享慢煮意 (善慶街) (裝修中)

不論食物 環境 服務 都令我很深刻 尤其店主對食材 烹調方法 和食物配搭都很有心思和功夫 佩服!.🐮🐮黑熔岩芝麻$28🐮🐮我的bookmark食物😎 CP很高👏👏👏上枱是剛焗好的温熱 外層很挺身且不油膩👍想不到一切係極極極流心的黑芝麻 真心Wow出聲😍內餡是黑芝麻與忌廉 兩者都很香 互相不搶味 很好🙆.想特別說說牛角包的口感🍞雖然外層比坊間的更挺身 但內裏因有芝麻餡 非常濕潤 故很平衡👍同時 本認為兩角頗乾和硬👀一問之下 才發覺店主是想將最後兩角沾芝麻餡的吃 又的確有吃酥皮湯的感覺😎很欣賞這個心思位😍.然後送上一杯提神又慰藉的Tiramisu Chessy $44💆首次見芝士奶蓋×咖啡 效果比坊間配茶的更好喎☕厚芝士奶蓋芝味濃香 稠密度很好 有保證的芝士和忌廉才能打發出來👏另一特色在帶酸度的黑咖啡☕我極少飲咖啡 但都覺得很好喝很順口 微酸加上香又純的咖啡 再配合濃郁奶香的奶蓋 口感同味道很刺激味蕾😍😍附帶餅乾碎增強脆脆感 非常細心🍪🍪.不論是早午晚餐 /下午茶 (怕咖啡 可選mixed berry chessy🍒)都很適合來一杯啊😌.🍄自製白松露Gelato Combo $88🍄甜品雖

其實已經食左一段時間，而家先醒起呢個流心牛角包，位於上環長樓梯旁小店，一直都覺得呢個區食野好舒服好慢活。直情係外面既環境同餐廳既環境都好似去左啲外國既小區咁，坐左入去小店好舒服好柔和，望下窗外既景色就好似係特色小店一樣可以慢慢食下野飲下野。成個風格都好簡約但又不失時尚既設計感，掛上左好多植物令到成間店都好綠化好自然，仲畫上左一個黑版既畫，同大既連鎖店唔同多左份店主既心思。呢度既爆漿流心牛角包最出名，除左龍蝦湯之外，特別啲叫左《泰式冬蔭功牛角包》($36)，一切開小小已經留哂啲湯出黎，牛角包夠鬆脆配上惹味既冬蔭功增加左辣香味。另一款創意菜式《有機紐西蘭青口冬蔭湯飯》($108)，青口夠大隻啖啖肉，可以自己淋上冬蔭湯配飯，冬蔭湯既味道稍為淡左，飯入面配左白藜麥、蕃茄粒、粟米粒、南瓜籽，感覺清淡。而家都幾流行慢煮，《真空慢煮澳洲牛頰意粉》($118)慢煮牛頰肉質超淋，灑上左勁多既帕馬臣芝士更有咸香，意粉用上蕃茄汁煮略嫌普通。叫左一杯《Dirty》($36)，但感覺上好唔Dirty，無左種espresso溝上奶既感覺，飲落espresso既味唔算好香濃。店名：享慢煮意 地址：上環善慶街9號地舖

"Fast Gourmet", 一間崇尚慢煮風格的西餐廳。幾個月前已讓我舌頭初嚐另類的烹調滋味，也使我的味蕾重拾初戀的快感，那興奮的心情更令我忘記把美食供奉於手機中。前陣子我的飯腳酒友跟我說起從報章得知這西餐廳首創"流心牛角飽"🥐 ，二話不說當晚相約再次品嚐。因以前用餐時的閒談及食物介紹已認識了親切的靚靚老闆👸🏻，正忙於招待其他食客的她，一見我等猛男光臨便即展露其甜美的招牌笑容為我們安排近門口的最後一桌。紅白酒還未開瓶，便馬上點叫"冬蔭功牛角飽"及"龍蝦湯牛角飽"各一🥐，幸好還餘下兩三個也給我們消費了，其他還未點餐及後來的食客只得看着我們吃得津津有味😅...牛角飽🥐新鮮鬆脆，內吸收了湯汁但吃來也不覺變腍，聽靚靚老闆👸🏻解說因為所注入的湯汁特别濃厚所以不易蓋過鬆脆感。"冬蔭功流心"味道酸辣，口味新奇獨特。至於"龍蝦湯流心"口感像酥皮龍蝦湯，同樣極有水準。個人較喜歡"冬蔭功流心"，適合我類富冒險精神，貪新鮮感😝接着我們點叫了"Signature sous-vide chicken salad, avocado & 62c free-range egg" 及 "Caesar salad w

