博洛尼亞 (已結業)

假如是球迷的話,一聽到博洛尼亞,便會想起意大利的同名城市,球會.如果是喜歡吃麵包的朋友,這四個字便代表在蘇豪上,鴨巴甸街的日式麵包店.位置近堅道,在蓮香樓行上去,絕對不是樂事,在堅道行下來,就比較舒服,此日式小店正好在Bravo Latata斜對面.至於此小店賣的麵包,會否因博洛尼亞之名,而賣意大利麵包?非也,賣的是丹麥麵包.更聽聞此店的麵包,巴閉到要預訂.心想一個方包,有什麼吸引力?就算幾好吃,都係一舊方包而已.天朗氣清的周日,在早上十一點左右來到,小店內的食客不多,兩位日籍店員,正在廚房內忙著.順便一提,此店用的是北海道忌廉,很多人一聽到用日本貨就大喜,正如那些潮人飲奶茶,也要下北海道3.6一樣.不過在日式飽店,用日本忌廉,同我們喝東江水一樣理所當然.我與友人一人一個飽,一個咸一個甜,正好有個強烈對比.咸味代表是salt and maple syrup,用木板上,吃麵包吃到如此招積,也是第一次.麵包面被刀介了幾行,好像身體上的傷口,而麵包上的鹽粒,友人見狀,戲稱在傷口上耍鹽.但感覺痛的不是我,而是麵包.用刀切開麵包,見到包內很有層次,食落面層香脆,包身鬆軟.而Maple syrup

I'm from Japan. What a wonderful surprise to find Bo_Lo'Gne in Hong Kong! Yes, Bo_Lo'Gne Danish is really popular in Japan. I missed the breads which have crisp surface. Generally, Hong Kong style breads are so soft that I feel like they are not well done. I love the crisp and nicely burnt Danish of Bo_Lo'Gne! It's really different from ordinary breads.In addition, the Cafe is very nice! It's cosy and cute. I love their creative danish desserts. They are big enough and tasty! I tried "Cinnamon

Honey一日睇到某雜誌介紹，即刻叫我訂面飽，好彩都識D日文，如果唔係預訂都有D麻煩。訂三斤厚切丹麥包，105蚊，厚切成15塊，平均7蚊一塊，貴唔貴真係見人見智。訂包要等4日，取飽當天打風落大雨，個條斜路真係唔講得笑，行上去行落黎，全身濕哂，真係老底都濕埋。不過Honey食過之後，大讚好味，自己試過覺得不外如是，有什麼了不起？但確實三日後仍然都咁好味。一係唔去，去到一定要買三斤，買一斤不如唔買，實在好<珍貴>呀！

During the opening stages, only the Danish Bread Loaf was available - I kinda enjoyed that due to its folded, pastry-like layering. It works as a substitute for my favourite French Brioche toast in a way, the latter 'almost' impossible to find as loaf form locally. My only gripe with it? Bologne's version doesn't have much buttery taste and relies on add-on margarine/butter, plus it was way too over-priced. So what about its Danish Pastry Breadstick? - Ordered the normal version for take-aw

見這家日本丹麥麵包店 (真是身份錯亂!) 成為了近期熱店, 決定上山尋訪。由蘇豪電梯底行上山, 少些腳骨力也應付不了, 而且路上遇到了不少引誘 (這個要另文再寫了), 所以走到上來, 已是半飽的狀態。日籍女店主坐在門口打點店務兼吃午飯, 見有客到便放下工作走來招呼。她是會說簡單英文的, 更複雜的說明就由另一位本地店員主理。店子小小, 只有十來個座位, 可是也很雅致舒適, 好像在了日本的咖啡室一樣。男店主在半開放廚房內幹活, 他頭上放滿了一條條丹麥麵包, 果然是人氣店。道明來意, 原來放在店面的那些麵包已給人預訂了, 只剩下少量丹麥酥。不過一場來到, 就先堂食, 試試這來自京都的魔幻麵包有何等的魅力吧。之前實在吃的太飽, 那些加雪糕加生果的大大份甜品實在吃不下了, 好在還有 All Day Breakfast ($38 + 10%)。早餐包括多士一片, 配牛油和自家果醬, 還有咖啡或茶 (紅茶或綠茶)。怕不夠飽的話, 可加炒蛋或乳酪 (加 $14), 或多一片多士 (加 $12)。先來一壺茶, 選了紅茶, 用的是日本茶包, 茶味跟日本人一樣溫和。雖然店裡貼出告示, 說為免影響其他顧客,

We started spending some breakfast and meals there since its opening in early July.Because of its location, it's rarely known and on the first few occasions, it hardly attracted any customers to come in not to mention to tender the money.Its chef product is icertainly its denish bread. Our first bite was really amazing and tempting. However, little disappointment came when the cafe was publicly "advertised" in some of the local magazines. It's still good but the bread was not that rich as we

