 ($60)見著牛油同黑松露慢慢燒溶到同帆立貝融為一體已經想尖叫，好淫賤呀😍。帆立貝夠鮮，同黑松露一齊食兩者好夾，好邪惡！

平時行開佐敦，都係在大街兩側，今次諗住走捷徑時又發現正野！係DGS 對面 一望便知道係食日本美食因為係一時看到，望望餐牌都ok 便試吓不用等，但就沒有位置選擇，座了近牆位置兩人一個爐，抽風都可以，食完個身都唔係好覺得有味望望餐牌叫了一些前菜芥辣八爪魚粒 $48芥末帶辣，入口彈牙爽口，夠晒口感 韓風泡菜 $38雖然食日本燒，但都係擺脫唔到韓風影響，叫了泡菜，大大塊，味道同係韓式燒烤店的味道一樣 日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬 )$62燒烤前都要食D 蔬菜打底，豆腐超滑，加埋胡麻醬嘅味道，真係令人胃口大開 燒烤主菜豚腩肉 $80脂肪同豚腩肉比例1:9 ，不是太肥，燒烤時油從脂肪中流出，我喜歡烤得乾身，頭幾片比我烤到好似培根咁脆卜卜，店員看見提示只要有油出後再反一下燒一會見到有網紋便可以，咁燒味道又不同，可以保留肉汁，同入口感覺到肉質軟熟！ 厚切牛小排 $188脂肪紋均勻分佈在牛小排上，雖然今次沒有叫飛騨牛，但小牛排入口都感覺到非常軟熟，充滿肉汁！下次先試吓飛騨牛！ 日本國產帆立貝 $88嘩大隻到，真係一隻兩個人吃都得，當然一套兩隻就一人一隻啦，燒烤

朋友說想吃燒肉，晚上卻又沒有空，好矛盾阿。讓我一直找午市那裡的燒肉好吃，最後見比較近大家，就到了佐敦這間和匠 我們去到時人流不多，環境不錯亦算寬敞，所以我就是比較喜歡日式燒肉店，感覺就是比較優閒寫意 不會有煙霧瀰漫或是趕急的感覺。看見菜單除了午市定食外還有不同燒肉定食，好興奮！ 午餐可是為了補充能力繼續工作，當然要食好點。那時開胃的前菜與小食已令我更期待接下來的燒肉 我們點了個美國prime牛小排，轉做餐還有個烏冬和前菜。原來看見它們流血水即是等同有七成熟了，亦可以準備吃了，口感比較厚實 一咬肉汁滿溢，我就差點燙到了，果然為了吃什麼都不管（笑老實說如果不是朋友喜歡，我是不太愛吃這些內臟類型的食物。但點了還是要嚐一下~不說笑 入口它幾乎像溶在舌頭上，味道極佳，我愛上這裡的牛舌 兩人讚不絕口的驚喜。完全吃得出的新鮮感，還有在燒時要轉幾下 讓溫度更平均散佈。 然後又是一道吃完就回不去的特大緬甸虎蝦，它有超過我手掌般大阿，肉質爽口彈牙，已經不用雙手去剝 燒得剛剛好時稍微用一下叉子和刀 就已經吃到~太方便了吧。重點是蝦膏，連我這些味覺一般的人也吃到那份鮮甜。這是讓我們覺得很新奇

凍冰冰就係想食燒肉！來到佐敦就即刻走入去～一坐低就先食下呢個前菜。。日本安曇野豆腐沙律！豆腐配合芝麻醬好味道～菜好新鮮！加埋粟米粒，好涼快！好開胃！來主菜們喇！先來。。特大緬甸虎蝦！厚切美國 Prime 牛小排！燒喇～牛一陣就熟 lu！牛燒完好香，就算冇點加油都係！唔韌又好滑，好的開始～之後就。。美國 Prime 牛角切！同時緬甸虎蝦繼續燒～牛角切一樣好香～方方地更有肉味，更好咬口、更有口感～到，鹽燒豚腩肉！攤開一片片燒～就 ok 喇！有網紋好靚呀～食！豚腩肉加鹽燒鹹鹹地好味！將肉 ge 油逼出黎，更香更可口！食完都唔覺膩！緬甸虎蝦！肉質彈牙，好多肉～就算咁大隻都唔腥，好易開呀！食左咁多野，梗係想飲啖野解渴～蜜桃味波子氣水！波子氣水好有兒時風～蜜桃味都好清香！

