六如

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🍽六如（中環）📍地址：中環皇后大道中139號 The L. Place 5樓 今次去咗中環嘅「六如」，試咗幾款招牌菜，真係好有驚喜！😍 ～古式千層東坡塔我覺得係頂級嘅手工菜，層層疊疊嘅豬肉，燜煮到色澤紅亮，層次分明，肉質軟嫩，入口即化，好有傳統風味 ，配埋超級軟熟嘅包一齊食，再加埋濃郁嘅醬汁同梅菜，好好味🥢🐷另外擺盤亦都好精緻，真係令人難忘！😋～口水西瓜拼黑磚豆腐呢個組合好特別，西瓜清甜得嚟帶少少辣，黑磚豆腐外脆內滑，口感好豐富 👍～香茅烤椒煎焗生蠔真係好香，香茅味好突出，生蠔鮮甜多汁又大隻，煎焗得啱啱好 🦪🌿～椒鹽六頭鮮鮑好惹味，經避風塘式烹調，外層蒜香味很濃郁，鮑魚彈牙，椒鹽香口，食到停唔到口 🐚🔥～手作糖山冰鎮咕嚕肉 好有創意，冰鎮嘅咕嚕肉外脆內軟，酸甜平衡，糖山造型仲好吸睛 🍖❄️ ～脆皮風沙雞皮脆肉嫩，蒜香同辣椒碎令味道更加豐富 🐔🌶️～紅湯酸菜辣煮龍躉球個湯底酸辣開胃，龍躉球鮮嫩滑溜，非常開胃🐟🍲～士多啤梨芝士軟糕好清新，士多啤梨嘅酸甜同芝士嘅濃郁完美結合，食完豐盛嘅一餐食啲甜品超滿足 🍓🍰總括來講，六如嘅菜式有創意得嚟又好味，環境同服務都一流，絕對係中環食飯嘅好選擇！💯🌟

今日約咗朋友去食lunch，朋友話中環有間精緻中菜，好食又好打卡，而且午市仲好抵食，一於去試吓先。先來一壼「桂花烏龍茶」🥢午市一人套餐（A）-竹炭黑磚脆豆腐（位）~ 竹炭脆皮嘅滑豆腐，外脆內軟。-煙燻糖心蛋（位）-十年陳皮魚茸羹(位）~ 味道上有深度又清新，一道特色的傳統佳餚。-宮保大蝦球（2件）~ 色澤誘人，口感鮮香。-鮮魚湯茨實泡菜苗（位）～清淡又健康-焦糖芝士軟糕（1件）🥢六如潮香滷水鵝～ 食潮洲點少得，肉質鮮嫩，味道濃郁，咸香適中，鮮美又滋美。🥢鮮麻椒油泡聖子（2只）～ 蟶子肉質鮮嫩，味道鮮香麻辣，放上大青蔥、芫茜、洋蔥、炸芋絲，口感層次豐富。🥢三小漁精制紅棗糕 （1件）～ 營養豐富，口感細膩柔軟。

見到呢間菜館算係有幾多好嘅食評，就決定同個朋友試吓.用餐位置喺走廊嘅其中一張枱，因為兩邊都有枱，距離好近，所以相對比較嘈點咗鮑魚、炒蜆、滷水鵝同蟹黃豆腐. 上菜速度快，食物份量亦唔算細. 食物味道還可以，炒蜆味道好濃. 但係個滷水鵝同豆腐第一啖入口覺得有少少怪味，唔知係咪煮食用嘅水嘅問題主要招呼我哋嘅男侍應算係服務周到，不過見佢一個人要招呼好多枱客人，好忙，覺得餐廳人手唔係好夠晚餐冇想像中咁驚喜，算係不過不失

之前和朋友於六如晚飯有不錯體驗，今晚一行四人再訪，水準依然。🥢黑磚豆腐～豆腐用黑芝麻粉的脆漿包裹着，外脆內軟。鋪於面上的炸蒜粒令整體口感更突出，香脆可口。🍉口水西瓜～第一次品嚐辣味的西瓜，感覺冰涼微辣，新鮮感十足。🍴椒鹽六頭鮮鮑～鮑魚既新鮮又惹味，口感爽彈。🐔脆皮風沙雞～一上枱已聞到濃濃的煙燻味，雞肉仍然能保持鮮嫰。🦪香茅煎焗生蠔～以香茅烹調生蠔確是創意十足！想不到兩者味道十分夾，沒有半點違和感。🐷冰鎮咕嚕肉～咕嚕肉作為一道冷盤，香脆可口，非常開胃。🐟紅湯酸菜辣煮龍躉球～以龍躉球作酸菜魚，立即令這道菜升級不少。魚肉嫩滑，惹味。🐷🏔古式千層東坡塔～把東坡肉推至更高層次的手工菜！除了伴碟的一層層東坡肉外，中間還有一座千層塔。千層塔由肥瘦相間的豬肉包裹着，內裡藏着梅菜。光吃東坡肉略嫌油膩，伴夾餅來吃便可減低膩滯。🍓士多啤梨芝士軟糕～中菜以西式甜品作結尾，另一創意之作。人均約$500便吃到如斯高質創意的中菜，難怪餐館平日夜晚也座無虛席了！