朋友介紹呢度話D麵包係由日本京都傳過嚟，一定要訂先有得食，咩咁巴敝呀？於是前兩日訂咗兩條丹麥麵包 （ミニデニッシュチョコ） , 今日終於有貨，未食之前，真係質疑有幾好味？好！等我試吓先！一放入口，嘩！不得了，個感覺唔油膩，外脆內軟，味道鮮甜，我從來都未食過咁好味嘅丹麥麵包，日本貨即係日本貨，簡直令人食上癮！於是我急急再打電話預定另外十條丹麥麵包同埋三斤八十一層，星期五可以周圍去請Ｄ好朋友食！有好嘢梗係俾大家分享啦！

係我自己問題...噚日打過去問話如果即時訂可以今日有得攞嘅, 所以好"大安旨意"咁諗住今日lunch walk-in去買都會有啦;真係行到身水身汗, 入到去時見有個counter放咗啲麵包喺度, 諗住應該係俾人客揀啦; 係! 係冇錯係俾客, 不過係之前已經order咗嘅客, 而我呢啲~~都有嘅, 有丹麥條揀囉....好彩之前上過openrice睇過comment, 知道如果開聽問的話有機會可以即時切兩片俾我, 再問多兩問, 我終於買到4片, yeah~~~返到公司, 急不及待問烘黎食; 嘩, 你真係唔可以用佢同麵包舖一磅磅嗰啲厚切嘅黎比, 因為你咬開時, 係一絲絲架, 加上係即烘即食, 仲要on top加咗牛油, 雖然睇到toast嘅時候好多油走咗出黎, 但係嗰種感覺真係made from Japanese先至會出現;4片麵包, 其中一片留咗俾家姐. 其餘每片切咗4份, 4x3=12, 我自己只係試咗12份之1, 好唔夠喉, 仲要夾埋同事過$200.00訂貨, 星期一到, 再食過...點解要星期一? 原來佢哋有分送貨時間, 港島逢星期一, 四送; 同事話星期一, 都冇所謂啦, 到時會係

山長水遠由元朗到中環竟吃不到馬拉糕, 當然死心不息! 陸羽過後本來行到蓮香樓外賣一件馬拉糕以填補心靈空虛,, 但友人沒興趣共享, 於是提議上山而行,到新開的博洛尼亞一試其81層白麵包的威力!11 時許, 時間尚早, 只有兩對情侶在吃早餐, 抬頭抑望在牆上的menu, 那些吸引到極的抹茶紅豆吐司, 萍果肉桂吐司...都標明採用北海道忌廉, 看似很滑, 真的有衝動想一試, 但由於我們剛吃過點心, 所以只點了最基本的吐司, 一個甜, 一個鹹."su mi ma sen~ " 我說道. 日藉女店員從廚房走出來下單, 跟她以少許日文溝通, 哈哈! salt and maple syrup $50 : 用木板優雅地端上來, 然而比想像中及圖片薄了一點; 我笑說外表如"傷口上灑鹽".因麵包被介開數道刀痕, 使牛油充分滲透麵包內層, 焗上數分鐘至金黃後再灑上點點粗鹽(還是海鹽?), 自用刀切下一小角, ,不難發現麵包內一絲絲的層次, 沒有認真數過是否真的有 81 層, 但可以肯定的是, 的而且確很夠鬆軟~ 但如果可以再厚一點會更滋味. 繼而塗上香甜maple syrup, 又甜又咸竟

兩個人分享一個burger set當然不夠飽啦…第二站就去了熱爆的博洛尼亞…~有鑑於佢平日收七點…而六日應該會十分多人…既然難得平日下午有時間…當然就要去啦…~夏天行上那條的鴨巴甸街…真的有一種快要溶掉了的感覺….~細小的店…門外正在裝修…有少許嘈吵…~店裡有兩檯客…剛好有一檯客正要離開…而我們就選了裡面的梳化位…苶餐的款式不少…最後就點選了Honey ice…跟餐有一杯飲品…就選了鮮橙汁…本來想叫toast來試試那種果醬的…不過被眼利的我發現有plain yoghurt配一款果醬…極愛yoghurt的我們當然不會放過啦….~橙汁是鮮榨的…還有一大塊鮮橙果肉…鮮甜冰涼…是消暑佳品….~plain yoghurt配士多啤梨果醬…原味的yoghurt真的很plain…只帶點點酸味…但配上自家醬的士多啤梨果醬…真的非常非常夾…果醬本身有點甜…但被yoghurt中和了…甜度變得剛剛好…~吃起來充滿果肉的香甜…心想如果配toast再加牛油的話必然有另一番風味…..~Honey ice toast…厚切的丹麥麵包上面放上一球雪糕….然後再加上蜜糖….我和友人一致認為雪糕偏甜…烤了的丹麥麵包依然鬆軟

