古琴雅苑 (QRE Plaza)

營業中

休息中

前菜：揚州水晶肉（餚肉）- $78，口感特別，咸咸的花雕醉雞既酒香味四溢，雞肉嫩滑紅燒肋排，賣相吸引，肉肥瘦恰到好處💕 用黎餸飯會好正*我最愛同最出名既烤北京填鴨❤️ （由於掛住食既關係冇影到相😭😭😭）碟既設計好特別有趣～ 有廚司即場片鴨～ 餐廳既餅皮比一般既薄，除左甜麵醬外，仲有青瓜等其他配料風味松子魚（$228）不得了，係我最愛既甜酸醬❤️炸魚炸到岩岩好，外脆內嫩！南翔小籠包（$62/6件）皮有少少厚，但多肉多汁香草鮮魚羹～

本人其實真係好中意食北京填鴨，係北京食過一次之後就一直好想係香港揾高質片皮鴨，係facebook見到呢間新開既餐廳，覺得一定要試！聖誕紅日去食，都有d驚無位，但1點幾到又有好多位喎！唔洗等呀完全！但餐廳同我想像中有d分別，服務同裝修各樣都似係高級少少既上海餐廳，無一d好高級中餐既感覺。服務都一般般，唔算好nice，不過不失啦。但張枱比我地既時候仲有少少油膩感，好似無抹乾淨。呢到有少少扣分啦。我地叫左4個菜，半隻鴨，醉雞，雪菜肉絲年糕同埋小籠包。小籠包皮比較厚，口感一般。醉雞份量ok但唔係好夠入味。年糕炒得幾好，好香唔咸，好味！等左陣終於到片皮鴨！有師傅即場片比你，個片好薄唔算好油，啲肉幾嫩唔會好硬，係有質素既片皮鴨！呢個價錢叫做幾抵食！整體黎講除左烤鴨，其他都對唔住佢餐牌個價錢，但如果淨係烤鴨都幾值得encore!

前排睇雜誌介紹有新餐廳主打淮揚菜 先知淮揚菜原來大有來頭😲 屬於中國四大菜系之一 而淮揚菜就最講求刀功 做法細膩 見爸爸話自己好耐無跟我地出去食返餐好 就一於一家人去食餐好 係古琴雅苑訂座☺️我地一行四人 座位都幾舒適 見到晚市客人都幾多 加上餐廳唔算太大 餐廳未夠7點半已經差唔多滿座 所以訂定位係明智既😎 我地睇咗陣餐牌就好快由爸爸話事落單 飲品我簡咗杯西瓜汁🍉 飲落好鮮 甜度正常 感覺係無添加糖 即叫即榨 可以一試👍🏻揚州水晶肉 外表幾有趣好似一舊舊既磚頭 係屬於揚州既一款水晶餚肉 味道幾醇厚 少少油膩感 略有咸味 份量恰好 肥瘦肉比例也不錯😆爸爸想食魚 就點咗一碟風味松子魚 賣相唔錯 外表有炸過 炸粉唔厚 所以幾酥脆 食落魚肉幾鮮幾嫩滑 醬汁係酸酸甜甜 開胃之餘又唔會太重口味👅是日最期待就係烤北京填鴨🦆 師傳會企係一邊為我地現場即切 望落已經流哂口水 烤鴨好香 色澤幾靚 片完片片一樣大細 據聞可以片到108片 切完咬落熱辣辣🔥 鴨皮好脆 點埋附上既沙糖味道就岩岩好 配料同平日餐廳唔同 係有青瓜 京蔥 哈蜜瓜條作伴菜 認真特別同口感清新 侍應窩心提醒我地填鴨要趁熱食 否則口感會大大扣