中環時尚粵菜館，雅致舒適糅合傳統與現代精髓如此擺盤精緻·別有心思午市一人套餐$198/免+1包以下（前菜、湯、主菜、甜品、茶位）🥢前菜～冷熱雙拼黑豆腐皮脆可口，裏面嘅豆腐滑嫩得無比伴糖心蛋呈現濃稠🥄湯～十年陳皮魚茸羹，飲一口鮮甜無比強烈姜嘅味道～再滲出陳皮清香～好足料唔會鹹🍤宮保大蝦球～有2大隻蝦立立令，肉質爽彈酸甜好送飯點綴京蔥、腰果及辣椒🥬鮮魚湯茨實泡菜苗～清淡健康，第一次食到新鮮茨實誠意十足配埋經典豬油撈飯，香氣撲鼻，啖啖滋味味+$88六如潮香滷水鵝✨不得不推介～✨滷水味道大愛手，潮味翩翩愈嚼愈香，真係一試難忘+$198鮮麻椒油泡聖子皇（2只）厚肉鮮甜 食之前淋上麻椒油撈起充滿新年以頭菜，香氣微辣，材料如炸芋頭絲、蔥絲、紅椒、洋蔥等…層次可口蔥味十足🧀餐跟芝士軟糕｜（加$8）三小漁精制紅棗糕～芝士濃郁順滑仲好重嘅士多啤梨味；紅棗糕🫖桂花烏龍茶～靚茶清香甘甜

今晚放工後，和同事一行四人吃晚飯。同事選了到六如吃高格調特色中菜。黑磚豆腐竹炭豆腐外層鬆化，內裡嫩滑，外層炸得金黃酥脆，咬下去時外焦內嫩。搭配脆炸蒜片，香氣撲鼻。特製的醬汁帶有酸辣風味，很好味！口水西瓜創意十足，西瓜片搭配秘製口水醬汁，清新與辛辣的對比。西瓜的清甜中和了醬汁的辣味，入口時先感受到西瓜的冰涼多汁，隨後是醬汁的微辣與香氣。香茅烤椒煎焗生蠔生蠔上桌時，煲仔熱氣騰騰，香氣四溢。每隻生蠔都非常肥美，蠔味濃郁且多汁，搭配香茅和烤椒碎粒，帶出微微的辣味，十分惹味。椒鹽六頭鮮鮑採用避風塘式的烹調方式，鮑魚外層裹滿了蒜香椒鹽，鮑魚口感彈牙，每一片都吸附了濃郁的蒜香與椒鹽味，入口時外層酥脆，內裡鮮嫩多汁。手作糖山冰鎮咕嚕肉**賣相極具創意，中央放置了一座「糖冰山」，周圍鋪滿冰塊，咕嚕肉與鮮菠蘿點綴其中。咕嚕肉外皮酥脆，內裡肉質柔嫩，搭配鮮菠蘿的天然酸甜味與糖醋醬汁，口感清新不膩。脆皮風沙雞打開蓋子時，煙熏香氣撲鼻而來。雞皮烤得極為酥脆，肉質卻保持嫩滑多汁，風味濃郁。紅湯酸菜辣煮龍躉球龍躉球很鮮嫩，皮爽肉滑，湯底酸辣開胃，搭配的豆卜、芽菜和白木耳吸收了湯汁的精華，口感豐富。古式千層東坡塔這道