訂了麵包, 一星期後取真的好好味, 訂了一斤, 只有4片, 厚厚,一食就停不了口, 真的很好味!所以我又再訂了, 今次訂了6斤, 有DELIVERY的服務, 真好!只好再等一星期, 才有美味的麵包食, 不過有一件事, 店員說DELIVERY的麵包是不CUT開的, OH NO,真的不知道自己可以怎麼CUT開6斤麵包

八月十四日(星期五)是日是peak season的last day,所以都要在lunch時吃餐好的!我們昨天已經決定到博洛尼亞吃lunch了,但是我又擔心老公不夠飽!據我所知,都是吃麵包,但是老公是個不愛吃麵包的人!只好吃其他意粉類吧!看過openrice的地圖知道是比較遠的!是日的天氣幸好不太炎熱,行過一大條長命斜後,終於到了博洛尼亞這間人氣小店了!它是由京都過來開首間香港分店,不知道為何老闆要選擇這個比較僻遠的地點呢!可能要試試個市場吧!它出名是吃丹麥包,我之前都吃過丹麥包,就是在另一間人氣麵包店-panash,吃過!一試難忘呢!那一層層又鬆軟又香牛油味的麵包,令人吃得停不了吧!之後在山崎也試過,卻是令我失望,過甜而且沒有牛油味!堂堂出名麵包店都做得如此!看過了博洛尼亞的其他食評,知道水準是高!有81層(雖然我不知道如何數出來的),但是來過吃的人都沒有失望!愛吃麵包的我又豈能錯過呢!?我之前還到過它的website看!真是很吸引呀!!幸得老公陪我山長水遠來吃他不愛吃的東西呢!^^到了店子,原來三個店員(當中一個是老闆娘吧的估...)都是日本人,所以全程用英語溝通!門口位已經見到到1

要預訂的麵包有點巴閉!?同事訂左(over$200送貨),滔光試了一片。丹麥麵包以我所知有幾間麵包店也有做,做得好食,似乎不易。考究在用料、麵團摺疊層數。$35/4片的81層麵包,如何好吃?非常非常之軟!丹麥包邊通常都係脆/韌,但係佢連邊都係軟架!質地仍濕軟,知道一定用左好多牛油。麵包心一絲絲,一層一層,好香甜~~~。

見到OPENRICE的食評, 馬上跟朋友在下午茶時候來. 店子給人一個很舒服既感覺. 我地叫了1. 麵包 + JAM + 飲品 ($38) - 麵包真的好好食, 好好口感, 加上牛油及果JAM真係無得頂呀.2. HONEY ICE CREAM SET ($55) - 見到owner san在為我們準備食物時, 無啦啦走左出去門口wor, ohh 原來佢係去摘the mint. 麵包加ice cream及honey既combination真的好好, 味道好出.在煮食過程我見owner san好專注的做每一個小節, 從不馬虎. 店員小姐也忙得很, 雖然只得2台人, 不過因為實在有太多來電及又要執台呀, 又要出去買ice cream回來做食物給我們等等, 所以希望大家如果見到他們反應慢一點也希望大家多多見諒. p.s. 黎一區都有幾多蚊呀- 小心小心.

早在半月前就已經看到第一個食評之後就拿拿臨拉了大比出中環~為的不是一杯蔗汁也不是一碗茄牛通~而是一條看似平平無奇的方包矣~~縱看平庸~實際在本子裡面當然不是那麼簡單~而是來自日本京都的bologne麵包店~小小的店坐落在人流不多的鴨巴甸街~但鮮明的外表至少令在斜路底底的小比不至洩氣~在下午茶的時間走進小店~連燈都好像沒多開~當大小比想找個位置安座好之際~那種不安的感覺終於按捺不住~問一問店員是否在營業中~~他們的答案是營業中的~但暫時都沒有堂食~只有買走的方包~因為政府的牌照問題還未批好~頓時覺得自已有點懦了~~但又頓時覺得那篇食評想必又是邀請的試食局?又或是自已人?很失望~但一場來到~還是想有點收獲~店裡只有2位日藉店主(?)還是一位香港的小男孩~他說bologne最少的份量為$35~約有一斤~大約三份一條麵包~切五至六片就最為適合~但小比見到有三片裝的放在架上~~原來那些都是給人家(media?)試吃的包裝~喔噢~好了吧~就要你說的份量吧~~拿了原條麵包進那個小小的開放式廚房~著我倆先坐下來~~沒想到只買一買麵包都可安坐在店內還有真正日式的凍綠茶喝~招呼是好到不得了~~~或許根本沒