八月花 (Home Square) (已結業)

由於呢個商場嘅酒樓選擇非常少🙌🏻所以我哋係冇得揀嘅情況底下入咗去三個人叫咗四款嘢食本人覺得最好味既係鳳爪排骨飯連仔仔都食左兩碗😂味道正常 價錢稍為貴值得一提係有bb櫈提供啱晒一家大細❤️

一點去到，等左半個鐘，都預左，慢一步就係慢一步。好肚餓，一坐低就寫左幾個點心，諗住分兩次落單，啲嘢吾會一次過上，吾怕食物凍左食吾切首先係懷舊黑芝麻卷，芝麻味濃，可惜吾夠煙韌，咬落淋淋爛爛，吾合格蝦餃普通，四粒蝦餃皮未夾都穿左，令人失望蝦大隻，肉實，吾彈牙，胡椒味濃，掩蓋左蝦味人，也食吾出筍味。叉燒包較佳，叉燒粒大小適中，吾太甜，包軟熟炸點吾好食。鵝肝蟹籽春卷，無鵝肝味，春卷皮韌，吾脆炸魷魚鬚好油，「皮漿」稔，吾脆香煎甜薄撐個邊略硬，包住花生醬，幾香，上面灑左啲花生同椰絲，花生香脆，呢碟叫最都ok食完呢轉，完全吾想再加單但呢個價錢，可以的話，可以選擇其他餐廳

今日又來八月花dinner ,,見到二人餐d野食都ok,,第一次叫二人餐,,首先嚟咗個龍蝦湯，龍蝦味有，味道不錯，之後嚟咗個冬菇鮑魚菜心，飽魚冬菇都淋，但佢既魚整得好鹹，一般，最後覺得唔夠食，加多個醬油骨，比想像中好味。

話說今日經過沙田home town 嘅呢間中菜，見到門口話堂食全部半價，係超級抵，因為小妹平時都覺得呢間好貴前菜 - 安格斯牛沙律個牛肉好薄好香，是略冷的，但好好食，大推！另外一個推薦的是櫻花蝦米粉絲煲，個櫻花蝦好香，d配菜好夾，令人一口接一口的，重口味的你不可錯過！香酥鴨 - 個皮炸到無曬肥油，肉質又嫩，個sauce 是沙茶嘅味，小妹覺得唔點都好食！最後黎個清清地嘅菜，個菇好特別！總結，埋單半價4百幾，呢度你會試到好多fusion 左嘅中菜，環境好舒服，值得一提是個茶都係好飲的呢！

自"限聚令"實施以來，特別懷念三代同堂出外聚餐的情景，重溫之前與家人吃飯的照片，想談談八月花的飯局。曾到過八月花在九龍塘和尖沙咀的分店，食物質素不錯，第一次來沙田分店。當天我們有十多人，沒有吃套餐， 因為想多嚐幾味，散點小菜，雖然例牌每碟份量不大， 但吃了多款菜式，不能盡錄， 以下幾款印象較深。有機腐竹鮮淮山(小) 先來個前菜，賣相不錯，但我對淮山有點敏感，只吃了有機腐竹，幼滑有豆香，相當醒胃。蟹肉小米餅(小) 這個較像西/日式前菜 ，脆口的小米餅上放了大撮蟹肉，混了蛋黄醬，灑了少許孜然粉， 夾著生菜和蕃茄，滋味之中帶清爽!招牌脆皮燒嫩鵝 (例)菜名標榜是"嫩鵝"， 果然與別不同，外皮香脆，肉質粉紅軟嫩中帶堅挺，鵝味香濃，很美味!薄荷安格斯牛肉炒菜遠沙嗲牛肉常見，但特別之處是加了薄荷葉炒， 安格斯牛肉厚身腍軟，味道不錯，薄荷葉有清新感!洛神花黑豚骨可樂骨、士多啤梨骨很常見，但以洛神花汁煮肉骨卻少有，雖然略嫌細塊，但酸味獨特，炸得酥脆，加洛神花汁煮，開胃又解膩!一向喜歡洛神花，我在家中天台種植，每年開花一至二遍。收成時放在暖壺泡水喝，愛吃酸的不用放糖，是有助消化和降三高的健康飲品。原來加