片皮鴨係我最愛嘅菜式之一，不過如果想食全隻並由師傅新鮮熱辣切出嚟香港選擇確實唔多，而且亦要夾到成班朋友一齊分享亦唔容易。難得一班舊同學飯局聚舊，我約埋大家一試呢間「古琴雅苑」，齊齊「片片去」。因為OT搞到去到大家已經拍版點晒菜，好彩坐低有啖茶飲，極鍾意政瑰茶嘅我估唔到呢度有瑰荔堂煌 ( 玫瑰荔枝茶 )，相當驚喜之餘味道亦不錯。坐低無耐前菜即刻上場，呢道揚州水晶肉係我第一次食，口味偏鹹，適合「重口味」朋友。呢道 花雕醉雞不過不失，雞肉能展現出醇香酒味，雞肉亦算滑。名物上場！人人即刻相機食先！每隻鴨都係用明爐烤製，一出爐就會即刻去到大家枱上然後師傅即席片皮。第一碟係先食燒到透身嘅「一口酥」，點埋砂糖可算係入口即溶。然後師博足足片咗大約10-15分鐘先「片完」整隻鴨，當然大家等唔到，師博完成一碟後已經俾班餓鬼連皮搶食。每塊皮都極薄，而且貼心地配上薄紙等你唔洗用手拎皮。醬汁方面，除咗傳統嘅烤鴨醬、京葱、青瓜，餐廳更有自製黃梅醬，配哈蜜瓜食口感非常香甜。食完主打又嚟一道我的最愛 - 「風味松子魚」，外型不但美觀，甜酸汁做得極度出色，加埋外層炸到恰到好處，內裡能夠保持魚肉鮮嫩，唔洗3分鐘即刻被大家

如果住在灣仔多年的街坊就知道，其實灣仔北以前是海來的，所以大部份繁華的地方都建基於灣仔南的地方。可是當政府要拆利東街後，那兒變得非常寂靜。幸好，近年來繼利東街重建後，商舖食店紛紛進駐，又再次繁華起來了。 QRE一直也是該區著名的食廈，可是進駐的食肆有如走馬燈般，直至最近穩定下來，其中更有幾間人氣食店。如那間川味麻辣火鍋、韓國型廚餐廳及固有的日本鐵板燒店，然而今次卻到了經常爆滿的烤鴨店，訂枱也花費了不少精力。 今次難得的約齊人開飯，實在開心。先由【無錫脆鱔】、【蔥油海蜇拌黃瓜】、【揚州水晶肉】及【花雕醉雞】打頭陣，味道上十分對辦，尤其是無錫脆鱔炸得酥香鬆脆，調味恰到好處；花雕醉雞也吃來鮮嫩滑溜，酒香怡人；只是覺得蔥油海蜇並不是用上海蜇頭，失去了爽脆的質感，同時調味較輕，感覺一般。 主角烤鴨還在爐中的同時，【砂窩醃篤鮮】送來了，占苗身為上海人，特別喜愛這道極具代表性的菜式。湯頭充滿咸鮮的味道，顏色奶白，質感又爽又脆。另外，由於用上咸肉、鮮肉及冬筍來燉煮，所以鮮味及咸味都來自材料上，不用加入額外的鹽巴來調味，固此做到原汁原味，好喝。 真正的主角【烤北京填鴨】出現了，

⋇灣仔抵玩新鴨場⋇•••••••••••••••••••••••••同事說好了的升職請食飯。我哋book好咗唯一嘅廂房，裝潢毫不花巧，只是以深淺的木色和玻璃、鏡材搭配，簡潔、俐落，眼睛看了舒服。跟店員八一八廂房有冇Min Charge，原來午市時段2500，晚市就3500，同事大呼好抵，店員提醒，諗住用房要盡早預訂，附近寫字樓有咩喜事升遷都鍾意book房，所費無幾，privacyupgrade！  店員提起佢哋啲果汁全部現點鮮榨，好似幾正，而我都大愛西瓜，不過，正所謂不時不食，西瓜都係留畀夏天啦，我嘅選擇係冬瓜薏米水，色水雖然沉實啲，但感覺夠晒正氣，飲落仲非常之咁真材實料，濃稠得很，糖水咁嘅質地，糖冬瓜咁嘅味道，飲完又潤又暖，準備好食豐富嘅晚餐。雖然話裝修係木調為主，實而不華，但有啲細節係睇得出用過心思。你睇呢個擺公筷公羹用嘅托幾咁別緻。枱上除咗濕紙巾都準備好咗即棄手套，拆蟹食片皮鴨，抹完手再帶埋手套，乾手淨腳，堪稱安全第一，萬無一失。有時落手食好嘢，食到手指都啜乾淨埋，又係一種享受嚟嘅，呢個無疑係店方嘅細心位嚟。店家好客，傾得興起，人又未齊，先請我們吃碟小吃，青瓜沒有一點苦澀味之餘

