全記海鮮菜館

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休息中

尋日帶左個日本朋友黎左哩間全記, 叫左個價錢$380嘅二人餐.個餐有7, 8樣餸, 可以選擇其中4樣, 加一碟菜, 於是我地叫左白灼蝦, 蒸元貝, 炒蜆, 炸墨魚同炒芥蘭.白灼蝦都OK, 炒蜆就唔夠惹味, D元貝都幾好食, 不過太細粒, 我諗直徑得1CM多少少, 碟菜同墨魚其實都幾好食, 不過居然足足等左兩個鐘先上, 已經等到火滾, 無咩食慾.另外, D員工嘅態度其差, 我諗係因為佢地唔憂做, 希望佢地可以改善下喇, 話哂都係遊客區.

叫我又愛又恨的食物(事關本人有皮膚敏感);試過好幾間之後, 現在每次西貢海鮮只選此間, 只因他們的食物質數平均,價錢合理(我每次都會找一個叫曾太幫我選料); 好材料當然好食d啦,除此之外講d我一般會叫嘅野啦; 鹽水雞腳---開餐前之選; 椒鹽癩尿蝦---超多米(膏)又爽口; 花彫蛋白蒸蟹---酒香入口亦不會有苦澀味,蟹夾仲担担肉; 象拔蚌刺身---又爽又甜; spicy酒煮花螺---唔太硬又入味; 油泡松皮蟹(即軟殼蟹)---軟殼鬆化,又有膏; 當然每次都會叫碟菜(清清地嘛)

海鮮選擇尚算多，都算新鮮，最欣賞鑽石蜆~~ 夠大隻、厚肉、特別！不過上菜速度很慢，烹調手工不算太出色，而且小菜... 不叫也罷... 如果光顧，只吃海鮮好了！

17/5是我的生日。我同青檸先生去左causeway bay行了一會兒，之後就到調景嶺轉792M巴士，原來個架車是跟時間表開的，幸好我地無走到car。去到西貢，我地就去全記揀海鮮。今次我地要了六隻瀨尿蝦、四隻小象拔螃、六隻帶子。凈料錢的話，六隻瀨尿蝦=$400，四隻小象拔螃=$100，六隻帶子=6x$18=$108，總共$608。原來烹調費是根據no. of people計的，所以我地兩個人會抵d。瀨尿蝦-->椒鹽、小象拔螃-->蒜容粉絲蒸、帶子-->豉士蒸椒鹽瀨尿蝦，每次都是必食的，水準保持很好，正！蒜容粉絲蒸小象拔螃，今次第一次食，好鮮味，火候較得剛剛好，正！豉士蒸帶子，上次都有叫，入口好嫩，不會un，正！唔知邊個話入來西貢食野會悶呢？唔得，如果我知的話，一定要話俾惡犬先生聽！多謝你今天陪我看醫生，看醫生原因只有我和他才知道。小威愛老公豬！

尋晚同六個friend去全記諗住食下海鮮，我們總共有七個人，但是套餐只有二人、四人與八人，所以就打算叫一個二人加四人餐再加些少許海鮮，落菜既居然同我地講公司唔俾人咁叫，逼我地要叫八人餐再減份量來砌出七人餐，完全沒有選擇的權利。點算海上鮮的時候，侍應指加七十蚊就可以由倉魚轉做班，還說那是第一次有這樣的優惠，所以我們加錢試試看。選了六樣海鮮一碟菜加一碟雞腳 ，1 . 灼跳螺，d肉完全食唔到，十隻得五隻係拎唔到d肉出黎，凍冰冰唔新鮮。2 . 白灼蝦，無技術可言3 . 蝦醬通菜，一d蝦醬味都食唔到，只係得油、油同埋油…4 . 芝士龍蝦，每人得半邊龍蝦仔，無乜肉食，但味道尚可，伊麵算係可以用黎填下個肚 5 . 瀨尿蝦算係咁多樣餸入面最好味道6 . 所謂既海班簡直是不值一哂，條魚細到每人食得兩啖就無，肉質靭到飛起，早知食倉魚好過，仲要蝕左七十蚊。7 . 炒蜆，咁簡單既野要等到成個鐘先到，d蜆連殼細過個一毫子，完全無肉食，豉椒味太重，基本食唔到蜆味。最嚇人都係個飯後既生果拼盤，七個人得十片西瓜，我諗只有五毫米咁厚，少成咁真係唔好俾算吧啦。點知見到隔離枱食四人餐碟生果多我地足足一倍，多款生果，厚此薄彼