最近去咗中環一間樓上嘅高級中式餐廳，呢度真係環境非常優雅，每一個角落都充滿咗現代感同舒適感。同餐廳傾返原來之前係中環三小漁✨*前菜*：- *黑磚豆腐配煙燻糖心蛋*：豆腐外層香脆，內裡嫩滑，搭配煙燻糖心蛋，味道層次豐富，口感獨特。- *杏汁白肺湯*：湯底清香，杏汁味濃郁，白肺煲得非常軟嫩，入口即溶- *千絲芥末蝦球*：蝦球外脆內嫩，配上千絲同芥末醬，味道鮮美，略帶辛辣，非常開胃。- *潮香滷水鵝*：滷水鵝皮脆肉嫩，滷味濃郁，每一口都充滿咗滷水嘅香氣。- *手拍芥末青瓜*：青瓜爽脆清新，芥末味道剛好，味道清爽，非常解膩。- *椒鹽六頭鮮鮑*：鮑魚新鮮多汁，配上椒鹽，香氣撲鼻，口感彈牙- *脆皮風沙雞*：雞皮烤得非常香脆，肉質嫩滑，味道濃郁- ⁠*甜品*：- *六如鮮制棗茸糕*：棗茸糕口感細膩，味道甜美，帶有濃郁嘅棗香，非常滋潤。- *士多啤梨芝士軟糕*：芝士軟糕口感鬆軟，士多啤梨味道清新，甜度適中，非常滿足。

早幾年前已聽過觀塘「三小魚」這間 fusion 中菜，周不時都見到有明星到訪。最近他們搬到中環，亦改了名字，於是決定一試 😎⟡‧₊ 竹炭黑磚脆豆腐 $18/件 豆腐外層炸得香脆，還加了炸蒜，令味道更香口。裡面的豆腐滑溜嫩滑⟡‧₊ 烤椒醬糖心皮蛋 $18/件 糖心皮蛋加入了烤椒醬，帶有一絲微辣的風味，是頗有特色的小食🌶️⟡‧₊ 六如潮香滷水鵝配手拍青瓜 $208 滷水鵝的肥瘦比例恰到好處，但滷水汁若能滲透入鵝肉會更入味。搭配的手拍青瓜清脆可口，酸酸辣辣的口感很開胃🪿🥒⟡‧₊ 果木煙燻脆皮雞 $188/半隻 店員一打開裝著脆皮雞的塑膠蓋，便傳來陣陣果木煙燻的香氣😌 雞肉外皮酥脆，恰巧我吃到的幾件雞肉稍為乾柴了一點。雞肉本身調味較輕，可根據個人口味添加一些鹽調味🐓⟡‧₊ 椒鹽六頭鮮鮑 $68/隻 鮑魚幾大隻，爽口彈牙，以椒鹽調味，能嚐到鮑魚的鮮味，味道層次豐富❤️⟡‧₊ 千絲戒末蝦球 $148/ 4件用沙律芥末醬包著整隻炸過的大蝦，口感不錯，千絲亦造很很精緻 🦐⟡‧₊ 杏汁白肺湯 $78 ⟡‧₊ 烏雞燉湯 $88 兩款湯品都真材實料，湯頭清甜，而且餡料豐富，特別是烏雞燉湯，冬天喝起

朋友帶路，第一次嚟呢度食飯。呢度係食新派中菜，裝修幾得意，枱頭放咗個用積木砌嘅招財貓對住你食飯。青芥豆金沙鮮魷皇純粹睇餸名唔明白青芥豆係乜嘢食材，原來就係平時食零食嗰啲硬身嘅芥辣豆，咁樣放入中菜都係第一次見😅 佢嘅鮮魷夠新鮮好軟身，金沙醬夠香但唔鹹，脆皮亦唔會太厚，幾好食。手作糖山冰鎮咕嚕肉擺盤幾靚，咕嚕肉嘅肉質夠幼嫩，但係個皮完全唔脆，甜酸味亦唔夠，麻麻地。桃膠燉手工千絲菊花豆腐千絲菊花豆腐嘅刀工真係唔錯，令到食落豆腐好有質感，糖水味道一般冇乜特別。整體嚟講環境唔錯，但係食物一般。

中菜就啱哂我口味，今次去試下中環特色中菜廳「六如」。聽緊佢哋啲菜式賣相一流，仲有出面少見嘅菜式，等我即刻去試吓先。六如潮香滷水鵝基本上係必叫嘅菜式。鵝身吸收哂滷水汁嘅味道，夠入味之餘又保持到肉質嘅嫩度。黑磚豆腐｜烤椒醬溏心皮蛋黑色豆腐加添打卡感，營造出外脆內軟嘅效果。而皮蛋顏色通透，配搭特製嘅烤椒醬，加添層次感。香茅烤椒煎焗生蠔熱辣辣嘅鍋蓋打開可以見到飽滿嘅生蠔，每一啖都係蠔身嘅鮮甜肉汁。脆皮風沙雞打開透明玻璃蓋，營造出煙霧彌漫嘅感覺。雞身有光澤，而雞皮亦都烤到香脆，內層亦夠嫩滑。宮保大蝦球絕對唔馬虎嘅大蝦球，炸粉厚度適中，蝦球微甜又爽彈。杏汁白肺湯冬天最啱飲湯水，每一啖都係濃厚嘅杏汁，仲有好足料嘅白肺。六如 (中環)中環皇后大道中139號The L. Place 5樓

