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超級濃湯
2013-01-14 25 瀏覽
又是吃拉麵的時候，為了盡快食晒6間出食評唯有連住去。 今次試的是博多一幸，本來未想試呢間住，但經過被店員叫停而介紹了特濃湯因為便來了興趣一試。上台時的湯一看也覺得，搞一搞明顯顯得"傑"身得多，叉燒切法跟之前的不同看起來有點美感，看起來雖瘦但入口口感不算差，流心蛋就要扣分流心度不足但蛋味不錯，而麵選用幼身麵吃下去口感不錯但少了一些咬感但相信較易不同年齡人士入口。 至於整碗麵但再吃下去有點出事感覺，那就是濃湯湯底，不停飲之間慢慢覺得膩而且咀邊帶點"漿"口感覺，有種令人不想吃下去的感覺。下次還是不試濃湯。不是說不好，只是我不習慣！賣相::湯底:叉燒:雞蛋:份量:麵質:
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又是吃拉麵的時候，為了盡快食晒6間出食評唯有連住去。 今次試的是博多一幸，本來未想試呢間住，但經過被店員叫停而介紹了特濃湯因為便來了興趣一試。

上台時的湯一看也覺得，搞一搞明顯顯得"傑"身得多，叉燒切法跟之前的不同看起來有點美感，看起來雖瘦但入口口感不算差，流心蛋就要扣分流心度不足但蛋味不錯，而麵選用幼身麵吃下去口感不錯但少了一些咬感但相信較易不同年齡人士入口。 至於整碗麵但再吃下去有點出事感覺，那就是濃湯湯底，不停飲之間慢慢覺得膩而且咀邊帶點"漿"口感覺，有種令人不想吃下去的感覺。下次還是不試濃湯。不是說不好，只是我不習慣！

賣相::

湯底:

叉燒:

雞蛋:

份量:

麵質:
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-01-12
等候時間
10 分鐘 (堂食)
等級2
19
0
又食拉面
2013-01-10
第二次到恆豐食拉面. 上次簡左無雙.今次到博多博多的湯底係朱骨, 本人覺得有少少傑傑地(麻麻), 面條比無雙幼. 义燒一般貨色, 反以隻蛋比無雙好味. 炸雞就麻麻, 不食也罷. 碗面價錢都平過上次. 但總括我中意無雙多.
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第二次到恆豐食拉面. 上次簡左無雙.今次到博多
博多的湯底係朱骨, 本人覺得有少少傑傑地(麻麻), 面條比無雙幼. 义燒一般貨色, 反以隻蛋比無雙好味. 炸雞就麻麻, 不食也罷. 碗面價錢都平過上次. 但總括我中意無雙多.
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題外話/補充資料： 個人口味, 各有特色. 好在多人同行, 可自由選擇
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-12-16
用餐途徑
堂食
人均消費
$78 (午餐)
慶祝紀念
聖誕節
等級1
2
0
不錯不錯
2013-01-10
第一次寫Ramen Champion 的食評雖然之前已經試過同場常勝軒、東京忍者以及無雙叫了一碗$75的拉麵份量確實如其他食評所說　比同場對手的要少很多湯底個人認為是同場最佳　豬骨味十分香濃　沒有豚王那份油膩感幼麵硬一點會更好　幼度跟湯底配合得宜　不錯叉燒香軟而不太肥膩可惜的是糖心蛋不夠流心　（留著最後吃　變半固體了）　個人覺得(豚骨)湯麵來說是全場最好　（還沒試最新開業那家) 不過下一次我一定要加大的順帶一提場外的「長龍」有點嚇人但排隊時間以外的短 This is my first review on Ikkousha, even though this isn't my first visit to Ramen Champion (I've tried Tokyo Ninja, Muso and Jyoshoken)I ordered a bowl of their regular noodles which costed $75. As many other reviewers have mentioned, the portion is small compared to th
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第一次寫Ramen Champion 的食評
雖然之前已經試過同場常勝軒、東京忍者以及無雙

叫了一碗$75的拉麵
份量確實如其他食評所說　比同場對手的要少很多
湯底個人認為是同場最佳　
豬骨味十分香濃　沒有豚王那份油膩感
幼麵硬一點會更好　幼度跟湯底配合得宜　不錯
叉燒香軟而不太肥膩
可惜的是糖心蛋不夠流心　（留著最後吃　變半固體了）　

個人覺得(豚骨)湯麵來說是全場最好　（還沒試最新開業那家)

不過下一次我一定要加大的

順帶一提
場外的「長龍」有點嚇人
但排隊時間以外的短


This is my first review on Ikkousha, even though this isn't my first visit to Ramen Champion (I've tried Tokyo Ninja, Muso and Jyoshoken)

I ordered a bowl of their regular noodles which costed $75. As many other reviewers have mentioned, the portion is small compared to the others in the venue.
I think their tonkotsu broth is the best in Ramen Champion The tonkotsu taste was extraordinarily rich, but without the oiliness of Butao's broth.
I would prefer slightly harder noodles, but the thin noodles tasted great with the broth
The pork was soft and tasty and not too fat
The egg was a bit disappointing as it was over-cooked (it became close to solid by the time I finished my noodles)