之前一路都有係網上面見到有爆湯嘅龍蝦湯包，即使食過3次都返尋味。 店舖嘅位置唔算好方邊，坐落係中上環交界，而且要行上斜坡，食物少啲吸引力都逼唔到我喱種懶鬼去光顧。餐牌上會爆漿嘅牛角包有好多種，有甜嘅焦糖，有鹹嘅龍蝦湯同冬蔭公湯，不過三次我都係鍾情龍蝦湯嘅味道。龍蝦湯牛角包每次上枱都唔會令人失望，遠遠已經聞到一陣陣炙燒芝士味。原來係牛角包上面撒上左芝士，然後再用火槍燒香佢。而主角牛角包焗得熱辣辣之於又香脆可口，落刀每吓都咯咯聲。一切開之後龍蝦湯就湧泉不斷咁流出黎，龍蝦湯味濃郁得黎但係又唔會太咸。好味。不過其中一次飲過酸嘅龍蝦湯，係湯變壞左，雖然即刻換個俾我，但係都令我對此印象大打折扣。

同一班同事去左食晏味道都唔錯.🤔不過青醬味唔出..份量黎講lunch 都ok相比起其他主菜嘅黎講都比較多 可能係因為意粉 比起個黑毛豬腩 佢比較抵食少少佢個出曬名嘅流心牛角包的確唔錯嘅好香小龍蝦味入口啱啱好 仲暖暖地 一句講曬就下午茶☕️食幾好 但中午就差dd 喇但服務就真係oo地咀個waitress 送個菜上黎 問佢係咩黎 佢話唔知😅😅 之後換碟又成日跌刀刀叉叉咁.... 嗯 可能仲未熟手啦 要加加油 有進步空間💪🏻

這間小店的位置也太難找了，又要上很多斜的樓梯，幸好整體的味道和氣氛都沒有令我失望。這杯黑色的飲品據說是黑芝麻豆奶，芝麻味道非常香濃，味道一點也不假，配上淡淡的豆味，非常特別。來到這裏怎麼可以不嘗試其流心牛角包，這次就點了一個焦糖咖啡味的，上桌的時候還是微暖，牛角包外皮比一般牛角包更加鬆脆，只是酥皮比較鬆散，一切開中間的流心澎湃地流出，非常香濃。牛角包的份量也很大，吃一個已經感覺到很飽，以這個價錢來說，這裏的環境和食物性價比非常高。

草根第三次到訪Fast Gourmet, 首兩次與老闆娘淺談過，一直很偏愛這間中環小店。近日更於報章訪問中得知餐廳又推出了新品，決定於假日與妹妹再訪一嚐新出的芝士奶蓋飲品。首次於周日中午到訪，人流比晚市更多，由於早兩次已與老闆娘交換了聯絡方式，所以今次一早通知老闆娘我們會再訪。到達後果然見到她早已在餐廳忙著招呼客人。看了報導，為著芝士奶蓋而來，當然要試試兩杯新品🍹，Tiramisu Cheesy及Mixed Berries Cheesy （$44）。芝士奶蓋市面隨處可見，但配上咖啡則較少有☕️。單嚐奶蓋會覺得味道濃郁，加上下層的BlackCoffee後奶味減弱，奶蓋中和了咖啡的苦味，兩者的味道平衡得不錯👍🏻。而另一杯則配上雜莓果汁🍹，猶如一杯可以喝的甜品。果汁中有不少雜莓碎，雜莓量甚多😍！果汁香甜加上鹹香味的奶蓋，草根妹妹十分喜歡！上次點了牛頰肉意粉覺得好好吃，這次又點上一個牛肉菜式。Beef Cheek & Cheese（$92）真空慢煮牛頰肉芝士多士多士上有4片牛面肉🐃，牛肉帶少少膠質筋膜，由於經真空低温慢煮48小時，與平日的牛面肉有點分別，肉質結構緊密，與牛𦟌的質地有點相似，但口感