第一次食八月花，估唔到11 點半食lunch 已經開始要等位依家要四人一台，我地九個人，要分三台，等左三個字到，唔想等就早d 到，或者外賣（應該抵食好多）我地個台得兩個人，但都叫左四樣野，想試多d芥末手撕雞，賣相一般，但味道好夠，芥末味超級勁，但鐘意食芥末既人應該好enjoy雞都有少少雞味而且都滑四樣野最好食就係菜心！！！真係烚到岩岩好，有少少口感唔會太淋，而且超甜！！ 依個反而有少少敗筆就係個腸粉皮厚左d但入面仍然夠脆，而且蝦夠爽又大粒，好足份量依三粒係最貴，每樣值$2x, 但用料係靚蝦餃大舊而且真係好食鮑魚味道唔錯，可惜餃皮都係厚左少少中間炸蝦反而係d 炸條顯得大舊。。但其實隻蝦係好細粒。。三樣之中依個最普通整體真係好食過其他xx 樓，x 園 同集團酒樓，但價錢都真係偏貴，人均起碼$150

沙田市中心較少企理中菜食肆，來來去去都是來八月花。說帝都酒店呢？抱歉樓底太矮布局迂迴壓迫感太強。說翠園呢？抱歉繁囂聲雜輪候入座甚久。粵菜點心講求新鮮製作。傳統茶樓點心師傅都要每早四時上班，由原材料開始制作。因工作刻苦，甚少香港年青人願入行繼承衣缽。招聘困難，老師傅又漸漸退休，加之行業人手競爭大，薪金上揚，連鎖酒樓為減省成本走點心工廠化生產，如稻香富臨等等。但工廠點心雖然成本平宜，味道極劣，有失點心精髓，味道不新鮮有雪氣，賣相粗糙沒有手作精緻美感。自己曾聘過點心主管，要求一位來自稻香主管進行招聘前試菜，結果弄得一塌胡塗，基本根基也不穩紮。想不到現在美心，也淪落至此。這裡八月花沒了掌舵點心師傅，只有死掉的機器點心。關於那次面試結果，最後聘了一位出自米芝蓮名門。他的蝦餃包作金魚狀，鮮蝦豬肉混合彈牙飽滿，再榨甘荀汁魚尾鉤上幾絲橙色，栩栩如生。再來是煎堆，糯米粉加入紅菜頭汁，炸成棗紅色取味貴妃妃子笑。這是層次上的不同，人家點心吃的是藝術層次，工廠點心則還停留在好吃不好吃之上。不說無關痛癢之事太多。點心部靈魂人物叫撈餡，食材味道全看他的功力，工作如撈鳳爪撈排骨撈肉餅撈叉燒等等。其他人物職位名稱都很

美心中菜定位清晰，要成為市場上最高尚之中菜連鎖店。策略難度一在於如何確保不同分店食品質素一致、難度二是如何發揮創意令食品在市場別樹一幟。平日晚上光顧，想找個舒服寧靜方便泊車地方，傾談公事。在餐飲蕭條年代，客量大概五乘，員工人數沒有縮減，依然維持接待員、經理、部長、侍應、傳菜員齊備。客量對比員工人數，明顯有點過餘。普通中餐館，基本是一員工負責五張細枱。整齊無聲地擺放餐具是高級餐廳服務人員的基本功夫。這兒做到了，每一件食具都如藝術珍品，侍應小心放置，匙羹方向角度，銀器筷子位置絲毫不差。餐牌精心設計，應用了後現代設計大師之理念，餐牌無須是餐牌，餐牌無須刻意告訴顧客是餐牌。餐牌是寧靜客人心靈，讓客人舒暢神怡，也是體驗餐廳定位的工具。簡單用上一株盛開白蘭花作封面即可成事，印刷精美，用上厚度紙張，估計一本大概要十五元以上，願浪費封面位置刻上與食品無關之圖畫，可見老闆之器量，及營銷員工技巧之高，一般中菜酒家是望塵莫及。商務應酬最怕落單點菜，你推我讓。多會取信於侍應，問侍應有何推薦，竟要我們點選六人餐，但明明在座只得四人。莫非她撞鬼了，取笑她一番，她堅持仍說是優惠，說很多人點選的。感覺像有佣金，欠缺合

幾個人飲茶，各自點了不同的點心，好興奮。食物端上來時都是 熱騰騰的，似是新鮮製作的。▶️菠蘿奶黃焗餐包我記得吃過是有菠蘿的菠蘿包啊，朋友不信，我再多點一次證明一下。▶️招牌酥脆鮮蝦腸粉腸粉滑，中間夾著脆脆▶️乾炒牛河有鑊氣，牛肉冇醃到肉質鬆散，值得一讚。▶️鮮蝦鳳冠餃蝦大隻，爽口▶️雀籠點心有鮑魚酥、燕窩蛋撻、炸蝦、 蝦餃燒賣等,最喜歡就是鮑魚酥。▶️鵝肝蟹子脆春捲不太香脆沒有咬口，可能當天不是新鮮炸▶️薄仔煎釀三寶同外面街舖差不多，稍有點太油。▶️沙拉炸蝦角外皮太乾，味道ok▶️蘿蔔糕煎得剛剛好，外層香脆我們都一致認為食物水準不錯。茶葉都不錯的，茶香味甘。