▫️鮮蘋果陳醋香煎安格斯牛粒($268）👉🏻牛粒充滿肉香，油花均勻，肉質多汁細嫩，配埋蘋果同菠蘿粒好解膩🤪⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️竹炭黑金脆豆腐($18一件）👉🏻 金脆豆腐炸皮薄而脆，豆腐結實得嚟好嫩滑，真真正正外脆內軟，同埋絕對唔會一夾就散🙆🏻‍♀️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️煙燻糖心蛋🥚($18半隻）👉🏻糖心蛋半生熟程度控制得好好，蛋黃煮得黏黏稠稠好吸引😄口感軟滑蛋香味濃⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️酥炸蜂巢脆蠔餅($138）👉🏻粉漿唔會好厚，煎到金黃色超級酥脆，好香口😋！蠔仔份量都幾多，全部都好肥美多汁⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️六如潮香滷水鵝 配手拍青瓜一份($208）👉🏻 滷水鵝肥瘦適中，味道甘香，滷汁滲透每一啖鵝肉醃得好入味🥰手帕青瓜食落清甜爽脆，酸酸辣辣好開胃⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️脆皮乳鴿🦆($78）👉🏻乳鴿外皮焦脆，肉質厚而且鮮嫩，仲好Juicy添😆⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️椒鹽六頭鮮鮑($68）👉🏻鮑魚好大隻，咬落爽口彈牙，加埋椒鹽鹹香味濃好惹味⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️六如鮮制新疆棗茸糕($62）👉🏻棗茸糕新鮮蒸起熱辣辣，食落棗香濃郁仲帶點回甘，口感柔韌細膩，甜度啱啱好⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️笑意紅棗糕($98）👉🏻好想Encore紅棗糕，所以買呢盒返屋企同屋企人分享🤭

現代人吃中菜，只有美味已經唔足夠，擺盤還要像fine dine般精美🤣，餐廳前身是三小漁，裝修帶現代中式風格又帶點貴氣，新年快到，年輕一輩想帶長輩吃豐富的自己又可以打卡，這間是不錯的選擇🧧🥚黑磚豆腐 & 煙燻溏心蛋 前菜已很IGable，看圖也看出豆腐很嫩，溏心蛋口感順滑🍤千絲芥末蝦球 樣子像新年的炸芋蝦，但這道裡面真的有彈牙的鮮蝦，芋絲炸得酥酥，配上芥末醬很fusion的配搭！🪿六如潮香滷水鵝 鵝肉味道醇厚又不過於油膩，滷汁有像在潮州菜餐廳吃的一樣🪸椒鹽六頭鮮鮑 惹味的椒鹽也蓋不住鮑魚鮮味，鮑魚彈牙易咬，長輩也可以好好享用🍲養生足料燉湯 滿滿的料，湯色清澈同時帶有濃郁的烏雞和菇菌香味，感覺很滋補又養生🐔脆皮風沙雞 首先來個儀式感，開蓋後帶有淡淡煙燻木香，雞皮很脆，雞肉亦保持肉汁，調味剛好帶出雞味🔴六如鮮製棗茸糕棗茸糕蒸熱立刻上枱，紅棗味特別濃郁，另有新年送禮版一朋友亦預訂了送給客戶，包裝蠻得體🍓士多啤梨芝士軟糕估唔到中菜餐廳的西式糕點有驚喜，芝士軟糕像點心版的芝士蛋糕，但芝士味較濃跟幼滑一點，配上士多啤梨一口吃下甜度剛好