I think the ramen here is the best in the venue (excluding tsukemen and the miso soup ramen which I haven't tried yet)
but next time I come, I'll get the larger portion
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-01-09
用餐途徑
堂食
人均消費
$75
等級4
501
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Round 1 - 美味豬骨濃湯
2013-01-08 6 瀏覽
跟愛吃拉麵的同事約好去「Ramen Champion」，下班後未夠六時抵達，可自由進場選位子 第一次來，跟同事先試評價最高的「博多一幸舍」和「超男」剛進門口，店員會派發一人一張電子咭，作點餐之用。選好拉麵店，點餐後會再獲分發一個 call 機仔。拉麵 ready 時會又響又震，提示客人去取餐。吃飽飽後，再拿著電子咭去付帳離開。豬骨濃湯半熟蛋拉麵 $75。很讚的豬骨湯底，濃香味美，不太油膩。味道富有層次，先是豚骨的鮮味、咸香，後來又帶點甜。薄切豚肉，入口即溶，肉質順滑。博多麵條是直而幼身的，被湯浸久後也不會變稔，十分掛湯。半熟蛋雖然流心，但鹵得過咸。店方應該注意一下份量，太少，男生完全不夠飽啊 意想不到，竟然有自助飲品站，可免費拿開水和冰茶。還有好些日本飲品選擇，但當然要另外收費。個人覺得冰茶已經很好，冰涼解喝。「博多一幸舍」總評：湯底 ❤❤❤❤❤麵條 ❤❤❤❤豚肉 ❤❤❤❤半熟蛋 ❤❤ 份量 ❤❤
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跟愛吃拉麵的同事約好去「Ramen Champion」，下班後未夠六時抵達，可自由進場選位子
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 第一次來，跟同事先試評價最高的「博多一幸舍」和「超男」
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 剛進門口，店員會派發一人一張電子咭，作點餐之用。選好拉麵店，點餐後會再獲分發一個 call 機仔。拉麵 ready 時會又響又震，提示客人去取餐。吃飽飽後，再拿著電子咭去付帳離開。
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 豬骨濃湯半熟蛋拉麵 $75。很讚的豬骨湯底，濃香味美，不太油膩。味道富有層次，先是豚骨的鮮味、咸香，後來又帶點甜。薄切豚肉，入口即溶，肉質順滑。博多麵條是直而幼身的，被湯浸久後也不會變稔，十分掛湯。半熟蛋雖然流心，但鹵得過咸。店方應該注意一下份量，太少，男生完全不夠飽啊
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 意想不到，竟然有自助飲品站，可免費拿開水和冰茶。還有好些日本飲品選擇，但當然要另外收費。個人覺得冰茶已經很好，冰涼解喝。

「博多一幸舍」總評：
湯底 ❤❤❤❤❤
麵條 ❤❤❤❤
豚肉 ❤❤❤❤
半熟蛋 ❤❤
份量 ❤❤
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$75 (晚餐)
等級1
1
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超濃湯底,必試~
2013-01-08 9 瀏覽
今日去咗佐敦Ramen Champion,為咗試試我朋友話好味既豚骨湯底作賣點既"博多一幸舍"，叫咗個$65既"豬骨濃湯半熟蛋拉麵",賣相OK,但個湯真係好濃,同我平時向其它拉麵店食既有好大分別. 第一次食到咁好味既豬骨拉麵湯底!! 隻半熟蛋入面仲係流心,味道剛好. 下次一定再試埋其它小食.
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今日去咗佐敦Ramen Champion,為咗試試我朋友話好味既豚骨湯底作賣點既"博多一幸舍"，叫咗個$65既"豬骨濃湯半熟蛋拉麵",賣相OK,但個湯真係好濃,同我平時向其它拉麵店食既有好大分別. 第一次食到咁好味既豬骨拉麵湯底!!

隻半熟蛋入面仲係流心,味道剛好. 下次一定再試埋其它小食.
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環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-01-07
等候時間
10 分鐘 (堂食)
人均消費
$65 (晚餐)
等級4
391
136
博多不幸舍 (二) 博多店與香港店的分別 Magic Mushroom Soup
2013-01-05 45 瀏覽
日本博多總店與香港店的分別: 天淵之別。叉燒，蛋及湯都完全不同!還有秘方:【明太子】!正宗博多拉麵不一定特濃。有很大改善空間.The difference between the real deal and the HK version.Signature tonkotsu soup here taste like mushroom soup with shoyu.Super salty egg and very thin char siuNoodles were probably imported from Hakata. Nice and chewy.Signifiant improvement is required.日本，福岡市，博多區:前文提過，在香港吃過一幸舍後便乘夜機前往日本長崎。長崎之後便經過福岡。因之前的拉麵經驗，令太太及我都對吃拉麵的興致大減! 但一場來到又沒理由不試何謂正宗博多拉麵。最後決定再一試【一幸舍】:Hakata, Fukuoka, Japan:We went to Japan a few hours after having a ramen dinner
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日本博多總店與香港店的分別: 天淵之別。
叉燒，蛋及湯都完全不同!
還有秘方:【明太子】!
正宗博多拉麵不一定特濃。
有很大改善空間.

The difference between the real deal and the HK version.
Signature tonkotsu soup here taste like mushroom soup with shoyu.
Super salty egg and very thin char siu
Noodles were probably imported from Hakata. Nice and chewy.
Signifiant improvement is required.



日本，福岡市，博多區:

前文提過，在香港吃過一幸舍後便乘夜機前往日本長崎。長崎之後便經過福岡。因之前的拉麵經驗，令太太及我都對吃拉麵的興致大減! 但一場來到又沒理由不試何謂正宗博多拉麵。最後決定再一試【一幸舍】:

Hakata, Fukuoka, Japan:

We went to Japan a few hours after having a ramen dinner at Ramen Champion. Two days later, we had a quick stopover at Hakata, which was very near Fukuoka airport. We checked "Tabelog" (essentially Japanese Openrice but a lot less colourful and functional than OR
However, it does have a very clear ranking system.)

We checked what was the best ramen at Hakata, home of Hong Kong's favorite tonkotsu ramen. Ichiran was top, closely followed by Daruma and Ikkousha. We've tried Ichiran at Tokyo before so we decided to give Ikkousha a go. This decision was reached after a lot of angst and doubt since we had a pretty bad experience at the Hong Kong Ikkousha. Eventually, we decided that we had to try THE real Hakata version.

2-3點仍有人龍。用拉麵機點完後交給店員後等位。平均600-800円。冇GodFire的。
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 The shop wasn't too big. There was a short queue at the ramen machine.

You could see the luggage placed at the entrance. It seems that many people would come here to have a taste of authentic Hakata ramen before continuing with their journeys, like us. Above those luggages were retail packs of their ramen.
有【量產型】拉麵。質量應有保証? 很多旅客往機場前途經搏多都來吃一碗。行李暫放一邊。
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 Being a foolhardy person, I choose "Aka ramen" instead of the signature ramen (there is no God Fire there, however, there is a black version - i.e. garlic oil.) My wife choose the signature ramen. After buying the tickets, you simply hand it to the staff standing next to the machine.

Most of the ramens there were ranged between 600-800 yen.

店內不大。很有技巧的屏風設計。不會眼超超但又不會太有壓逼感。
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 Note the way partitions were used. A lot of product information and other colourful posters stuck on the wood so you don't feel hemmed in. Good idea.