天時暑熱 間鋪離地鐵站有一段路 都身水身汗 搵左陣先搵到 入到去間野full house 好彩一早用openrice個apps book好位 遲左小小都有留到位比我地 值得一讚呢間野既野食野飲都好新奇 真係樣樣都想試 黎之前有上openrice做左功課 見d 人推介 ‘飲得既Tiramisu’ 咁就杯試下賣相好吸引 面頭有tiramisu 粉 同埋好濃厚既咸芝士味 再加埋咖啡 真係perfect 另外有餅乾碎 加上去真係似足tiramisu 咁仲有叫左杯latte 個拉花係成杯野既精華 好飲黎呢度緊係要試埋好出名既流心牛角包 有4款口味 龍蝦湯 冬蔭蝦 黑芝麻 焦糖咖啡咁我地揀左龍蝦湯 其實唔係幾識處理個包 一整散個包就流曬d 湯出黎 呃like 一流 個湯好鮮 好好味 同個牛角包勁夾 好快就食曬 唯一美中不足係我比較鐘意辣口既湯 呢個湯係室溫 所以有小小失望最後叫左個慢煮三文魚意大利飯同平時食開既意大利飯唔同 唔係creamy 果種 似意米有小小咬口 感覺食落有纖維健康d 咁 個汁有香草味 口味岩岩好 三文魚處理我好好 仲好鮮好嫩 呢個真心值得一試

中上環果然係一個臥虎藏龍嘅地方，只要行上小小，就會發現好多唔錯嘅Cafe同小店。今次黎到善慶街，一間以慢煮菜式為主題嘅餐廳，意外發現咗原來佢嘅輕食都唔錯，特別係佢嘅流心牛角包同埋咖啡。除咗平時都會提供嘅龍蝦湯流心牛角飽，海鹽焦糖咖啡牛角包之外，今次仲推出左期間限定嘅冬陰公流心牛角包。切開之後，冬陰公湯傾巢而出，熱辣辣。除咗酸味之外，輕輕的辣味刺激味蕾。淡淡的椰香，加上牛角包面頭嘅椰絲，好夾。妹妹話呢個芝麻流心牛角包，好似食得到嘅芝麻糊一樣。Tiramisu Cheesy. 話佢係一杯飲得到的Tiramisu 實在冇講錯! 好驚喜呀真係，上層的芝士奶蓋好綿滑，底下的coffee 偏酸，同芝士的甜味好夾！男朋友因為唔係好夠飽，所以叫咗意粉，慢煮流心蛋番茄意粉，原來醬汁係店主自家條配，所以食落都唔會過咸。淡淡的甜味好易入口，意粉絕對能夠做到A Dente!喺星期日能夠係呢一個咁休閒嘅地方嘆翻個brunch, 真係將星期一至五嘅勞碌都一掃而空。重點係，呢度老闆娘曾經喺法國學廚！唔單止識食，仲識得煮，能夠同呢一啲對食物咁用心嘅人交流都真係獲益良多。

為左流心牛角包而去中午時份 都坐滿8成我地又前一日經openrice app訂左位 所以都唔洗等 其實總共有3款流心牛角包今次我地試左龍蝦湯流心 同埋芝麻流心 另外叫多個toast本人嗜甜鐘意芝麻多啲 成日覺得甜味牛角係夾啲龍蝦湯包感覺似穌皮龍蝦湯 其實都幾濃又好味2個包都係勁多流心 一切中間就始似滿瀉咁 其實哩餐係我地是日第一餐 早餐關係 同先生一人一個牛角包 一人一杯咖啡 再叫多個燒豬肉toast share 已經好夠飽原來剩返果款冬陰公流心做到8月喳 要揾日試埋先

上環的新餐廳 ，設計也有特色，可能係太新嘅緣故運作未能10分暢順。 原本說要等20分鐘的食物卻在10分鐘內就到達了，食物不用等太久！ Sous Vide Iberico Pork Belly Risotto 真空慢煮西班牙黑毛豬腩穀物意大利飯 真空慢煮48小時黑毛豬腩 帕馬臣芝士 生熟薏仁飯口感極之好，薏米飯配合得一流，但可惜黑毛豬腩太肥，完全不能入口，失望了Sous Vide New Zealand Lamb Shoulder 真空慢煮紐西蘭羊肩肉配黑松露薯蓉完全沒有羊的蘇味，每一口都覺得肉質10分軟熟，對本人而言味道偏淡

這次是我得二次來訪，上次專程來到Fast Gourmet想試流心牛角包，點知卻撞正Restaurant Week，太多Booking連牛角包做都做唔切。最近餐廳搬上左一個舖位，老闆娘記得上次嚟到無得食好失望個樣，人不在港都叫廚房留定俾我。泰式冬蔭功牛角包 ($36)今個夏天的限定口味，切開牛角包就見到冬蔭功湯湧出黎，牛角包香酥唔油膩，可以用黎點冬陰公湯，湯底不太辣，整體酸感比較重，加上椰絲甜，令菜式口感味道多層次發揮，夏天就係想食酸酸辣辣的菜式。龍蝦湯要自己把湯倒入碟中，因濃湯沒有加入忌廉等配搭，味道是很單純質感濃稠的龍蝦湯， 龍蝦肉鮮甜彈牙。湯的溫度是剛好不燙口，整體造得不錯，只是飲到尾有點膩。Sous-vide Chicken Salad, Avocado, 62c Free-Range Egg餐廳o既溫泉蛋都是用 Free-Range Egg無圈養雞蛋，這種雞蛋不受抗生素影響，價錢比較高，蛋味確實沒大分別，以62度慢煮蛋保持住流心狀態，沙律醬加入了提子乾，多了一份天然甜度，另外o既牛油果，慢煮雞塊嫩滑，口感十分豐富，份量都幾足。Caesar Saland with minced