放工突然好想食燒肉，老公話佐敦有間日式燒肉唔錯。已經預先book左枱，所以盲中中跟左佢黎。和匠成間店以木為主，門採用趟門，比較日式，入面唔算好多枱，所以黎之前最好先訂位。枱面有3款醬汁可以點: 柚子醋，燒汁同芝麻醬。柚子醋可以中和肉類既油膩，燒汁就主要用黎點肉類，芝麻醬就可以點蔬菜。柚子醋出面好少有得點，而且點左令到燒物味道更加提升，最後我大部食物都係點柚子醋有套餐亦有散叫，價格有平有貴，選擇貴的可以吃更高級的質素，不過我哋今日選擇咗散叫。日本酒選擇都唔少。芥辣八爪魚粒 $48八爪魚粒辣辣地，又唔算好辣，入口好滑，用匙羹來食，會食到微微嘅芥辣味，唔會好攻鼻，咬落又幾彈牙，係一個好開胃嘅前菜。日本安曇野豆腐沙律 (胡麻醬) $62沙律菜好新鮮，混上胡麻醬好滋味，中間嘅豆腐豆味較濃，入口好滑，感覺好似入口即溶，雖然食燒烤好油膩，但食之前食返個沙律，可以減低罪疚感。味淋雞泡魚干 $58比較特別嘅小食，食落口有啲似魷魚乾，但係比魷魚乾更有肉汁，將雞泡魚干沾上沙律醬後，令到整碟都好惹味，用黎送啤酒一流。鐵板最高溫度為300度，留意到店員幫我地燒既時候會經常轉動鐵板，目的係令到溫度平均d。美國Pr

老婆最近食得太多韓國野想食番餐日本燒肉，搵搵下發現到和匠。 雖然餐廳處於鬧市佐敦，但位置並不起眼。餐廳裝修係日式"木"既感覺，加上播住日文歌，都幾舒服。 餐廳主打日式燒肉，又有燒海鮮同埋其他食物，都好豐富。 芥辣八爪魚粒，爽口彈牙，唔似平時食到果d好難先咬得開。質地帶少許黏身，並唔會好辣，相信應該大部分人都食到。 日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬)，淡淡芝麻醬味，豆腐帶少許質感，沙律菜新鮮爽口。感覺輕怡，清新又健康。 美國Prime牛小排，先將肉放在爐面燒，可以轉一轉爐提升爐既平均溫度。燒到剛剛出血水就大約七成熟其實已經食得。食落有肉感，又好夠juicy。餐廳亦都有提供三種醬汁去食燒肉，唔錯既配搭。 厚切沖繩吉利豚腩肉，薄身，肉感比一般豚肉輕，感覺冇咁肥膩，最鐘意既係豚肉好易咬口。 味淋燒雞泡魚干，燒得夠香，口感有少少似豬肉乾，但就夠惹味，加上配埋沙律醬，令到味道得以提升，更加開胃。食呢d最好就叫番枝Asahi一齊飲，餸酒一流！ 美國Prime小牛角切，先將肉既表面燒熟，再不斷係爐面滾動牛肉粒，食既時候會發現牛肉粒好易咬。牛本身紋理分佈好靚，所以牛肉粒口

吾經吾覺就放完個年假喇...又係時候收拾心情回歸工作話哂都係新年後第一日開工，當然要食番餐好野啦去左我地至愛既飯堂"和匠"日式燒肉店雖然佢出名既係燒肉，不過午市的食物種類都不少而餐廳坐位寬敞，而且傢俱都以木為主，感覺舒服悠閒我地order左三款set lunch套餐除左麵豉湯和前菜外，仲有一份日式茶碗蒸，蒸蛋嫩滑、有蛋香，而且入口即溶 鹽燒鯖魚定食，鯖魚外皮燒至微脆，肉質結實厚身，食落亦十分juicy，不錯 日式叉燒定食，份量大大碗，叉燒岡肥瘦適中，油花分佈平均加上油香味重，非常惹味 炭燒豬頸肉定食，豬頸肉燒至焦香，口感煙韌彈牙，配上自家製燒汁，整體不錯