Condiments: They had Takaba (Spicy mustard greens), Ramen Tare (!? I tried a bit of it - it taste like soy sauce mixed with a lot of Bonito fish sauce), Ginger, Garlic, Sesame and Vinegar.



Aka Ramen:

Here we go:
博多店有:原味，加叉燒版，赤(辣)，黑(蒜)。我點的【赤】色水很對版!有點似長浜NO.1。
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 Compare the presentation and the bright red colour of my Aka Ramen with the God Fire ramen I had in HK (previous review). Strikingly different!

Broth: Most similar to Nagahama No.1 (Central, HK) but a bit less spicy and a bit more smooth tonkotsu taste. The texture was similar too. It's not as thick as ButaO and not as much katsuo taste as Hakata Ippudo (Admiralty, HK) So guys, it seems that super thick and powerful tonkotsu is not necessarily the most authentic. Ichiran and Daruma weren't as thick too.


Seems like the God Fire I had in Hong Kong had nothing to do with the ramen here.



Noodles:
不用填Form。店員只問麵的硬度。點了最硬其實不算很硬。有麥味，彈牙。香港的差不多。
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 Real Hakata noodles consumed at Hakata. Very good.

To be fair, those at Hong Kong were good too.



Char Siu:
沒長浜NO.1般辣但很香。叉燒應是腩位。很有肉味，肥瘦均勻。香港店要加把勁。
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 I believe this is from the belly portion. Three large pieces with good balance between fat and lean meat. Very aromatic. Very good.

Completely different from the dry and flavourless char siu provided in Hong Kong.



Egg:
正常的味玉:一向對蛋要求不太高。以前丸玉很好但現在質素大跌。香港很多店都做得很好。
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 This is was I call a proper, normal, Ajitama. The one in Hong Kong was way too salty. Many ramen shops in Hong Kong could do very decent runny eggs. But unfortunately not Hong Kong Ikkousha.





Signature Ajitama Ramen@Hakata :

My wife's Signature Ajitama Ramen was also very good.

The noodles were just as chewy. The egg was just as good.

The char siu here should be from the shoulder part:
原味的叉燒應是肩位。沒赤版的肥但仍很軟熟味美。香港店的太薄又太乾。
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 It's different from those that came with the Aka Ramen. It's thinner, not a fat but just as flavourful. It's completely different from the very thin and dry char siu we had at Hong Kong.



Secret weapon from Hakata:

Fukuoka (where Hakata is located) is famous for three things:

1. Pretty girls (no kidding);
2. Tonkotsu ramen; and
3. Meitaigo.

So when a pretty waitress serves a bowl of Ikkousha ramen to you, you've experienced all three because:
福岡三寶:1.靚女(講真) 2.豚骨拉麵 3.明太子 湯底有大量明太子!怪不得特別有鮮味!
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 There is quite a lot of meitaigo in the broth! That's probably the secret ingredient of Hakata Ikkosha

It's in both the Aka Ramen and also the Signature Ramen.




Now,

compare this bowl of Signature Ajitama Ramen from THE Hakata Ikkosha at Hakata:
搏多版原味:質感及味道類似長浜No.1 及一風堂之間。豚骨鮮味較出但不太杰和咸。很香。
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 with this:
香港版: 豚骨鮮味欠奉。沒有明太子。麵質很不錯。但湯太油，蛋太咸，叉燒太柴。太太不能吃完。
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 Just look at the difference in colour.

The yellowish colour in the HK ramen was oil. Very oily indeed.


Without the chili oil in God Fire to mask the taste, there's nowhere to hide.

The oil basically ruined the tonkotsu taste of the soup. The tonkotsu taste was lurking somewhere in there but it was not pronounced at all. In fact, I tried hard to taste the soup a number of times and reached the following conclusion:

It tasted like a bowl of oily, cream of mushroom soup, with shoyu!

There wasn't any trace of meitaigo in the soup too.

My wife also thought it tasted like mushroom soup. Because it was so oily, my wife could not finish it.

Again, the noodles were the best part. Nice and chewy.

But the egg was super salty and the char siu were thinner and less aromatic than the one we had at Hakata.



My wife was really quite unhappy about hers -


So the verdict:?

I'll let the big guy do the talking.





Back to Hakata:

When we left, we were quick lucky to see a real "Yatai" parked. It's a whole ramen stall on wheels!


It will turn into a ramen shop at night. A bit like dai pai dongs in Hong Kong.

Unfortunately, the government there isn't issuing new licence for Yatai's due to policy reasons - also like dai pai dongs in Hong Kong...
屋台: 像香港的排擋。據聞以前博多拉麵都是在屋台吃的。現在晚上仍有但政府沒再發新牌。香港一樣。殘念。
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 Conclusion:

If they could export the whole package from Hakata (including 1-3 above
), then it would be good news for us in Hong Kong because the noodles at Hakata Ikkosha@ Hakata were really good.

Significant improvement is required.

