千江雪 (已結業)

成日睇雜誌都有千江既廣告，咁啱有飯聚所以提議食呢間~我地7:30到，但係因為未齊人，所以RECEPTION叫我們等齊人先入，因為係由入座起計兩個鐘，點知朋友遲左差唔多10分鐘先到，不過就算佢到左我地都要等枱，因為未執完! 都唔知係咪因為未有枱比我地所以叫我地等齊人先........其實我地都食唔到兩個鐘架啦...不過算啦，當佢服務好啦~野食黎得好快，先黎焗蠔、串燒、燒菠蘿、刺身、炸物...值得一讚既係刺身無雪味，而最好食既係帶子! 非常鮮味! 我同朋友要ORDER兩次先夠喉! 仲有甜蝦，係連殼既，會有D綠色既蝦子痴住喺個殼度，不過唔知綠色既蝦子即係新唔新鮮呢!? 因為喺樓下排隊搭LIFT上黎既時候有人派左6張$10 COUPON比我地，我又剪左雜誌既88折COUPON，兩樣比哂CASHIER 計數，佢提議我地下次先用D $10 COUPON，因為88折抵D! 又幾好喎~ 不過以$230呢個價錢食千江雪，我寧願落返樓下食石澗~

雖然大半年沒有光顧，聖誕前夕，千江雪被我們選中了。  店內環境不變，服務員態度亦有禮，還像以前一樣喜歡推介、介紹食物，仍像以前一樣提醒我們食物放在枱上太久，就失去了食物的真正味道。還像以前一樣，食放題也要講質素，食放題選擇和進食也要分先後次序。食物質素進步了不少，食放題必食的刺身⋯刺身新鮮不用講，三文魚、吞拿魚、劍魚腩等用厚切的方式更能滿足口感，不得不提是大大粒的帶子刺身，好味！赤背、螺肉一樣爽口。壽司多了選擇款式，壽司上的刺身和飯團比例適中，仍能保持我愛的一口壽司，Yummy!!我們愛吃的燒雞肉串，每粒大小適中，配上特別的醬汁，特別好吃。至於燒菠蘿，非常好吃，又甜又多汁。鹽燒秋刀魚，魚皮燒得脆脆，加上青檸，完全去除了魚鯹味。蒜香牛柳粒，炒了的蒜蓉更香口，牛柳粒大小適中，入口很諗，是意料之外的好味。炸物金黃色，賣相又勝出；脆醬不厚，入口香脆，必定一試的就是海老天婦蘿和南瓜天婦羅，正!!  芝士年糕還是充滿濃濃的芝士，好味！味噌湯，竟能喝回我在日本時喝過的真正味道，味不太濃，加上湯料。⋯憶起了美好回憶。天氣寒冷，沒有選擇冷麵，返而order了牛肉烏冬，用此店的招牌青銅鼎並配上微火，吃完刺

同男朋友上兩個星期突然好想食放題，大x屋嗰d無訂枱一定入唔到，就中左過黎h8，因為多選擇。其實本身想去頂樓嗰間因為我食過覺得還可以，但男朋友話呢間裝修幾是正特別想試下，於是入左去。。。星期六8點幾都咁多空枱都覺得有問題。。果然。。。一黎嗌左啲剌身、熱食、燒物。唔知點解係熱野同燒物黎哂先。。個羊架係無味，完全無羊味無咸味，想點？只有陣雪味，我食左一啖無食仲有啲串燒老實講mk求其搵街邊檔都好食過佢清酒煮蜆得10粒8粒細細隻每隻肉都唔知有無個殼一半仲要有空殼，仲要只係微暖，大佬你叮都俾d誠意叮耐少少好無？ 到剌身黎左賣相正常，但一放落口，三文魚、呑拿魚、油甘魚未解哂凍，仲要係一樣味，個味叫「無味」。有無過份啲？連三文魚咁普通既野都可以無味！爭x嗰d好食過佢唔止10倍！都係$5件！個北寄貝，我未食過「淋」既北寄貝囉。。勁唔新鮮！嗰個口感好核突囉我要用水送。。。我未試過放題連第一round剌身都清唔哂。。太恐怖。。。我同男朋友已經邊食邊鬧，個牛肉雜菜煲d菜竟然係 唐 生 菜 ！係咪我見識少？定係因為間野本住中西合壁既旗號？個經理仲sell我地食個「滿粥」，話用蟹煲，係既，係有隻蟹仔，但好明顯

