八吉 (已結業)

香港好多人鍾意食日本菜，而香港日本菜既款式千變萬化，例如迴轉壽司店、居酒屋、鐵板燒、大眾化食到傻既放題等等，分分鐘仲多過日本自己！最近黎到尖沙咀亞士厘道八吉日本料理，聞說之前佢喺廣東道開業好耐，但一直未有機會試到。而家搬左去亞士厘道，間餐廳位置都算幾顯眼，一睇就睇到。餐廳洋溢著本土日式氣氛，例牌日文招呼，我地好快就被安排到一旁既座位。我地一坐低，waitress 就隨即遞上多款餐前小食俾我地揀我地一人揀左一碟，分別有生拆蟹膏 and 小蝦刺身兩款都非常新鮮，蟹膏甜甜滑滑，味道一流。小蝦刺身比較之下有少少遜色，不過無阻新鮮，而且醃好既蝦身肥美，酸酸地好開胃！日本菜又點可以少左刺身? Waiter 將一大盤日本直送海鮮俾我地選擇包括海蝦、北寄貝、針魚、池鱼、海螺、八爪魚、喉黑魚......　又幾多款喎！ 經 Waiter 推介下，我地兩人 order 左條針魚，因為唔會太大條，份量岩岩好．師傅刀功好好，將條幼身既魚肉起出，淨低片好幼好薄既魚骨 ...針魚既肉質好鮮甜，晶瑩剔透，比一般食開既三文魚肉 firm（可能運動做得多?）餐廳亦提供一小片青檸，加埋青檸汁感覺清新，但朕覺得基本上加少少

外面下著大雨，而且還有點寒意，我們走上樓梯（其實有電梯），轉過兩三個彎後，到了，有如日本居酒屋般，一道白布簾，齊聲的日本歡迎語，柔和的燈光下，感覺到份外暖意。店內設有卡座及塌塌米房，店員安排我們坐卡座，非常寬敞舒適。坐下不久，店員先奉上熱毛巾，嘩！在香港，多久沒見過有熱毛巾供應的餐廳？熱茶也隨即送來，眼看耳聽，店員中英日語皆流利，解答問題招呼服務，亦夠貼心。隨後店員拿來一盤精緻餐前小食，驟眼看已很吸引，餐前小食共有六款，經店員介紹後，我被瑩光魷魚的名字吸引過來，究竟受驚時，身體同觸鬚會發光的螢光魷魚是什麼味道？味非常濃郁，酒味強烈，喊味十足，想必定是為酒客而設的佐酒小吃，肉質煙韌，齒䶝留香。朋友選了蟹糕，蝦糕還吃得多，蟹糕也是第一次吃，以為像蝦糕般䶢，要不要來一客白飯來送吃?想不到竟嚐到蟹的鮮甜味，一口接著一口，只一小碟，卻是整隻蟹的精華。邊吃餐前小食的同時，店員又拿來一盤海產（所有海產皆由日本每星期多次運到） 嘩!!!感覺像做了上賓，可以自己挑選魚類貝類，做刺身或燒物，我們討論了很久，又問了魚的味道及價錢，價錢由約$280 至 $880，平價的有八爪魚，針魚，飛魚，中價有喉黑，赤貝，

一月五日 (星期六)經過好友F小姐再三介紹，我們是日終於來到亞士厘道的八吉遷進新店，餐廳環境十分新淨，木色的裝潢，一貫東瀛風味來到時已將近下午茶時段，慶幸這裡的師傅尚未落班休息，趕快拿起餐牌便點了菜餐牌以套餐為主，就點一客生吃的刺身定食，一客熟吃的鰻魚飯定食蒸蛋來得稠身，入口香滑，加上蛋香味濃，很滿足未幾，鰻魚飯也送來了三條燒鰻魚鋪於飯面，賣相已嬴了鰻魚入口肥美，配以不可缺的甜美燒汁，實在令人吃得興奮略嫌魚肉腍了一點，口感是減了一點用了日本米，粒粒晶瑩，又有黏口感，再伴以一點燒汁，實在不錯以這個價錢吃到，滿足矣刺身定食包括甜蝦,三文魚,油甘魚,墨魚，吞拿魚及帶子最有驚喜的是油甘魚，鮮甜味美，油甘香潤吞拿魚和帶子也很不錯，帶子爽口鮮甜，吞拿魚也魚油甚豐，其餘各款刺身也是挺有水準的以一百元的刺身定食來說，真是物超所值埋單時，師傅已緩緩步入房間，準備好好的睡一覺去迎接晚市只見現場環境簡潔，侍者態度誠懇有禮，食物質素也屬中上，值得再來~以上食評標題或許大家會有點印象吧?仍估不到的話，不妨在Google找找看

亞士厘道一條短短的堀頭巷內，擁有着多款地道特色菜下的小巷除了有酒吧，韓菜、意大pizza、外，今日就試試這間位於二樓上樓舖之 八吉較早前因在附近的樓上咖啡室食晏，路過已知有新食肆開業但又遲遲约不倒叔叔伴我入座、今日我終於得以完夢，再和叔叔共進晚餐了梯間門開，一道簡潔的白廉下、第一個感覺已給人一個十分日本東瀛味室內裝修採用深色木紋為主角，除了大廳用膳區外還設有卡位座、亦有獨立房間整個餐廳雖然面積不大、但就因用上木紋及沙廉大大令視覺空間多了，感覺頓然舒適餐廳主打魚生，但我兩卻被餐牌其餘款式吸引先揀上什錦魚生飯$68.一上枱已給色彩漂亮之顏色所吸引，分別有三文魚、吞拿魚、魚子、八爪魚等等切成小小粒，入口新鮮之餘、魚生體量亦剛剛好，一啖一口最為抵讚便是壽司飯，軟軟綿綿、又不至於過淋，絕對是個人首選推介柚子胡椒雞$68.同叔叔不謀而合都一齊出聲，感覺有點好笑就是這個名字、吸引了我們試探它的味道份量雖不算大份，入口有着淡淡柚子清新、反而吃不上胡椒之辣味雞件外層煎得脆口時內裏雞肉又十分嫩滑，不會過於嚡口、還要附加一句，雞件很有鮮雞味不似一般雪藏肉一樣、雪至肉味全失，蠻喜歡燒豬頸肉$78.對於叔叔一個