早排睇到唔少有關呢間烤鴨既宣傳覺得好吸引，bookmark左個幾月，呢晚終於約齊腳黎食啦呢度裝修典雅，一入到去就見到兩隻掛係到既填鴨，見到呢兩隻肥大既烤鴨，未食已經胃口大開我地一行六人坐低之後就先點返杯飲品先，見到當中有“鮮榨橙汁”HKd$38+10%，呢幾日有啲作感冒既我就即刻要返杯補補維他命先未食烤鴨之前，我地先嗌左兩個冷盤："花雕醉雞"HKd$78+10%同'揚州水晶肉"HKd$78+10%做小食，食住等主角上場呢兩款冷盤已經好有水準，尤其係個花鵰醉雞，肉質嫩而帶有酒香，令我地對一陣既烤鴨更加期待跟住見到兩籠熱力十足既薄麵皮送上黎，就知道我地今晚既主角"烤北京填鴨(一隻)"HKd$328+10%都即將上場啦師父會即場喺我地皮出鴨肉，首先皮出鴨前約十小塊既淨皮部份“一口酥”。師父建議我地灑上砂糖進食，一口酥食落酥脆就不再話下，當中既鴨脂經過砂糖中後並無油膩既感覺，仲有入囗即溶既效果添而帶有鴨肉既部位當然要用薄如和紙但又不失韌性既麵皮包埋爽脆既料同醬汁一齊食啦當中有兩款醬料，其中店家獨調既黃梅醬帶有酸甜之感，加埋哈蜜瓜包住一齊食就特别夾其實兩款醬料都好合拍，加上鴨肉滋味，外皮夠薄，所

灣仔 古琴雅苑呢間位於灣仔QRE既北京烤鴨店走較平民路線，裝修較古樸～晚上大約七時到達，場面十分震撼，全場爆滿！！聽說booking full到1月尾😱想食就趁早book位啦🤩🌟烤北京填鴨🦆 $328/1隻此店名物，定價不太高😊先送上一碟「一口酥」，一小片鴨皮，沾上砂糖，油脂豐富😍鴨肉頗嫩滑，連同薄餅、酸梅醬、青瓜絲🥒、葱絲及蜜瓜條一同吃，層次更豐富😍🌟花雕醉雞🐤 $78酒味濃郁，雞肉彈牙🤩🌟揚州水晶肉🐽 $78🌟宋嫂鮮魚羮 🐟 $88🌟芹香鴨松生菜包🥙 $98🌟風味松子魚🐟 $298炸得金黃酥脆，炸粉不會過厚，淋下恰到好處的酸甜醬，惹味十足☺️😚🌟醬炒年糕蟹🦀 $24/每兩醬汁濃稠度適中，撈年糕食一流😙另外蟹肉都幾鮮甜架😋🌟紅燒肋排 $98好愛呢個菜式😚肋排炆煮多個小時，入味之餘肉質鬆化，一咬就骨肉分離😍❤️🌟雪菜毛豆炒百頁🍃$75清淡、健康及解膩之選👍🏻🌟上海小籠包 $62/6件皮不過厚，肉汁超多！！🤩🌟香蕉高力豆沙🍌x桂花糕🌸