晚飯時段經加連威老道, 但見厚德街人山人海, 各食店搶生意情況亦非常嚴重。因此除食材及價錢要吸引, 創意亦是關鍵。坐電梯上千江雪, 原來有隱世美食, 因新業開張, 未有名稱, 因此連同千江雪一起經營? 店名為「鹿鼎記」, 正好奇為何以此為名。原來,是有提供香港較少有的鹿肉火鍋及東北羊火鍋(特價$138)。與朋友商量後, 決定一試鹿肉。由於新業開張, 以半價優惠食客, 原價$398 現以$168即可一試日本奈良鹿肉火鍋。店主哥哥表現熱情, 食店以日式餐廳設計, 環境寧靜。由於人數不多, 因此, 可以一人一鍋, 筆者反而覺得這樣更衛生, 同時, 2個人亦可點選不同湯底, 亦有濃湯或清湯選擇。當湯底上場時, 打邊爐的鍋竟然是一個小型的「鼎」,雖然不見一大碟鹿肉, 卻原來是以鹿肉做湯底。侍者說是經某大學的研究, 此「鼎」可提供足夠火力, 又能保持食物鮮味。當晚由於點了鹿肉鍋, 加上「鼎」鍋一個, 果然是店名「鹿鼎記」的具體演繹。至於鹿肉質感很像牛腩, 肉味又香, 同時肥瘦雙間, 而且越煲越軟滑, 混在濃湯之中又是一番人間美食。是次火鍋是任點任食, 客人只需跟據個人需要在餐紙點選配料。同時, 想

星期六早上參加活動後，得知這店增設午市放題，特意前來品嚐。  價錢平了，午市放題和晚市放題食物選擇一樣，任食用餐時間不變，基本上是"抵食"!食物上枱時間很快，刺身類的三文魚、吞拿魚等同樣新鮮肥美、帶子赤背一樣新鮮、螺肉爽口。 壽司類選擇多，壽司飯團大小適中，仍能保持一口壽司原則。 油甘魚、鱆紅魚等充滿魚香；蝦類一樣新鮮爽口；玉子微燒，充滿蛋味；火炙壽司炙的時間剛好，半生熟入口特別好吃。手卷類竟有海膽手卷和吞拿魚蓉手卷選擇，兩者同樣新鮮、入口鮮甜，而且手卷內的飯不多，外層紫菜還是"脆脆"的，讚!!    加州卷用料雖然和別的日式料理一樣，但此店額外再給予一碟沙拉醬，加多點沙拉醬的加州卷就更好味。串燒類同樣吸引，上枱熱熱的，各類燒物並沒有燒得又乾又硬。   牛舌爽囗帶咸；雞肉串最好吃，雞肉小小配上燒汁，特別好吃。羊架燒的時間剛好，充滿羊的"酥"味，喜歡吃羊肉的人，必定喜歡。失望的是各人也期待的燒菠蘿還在準備中，因店員說該店的菠蘿每天新鮮運到，燒前需要特別處理，而且需時，未能品嚐甜美的燒菠蘿，真有點可惜。炸物類也是熱熱的，並沒有油淋淋的感覺。  這裡的天婦羅是我最喜歡的，脆醬不多，人口鬆脆。

曾經係好SUPPROT呢間餐廳都介紹過好多朋友去食,好可惜,呢一次既經歷令到我對呢間餐廳大失所望BOOK左六點半一上到去,正常入去坐啦,但發現個個人都好似黑口黑面咁,我遞紙扮睇唔到,到肯收我張紙, 但就係我面前渣埋張紙一舊可能你自己心情唔好, 無必要咁對你D 客人吧?其次, 食物既質素同上菜時間似乎係有所退步,我坐成20-30分鐘先開始上菜,但食材既改變亦都好似有所改變,友人指平時呢度係會供應"蟹子",但尋日就改以飛魚子供應,吉列炸物(蠔,蝦等等)既水準亦都有所下降粉比以往既厚,但講真, 我都明白咁既價錢好難去要求KEEP住用好好既食材所以我都可以體諒值得一提-----帆立貝仍然係好好食, 而且比以往大粒(平時係會一開二的),所以更加有口感!另外個人幾欣賞連殼既甜蝦, 蝦既鮮味可以保持住而凍烏冬亦都保持以即點即係雪櫃拎出黎,希望好既將來可以KEEP住但最大既問題係態度最後埋單個陣, 我將張CREDIT CARD同張COUPON 一齊交埋收錢既侍應但到我簽既時間都竟然好confirm咁同我講話無收過話如果我而家俾番佢,佢可以幫我做番個新既價錢講真, 我有冇必要呃你10蚊?而且我朋友都好清