兩個人去食。叫了一個二人餐，有四款海鮮，一個炒白菜。另叫了海膽，和炒飯，一枝白酒。酒都未到，就先上了龍蝦和海膽。龍蝦伊麵，龍蝦仔開邊，無乜肉。海膽好鮮味。其他的無乜特別。炒飯就最好食。椒鹽墨魚仔也不錯。

我地一行6人一心去西貢食海鮮，見到全記最多人，所以就係全記搵張枱坐，然後就係佢間舖買埋海鮮，我地要左一隻3斤幾既龍蝦、6隻大聖子、12隻螺，一細舊魷魚: 1.上湯焗龍蝦伊麵底個伙記話係本地龍蝦，肉身好”鞋”，無乜龍蝦味。2.白灼鮮魷白灼….無乜技術可言，埋單睇單時先知剩料錢都$2003.蒜泥蒸聖子洗得唔乾淨，有沙。4.辣酒煮花螺除左辣味，無乜其他味。5.椒絲腐乳通最後送既紅豆糖水，咁容易整，點解唔俾好D既野俾客人食，個碗野真係渣到無人有，毫無誠意，講真，黎食得海鮮都唔平，一碗糖水值幾多，對佢真係好失望。以上五味餸，埋單要$2,100，你話貴唔貴？跟住仲要去滿記食糖水補飛。

夜晚既一餐係在此酒家渡過!阿爸阿媽舅父阿e全部都到食餐團年飯,好開心!叫左好多野食,首先係蒸巨型聖子,真係好大隻!一人兩隻,蒸得略乾同埋d豉油太少,所以清淡一點!但係d聖子好新鮮好甜好大隻!再嚟椒鹽賴尿蝦,又係大大隻,不過味道一般,因為用七味粉做,同避風塘式金沙有別!味道淡d,但係食到賴尿蝦既鮮甜味!仲有鹽焗雞,味道一般!炒鮑魚菇伊麵,味道很好!總括嚟講,此店以材料新鮮取勝,味道比較清淡,但係有時食野唔好咁咸都會健康d!

噚日一等5人去左西貢食飯...我地3個人係海邊等...全記d waiter係咁夾攻...不過以前食過...都覺得ok...但今次係唔多得囉~今次又係叫左個4人餐~龍蝦伊麵(d龍蝦都幾大隻囉~不過一睇就知係n隻龍蝦加加埋埋囉~唔似上次咁~係d細龍蝦),炒蛤(無上次咁辣,但比上次更少肉),蒸瑤柱(麻麻好…因為佢蒸得好老呀~),炸生蠔(正呀~宜家d蠔岩岩時候,好肥美…),,瀨尿蝦(雖然同上次一樣咁大隻…但好乾身囉~唔好食~)蒜容炒白菜仔(佢都唔係白菜仔黎既~但算la~送既)~之后另外叫左3個餸~燒鵝(勁好食囉~好耐無食過d咁fresh既鵝la~d皮係脆嫁~)墨魚鍋貼小棠菜(佢同炸墨魚餅係無分別囉~但好食好彈口囉~)瑤柱蛋白炒飯(但出面無乜分別囉~但都係for唔夠飽食姐~)最好佢地送左生果西瓜比我地囉~但我食左一份就投降la~因為勁cool囉~

上次去係o個度買海鮮好似貴o左o的, 上星期日一家人係出面買o左o的海鮮入去食.... 講真... 唔係真係煮得咁好味... compare with 銅鑼灣o既蟹增盞... 我o地都一致認同蟹增盞好味o的, 尤其係避風塘炒蟹... 不過... 價錢就算係o個度買海鮮都平o的, 係出面買就更平。一家人食o左兩隻蟹(兩種煮法), 象拔蚌同瀨尿蝦... 再叫o左一碟chicken wings 同三碗飯... 三百幾蚊.. 仲要無得簽card... 要記得o的海鮮係我o地自己買去o既, 佢都真係幾好賺.... 如果兩間全記compare, 我鍾意另一間多o的, 因為呢間條樓梯好窄...