近日一連串節慶活動，已經食咗好多餐西餐了，好想食中菜，所以嚟到中環嘅「六如」。呢間中菜館主打精緻粵菜及海鮮，菜式融合傳統與現代元素。餐廳環境雅致，牆上嘅壁畫裝飾，充滿中國傳統特色，而每枱餐桌都放上招財貓模型公仔，喜氣洋洋。♥️竹炭黑金脆豆腐 $18/1件豆腐外型竹炭烏黑色，帶有一浸淡淡的煙熏香氣。外層酥脆，口感清爽不油膩，内𥚃豆腐保持嫩滑及充滿豆香味。♥️煙燻糖心蛋 $18/半隻蛋白有彈性，咬落爽脆彈牙，帶有煙燻香氣糖心蛋蛋黄部分流心，入口順滑，味道咸香帶焦糖味，口感豐富。♥️脆皮乳鴿 $78乳鴿熱辣辣送上，鴿肉香味四溢，咬落去外皮甘香酥脆外，肉質非常嫩滑，肉汁超多，帶有淡淡的肉香，好正！♥️六如潮香滷水鵝 配手拍青瓜一份優惠價$208/份滷水鵝超香，一上桌已經聞到濃郁嘅八角及其他調味嘅味道，鵝肉都非常入味，每啖都食到滷水嘅鹹鮮及鵝肉嘅鮮味。鵝肉肉質分布平均，唔會太多脂肪，淡淡都係肉😋手拍青瓜爽脆清甜，調味有蒜、醋、辣椒油等，但都唔會太鹹太辣，恰到好處。食落清爽，解膩又開胃，忍唔住食多幾條。♥️六頭鮮鮑（兩隻起） 優惠價$68/隻鮑魚可選黑蒜蒸/剁椒蒸/椒鹽，我哋揀咗椒鹽。厚厚嘅椒鹽包裹煮鮑魚，

⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯之前聽朋友介紹話呢間係中環既中菜廳「六如」唔錯，所以約埋朋友仔一齊去食，環境果然唔錯，好有氣派而且菜式賣相好又好味！有多款特色中菜六如潮香滷水鵝潮州菜，必點菜式之一鵝肉充充滿滷水香味而且肉質幼嫩店員推薦真係好好食黑磚豆腐+烤椒醬溏心皮蛋菜式好有新鮮感黑色嘅豆腐同埋通透嘅黃色皮蛋加上佢哋自己製造烤椒醬感覺好有新意香茅烤椒煎焗生蠔大大隻多汁嘅生蠔非常多汁鮮甜打開個就聞到生蠔嘅香味熟到啱啱好脆皮風沙雞煙燻過的脆皮雞，打卡又好食，我皮非常之薄同香脆係當晚最鍾意嘅菜式之一宮保大蝦球蝦球非常之大酸酸甜甜炸粉包裹大蝦蝦肉彈牙多汁杏汁白肺湯原來佢哋嘅杏汁係真材實料好香有好濃郁超級推薦如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！你嘅支持就系我嘅動力！記得點贊❤️ ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯

同朋友去咗上環呢間中菜館度食飯🥰 叫咗幾款唔同嘅特色小菜一齊食❤️潮香鵝肝鵝肝大大片，食落好粉嫩香滑，入口即溶嘅感覺😍六如潮香滷水鵝滷水鵝都好正，滷水濃郁，鵝肉軟熟而不油膩🥰黑磚豆腐呢個黑磚豆腐好有特色，外層炸到香脆，炸漿夠晒薄，內裡嘅豆腐滑溜嫩滑❤️烤椒醬糖心皮蛋烤椒醬嘅獨特味道配上糖心皮蛋，食落去辣辣地，同糖心皮蛋嘅味道好夾👍🏻香茅烤椒煎焗生蠔呢個生蠔好好食， 用咗香茅同烤椒煎焗，外層帶小小脆身，內裡鮮嫩多汁，香茅同烤椒嘅香味完全滲入生蠔❤️脆皮風沙雞呢個脆皮風沙雞真係外脆內嫩，仲帶少少煙燻嘅香味😍宮保大蝦球宮保大蝦球鮮甜彈牙，配上宮保醬嘅微辣同酸甜，味道非常平衡，食落去非常開胃👍🏻杏汁白肺湯杏汁白肺湯真係養生滋味，湯底用杏仁熬製，味道清甜濃郁，滋補又健康😍鮮茨實魚湯浸菜苗呢個魚湯浸菜苗真係清淡健康，魚湯嘅味道非常鮮甜，菜苗嫩滑，加上鮮茨實嘅煙靭口感，食落去非常清新🥰士多啤梨芝士軟糕係佢哋自家製嘅，芝士軟糕芝士味濃郁，口感綿密😍六如鮮制棗茸糕呢個棗茸糕口感軟糯，棗香濃郁❤️