滿心歡喜同家人食中午放題，限時個半小時！選擇呢間因為從網上看到相片算吸引，點知超級失望！十二時多到達，當時只有大約四枱客！那裡環境衛生，尚算不錯！但⋯⋯上菜時間慢，要追兩三次！食物只有燒青魚算不錯外，其他食物可稱為難食！刺身直接放在冰上，令刺身沾到冰水而沒有鮮味，而且超"林"，好像不新鮮！壽司上枱時已經乾哂，比百佳買的還要差！拉麵湯底無味道！燒物燒得過乾！汽水每人只包一罐，其後每罐10 元，沒有水及熱茶供應！因在網上看到有海膽的相片，但order 紙上沒有，於是向店員查問！她説沒有海膽供應很久，網頁唔updated ！！！我想⋯⋯不會再有下一次了！😓

不用等位，服務態度都算不錯，但在樓下所說的任食2小時就非常不貼題，居然last order 是任食前45分鐘，而且食物等太耐，要不停吹，但最終都係要再寫過，刺身水準一般，唯一比較好既係帶子刺身，但刺身下面d 冰泥果時好多都溶晒，d水浸住晒d 刺身。總括有點名不符實。

之前食過佢嘅放題都OK，今次就去試下佢嘅午餐。我叫左個鯖魚飯同一杯凍檸茶，大約五分鐘就有得食，鯖魚個皮燒到脆卜卜，加上D魚肉，好好食 杯凍檸茶又甜又甘，不過澀左少少，鐘意澀嘅人應該會覺得超好飮凍飲加個飯每人都系36蚊，都幾抵下

同事話呢間好食，就同朋友去試下刺身非常新鮮，三文魚、赤身、油甘魚、帶子等刺身好鮮甜，刺身船仲有些小擺設，非常吸引，味覺與視覺同一滿足。 佢地嘅手握壽司也不錯，不會一夾即散。 蟹籽沙律大大碗，非常爽口。 天婦羅嘅炸粉不厚，炸得香脆，蝦又大隻熱騰騰嘅芝士年糕超好食，芝士很香，而且不太油膩。 串燒類上枱也是熱騰騰，雞串雞肉嫩滑，雞翼很香脆 職員推介冷麵，一少碗份量不多連碗都係凍嘅，又凍又爽口，很有心思。 因為我地有訂枱，所以每人有瀨户內海蠔送，燒後加上秘製醬汁，保持蠔嘅juicy，超好味！除左燒蠔，仲有牡丹蝦送，讚

係雜誌睇到廣告話有宵夜放題，就同男朋友仔去試下入到門口唔太爆場。因為9：45早到，侍應叫我地係門口等陣先，差唔多就會安排入坐（因為宵夜時段10：00入坐起計時）但當等到5-10分鐘到,多左一對情侶黎到。但唔知點解會比對情侶入坐先明明我地到先橆當我想問'係咪忘記左我地慨時候，侍應就話到我地入坐＂見有得食就算！一開始當然刺身。三文魚、帶子、甜蝦、劍魚腩都可以，第二輪三文魚唔新鮮到第三輪無叫三文魚就到帶子無味 之後無再叫刺身食之後食炸物，所有都厚粉真係麻麻地煲類叫左個（（田園xx煲））黎到係得唐山菜同埋唔知係咪切左絲既雞脾菇 男朋友見到個煲係咁笑。佢話黎食日本野第一次見唐山菜  最後甜品係阿波羅蓮花杯。總括：除左第一輪食物快上枱之外。到二輪食物出得好慢食完Lee餐放題，我同男朋友仔都肚痛 真係清腸胃

今次試下黎左厚福街H8既千江雪試下呢間日本放題！首先今次講下環境先！都幾特別WO，有D古代FEEL！有個兵馬俑係門口，哈哈！成間餐廳都好富有中國色彩！由於平時通常食放題都會預先BOOK定，今次仲BOOK到間房，房個環境都幾好而且都好乾淨，仲要係塌塌米房！環境放面，我同屋企人都好滿意！之後我地又係照以往一貫作風！狂點刺身！由於本人實在太鍾意食三文魚，所以我第一時間食三文魚先，好肥美同好厚，好滋味！至於北寄貝都好爽口，帶子又好鮮甜，呢個刺身真係無得頂！賣相又吸引！讚讚！蟹籽沙律D料都好足夠，最緊要係蟹籽、蟹肉同沙律醬都好滿足！到食串燒喇，今次自己食左都有3,4串和牛串燒，因為實在太JUICY喇！牛味重又肉味多！第二個讚！今次仲點左本人最愛既芝士年糕，芝士年糕唔係間間日本野都好食架！因為有D好粉，呢間個芝士年糕即叫即炸！外皮脆，芝士岩岩好流出黎！第三個讚！另外仲試左火鍋！個火鍋好特別！係用個銅鼎上架！火鍋湯底都好濃郁！仲試左個牛肉他他燒，牛肉配襯D沙律菜，隻醬汁又特別。一首配搭！第四個讚！最後一個讚係留俾D侍應既！服務周到！而且都好友善！