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    博多店有:原味，加叉燒版，赤(辣)，黑(蒜)。我點的【赤】色水很對版!有點似長浜NO.1。
    原味的叉燒應是肩位。沒赤版的肥但仍很軟熟味美。香港店的太薄又太乾。
    沒長浜NO.1般辣但很香。叉燒應是腩位。很有肉味，肥瘦均勻。香港店要加把勁。
    正常的味玉:一向對蛋要求不太高。以前丸玉很好但現在質素大跌。香港很多店都做得很好。
    店內不大。很有技巧的屏風設計。不會眼超超但又不會太有壓逼感。
    福岡三寶:1.靚女(講真) 2.豚骨拉麵 3.明太子 湯底有大量明太子!怪不得特別有鮮味!
    不用填Form。店員只問麵的硬度。點了最硬其實不算很硬。有麥味，彈牙。香港的差不多。
    搏多版原味:質感及味道類似長浜No.1 及一風堂之間。豚骨鮮味較出但不太杰和咸。很香。
    2-3點仍有人龍。用拉麵機點完後交給店員後等位。平均600-800円。冇GodFire的。
    屋台: 像香港的排擋。據聞以前博多拉麵都是在屋台吃的。現在晚上仍有但政府沒再發新牌。香港一樣。殘念。
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    博多不幸舍（一） 神之怒火 Ikkousha ~ Hellfire, not Godfire
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    博多不幸舍（一） 神之怒火 Ikkousha ~ Hellfire, not Godfire
    2013-01-04 23 瀏覽
    麵條出色但配料嚴重拉低分數．博多來的，但沒有博多的味道；與博多名列三甲的本舖有極大出入，有很大改善空間．One of the top three ramen shops in Hakata.However, completely different from the real deal.Noodles were good but the char siu and egg weren't good.Not recommended.幸運？在搭夜機去日本前，想快速解決晚餐的問題，於是和太太吃碗拉麵。幸好早一點來到，否則居然要大排長龍！Σ（ﾟдﾟlll）(看來暫時電視的威力仍比網上強大得多！？）太太慕名以來。我原先則想試常勝軒。站在一幸舍的易拉架餐牌前，除了它的招牌博多叉燒拉麵外，還見到一碗名為「God Fire」的辣拉麵。雖然沒有什麼期待，但仍然轉肽點了這個。。。神之火?第一眼望見這碗大概估到是普通版拉麵加點辣油而已。與宣傳照有很大出入　不過融合度算不錯。搏多豚骨湯質地稍杰但味道不突出。有點似稀身的幸亭，加點醬油。但幸亭已比它有鮮味得多。場內其他的都鮮味都比一幸舍好（雖然都偏咸）。湯底很油膩
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    麵條出色但配料嚴重拉低分數．
    博多來的，但沒有博多的味道；
    與博多名列三甲的本舖有極大出入，
    有很大改善空間．

    One of the top three ramen shops in Hakata.
    However, completely different from the real deal.
    Noodles were good but the char siu and egg weren't good.
    Not recommended.



    幸運？

    在搭夜機去日本前，想快速解決晚餐的問題，於是和太太吃碗拉麵。
    幸好早一點來到，否則居然要大排長龍！Σ（ﾟдﾟlll）

    (看來暫時電視的威力仍比網上強大得多！？）

    太太慕名以來。我原先則想試常勝軒。

    站在一幸舍的易拉架餐牌前，除了它的招牌博多叉燒拉麵外，還見到一碗名為「God Fire」的辣拉麵。

    雖然沒有什麼期待，但仍然轉肽點了這個。。。



    神之火?

    第一眼望見這碗大概估到是普通版拉麵加點辣油而已。與宣傳照有很大出入　
    God Fire? Only in Hong Kong. Not in Hakata.
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     不過融合度算不錯。

    搏多豚骨湯質地稍杰但味道不突出。有點似稀身的幸亭，加點醬油。
    但幸亭已比它有鮮味得多。場內其他的都鮮味都比一幸舍好（雖然都偏咸）。

    湯底很油膩。


    有辣油補救尚算可以，已比太太的招牌拉麵好了多倍。


    辣度頗低。但辣油算有點香。

    但超男的香味及辣味都勝一籌。

    這碗拉麵與God Fire 這有霸氣的稱號有點不襯的感覺。



    叉燒：
    Pretty thin, dry and not flavourful.
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     質素麻麻。有點「柴」。肉味亦不突出。

    扣分。




    蛋：
    Did I order salted egg?
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     我點了半熟蛋而不是咸蛋。但是這蛋太咸- 死咸 - 很難應付！


    這重要的配料出事，令進食整碗拉麵的時候都覺得很咸。

    扣了很多分！




    麵條：
    Best part of the meal. Good, chewy noodles.
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     當然是博多系的。彈牙有香味。
    很不錯。比東京忍者的硬身。讚！




    炸雞：
    Pretty tough.
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     香口但沒有什麼肉汁．東京忍者的美味得多。



    僥倖地溝了辣油的關係，總算能吃完整碗麵，
    這已比豆之詩（deceased)　好。

    反覆思量到底應給ｏｋ或喊，最後想到單靠麵條，很難說「OK」。
    加上太太的招牌拉麵則與我們兩天後在日本博多巿內「一幸舍」本舖吃的

    差天共地...... Σ（ﾟдﾟlll）
    完全是另一回事!

    如我不能推介給各位的，那就不能說〔一試無妨〕了．．．

    続く



    Enter the arena:

    We came here early so we managed to get a seat before the huge queue formed.

    Yes, you heard me correctly: Huge queue alert!

    I heard it's because of a TV program introducing this place. When we left at about 7:00p.m. on a weekday, there were at least 25 persons waiting to enter the arena.
    From Hakata. One of the top three there.
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     My wife had some expectation for this shop, whereas I was more interested in the tsukemen at Shojoken.
    Nevertheless, I paused when I saw a spicy option called "God Fire" - so that's what I ordered. (HK$85).

    My wife ordered the signature Ajutama Ramen. (HK$75)

    We also ordered fried chicken (HK$35)



    God Fire:

    It's supposed to be Hakata style thick tonkotsu. However, the tonkotsu taste was not pronounced. It wasn't spicy at all. But really taste like an oily cream of mushroom soup with Shoyu and a bit of chili oil! I think all other shops at Ramen Champion do better tonkotsu than here, Tokyo Ninja is much better.

    The egg was way too salty. This completely affected the whole expereince.


    The char siu was quite thin and dry. There is a difference between a lean piece of char siu and a dry piece of char siu. This was not good.

    The noodles were the best part of the meal. Hakata style ramen which were very chewy. Possibly the best in Ramen Champion.


    Chicken: The chicken was also quite dry and tough. Tokyo Ninja's was much better.



    OK/Crying?

    I was thinking that this shop is infinitely better than Eda No Uta (deceased) - at least I could finish the whole bowl of noodles.

    So this shop lies somewhere between [OK] and a Crying face. After thinking long and hard, I reckon I couldn't recommend you to this place - unless and until it matches the real taste from their Hakata branch.

    My wife was quite unhappy about hers. The expereince was so bad that she almost refused to go to the Hakata Main Shop, which according to "Tabelog" (essentially a Japanese version of OpenRice) was one of the top three ramen shop in Hakata!


    Hataka, Japan:

    A few hours after this ramen, we flew to Japan to spend the New Year.

    We eventually arrived at Hakata and tried the main branch of Hakata Ikkousha. It's completely different from the Hong Kong branch.
    Not appetizing
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     But that's another story......



    You're gonna need a bigger boat......