和一班朋友去食左這間新餐廳，「古琴雅苑」環境光猛！地方坐得好舒服！好彩朋友 book左位，聽講最近餐廳 booking都幾full, 一入門口！就見到烤鴨爐，相當精緻所以一定要試試佢個烤鴨由於我地多人，所以我地叫左成隻烤鴨！有個部份叫「一口蘇」，可以蘸沙糖食~入口溶化的！超強既感覺師傅將烤鴨切到好薄！好功了得薄餅做得薄而有彈力煙煙unun的！將幾塊烤鴨，再加京葱，哈蜜瓜，甜醬包住黎食！好有咬口烤鴨滋味豐富但又沒有油膩感覺！超得的烤鴨呢！風味松子魚，醬汁用左甜酸汁！味道調教得超好呀~個炸魚做得好香脆完全索哂味道，i like it醬炒年糕蟹~肉蟹好新鮮！炒得好有鑊氣~惹味到不得了呀！而且肉厚，啖啖肉 甜品係高力豆沙,內有少少香蕉，更增口感，又唔會過甜！呢度 d茶好好飲，玫瑰味香味十足，入口回甘！加上有荔枝清香""好飲~

被这店子的名稱吸引，就與一班朋友去試这淮楊菜館，地方不太大，但座位分佈也頗舒服，先來的茗茶也很特別，分别是荔枝玫瑰和桂花烏龍，冲別來香氣撲鼻。在等齊人前點了兩個小吃，揚州水晶肉-清新而味濃而無锡炸鱔-香口但畧嫌無魚味。人齊立即先上湯，砂鍋醃篤鮮-咸味適中也很足料，当然主菜必試的北京烤填鴨上枱時的伴碟也很特別，有哈密瓜、清瓜、大葱和沙糖，更有烤鴨醬和蜜糖梅子醬，皮脆肉滑。捲起薄餐吃得真痛快。另外再點了紅燒獅子頭造得很鬆化，風味糖醋松子魚賣相吸引，值得一提是经理介紹的酱蟹炒年糕，造法和味道都很特别，当然味道很不錯。最後各人更試埋甜品包括腰果露和羅漢果凍也無令人失望，整體对这新店印象不錯，值得下次再試其他菜式。

為這裏的北京烤鴨慕名而來,更被安排入座這店唯一的VIP廂座，佈置很典雅。據經理介紹主菜的烤鴨約四至五斤重，端出來香噴噴賣相已夠吸引，還有就是他的伴菜有哈密瓜、大葱、青瓜，醬料就有梅子醬、砂糖和烤鴨醬，伴上兩籠熱烘烘的薄餅，一行六人真的是大滿足，當然不能不提他的砂鍋醃篤鮮很足料，咸道適中，順道北京菜當然必吃的是紅燒獅子頭和松子魚。也沒有令人失望，單尾更來了一客生煎包，很多汁及鮮味。甜品包括腰果露和羅漢果凍都很出色，一眾客人皆認為值得再試。

我今日肚瀉，皇太后話要食飯，我唔想掃佢慶，頂硬上。今日打電話嚟訂位，都即刻訂到，都幾好彩，因為呢度好旺架。皇太后點菜，我冇睇過菜單有啲咩架，當然要片皮鴨啦。今日星期六，中午時段，唔訂位真係要等位，坐無虛席。先上四小拼，青瓜皇太后話太鹹，我就覺得ok啵，酸雞酒味唔多酒味，其餘兩樣都係平平無奇啫。酸辣湯，酸而不辣，辣味好少，因為我好怕食辣，一食少少就出汗，呢鍋冇喎。片皮鴨，皮脆肉嫩多汁，配菜又夠新鮮，最重要係塊麵粉皮真係好薄架，但係我鍾意原汁原味，乜都唔加同唔包嘅。職員服務好細心，食淨片皮鴨打包，佢再加啲配菜比我地，仲教埋翻熱時要注意事項。