講起放題，我同朋友都試過好幾間，但係好食既，就真係唔多，而食物都係間間差唔多，最近係雜誌見到一間放題嘅廣吿，個名叫千江雪，見到食物相片好給引，所以就訂位同朋友去試吓，我訂咗9點個埸，食兩個鐘，我地—行8個人，上到去，見到啲裝修好特别，啲位都唔係好逼，重有卡位，因為我地早咗5分鐘上去，而有兩位朋友未到，佢地安排我地係門囗坐—陣，話因為—入枱就開始計時，但我見到越嚟越多人到，而已經入哂座，我見已經差唔多冇位，但我地一行8個人，咪冇位坐，咁我就問佢地，佢地就好好咁回答，其實我地已經安排咗—間VIP房比你地，原來六個人以上係會安排房架，而且冇另外收費，佢地有兩層，有—層全層都係VIP房，我一坐低，就攞起本點菜紙，總共有9張，有好多種類，首先剌身壽司—定食先啦，都幾新鮮，之後就串燒同羊架，和牛串同羊架，都係燒到啱啱好，唔太熟，牛舌好好味，之後嚟既就係天婦羅同炸嘢，蝦好有蝦味，粉唔算厚，我最鐘意，就係之士年糕，真係好好味，吉列蠔炸到裡面一啲都唔乾，好味，我亦試佢地既燒物，三文魚頭，骨，鰭，鯖魚同秋刀，都ok香口，所有我試過既食物水凖都幾好，只有一個問題就係食物有時出唔足，好在員工服務態度都好好的，

此餐廳的裝潢仿如中日的 crossover，大半個真人高的仿兵馬俑，令食客仿如置身古代尋秦記。 「壽司拼盤」 從來都說，用料新鮮已是美食成功的一半。這手握壽司一口一件，屬正宗日本料理的大小。吞拿魚、蟹腳、三文魚、池魚等都新鮮甜美。 「和牛拉麵」 用特製的青銅鼎原鍋上，甚有霸氣。吃前將和牛浸在熱湯中至半熟，再放入口，享受那柔軟鬆化的質感，我很喜歡這拉麵！ 「什錦天婦羅」這裡的師傅曾任職多間星級日菜店，手勢嫻熟，炸功有保證。本地花竹蝦有一隻手掌般長，肉厚味鮮，天婦羅脆漿能輕輕包裹食材，脆卜卜又不油膩。 「三文魚炒飯」 炒飯的重點是要炒得香口及飯粒分明，這兩項它都有做到，而且味道惹味，亦不會炒得過份油膩。

這天晚上來到厚福街H8的《千江雪》吃日式放題。雖說是日本放題，廂房房門卻是中式的設計，感覺怪怪的。任點卻非任飲，每人只包一罐飲品，額外點的話每罐$10。荊軻刺泰皇？！？火燒阿房宮？！？？！到底是啥東東！？？！？！喔喔，原來這就是火燒阿房宮！！！！大概就是反轉了的腐皮壽司，上面的則是不知名碎魚生（實在吃不出是啥種魚），但味道比想像中討好。 溫泉蛋，嗯嗯，為何會是流質的？！？！？最後，沒人有意欲去碰它。清酒煮蜆，湯沒有清酒的香味，而且蜆肉還有沙呢！只敬送一次的燒瀨戶內海蠔，蠔肉過小，醬汁偏甜，欠缺了本身的鮮味，「成件事好怪！」雞肉串，吃來乾身，且只有微溫。燒秋刀魚，還可以。刺身，甘海老、赤貝、吞拿魚、魷魚、北寄貝等，鮮甜度不足，只屬中下貨色，甘海老更是連殼的，吃來不太方便。天婦羅（海老、南瓜、蕃薯、冬菇）及炸物（餃子、芝士年糕、吉列廣島蠔），上桌時熱燙燙，炸漿夠薄兼香口惹味，「終於有嘢係好食嫁喇！」。 第一round很快便被眾人KO了，即時下單再來另一round。明顯地上菜速度比第一round慢很很很很多，大概是吃完一碟要待很久，又或是要催單才來另一碟。再來刺身，特別一提，眾人有感店子在處