劉森記麵家 (桂林街)

營業中

休息中

劉森記的大名聽了很久, 但一直未有試過, 前陣子終於有機會一試, 但卻有點失望. 星期日的下午時候, 去到仍然要等位! 店子的地方很少,卻坐滿了吃麵的人, 一個字概括當時環境 - 迫!! 雖然知道店子最出名的是蝦籽撈麵, 也見到大部分食客都是吃撈麵, 可是我卻不喜歡吃撈麵, 於是點了湯麵. 在等待麵食的時候, 發展枱上有瓶酸白蘿蔔, 順理成章地夾了幾塊來試試. 酸白蘿蔔味道只是微酸味, 而且帶點點的辣味, 吃後令人很開胃. 在麵店有這些酸白蘿蔔作為餐前小食, 實在是第一次見, 而最難得的是它雖然是免費的, 但卻十分可口爽脆, 令人欲罷不能, 所以離開時整瓶酸白蘿蔔也給我們吃得八八九九了. 雲吞麵, 雲吞內蝦肉的份量較豬肉多, 皮薄而散尾, 味道對板. 薑蔥黑柏葉麵, 據說是這店的招牌貨. 黑柏葉和蔥絲份量不少, 賣相也不錯. 黑柏葉沒有經過漂白加工, 所以比平常吃的牛柏葉硬身, 但這店把黑柏葉切成幼條, 味道爽口, 而且減低了它的硬度. 牛腩牛根麵, 兩者雖然都腍身入味, 但牛腩卻很肥.劉森記最出名的當然是它的竹昇麵和它的湯. 竹昇麵麵身雖然蛋香不俗, 可是麵質卻不算彈牙, 可喜的是

米芝蓮指南出爐啦,這店雖然沒有得到星星,但也是米芝蓮美食推介的店呢,當然要去試一下啦XD去到店子坐定定,看來肥雞已經想吃東西了這裡最著名的應是蝦子撈麵吧,但聽說這裡的湯是用大地魚煮成的,我對這更期待耶,所以便叫了:雲吞麵20元先不吃麵喝湯...有點失望呢.不鮮味的耶,真的是用大地魚煮的嗎?雲吞倒是不錯啦,有麻香,大大隻蝦又美味.但可能因為沒有雲吞了,有一隻是水餃來的,呵呵XD油菜11元普通貨式啦,總覺得每一餐也要吃一點菜啦在吃東西的途中,看見一大瓶白色的東東.難道這便是傳說的酸蘿蔔!?拿一點來吃.酸酸的.朋友不太敢吃啦.我想紅色的是辣椒吧?但吃蘿蔔一點辣也沒有,應該不會太辣吧?一吃,出事了!哇,真的辣到標眼水呢.我還一次吃了2顆啊!汽水汽水!忌廉汽水7元我快辣死啦肥雞.你也想喝一也沒有辦法啦=3=一整支喝完也不行呢,朋友建議快點埋單去吃甜品中和一下.想不到最深刻的是這個酸蘿蔔.像我一樣不能吃辣的話千萬不要以身犯險呢XD這店在個多月後便會加價的啦,加上在米芝蓮威力未擴大前試一下這雲吞麵名家吧

每次去深水埗女朋友都話食維記，時時食豬潤牛麵都有啲悶，好想試下出曬名竹升麵有幾好食，兩人分別叫了牛筋腩蝦子撈麵和水餃蝦子撈麵（其實想食雲吞但已賣曬真搶手）。麵本身好彈牙，無＂簡＂水味超＂正＂。牛筋腩又「lum」又入味加埋又香口既蝦子真是一絶。水餃都很出色大大隻蝦又爽口，但下次我會試雲呑。

因為病緊想找d清清地的食物,又想起男友好想試下劉森記,所以就來了,當時大約6-7點吧,相機不見了?!(最後發現跌在家裡),只好憑記憶來寫了,男友點了雲吞蝦子撈麵,我就要最安全的墨魚丸河,再加碟油菜心,大約5分鐘,菜心到了,份量都幾多(比起今日下午茶相比,仲要平幾蚊),用鹼水灼過的菜都好好吃,第2來的是雲吞蝦子撈麵,佢雲吞是用碗加湯另上的,我男友話蝦子和雲吞的調味是最好吃的,但麵質還是好望角最好,但都大讚這裡的麵一點鹼水味都無,第3來就是我的墨魚丸河了,湯底感覺沒什麼特別,但看到店內的報導是用大地魚湯,男友叫我嚐一下裝雲吞的那碗湯,味道果然不同,不算特別好喝但比較濃郁,就知道原來我那碗是溝水 的,墨魚丸吃到有粒粒口感,應該是手打的,令我比較記得的是河粉口感是用炒的河粉湯上,有點硬身,不太好吃下次再來我不選擇河粉了,改別的真好笑,想說某件事連彈回2次,不想我寫我便不寫了