早前月初沖繩縣政府晌崇光超市、皇室堡搞咗啲「沖繩食品節」、「沖繩文化美食祭」，推廣咗好多沖繩特色食品、當地名物泡盛……等等，突然對沖繩料理有啲欲欲想試。近年亦多咗好多人去沖繩自駕遊，小弟暫時未涉足過沖繩，深信總有一天會踏足這個日本最南端、被海洋包圍嘅小島嶼。雖然未到過，但卻有機會正式品嘗一下沖繩料理，地點就晌天地旬鮮．八吉，老友Ivan仲記得八吉以前晌彩星集團大廈地庫，原來上年10月中先搬過嚟亞士厘道27號。店家晌2樓，但一啲唔難搵，因為樓下大大個招牌一望就見。內裡裝潢帶有極重和風味，燈光柔和，以卡位為主，有4人或有6人，而且卡位之間亦以橫間木板相隔，唔會太大騷擾，但又唔會太焗促。餐廳尾仲有3間個室，以假塌塌米佈置，個室前門已預備好拖鞋，入內需要除鞋。其後跟侍應查詢，每間個室大概容納到6個人左右，3幾個人都可要求要個室，當然要預早訂啦，不過人少又要求要個室嘅話，有機會收最低消費，要視乎喺唔喺旺日；仲有就喺3間個室可打通晒，大概可容納廿多人，如果一大班人嚟開個沖繩小派對，氣氛應該挺熱鬧！當我哋去到，侍應已安排好4人座卡位俾我哋，即時遞上熱茶、熱毛巾。周圍所見，都坐滿客，但清一色喺日本人，

一個星期吃兩次日料，還是同一個集團下的不同品牌，對我來說也算是同一遭；不過如此倒是給我一個平行比較的大好機會！還記得上一篇博文介紹週一去到的位於金馬倫道（尖東）的En以沖繩料理為主的日式居酒屋，給我留下不錯的印象；這一次則是來到同屬於En Group旗下的八吉，地點雖同是尖沙咀，但就從廣東道換到了近海防道的Ashley Road，整一條街都是食肆的天下，亞洲系的從小肥羊到日韓餐廳，也有以魚薯條著名的英式Bar，八吉所在的建築可算是日式料理的集中地，要在這樣一個食肆集中地占到一席之位不是件易事。上到2F，門前簾印著八吉二字，為入內，裏面鵝黃色的光線以及飲酒暢談的笑聲已傳來；迎面是如此似曾相識的鮮魚“籃子”，與En一樣當日從日本新鮮抵達的海鮮魚生一一展示出來，席間侍應也會捧著過來詢問顧客是否想要點一條來嘗鮮，刺身、鹽燒、汁煮等多種煮法任君選擇，當然價錢就各自看著辦了。餐廳以入門處為分割線，右手邊是開放式Bar Counter，左手邊則以米色木柵欄隔開一個個小空間，最底下依靠著大面窗的位置則一分為二作為榻榻米式的包間，當晚早已高房有主。同屬一個集團，裝修以及餐具當然也都差不了多少，一樣謙和的

今天相約了可愛媽媽朋友下午茶，不過我習慣早到，十二點左右就到了尖沙咀，經過阿士彌道，「八吉」醒目的招牌就在眼前，其實早就收到消息廣東道的「八吉」喬遷，今天既來了，如果有做午市也可以一試！原來開幕十數天，今天才正式做午市，看來有點食運。今天就只有一個人，就坐吧枱好了，點了冷蕎麥麵定食了。冷蕎麥麵定食包括蕎麥麵，魚生飯，還有茶碗蒸及一系列前菜等。首先當然是「襯熱」吃茶碗蒸茶碗蒸茶碗蒸淺黃光滑，入口溫熱，內裡的配料有雞肉、冬菇及銀杏，吃起來既滑溜又滿蛋香。吃過茶碗蒸，本來應該「襯凍」吃了蕎麥麵，我卻偏先吃了魚生飯。魚生飯魚生飯上面鋪上赤身，不過有一大片大葉蓋著，其實底下有不少片赤身，份量不少。赤身色澤鮮紅，充滿光澤，吃起來感覺新，肉質腍滑，清香甜美。壽司飯質感軟糯帶黏，透著淡淡的醋味，充滿飯香。冷蕎麥麵來「八吉」多次，每次也是老朋友吃蕎麥麵，今次是我第一次認真吃蕎麥麵，份量似乎和晚市時的相若。細看下，發覺麵條有幾條粗幼不一，雖然粗幼不一是有點瑕疵，但從另一個角度看，店方是否用上較高級的手打蕎麥麵呢？沾了些冰得夠凍的鰹魚汁同吃，蕎麥麵入口爽彈，煮的時間控製得宜，而且肯定有用冰水浸過，處理得很細