幾位好友一聚，相約八月花風花雪月一番。點了很多的點心，令我們滿意的是，每款食物端上來時都是 熱騰騰的，似是剛製作好的。鮮蝦鳳冠餃蝦大隻爽口雀籠點心有鮑魚酥、燕窩蛋撻、炸蝦 蝦餃燒賣 等所有點心都很飽滿很吸引人。鵝肝蟹子脆春捲香脆有咬口，新鮮炸起薄仔煎釀三寶沙拉炸蝦角蘿蔔糕煎得剛剛好，外層香脆菠蘿奶黃焗餐包有菠蘿的菠蘿包啊招牌酥脆鮮蝦腸粉腸粉順滑，中間香脆，只有新鮮做起才有這樣的效果。乾炒牛河驚喜!夠鑊氣，牛肉冇醃到肉質鬆散，很難得的。個個都食得好滿意😍😋。 大家相約將來再來吃過，試食其他 點心。

又來到沙田 Home Square 吃午餐。我倆等了不消五分鐘便可入座。美心中菜正推廣老點家老菜，持滙豐信用卡者更享八五折優惠。~蓮蓉皮蛋酥酥皮鬆化，饀料內的蓮蓉和皮蛋分量不太多，味道也算過得去。~香芋燒腩卷這個現今未必在酒樓吃到的懷舊點心絕對是意外驚喜。香芋粉滑，燒腩肥瘦肉適中，南乳味香濃。一口咬下這卷，味道層次高元化。~沙嗲斑腩煎米粉沙嗲味不重，所以一點也不辣。斑腩雖然骨較多，但味鮮。米粉煎得脆口，配合有沙嗲芡汁斑腩來吃，最好不過。

平日上午來到HOME SQUARE的八月花飲茶. 平日11點來到, 二人不用等位直接入座. 用餐時間為個半鐘. 店內有七成客人.老點家老菜有推廣, 這些點心以匯豐卡埋單有85折. 點心有特式. 點了香芋燒腩巻和順德炸奶巻. 炸奶巻上枱要快食, 否則凍了就不好食. 炸奶不算滑. 燒腩巻肥厚, 包皮剛好包圍著香芋件和肥厚腩肉. 包皮有痴牙情況. 另外, 點了三個點心. 蒸排骨肉細粒, 碎碎的. 燒賣不過不失. 韭黃鮮蝦腸粉, 大讚! 鮮蝦好大隻, 彈牙. 豉油不咸, 清清

和中學同學同老師相聚，梗係有好多話題和說不盡的往事！我本來食開又一城八月花，今次Book 左沙田呢間。食物水準很好之餘，枱與枱之間有足夠空間和不會太嘈，可以安心傾談！最重要係冇要求交枱時間！我由5.30坐到成10點！😄😄7個人叫左6個菜，4個 Dessert 好滿足！

呢一間已經成為我同老公嘅飯堂啦最喜歡平日跟老公一起吃這一間因為我哋有申請相關嘅信用卡所以食飯平時係有五折優惠🤭🤭🤭但係最近改咗得六折優惠但係我同老公都覺得物超所值嗰日大約我哋8:00入座基本上唔需要等位而且坐得舒服唔使同隔離枱貼得好近😊最鍾意有私人空間可以傾吓計一坐低我哋連餐牌都唔使睇立即點左我哋最愛嘅叉燒王(每次我都叫加瘦)埋醬油炒飯叉燒王一如既往咁又’林’又入味,我會叫瘦叉燒都唔會乾爭爭！ Perfect池!!!而醬油炒飯，有濃郁嘅薑味，醬油味濃郁，熱辣辣新鮮即炒！ 真係可以扒好多碗飯

同親屋企聚會食飯就去食中菜，其實中菜最講究，煩事講火喉，所以有時覺得中菜貴都貴得有道理！去完附近探姨姨，大家都問附近有咩中式菜好食，姨姨話咁多人不如食中式菜！因為可以叫多啲嘢。加上媽媽鐘意食乳鴿，姨姨話呢到嘅乳鴿勁出名，好快就會無哂。呀媽聽到即刻話好呀好呀，哈哈！一行十人，等位唔算耐，加上店員都好有禮貌，所以都唔錯！一嚟到未睇個餐牌就即刻叫咗個乳鴿先，哈哈😄！花雕醉乳鴿，用花雕酒去煮好香，媽媽都大讚好味！