想想，已經7、8年沒有到過西貢食晚飯，於是便相約肥嫲嫲、老頭子老媽子及細佬一家人一起晚膳。當然，一踏進海傍廣場真是眼花撩亂，到處都說自己是老子號。正當行過全記，便被它的大魚缸、海鮮櫃吸引著，看呀看，那個資客便一輪砲彈式對白發射：「我地老子號，D海鮮好新鮮架，你地7位，有位啦，揀住海鮮先嘞！」。因85歲嫲嫲都已經累了，那資客既然說有位，那便全記吧！當老媽子正要扶肥嫲嫲入舖坐位時，那資客用手欄著說：「不如先揀海鮮，那便不用上上落落、行出行入啦！」。那又好，於是老頭子便揀海鮮，完成了，我便跟那資客說，OK啦，可以入坐了。誰不知，那資客說：「噢！7位嘛，執緊枱、埋緊單，就有位啦！樓上8圍滿晒！」吓！原來跟本由開始就沒有空枱，怪不得她用手欄著我老媽子，不讓她進舖啦！那資客只是想留住客人！她不停重覆：「樓上8圍滿晒！」那跟我何干？！她早應該說現在真的沒有空枱，抱歉要多等20分鐘。激氣到頂點！我肥嫲嫲足足要站著等20分鐘！可惡！誤導顧客！食物來到，又沒啥特別，糖水尤其垃圾，雖說是送，但是都可以用心做的，它是水還水，紅豆還紅豆。還有，不知道是不是我太久沒有到西貢食海鮮，原來秤海鮮一個價錢，還要加一個叫

海膽正蛋白,好鮮甜椒鹽瀨尿蝦,芝士焗龍蝦伊麵底正,尤其是d伊麵,好滑,好好味,紅炆斑骨,辣酒煮花螺,特大聖子爽口,加菲蚧味道麻麻,但蚧肉非常滑溜,正!Seafood is fresh and cooking is great !!!每人消費$300Not too expensive.

本月中帶了由外國回來的長輩到西貢,打算高商興興吃一餐豐富的海鮮餐,可惜條魚真令人失望.外面sale海鮮的哥仔介紹即日生劏龍躉炒球...點知炒出o黎又"鞋" 又"un", D 魚肉炒出O黎灰黃色的...實在聯想唔到係即日生劏的,佢地仲要話咁大條魚炒出O黎係咁O架! 仲要14蚊一両, 我地10個人食碟魚成$490...條魚真係唔值呢個價!! 佢最後都肯蒸多條魚俾我地補數!另外,因為我地有人對蒜頭敏感...除了SPECIAL ORDER個蒜容蒸大蝦之外,其他菜式一律要走蒜頭~~~但個菜心竟然有一粒粒大蒜在上面...真係令人好失望!!!仲有個糖水紅豆沙>_<....紅豆還紅豆,水還水的~~!!!可以一讚的是象拔蚌同蒸原隻鮑魚都OK好味道!

吃了虎班、花螺、芝士龍蝦,椒鹽巨瀨尿蝦、蒜蓉粉絲蒸蟶子皇、必食墨魚刺身,蒜蓉豆苗及海鮮湯yummy'yummy!!!!

見萬年街那間食評不錯, 於是打算試試, 怎知神推鬼拱去了海傍那間今次是散叫的, 1)椒鹽巨型瀨尿蝦, 變成七味粉瀨尿蝦, 蝦只是走下油, 但在表面灑上椒鹽及七味粉, 完全沒將椒鹽與瀨尿蝦一起炒下, 很行貨2) 蟶子老, 韌.3)豉油皇大蝦無豉油香味, 不入味, 蝦尾是凍的, 不知放了多久才拿來給我們食4)蒜蓉白菜, 連炒菜也粗製濫造, 蒜蓉一堆菜一堆, 一看就知沒有一起炒過, 菜煮熟求其加些蒜了事5)風沙雞, 變成咕嚕肉, 完全不知是雞, 蒜蓉粒變成面包糠6)糖水-紅豆沙(送的)-水還水,渣還渣結論: 煮者毫無誠意, 粗製濫造, 不知所謂, 只能騙外國遊客及沒有食過海鮮的人