自從吃過羲和雅苑後，萌起了吃烤鴨的念頭。剛好收到朋友的邀請，心中暗暗歡笑著：「這個時機來得剛剛好！」想也沒想就立即答應了。 去到灣仔QRE的古琴雅苑剛開業不久，門口開揚，並有一隻隻的烤鴨懸掛在勾上，看來相當美味。不過在吃之前，就先嚐嚐其他的小菜吧。 端上無錫脆鱔時，朋友要再三提醒要湊熱吃，簡單為這碟菜拍個照後趕快地夾起並放到口中，香脆之外表面更帶一層甜味，相當惹味。隔了一會，雖然冷掉了，但是依然脆身，不過始終也不及剛送到時的好吃，難怪無錫脆鱔一來到時，朋友叫我快點吃。 要是口味喜歡清淡一點的，他們的蔥油海蜇拌青瓜也是不錯的選擇。 古琴雅苑的揚州水晶肉沾上醬油後，為舌頭帶來不一樣的味道。每款也可以小嚐小嚐，這也是跟大伙兒一起聚餐的好處。 前菜過後，期待已久為烤鴨終於登場了！$168半隻/ $328 全隻，這個價位在其他烤鴨店也是差不多的價錢了。 雅苑的烤鴨厲害之處就是花費44個小時的準備。即場片鴨後，更堅持要客人在10分鐘內享用，務求客人能吃到最佳的烤鴨。 先片出大概只有十小片的淨皮部位。按著自己喜好，沾上醬汁，可以吃到烤鴨皮的香脆！大概沒有肉的關係，吃起來相當的香脆，也體現到烤鴨技術的

古琴雅苑是一間新開的中菜館，餐廳以「古琴」定名，再配上以古琴線條勾畫的招牌及清雅的裝潢，成功為餐廳添上一份雅緻韻味。 先以一道「揚州水晶肉」作頭盤，味道稍稍鹹了一點點，質感亦較預期鬆散，評價普通。第二道頭盤「無錫脆鱔」則是出色之作，每條鱔條勻甜脆酥化，味道甚佳！ 「烤北京填鴨」是餐廳的招牌菜，只需 $328 一隻定價實惠。每只填鴨勻以明爐烤製，出爐後師傅會於食客面前即席片皮。憑藉嫻熟的刀工，不消一會已有兩碟放得滿滿的鴨皮於眼前。整隻烤鴨，以胸前的「一口酥」最為肥美酥香；連皮帶肉的部份，則配上京蔥、青瓜、哈蜜瓜，以及烤鴨醬一同品味，集濃香清爽食感於一身。追求新鮮感的朋友，可以秘製的蜂蜜黃梅醬取代傳統烤鴨醬調味，味道更為清新平衡。 「風味松子魚」是席間另一推介。松子魚炸煮得恰到好處，除了外脆內嫩外，更能展現出魚肉鮮味。甜酸汁濃稠得宜，味道亦佳。 「醬炒年糕蟹」以肉蟹入饌，蟹肉頂角結實，味道甜鮮。年糕則擔當了綠葉角色， 煙韌上味。 「生煎包」出品熱辣，底部焦脆，肉餡軟嫩多汁，甚富水準！ 整體來說，古琴雅苑的用餐環境舒適，食品普遍不錯，尤其是炸物及烤鴨，更值得推介！

特意開一個Ac寫食評！期望愈大 失望愈大！食物質素完全唔得！服務態度都唔得！口水雞過鹹⋯唔好食⋯⋯小蘢包皮又凍 皮又厚！連上x婆婆都好食過佢！炸脆鱔完全唔知食過啲咩！炸得過脆！咬落去都唔知食緊咩咁！正係食到一條好甜既炸物！到主角片皮鴨⋯⋯片皮鴨都算還可以 但配料比得好小！師傅刀工完全唔得！連片皮鴨餅皮都好小！員工只顧下班 安排混亂！連茶都要三催四請先有！叫waiter好多次都聽唔到⋯⋯名大於實！唔會再幫襯！