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      5 分鐘 (堂食)
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      $85 (晚餐)
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      Not appetizing
      Best part of the meal. Good, chewy noodles.
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      30日內同一位會員在同一間餐廳提交的食評
      博多不幸舍 (二) 博多店與香港店的分別 Magic Mushroom Soup
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      湯的魅力
      2012-12-27
      一個令我滿意的拉麵, 是日我遇上了, 很久沒有連湯都想乾了的感覺呢先說餃子, 新鮮煎起, 香脆的一邊片, 軟的另一邊, 然後內裡是充足的饀料, 是五隻飽滿的餃子拉麵是幻身的, 半爽口半軟熟, 恰到好處, 幾片超薄的豚肉, 差不多是零肥, 很美味, 很有口感, 味道又很好, 靈魂的湯, 是我個人喜歡的濃湯, 不是馬虎的稀水, 真是正宗, 真是難得! 吃完麵後, 真是一口一口的接著喝呢
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      一個令我滿意的拉麵, 是日我遇上了, 很久沒有連湯都想乾了的感覺呢
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      日式餃子set
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       先說餃子, 新鮮煎起, 香脆的一邊片, 軟的另一邊, 然後內裡是充足的饀料, 是五隻飽滿的餃子

      拉麵是幻身的, 半爽口半軟熟, 恰到好處, 幾片超薄的豚肉, 差不多是零肥, 很美味, 很有口感, 味道又很好, 靈魂的湯, 是我個人喜歡的濃湯, 不是馬虎的稀水, 真是正宗, 真是難得! 吃完麵後, 真是一口一口的接著喝呢
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      2012-12-05
      等候時間
      5 分鐘 (堂食)
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      日式餃子set
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      最終的拉麵冠軍 ?
      2012-12-27 8 瀏覽
      繼續來到恆豐中心地庫的拉麵鬥場試吃所的拉麵店。今趟去到同樣以豚骨湯底作賣點的"博多一幸舍"，嚐一口她的麵條...很自然地會與上次試的Bario"超男"互相對比一下。跟"超男"不同的是這兒是有套餐可叫的，一份拉麵連炸雞的lunch set都不用花超過百大洋，收費就跟旁邊的競爭者的一碗單叫的拉麵差不多，抵食度自然就更高了....不過對小弟而言，就算是抵食夾大件但卻不對味的話亦是枉然。味道，仍是最決定性的一環....先喝一口這裡的豚骨湯。味甚是濃厚，而且感覺上沒"超男"的那麼鹹，不過豐腴度卻因少了像"超男"那兒下的豚背脂粒而相對上有所不如。雖是如此，個人還是較喜愛這個相對"清淡"的湯。不過接着下了好幾匙店方提供任的蒜蓉粒進湯內，味就馬上變得濃烈了。喝畢後口腔頓然臭氣熏天，乃吾之摯愛；麵條方面這裡用上較幼身的白身麵，與"超男"的粗身有所不同。掛湯能力不錯但就略嫌處理得太淰欠了咬勁；义燒則可能由於是跟set的關係所以碗內就只得薄薄的一片。跟"超男"的比起來這裡的水準就要勝上好幾籌 ---- 雖則是偏瘦一些的肉但質地卻很夠淰滑，絕不會讓人食至一口渣....炸雞看上去頗吸引，咬落皮雖略脆但致命傷是
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      繼續來到恆豐中心地庫的拉麵鬥場試吃所的拉麵店。今趟去到同樣以豚骨湯底作賣點的"博多一幸舍"，嚐一口她的麵條...
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       很自然地會與上次試的Bario"超男"互相對比一下。跟"超男"不同的是這兒是有套餐可叫的，一份拉麵連炸雞的lunch set都不用花超過百大洋，收費就跟旁邊的競爭者的一碗單叫的拉麵差不多，抵食度自然就更高了....

      不過對小弟而言，就算是抵食夾大件但卻不對味的話亦是枉然。味道，仍是最決定性的一環....