日本曇野豆腐沙律（$62）豆腐豆味香濃，配上沙律菜感覺清新。芥辣八爪魚粒（$48）八爪魚粒煙韌有嚼口，份量頗多。韓風泡菜（$38）泡菜味道不過不失吧！接下來當然不少得燒物。厚切美國prime牛小排（$188）美國prime牛角切（$168）這個超好吃，油脂滿滿，肉質嫩滑，極度推介！日本國產鹿兒島黑豚（$110）豚肉煎起來較香口，油脂頗多，燒出來後較薄和微脆。 鹽燒豚腩肉（$160）肉質不錯，鮮味突出。特大緬甸虎蝦（$280/2隻）超大風虎蝦燒大約十分鐘便可以了。蝦肉肉質彈牙爽口，鮮味味美，不用加上任何調味亦可。 味噌湯（$15）夠熱辣辣，有豆卜和海帶，味道不錯。海膽炒飯（$108）用上櫻花蝦、元貝炒成，飯粒煙韌。 櫻花蝦海老元貝炒飯（$88）用上海膽、元貝炒成，飯粒煙韌。和匠海神拉麵（$92）海鮮種類頗多，湯底清甜。 牛肉稻庭烏冬（$80）烏冬質感不錯，煙韌爽口，湯底清甜，但比較清淡。 Peach Mocktail ($28) 就是桃味特飲，桃味加上梳打，頗解渴的。波子汽水（$28）亦選了桃味，也是不錯的。 

去年出遊日本中部，吃過黑毛和牛放題後，每每見到和牛蹤影都垂涎三尺。是晚來到佐敦嘆和牛，帶著期待的心尋找甘香豐腴的味道！等齊朋友先開餐乃指定動作，前菜點了：芥辣八爪魚、泡菜、冷豆腐沙律，是不過不失的小食。吃烤肉是必須先由淺入深，由淡味的海鮮開始。好開心朋友們都遷就我，點了我最喜歡的虎蝦。說是虎形Size的蝦確無錯，連侍應妹妹上菜時也說虎蝦很大隻，最小要燒10分鐘。我的烹調技巧不太好，燒得黑黑的。但剝開蝦殻後，蝦肉仍然很鮮味，完全沒有雪藏感。肉質爽口彈牙，而且啖啖肉，蝦頭還有很多膏，我很滿意。之後就是豚肉時間，對這鹿兒島黑豚有點期望，但原來黑豚偏瘦，燒完之後有點點Dry，只吃了一片。還是肥美肉肉比較啱我。豚腩肉非常厚切，底面都是五花腩的紋理，一放下燒爐，油份都迫出來搶火。烤得外面金黃香脆，內裡還有點點Juicy，肉質煙韌，吃完一塊又一塊。主角主角終於出場！牛角切！我給予很高分數，因為是粗粒牛角切，當外面都燒得甘香可口時，內裡仍然有Medium Rare的質感，相當有層次。肉味濃郁，散發著豐富的和牛油香，油而不膩。多吃也無妨。更上一層樓就是吃牛小排的時候了。牛小排肉質更嫰滑，相對油份較輕，可

朋友早前去過和匠食飯, 話好好味, 我都約埋一班胃食朋友一齊去試試!長樂街好多美食, 次和匠就係長樂街的轉角位, 門口係橫直木條的和風設計, 十分易搵.我們一行六人, 安排了有2個爐的8人檯, 坐得好鬆動.飯前點了3個小食~韓風泡菜, 芥辣八爪魚粒及豆腐沙律. 芥辣八爪魚粒只有輕微的辣, 沒有攻鼻的感覺, 多吃幾粒都沒問題! 一口一粒, 咬口十足, 先來剌激一下味蕾! 韓風泡菜及豆腐沙律都係一般貨仔.我們點了2款牛肉, 2款豬肉, 還有店內名物 - 特大緬甸虎蝦!今次我地選了美國Prime牛肉, 比較抵食~厚切美國Prime牛小排 及Prime牛角切, Prime牛肉果然係頂級牛肉, 肉質與脂肪分布最佳, 有豐富的油花脂肪, 燒完的肉質柔軟, 滿口油香, 可以食到唔停口! 但記緊要慢火燒, 因為油花好易搶火, 好易燒焦呵~另外是2款豬肉, 日本國產鹿兒島黑豚 及鹽燒豬腩肉~鹿兒島黑豚較為乾身, 沒有太多脂肪. 豬腩肉是較為厚切的, 燒耐一點可以做到脆煙肉的效果, 可以香口, 亦可以慢火燒的滑身.最後是店內名物 - 特大緬甸虎蝦! 一隻大約8-9寸長! 仲有膏添! 一個爐只可以燒3-4隻