差唔多9點先黎到呢間食肆食飯!但仍然有好多人!由於坐得太迫既關系,所以我同友人不斷甘調位....終於調到最近門口個窗位,但我地好似做RoadShow,街外人都會望我地一眼-_-全因為窗外放置左個架,架上有呢間鋪既養既貓既貓糧,基本上個個經過都會同隻貓玩hahaaa我第1次食蝦子麵的已經係澳門果陣喇.果次真系畢生難忘!所以今次都好期待!!!我本來就點左個牛腩牛筋蝦子撈麵,點知無,所以就事旦甘叫左個炸醬蝦子撈麵!係等緊既途中,放係台面上既酸甜白蘿蔔已經比我地食左半瓶如果可以,我都想買一樽!真系好開胃!!但系腌既食物中,佢都算系辣其實我對我叫既炸醬蝦子撈麵無太大期望,因為好多時炸醬都系碎肉溝辣豆瓣醬.但呢間既炸醬竟然唔係我想像中,佢系有蘑菇同肉塊,唔似一般既炸醬!!仲有配生菜!重點系蝦子,蝦子有令我失望蝦子唔夠多!而且蝦味唔夠.蝦香亦都唔重,值得讚既系蝦子既質感粒粒都能從口中感受到,另外就系撈麵必有的上湯上湯無味精,最後我都無叫野飲,只系飲湯就算喇haha另外就系嘗試友人既黑柏葉蝦子麵,好似失準左我覺得爽口度和普通的牛柏葉又何分別!只是沒有加工處理比較健康!!最後就系蠔油芥蘭,佢地會將芥蘭的

師傅都有好一段冇黎呢區, 咁啱上星期有少少時間, 就乘機過黎行下, 順便搵下野食! 點知落到區又冇咩心水, 於是唯有四圍逛下, 行行下忽然見到老友, 心諗既然咁耐都冇黎過, 不如就入去聚一聚舊啦!一條友入到去, 求其搵個位坐底, 就睇下有咩好食, 其實師傅最鍾意呢度嘅蝦籽,所以就決定簡簡單單整碟蝦子撈麵, 其他咩都唔要喇! 落完單, 等左一陣就有得食喇, 蝦籽撈麵賣相真的好靚, 皆因撈麵上鋪滿好多蝦籽! 先試下湯底, 湯底夠香, 濃濃嘅蝦籽香味, 唔會太咸, 非常惹人好感; 撈麵底就有幾條靚菜, 係菜心黎嘅, 菜心煮得好腍, 而且好甜, 幾正; 至於麵身仍然十分高水, 入口勁爽口彈牙, 冇鹼水味, 而且麵質非常乾身, 配上勁多勁香嘅蝦籽, 蝦籽炒得香而唔燶, 而且香味勁濃, 真係正到冇得頂! 咁耐冇黎, 水準仍然維持到, 真係冇令師傅失望!總括黎講食物質素超掂, 環境地方就逼少少, 服務普普通通, 而價錢亦接受到, 廿八蚊一碟蝦籽撈麵, 都算抵食! 師傅入黎食碟撈麵, 絕對唔係要食飽, 純粹想過下口癮, 所以當然食完一碟撈麵後, 係絕對唔飽, 不過亦唔肚餓! 心血來潮黎搵下森哥, 師

劉森記已吃了第n次, 每一次吃都覺得好食及第食牛柏葉蝦子撈麵: 牛柏葉冇咩味, 爽爽地, 冇咩特別, 仲要黑meng meng, 以後吾敢食~~~~撈麵好吃，煙un，上面鋪的蝦子，正!! 。牛腩蝦子撈麵: 牛腩林, 味道濃郁,吾會肥膩. 可惜得幾塊, 讚!!而家去吃劉森記, 我通常都選雲吞蝦子撈麵, 雲吞有4-5粒, 成粒牛丸咁大, 雲吞內有蝦+豬肉, 好味 讚!!!