      先喝一口這裡的豚骨湯。味甚是濃厚，而且感覺上沒"超男"的那麼鹹，不過豐腴度卻因少了像"超男"那兒下的豚背脂粒而相對上有所不如。雖是如此，個人還是較喜愛這個相對"清淡"的湯。不過接着下了好幾匙店方提供任的蒜蓉粒進湯內，味就馬上變得濃烈了。喝畢後口腔頓然臭氣熏天，乃吾之摯愛
      ；麵條方面這裡用上較幼身的白身麵，與"超男"的粗身有所不同。掛湯能力不錯但就略嫌處理得太淰欠了咬勁；义燒則可能由於是跟set的關係所以碗內就只得薄薄的一片。跟"超男"的比起來這裡的水準就要勝上好幾籌 ---- 雖則是偏瘦一些的肉但質地卻很夠淰滑，絕不會讓人食至一口渣....
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       炸雞看上去頗吸引，咬落皮雖略脆但致命傷是雞件本身是完全不夠熱的
      ，應是炸起後稍被攤涼的後果；但油膩度不高倒是有些意料之外；肉本身不嚡但卻是沒有底味的，要醮多一點較刺激的七味粉才能擺進口，這是致命傷之二....
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       究竟這兒能否成為最終的拉麵冠軍現在仍是未知之數，但與之前吃的"Bario"作比較，兩者就真的各有千秋，無分軒輊....
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      博多一幸舍
      2012-12-27 16 瀏覽
      第二次來Ramen Champion，還試了博多一幸舍。據說博多一幸舍在日本相當有名，還拿了上屆Ramen Champion冠軍，品質有肯定。食評都說博多一幸舍拉麵的份量很小，所以便加十元，要了大碗的豬骨濃湯半熟蛋拉麵。拉麵不用一分鐘完成，一看之下盛載拉麵的碗果然很小，裡面的拉麵份量也不算多。配料有叉燒兩片、木耳絲、蔥花和一隻半熟蛋。湯底乳白色，沒有脂肪粒，只有少量油光浮面，感覺上較超男和無双的拉麵健康。豬骨濃湯的確是一幸舍的招牌，真材實料，放涼後會起膠，入口甘甜香濃，因為沒有加入蒜蓉，豬骨味很突出，比豚王的更醇厚。麵條是博多系一貫的直身幼拉麵，沒有鹼水味但也吃不出麥香，質地較腍。叉燒大大兩片，但切得很薄，瘦肉佔了大部份，不夠香滑軟腍。半熟蛋的表面淡啡色，蛋黃是啫喱狀，沒有流心效果，入口軟滑，但致命之處，是吃不出蛋香和滷香，只有鹹味。吃完一幸舍，肚子還是很空虛，完全沒有飽肚滿足的感覺。這裡的豬骨湯底，無可否認是很出色，可惜其他配料水準平平，整體未算突出，試一次便夠。
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      第二次來Ramen Champion，還試了博多一幸舍。據說博多一幸舍在日本相當有名，還拿了上屆Ramen Champion冠軍，品質有肯定。食評都說博多一幸舍拉麵的份量很小，所以便加十元，要了大碗的豬骨濃湯半熟蛋拉麵。
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       拉麵不用一分鐘完成，一看之下盛載拉麵的碗果然很小，裡面的拉麵份量也不算多。配料有叉燒兩片、木耳絲、蔥花和一隻半熟蛋。湯底乳白色，沒有脂肪粒，只有少量油光浮面，感覺上較超男和無双的拉麵健康。豬骨濃湯的確是一幸舍的招牌，真材實料，放涼後會起膠，入口甘甜香濃，因為沒有加入蒜蓉，豬骨味很突出，比豚王的更醇厚。麵條是博多系一貫的直身幼拉麵，沒有鹼水味但也吃不出麥香，質地較腍。叉燒大大兩片，但切得很薄，瘦肉佔了大部份，不夠香滑軟腍。半熟蛋的表面淡啡色，蛋黃是啫喱狀，沒有流心效果，入口軟滑，但致命之處，是吃不出蛋香和滷香，只有鹹味。
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       吃完一幸舍，肚子還是很空虛，完全沒有飽肚滿足的感覺。這裡的豬骨湯底，無可否認是很出色，可惜其他配料水準平平，整體未算突出，試一次便夠。
      (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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      用餐日期
      2012-12-22
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      慶祝紀念
      聖誕節
      等級1
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      一定會再試!!!!!
      2012-12-25 12 瀏覽
      最近知道係佐敦有間RAMEN CHAMPION, 話說有六間唔同風味既拉麵~~本人超鐘意食拉麵之前去日本試過一蘭, 以為係香港搵唔番D咁好食既拉麵店之後開始有一風堂, 武藏等等既日本拉麵店黎香港今次試既一幸舍真係好正~!!!我叫左個豚骨味玉拉麵, 一碟餃子同炸雞我鐘意個湯底..夠濃~~~麵方面可能個人比較鐘意軟身1D ~~隻蛋都係一般...味唔夠之後到餃子同炸雞絕對係驚喜之作!!!!!餃子煎得十分好~皮薄餡足...炸雞層皮炸係好好食^^超脆....絕對唔似平時KFC食到個D雞咁一定會一試再試的拉麵店
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      最近知道係佐敦有間RAMEN CHAMPION, 話說有六間唔同風味既拉麵~~本人超鐘意食拉麵

      之前去日本試過一蘭, 以為係香港搵唔番D咁好食既拉麵店

      之後開始有一風堂, 武藏等等既日本拉麵店黎香港

      今次試既一幸舍真係好正~!!!


      我叫左個豚骨味玉拉麵, 一碟餃子同炸雞

      我鐘意個湯底..夠濃~~~


      麵方面可能個人比較鐘意軟身1D ~~

      隻蛋都係一般...味唔夠

      之後到餃子同炸雞絕對係驚喜之作!!!!!


      餃子煎得十分好~
      皮薄餡足...

      炸雞層皮炸係好好食^^超脆....絕對唔似平時KFC食到個D雞咁

      一定會一試再試的拉麵店
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      衛生
      抵食
      用餐日期
      2012-12-23
      等候時間
      5 分鐘 (堂食)
      人均消費
      $90
      推介美食
      • 豚骨濃湯拉麵
      • 餃子
      • 炸雞
      等級3
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      六間中至愛!!
      2012-12-14 15 瀏覽
      Ramen Champion 真係一個好好既場地試拉麵~ 有六間唔同既拉麵可以揀, 一流~ 而且仲有得投票, 好認真!!! 所以, 相信厘度既拉麵只會進步唔會點退步吧!!! 本人已經試過幾間, 有博多一幸舍、東京忍者、無双、北海道毘沙門零及已結業既麺屋豆の詩! 當中我覺得最好既就係厘間!! 點解呢??? 首先,佢係唯一一間用博多既拉麵, 比較幼身, 不過食落都好有咬口, 質感不錯!! 至於豬骨湯, 味濃, 而且帶有少少甜味! 唔會有種好鹹既感覺!! 厘間就係勝在這個湯!!! 不油, 不膩!! 叉燒方面, 我覺得係有好濃既味道, 但脂肪欠奉, 少了油既味, 加上佢選擇薄切係好明智既做法!! 最後, 流心蛋, 流心蛋做到流心既效果, 但外層較咸, 蛋黃部份未夠甜! 都OK~餃子方面, 我很欣賞, 內裡餡料很多蔬菜, 係比較清淡既餃子, 不會太咸, 而且個皮好薄!!! 我覺得好好味~ 整體而言, 十分出色!!! 師傅會同一個員工成日出黎問食客意見, 我覺得佢地好用心去製作同去進步!同埋佢地真係會大叫叫人幫襯, 又用心又出力!!! 好難得!!! 如果我再黎RAMEN CHAMPION, 一定會
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      Ramen Champion 真係一個好好既場地試拉麵~ 有六間唔同既拉麵可以揀, 一流~ 而且仲有得投票, 好認真!!!
      所以, 相信厘度既拉麵只會進步唔會點退步吧!!!


      本人已經試過幾間, 有博多一幸舍、東京忍者、無双、北海道毘沙門零及已結業既麺屋豆の詩!
      等麵既機~
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       當中我覺得最好既就係厘間!! 點解呢???
      豬骨味濃!!
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      麵幼身~
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       首先,佢係唯一一間用博多既拉麵, 比較幼身, 不過食落都好有咬口, 質感不錯!!
      至於豬骨湯, 味濃, 而且帶有少少甜味! 唔會有種好鹹既感覺!! 厘間就係勝在這個湯!!! 不油, 不膩!!
      叉燒方面, 我覺得係有好濃既味道, 但脂肪欠奉, 少了油既味, 加上佢選擇薄切係好明智既做法!!