天氣凍凍，但又想吃日食，最好吃烤肉所以朋友揀了和匠日式烤肉未齊人之先，最好叫2個前菜，邊吃邊等點了韓風泡菜 (HKD 38) 芥辣八爪魚粒 (HKD 48)泡菜微辣，不太酸，入口容易八爪魚粒很鮮，加上芥辣味道，越食越想吃。 口感很滑，要一粒粒夾來吃，味美得來其實算是一個Kill time 的最佳食物 (哈哈哈！)朋友來了之後，大家決定點 厚切美國Prime牛小排 (HKD 188)美國Prime牛角切 (HKD168)厚切牛小排、肉汁很多，吃下去有口感，軟稔牛味濃郁牛角切，最難烤得好吃，但朋友烤得剛好，可能是大小恰好一小口，熱力可以比較平均，不會烤得太熟或是很生。 吃下去，感到牛脂均勻滲出，口感鬆軟，味道令我再三回味吃完牛，再烤豬日本國產鹿兒島黑豚 (HKD 110)豬腩肉 (鹽燒) (HKD160)鹿兒島黑豚的味道較清不太肥，而豬腩肉是半脂半肉我自己喜歡豬腩肉的味道烤時覺得好像煙肉的感覺，但口感很惹味，烤後脂肪部份其實不太油膩，味道口感反而是剛剛好，肉稔帶點脂肪的幼滑味道 特大緬甸虎蝦 (HKD240/2隻)虎蝦真的又長又大隻，比我的手掌還要長店員說要烤10分鐘左右烤久了，蝦身好像被

食材切合價錢，貴，但比番靚料但由入席開始叫了兩隻深海大蝦可能深海的關系，要等一個鐘囉而其呢一小時已吹了三次，都係話過緊水又話就到直到話要取消先肯上呢間野唔係話無下次嘅只係下次要一大班人黎，一邊坐一邊吹水，一邊等佢啲野水而你要唔介意望住其他枱點同一樣嘅野，佢地到晒，而你就只可以開爐取暖補充番，最後隻蝦燒完係腥嘅⋯⋯

星期四去了旺角見朋友，傾傾下5點幾，朋友話不如一起dinner， 話佐敦有間日燒唔錯，ok 。地方不算大但不擠，淺淺的木色，光亮的來又幾柔和，相當乾淨，舒服。溫室番茄沙律一道相當健康的菜色。分量十足，清新之中帶點香甜味。介辣八爪魚粒： 很爽口，味道濃但超鮮甜，要試。韓風泡菜： 朋友話唔錯，菜與醬料的配合剛剛好，本人一般，基本不吃。美國PRIME牛小排據美國農業部的牛肉評級制度：一般分八種，即極佳級（U.S. Prime），特選級（U.S. Choice），可選級（U.S. Select），合格級（U.S. Standard），商用級（U.S. Commercial），可用級（U.S. Utility），切塊級（U.S. Cutter）及製罐級（U.S. Canner）。所以叫得PRIME, 當然是頂級啦，多漂亮。聽waiter介紹，他們用的是陶瓷爐， 能達到3百幾度，而且溫度穩定，使食材受熱相當全面， 快熟的來又不焦，食好吔之餘又食得健康，值得一贊。相當好味，就是分量少了點，真的再想來多份。日本國產鹿兒島黑豚鹿兒島黑豚的肌肉纖維較細較多，入口容易咬斷，且肉質彈性好，不會太硬也不會太軟；

某天經過 DGS老公見到對面街的和匠有飛騨牛專程記低待紀念日來細吃一番果然又是一個不錯的抉擇見到套餐都不錯But 老公都係決定隨心散叫沒耐性的人先叫兩個小食來一些開胃的芥辣八爪魚粒 48不是很辣只不過芥辣味道絕對攻鼻一邊食成個人都醒晒韓風泡菜 38難得可以跟 oppa 談談情情燒燒肉肉我也order 了泡菜酸辣適中爽口之選擇日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬 62）吃燒肉前一般都喜歡吃多點蔬菜打底良心也好過一點吧入口軟綿綿嘅豆腐極之具有到豆嘅香味加上胡麻醬更加係相得益彰Mango mocktails 28邊吃邊喝邊吹水先來一客 豚腩肉 80老公親自下廚 ～haha應該係驚我會 燒蕉d肉 XD腩肉只用了 salt 來調味肉質鬆軟中間少許油脂又唔會太肥燒完之後肥瘦適中就算唔洗點任何嘅醬汁都夠晒好味道厚切牛小排 188我倆只係放喺爐嘅中央輕輕燒一燒Medium 入口即化口感啱啱好牛小排味道十分濃郁而且油脂分布有十分平均感覺令人回味無窮特大帆立貝 88黑松露蒜蓉牛油燒好香嘅黑松露撲鼻而來加上用蒜蓉牛油燒未放入口已經加分牛油慢慢的融化獨特的黑松露香味襯托住肥美肉厚的特大帆立貝即刻諗起北海道橫丁嘅嗰種溫馨