在深水渉找地方食野唔難，想找一些有水準價錢又相宜的地方也不少，而很多這些食店更加是老字號了，在這一區想食撈麵的話一定會想起這店:劉森記麵家。去劉森記麵家食麵多數都是去回舊店食的，不知道是心理作用還是什麼原因永遠都是舊的東西是好的，而且好像舊店這一邊沒有新店這樣多人，不過食飯時間去到永遠都要等一陣才會有位的，因為舊店的枱不是太多，全部都是四人枱，和其他人搭枱好像是來這店食東西的指定動作，不過有時都會有例外，好像今次我就坐在店內角的一張二人枱，難得的機會唔需要和人搭枱，不過結果當然是得一個字:迫。去這店當然是食這店的竹昇麵，就叫了薑蔥黑柏葉撈麵、蝦子撈麵和腩汁芥蘭。薑蔥黑柏葉撈麵($28)望一望價錢已經比上一次加了一些，通漲的問題到處都可以發現，不過最重要是食物的份量和水準有沒有下降，單身賣相份量上就沒有分別，剛淥熟的黑柏葉和一些蔥絲放滿在麵上，食這種食物還有一碟辣椒豉油給你來點，煮這些黑柏葉的功夫真是少不了，因為這些黑柏葉唔似平時食到用哥士的漂到白身而比較淋身的這一種，這一種未漂的好多時唔識處理都會食得出比較韌，但這店的完全沒有這個問題，首先他們會將黑柏葉切細，再將處理的時間控制得好，所

當你步入劉森記，好難想象劉森記已經有半百年歷史，由最初嘅手推車仔麵檔，到後來嘅大排檔，及至現時嘅舖位，都寸步不離深水埗。劉森記以竹昇麵馳名，用加拿大高筋麵粉加鴨蛋，以竹昇用人手打造，亦由於自家製麵，鹼水分量落得少，所以麵條亦不可放存太耐，換句話說，麵條都非常新鮮。今日我哋兩公婆，就叫咗一碗黑柏葉麵$21和一碟蝦子牛筋撈麵$33，再加兩支細樽裝可樂，每支$6，合共$66，非常抵食。麵未到，當然先食自家醃製嘅酸蘿蔔，夠酸、夠爽，除咗蘿蔔，仲有靑椒、紅椒，唔太辣，幾好食，只可惜冇青瓜，否則會更加吸引；其實如今，已經冇幾多家麵舖有酸蘿蔔提供，雖然唔係什麼珍貴食材，但偏偏就冇人有心機做，真係買少見少。黑柏葉麵先來，呷一口清湯，味唔濃，有一陣大地魚嘅香味，但蝦子味欠奉，似乎退了步；再咬一口麵，唔爽、唔煙靭，完全失準，可能煮得太耐；黑柏葉則爽口，食落嗦嗦聲，有嚼頭，唔韌，保持一貫水準，可惜份量偏少，而且蔥絲亦偏少，與尖沙咀蘭香比較，咬感與味道都ok，但份量則少了一截，而且豉油亦是蘭香勝一籌，價錢方面，蘭香則需$25一碗。跟著，蝦子牛筋撈麵，有四、五嚿牛筋，放咗喺碟邊，蝦子則鋪滿整碟麵，絶不吝嗇，再加

為了設定妥當新置的電腦,一早到了友人長沙灣家中一齊處理最後SETTING及執漏.忙了一整朝,趁中午時走去高登買齊餘下的各種連接線,配件,兼食個晏充充電!個人及電腦亦作最後補給!雖然深水埗名食店多如星數,但還是將今餐午飯的主導權交回那位仗義助我"砌機"的好兄弟吧!除了喜歡"砌機",他原來還喜歡去劉森記.只是不太喜歡新店吧了.中午時份當然人頭湧湧......等了好一會才有位,相信友人己光顧多時,甫一坐下己點打定主意,只問我要不要多一碟油菜吧了!我也不敢怠慢,速速向阿姐落單:蝦子牛筋腩撈麵!蝦子水餃撈麵!芥蘭一碟!!再拿兩個小碗先吃點醃蘿蔔吧!!與小紅椒,小青椒,白醋等醃製的蘿蔔酸度充足!個人口味覺得辣勁還可以多加一點!像這樣無限供應醃物的麵店,現今己買少見少了!嗜酸的我忍不住多吃幾件!友人的水餃先送上,可惜蝦子撈麵要多等一會.每碗只有三隻的份量,內裡肉餡鮮香木耳爽口!味道口感俱佳!!浸在大地魚湯內更添加一股鹹鮮味!而劉森記的大地魚湯,比其他麵店的更甜更鮮,其香味更加添人食慾!...只有三隻水餃實在太少了!油菜選擇了芥蘭($11)才十一個大洋,比起麵食價格更加親民!我點的蝦子牛筋腩撈麵連同友