      最後, 流心蛋, 流心蛋做到流心既效果, 但外層較咸, 蛋黃部份未夠甜! 都OK~
      流心蛋~
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      餃子~ 正!
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       餃子方面, 我很欣賞, 內裡餡料很多蔬菜, 係比較清淡既餃子, 不會太咸, 而且個皮好薄!!! 我覺得好好味~


      整體而言, 十分出色!!! 師傅會同一個員工成日出黎問食客意見, 我覺得佢地好用心去製作同去進步!
      同埋佢地真係會大叫叫人幫襯, 又用心又出力!!! 好難得!!!

      如果我再黎RAMEN CHAMPION, 一定會再品嘗你地既拉麵!!!!!
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        堂食
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        $100 (午餐)
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        豬骨味濃!!
        麵幼身~
        流心蛋~
        餃子~ 正!
        • 拉麵
        • 餃子
        等級2
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        由京都吃至香港
        2012-12-09 6 瀏覽
        很久沒寫過食評了...博多一幸舍這個品牌我是沒有在博多本家吃過，但每次到京都站拉麵小路時都會光顧它的RAMEN CHAMPION已經在香港落戶一個月，聞說一幸舍也是當中的一份子，便過來試試這間香港海外分店跟在日本本土的有何不同與最近受香港人追捧的拉麵一樣，一幸舍主打的是跟豚王一風堂STYLE的濃厚豚骨湯底，配上博多的細麵，就是一幸舍豚骨拉麵由於這兒還算是新店，沒有甚麼人排隊。最初的時候整個地方日本人多過本地人，使人覺得置身於日本的店舖之內呢...說回一幸舍的拉麵，先說說它的靈魂--湯底，相信大部分人也吃過豚王或一風堂的麵吧。可能大家覺得豚王那種濃濃膠質的豚骨湯才是足料的証明，相對之下一幸舍的湯是沒有那麼濃的。但我就覺得一幸舍的優勝之處就在於它的湯沒有像豚王的"濃稠"，而當中亦多了一份豚王湯底所沒有的香。而這份味道跟我記憶中在京都吃的味道是沒甚麼大分別的。可見一幸舍這個品牌沒有因是海外分店而偷工減料，值的贊許而麵及叉燒均合乎水準，其中叉燒是薄薄的一片，中間帶點脂肪，跟豚骨湯味道亦很合得來唯一稍為不足的是蛋，如其他食家說，接近熟蛋，而且味道不太夠，應該是鹵的時候調味和時間的問題吧整體而言這
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        很久沒寫過食評了...博多一幸舍這個品牌我是沒有在博多本家吃過，但每次到京都站拉麵小路時都會光顧它的

        RAMEN CHAMPION已經在香港落戶一個月，聞說一幸舍也是當中的一份子，便過來試試這間香港海外分店跟在日本本土的有何不同

        與最近受香港人追捧的拉麵一樣，一幸舍主打的是跟豚王一風堂STYLE的濃厚豚骨湯底，配上博多的細麵，就是一幸舍豚骨拉麵

        由於這兒還算是新店，沒有甚麼人排隊。最初的時候整個地方日本人多過本地人，使人覺得置身於日本的店舖之內呢...說回一幸舍的拉麵，先說說它的靈魂--湯底，相信大部分人也吃過豚王或一風堂的麵吧。可能大家覺得豚王那種濃濃膠質的豚骨湯才是足料的証明，相對之下一幸舍的湯是沒有那麼濃的。但我就覺得一幸舍的優勝之處就在於它的湯沒有像豚王的"濃稠"，而當中亦多了一份豚王湯底所沒有的香。而這份味道跟我記憶中在京都吃的味道是沒甚麼大分別的。可見一幸舍這個品牌沒有因是海外分店而偷工減料，值的贊許

        而麵及叉燒均合乎水準，其中叉燒是薄薄的一片，中間帶點脂肪，跟豚骨湯味道亦很合得來

        唯一稍為不足的是蛋，如其他食家說，接近熟蛋，而且味道不太夠，應該是鹵的時候調味和時間的問題吧
        整體而言這兒的拉麵是吃得過的，當然價格方面比其他地方貴上一丁點兒(4塊叉燒的麵要100元啊...)
        但其實對比日本的偵格其實是一樣的(京都店是賣1050YEN)

        不過還有另外一個問題就是麵和叉燒的SIZE真的少了一點...尤記得在京都吃的時候叉燒是很大塊的...吃完整碗麵也還有剩
        但香港這店不知是不是要控制成本，叉燒SIZE最少細了1/3
        所以男生可能會有吃不飽的情況，要加麵才夠吃...

        雖然有一些缺點，但這間亦是吃得過的麵店。與其花半個至大半個小時在外面排隊，這兒倒不失為一個好地方
        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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        $95 (晚餐)
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        好好味一定再食
        2012-12-08 14 瀏覽
        是咁的岩岩出糧就梗係要放縱吓自己嫁啦 系朋友嘅介紹下來左E道「Ramen Champion」聽個名就知架世堂啦!!原來佢地由新加坡來架由6間野比賽，而最渣果間要拜拜下午4点左右入到去，嘩幾乎清場囉!!得3-4枱客 i like it (我个人比較鐘意靜靜地)每間都各有特色，忍者、無双、超男、常勝軒、毘沙門零、一幸舎我簡左一幸舍因為有個「一」字好似好勁咁同埋佢地係2011既冠軍喎估唔到會有套餐喎，不過就得2款姐一係炸雞一係餃子加個面(渣左少少)我就叫左個餃子套餐再加個辣味高菜個豬骨濃湯好正好濃郁而又唔太油利幼面滑滑溜溜的感覺再加上辣高菜少少的辣good一流呀我好中意依個味道，仲有至愛的餃子。好滿足呀聽人講呢間「毘沙門零」係新開嫁
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        是咁的岩岩出糧就梗係要放縱吓自己嫁啦


        系朋友嘅介紹下來左E道「Ramen Champion」


        聽個名就知架世堂啦!!