心情唔好真係要食返d好治癒感嘅食物先會填補到我受氣了的心！就好似依個「慢煮龍蝦湯流心酥皮牛角包」就夠力治癒我喇😌 牛角包夠酥香面微脆，唔會有油口感！同時同龍蝦湯相依相偎！好味道呀😍 除左依樣餐廳主打slow cook !仲有好多唔同類別嘅野食嫁😌Slow cook 牛柳做得岩岩好，就係調味上略嫌淡左少少，配上黑松露醬薯蓉～ 兩者出色但冇搶去各自嘅風彩😌其餘有slow cook pork belly! 小羊比！三文魚就時期要控制好點點，有點耐左時，口感上有少少overcook！可能餐廳考慮到健康因素，調味上都係點點淡，或者可能係QT重口味😂 所以唔習慣。但當中要大讚嘅係模仿意大利飯嘅slow cook 薏米👍🏻👍🏻👍🏻 口感絕對做到risotto 要有嘅軟硬度同黏度，再加上薏米本身嘅微甜！出色！出色！扁意粉則配上鮮蕃茄汁醬煮成！不過不失。愛slow cook 文化嘅你不妨去試下

好耐未食過一餐咁有水準嘅西晚餐，今日同朋友們聚一聚舊，黎左眾所周知首創以流心牛角包為名嘅 Gourmet 🤤 叫得 gourmet 就當然樣樣美食都係美食啦！先黎個前菜分別食左牛油果雞肉沙律同三文魚雞蛋凱撒沙律，個人比較中意牛油果果隻，因為中意食牛油果，啖啖滿足 🤤而老實講，當晚最出色一定係個龍蝦湯，首先佢比隻湯兜你，湯兜入面有幾粒龍蝦肉，而另外有個壺裝住龍蝦湯，疑似係保溫作用，但重點呢個龍蝦湯好濃好岩我口味 ❤️主菜當然唔少得有佢地嘅招牌流心牛角飽啦，分別有龍蝦湯流心同冬蔭功流心，冬蔭功真係冬蔭功味，食落都幾開胃惹味，但個人比較重口味小小，比較中意食龍蝦湯果個！而真·主菜都整得唔錯，牛魚海鮮乜都齊，食左個帶子蕃茄忌廉意粉，都幾岩我口味，幾中意食蕃茄嘅嘢，另外比較欣賞係安格斯牛肉，煮到岩岩好我想要嘅熟度，好靚仔好出色，而家係香港地食到一份正牛扒都唔容易，而另外果份三文魚都唔錯，玩 fusion，可以點冬蔭功汁食，所以食落互映生輝，覺得好夾又好 juicy 🤘🏿最後到甜品，又係食返佢地嘅招牌流心牛角，分別有芝麻同咖啡口味，個人黎講勁中意芝麻，個味道好濃好出，係我食過少有滿意嘅甜品 😍

流心牛角包🥐假期係依到chill1chill好relax 店鋪假唔多人坐得好舒服😁真係有種慢活既感覺，而老闆娘服務態度都好好！黎依到就係mark實左流心牛角包，有黑芝麻、龍蝦湯、冬蔭功... 今次試既龍蝦湯堅正龍蝦湯好濃味，流心方面做得好出色，一路食一路流🤤將湯打成忌廉狀，再抽真空加熱溶，係心機作黎架！牛角包好鬆脆，用上法國牛油，整體幾配呢！-因為同朋友share，忍唔住嗌多舊，係甜既黑芝麻，依舊牛角包無龍蝦湯個個咁鬆化，不過黑芝麻流心餡都係好出色，甜而不漏，仲好香濃既黑芝麻味添！-仲嗌左慢煮牛頰肉芝士多士，但同想像有點落差，係三文治咁樣，而且都算細份，不過味道唔錯，慢煮24小時既牛頰肉果然做到肉質好有咬口，韌中帶淋，加上帕馬臣芝士、蕃茄、洋蔥，又係不敗的配搭不過個人認為依碟性價比唔太高！-飲品方面嗌左Return Black(黑芝麻燕麥奶)檸檬薑沙冰沙冰好fresh薑味好濃，又幾好飲