今晚去開深水埗, 所以一早揀定目標醫肚, 亦由於朋友未試過劉森記的蝦子麵, 決定帶她去試試黑柏葉蝦子麵 - 由於兩個人SHARE, 所以我們加底(即蝦子麵份量多些), 好像加底才加$5, 黑柏葉亦都是店舖的招牌菜, 有時會售罄, 所以真的要看看有沒有口福了, 黑柏葉很爽口配以豉油吃, 味道一流, 蝦子一點都不胜, 麵爽口淨水餃 - 味道不錯, 湯底清, 蝦肉鮮甜爽口

因為次次都要等位，我心諗都唔知今次又要等幾耐...因為唔知佢夜晚收幾點，所以都好心急。去到超好彩唔駛排隊... 娜娜臨推介我之前成日黎食既REPEAT ORDER...但因為之前5點幾同朋友食左個糖水..兩條友都好飽下，但係我又忍唔住口想食...我地剩係叫左兩個蝦子鵝腸撈面同埋蝦子撈云吞面加2枝汽水。因為超爽既鵝腸，令我LEE個本身唔食得辣既為食貓都忍唔到口要點幾下佢地D是油..(有少少辣)。

一向只喜歡白白、圓圓、直直、粗粗帶嚼勁的麵條，如上海卷麵、日本拉麵、蘭州拉麵，當然還有烏冬。而廣東麵彎彎曲曲、黃黃暗暗、幼幼細細、鹼水味重，並且筋道不足，我不太接受，可自從吃過「劉森記」之後，印象完全改觀，我喜歡的廣東麵條只此一家！我光顧的「劉森記」是舊店，旁邊有好幾家看來都是頗具年代的食店，而「劉森記」若不是已鼎鼎大名，恐怕容易路過卻走漏眼。實在沒什麼裝修可言，店子的面積遠沒它的名氣大，僅幾張小圓桌，丁點的檯面卻放了好幾樣東西，有自家醃制的蘿蔔、出名的余冠益辣辣醬和筷筒等餐具，這些瓶瓶罐罐巳占據了餐桌差不多五分之二的地方，要是多叫幾碟食物真不知該放何處好！別看桌子小，可能坐五、六個人，大多數彼此不認識，搭檯兼搭訕是免不了的了！向來不喜湯湯水水的，而且個人認為廣式麵條吃乾身的會較適合，我愛香口的東西，來這吃麵加蝦子是必須的！牛腩是食肉獸從不放過的食物，兩者結合就是蝦子牛腩撈麵：看著麵上撒下的蝦子，雖然深褐色不甚可愛，可細小如沙的顆粒居然發揮了巨大的效應。無數粒的蝦子纏繞在根根麵條上，使得本身無味的麵條頓時精彩起來，優質的蝦子吃來鹹香而又回甘，感覺就像吃著成千上萬的蝦仁一樣，此處的蝦子還

今天來到深水埗,本想找間未吃過的試試,不過找了又找...都是回到這裏來..東姑猪手蝦子撈-東姑夠淋亦入味-猪手咬一啖..有毛,再食吓又有....哎!索性把它去皮黑柏葉鵝腸蝦子撈-黑柏葉鵝腸都好爽脆,個人喜歡黑柏葉多些;好味的鵝腸並不是這層次..水餃河-水餃好大只,好多料,亦好新鮮,肥猪肉比例亦不算多

久聞大名終於在某日到訪黃金時順道光顧怕蝦子撈麵不夠飽所以搭多個薑蔥牛肉蝦子下得夠闊綽, 牛肉彈牙不過冇乜特別, 但有肉到肚始終令到個人感覺踏實一D! 薑蔥黑柏葉, 牛柏葉的真身原來應當是黑色的, 街上看見白色的牛柏葉相信我也不會有胃口去試了.另外牛腩麵亦很出色, 牛腩夠味夠彈牙!!好味道啊!另外還有任食的酸蘿蔔, 酸中帶點點辣且夠爽脆, 一食停不了