        原來佢地由新加坡來架由6間野比賽，而最渣果間要拜拜


        下午4点左右入到去，嘩幾乎清場囉!!得3-4枱客
        i like it (我个人比較鐘意靜靜地)

        每間都各有特色，忍者、無双、超男、常勝軒、毘沙門零、一幸舎

        我簡左一幸舍因為有個「一」字好似好勁咁
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         同埋佢地係2011既冠軍喎

        估唔到會有套餐喎，不過就得2款姐一係炸雞一係餃子加個面(渣左少少)


        我就叫左個餃子套餐再加個辣味高菜
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         個豬骨濃湯好正好濃郁而又唔太油利

        幼面滑滑溜溜的感覺再加上辣高菜少少的辣
        good
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         一流呀我好中意依個味道，仲有至愛的餃子。好滿足呀
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         聽人講呢間「毘沙門零」係新開嫁
        題外話/補充資料： D音樂差少少，停左又冇人搞下佢 仲有D昆蟲飛飛飛飛飛飛飛飛飛
        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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        味道
        環境
        服務
        衛生
        抵食
        用餐日期
        2012-12-07
        用餐途徑
        堂食
        人均消費
        $115 (午餐)
        推介美食
        • 辣味高菜，豬骨濃湯拉面，餃子
        等級4
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        其貌不揚的實力派豚骨拉麵
        2012-11-30 16 瀏覽
        日前在自己的 Blog 中簡單介紹過剛開業只有數天的 Ramen Champion, 從六家首次進駐香港的日本著名拉麵店當中, 先挑選了位於店內中央位置的兩家 － バリ男 (Bario) (詳情可參考該店的首個食評) 博多一幸舍 來試試, 現在為大家分享唯一來自博多的代表 － 博多一幸舍。博多一幸舍是唯一來自福岡的代表, 主打的當然是博多聞名的豚骨湯麵, 單是福岡已有超過十家分店, 除了拉麵店外, 這個品牌還有數家沾麵 (つけ麺) 和油喬麥麵專門店, 至於海外方面, 新加坡和印尼也各有兩家分店, 香港這家則是其第五家海外分店。選擇方面, 沒有太多花巧的東西, 只有豚骨湯拉麵, 分別就是叉燒的多少和有沒有半熟蛋, 於是點選了中間價位的玉子叉燒豚骨拉麵 ($95), 由於剛剛開業, 人流不多的關係, 點選食物後也不須經過 Ramen Champion 內預設的等候步驟, 很快這碗拉麵已到手。賣相方面, 看來尚算不俗, 只是浮在湯上的油份較多, 在日本當地的標準來說尚屬正常, 只是在香港尤其對女生來說是多了點, 如經過「撇油」的程序, 或許罪疚感會少一些; 假如看過最近有關日式拉麵湯底內含
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        日前在自己的 Blog 中簡單介紹過剛開業只有數天的 Ramen Champion, 從六家首次進駐香港的日本著名拉麵店當中, 先挑選了位於店內中央位置的兩家 － バリ男 (Bario) (詳情可參考該店的首個食評) 博多一幸舍 來試試, 現在為大家分享唯一來自博多的代表 － 博多一幸舍。
        這裡的員工是六家店子中最熱情的, 對鏡頭也很敏感。
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         博多一幸舍是唯一來自福岡的代表, 主打的當然是博多聞名的豚骨湯麵, 單是福岡已有超過十家分店, 除了拉麵店外, 這個品牌還有數家沾麵 (つけ麺) 和油喬麥麵專門店, 至於海外方面, 新加坡和印尼也各有兩家分店, 香港這家則是其第五家海外分店。
        玉子叉燒豚骨拉麵
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         選擇方面, 沒有太多花巧的東西, 只有豚骨湯拉麵, 分別就是叉燒的多少和有沒有半熟蛋, 於是點選了中間價位的玉子叉燒豚骨拉麵 ($95), 由於剛剛開業, 人流不多的關係, 點選食物後也不須經過 Ramen Champion 內預設的等候步驟, 很快這碗拉麵已到手。
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         賣相方面, 看來尚算不俗, 只是浮在湯上的油份較多, 在日本當地的標準來說尚屬正常, 只是在香港尤其對女生來說是多了點, 如經過「撇油」的程序, 或許罪疚感會少一些; 假如看過最近有關日式拉麵湯底內含鹽份、油份和脂肪量等那段新聞的話, 你或許更加同意這個小小的動作。
        湯底具驚喜
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         經過「撇油」後的湯, 感覺當然健康一點。味道方面, 通常豚骨湯給人的第一印象就是「鹹」, 幸好這裡的湯卻沒有這個弊病, 除了能喝得出其豚骨的鮮味外, 當中更帶有少許甜味, 質感上帶些黏口, 是近期遇到較為驚喜的一款豚骨湯。
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         麵條方面, 這裡採用較幼身和顏色較淺的款式, 賣相普通, 但吃下去卻有一陣獨特的小麥味, 非常討好, 麵條不容易變軟, 是店方於製作麵條的堅持之一, 經過烹調後的效果甚佳, 帶有嚼勁。
        叉燒質素不俗
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         叉燒用上豬肩部位, 並以薄切的方式處理, 從相片所見, 有一定的脂肪比例, 肉質亦算順滑, 整體質素不俗。
        賣相嚇人的半熟蛋
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         整碗拉麵最令人注目的, 反而是半熟蛋的賣相, 幾乎是吃過的拉麵中最不討好的, 是一個扣分位, 幸好實際味道尚算不俗, 蛋黃部份雖不是流心, 但至少也是半熟。

        除了半熟蛋的賣相外, 另一個缺點是其份量, 實在太少了! 好像吃了數口便吃完, 和這裡的其他店子如 バリ男 或 無雙 比較, 這裡的份量幾乎只有一半, 相信大部份人在這裡吃完一碗拉麵, 也會再 Encore。

        總括來說, 執筆之時, 已於 Ramen Champion 試完全部六家店子, 整體質素是六家之中最高的, 亦是唯一水準以上的一家, 可惜卻是份量最少的一家, 令人又愛又恨, 但仍然是值得推介的一碗新品牌拉麵。
        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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          堂食
          人均消費
          $95 (晚餐)
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          湯底具驚喜
          這裡的員工是六家店子中最熱情的, 對鏡頭也很敏感。
          玉子叉燒豚骨拉麵
          叉燒質素不俗