五勺

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休息中

星期五難得早放工，就約埋朋友去咗呢間位於尖沙咀諾士佛台嘅日本居酒屋度食晚飯。日本餐廳嘅裝修格調好友日式居酒屋嘅風味，尤其是嗰一排又一排嘅日本sake非常吸引。我同我另外兩個朋友都唔係日本清酒嘅粉絲，日本清酒嘅認識唔深嘅。但係呢間餐廳嘅員工呢都會好細心咁講解每隻清酒嘅分別，例如適合熱飲，冷飲，花果香，濃醇，清香，辛口，等等嘅建議。基本上每一個order都係90毫升份量嘅清酒杯。雖然每隻清酒杯嘅外貌並唔一樣，但係份量上都尚算係均真嘅。我個人認為熱飲嘅嗰一套清酒set係幾有型仔嘅。料理包括：明太子玉子卷，大阪燒餅x2，芝士餅，芝士年糕，雜錦天婦羅一份，燒車厘茄，食粟米，雞翼x4， 牛舌，燒雪魚乾，燒帶子x3，燒鮑魚x3，多到唔記得左。清酒我哋都試咗好多唔同嘅款式，包括：浦霞純米辛口浦霞生一口八仙一滴入魂 純米吟釀百十郎獺祭 純米大吟釀50獺祭 純米大吟釀二割三分 獺祭 純米大吟釀三割九分遠心分離

去東京都一定會去日本酒原価酒蔵，清酒選舉又多又平，又有野食。香港有超過十款清酒以上的餐廳不多，又不能散叫，直到五勺的出現..作為sake fans, 入門口見到那藏着數十款清酒的雪櫃已興奮，且可叫五勺，一合等，自己飲同分享都可以。個人最喜愛有鳳凰美田，写樂，小布思，都是較清爽，且入口，在日本也不是時常見到。今次到五勺點了2個happy hour 的tasting set, 在清單內挑選了6款酒。清單內較特別的是用酒未來釀製的くどき上手，之前只試過三井の寿支酒未來，在日本買一支只是數百元，十四代那支還未試過，價錢太高，感覺有點不值。回說這支くどき上手，也如三井の寿一樣甜身爽口，適合淨飲。由於要配食物，叫店員介紹一款重米味的，店員介紹了谷風的一支純米大吟釀，這支酒十分爽口，質素高，可惜絕非我要求的重米味口感.五勺有不同日式食物，味道正常. 其中有我在餐廳見到必叫的沖繩苦瓜抄蛋，在沖繩吃過後一試難忘。這𥚃也有免治雞肉串，味道只是一般，我對這款菜一向要求極高。

今晚約左好友補吃生日飯所以想選一間特別的餐廳誤打誤撞找到了這間「五勺」五勺的位置在諾士佛臺一抬頭就會看那搶眼的紅色招牌一出電梯便看到兩邊都是酒瓶的牆你覺得外面的「酒牆」已經很興奮嗎?餐廳內滿滿都是放滿不同清酒的大雪櫃說真的 真是非常壯觀我不確定香港有沒有其他餐廳也是這樣但這是我第一次看到如果有訂座都話台上面會有這樣貼心的一張小紙條餐牌的種類也算蠻多的但大多都是佐酒類的食物真係「飽肚」的也有但不多Sake Tasting Set(附兩款小食) $128店員告訴我們7:30前是Happy Hour可以點這款Sake Tasting Set $128附上兩款小食可以選擇我對清酒不太熟悉店員很快速和清晰地介紹不同清酒的味道我都選了偏果香和清甜的類別果然三款很清香! 有點愛上了清酒了!小食點了味醂魚乾和芥末八爪魚味醂魚乾很好吃!!! 差點想多點一份!!!芥末八爪魚的八爪魚也非常鮮甜兩款都很推薦!!季節剌身沙律 $68剌身沙律的菜都很新鮮還帶點爽脆爽脆剌身是切成一粒粒用料都是新鮮的 不是切頭切尾的質素壽喜汁燒牛肋肉串 $48/A5佐賀牛串 $80/自家製免冶雞肉棒 $48首先說壽喜汁燒牛肋肉串壽喜

我很喜歡日本，許多朋友說笑日本就是我的故鄉。自十多年前開始每年我必到日本旅遊數次，去見識不同的事與物，體驗當地傳統文化及享受不同地區的美食。想不到來到五勺，感覺像是回到日本的晚上。餐廳的佈置，裝潢及氣氛同日本的居酒屋沒大分別，只是週遭客人及侍應不是日本人而已。這間餐廳另一特別之處係有很多的冷藏酒櫃供客人自由選擇。無論你認識清酒與否，酒櫃外都清楚標示著每款酒的出產縣/地，甚麼的米，釀酒廠，酒精成分，精米部合，味道是甘或辛等。當然你也可選擇酒的分量及酒杯款式。我同朋友點了兩款不同地區及精米部合較低的純米大吟釀各一盒。這裡的一盒並不是用上傳統的木盒(Masu)裝酒，而是用一個有壺嘴的大杯再倒入小酒杯供享用。由於喝清酒的關係，我們點了多款的前菜，小吃及串燒佐酒。※ 山葵八爪魚 ~ 這前菜的分量足，山葵味濃。※ 炸櫻花蝦 ~ 櫻花蝦體型本身細小，炸後更加縮水了，像是吃一些脆蝦碎般。※ 汁燒鮑魚 ~ 可單點一隻。用汁燒了的鮑魚很香甜，把整隻由上到下切開四片放回殼中上碟，肉質嫩度剛好也唔乾。※ 鮑魚天婦羅 ~ 同樣可單點一隻。鮑魚被橫切成三片再以脆粉炸到金黃色放回殼上碟。脆漿不厚也不油膩，烹調時間剛

睇到報道慕名而來，坦白講目的不是為左食物而係by glass嘅Sake.選擇十分多而且價錢豐儉由人，由$40-$360都有，亦有專人幫手選擇sake 同極，感覺很好。環境同日本居酒屋一樣，簡中會見到老闆坐陣。食物卻一般，有進步空間。

我很少寫食評，第一次覺得有欺騙的感覺，昨日朋友請我食生日飯，這間店裝修是有點日式，飲品只有清酒，但沒有一支支賣的，高級到無酒的餐牌，你想要就上網自己去看，你想點的就說沒有入貨...到他們介紹的又不太清楚是什麼，食物更加不用說，最生氣是點了海膽炒飯，價錢是110元，最差是沒有說明這是一少碗的價格，食物一般但價錢就偏貴...4個人點了兩合酒（約每人一杯半清酒杯計）叫了少許食物...知道不對勁，埋單1200，立即再去另外一間居酒屋再食

唔肚餓但係又口痕想食野，搵吓搵吓就搵到呢間餐廳見到好多好多清酒嘅擺設，原本諗住走架以為淨係飲酒,原來都有嘢食嘅！ 個環境都幾好，仲係tatami黎㗎，坐得好舒服，而且侍應唔會打擾，傾計可以暢所欲言，係叫嘢食嘅時候佢哋又會出現，有留意客人有冇睇餐牌，適時添茶，好醒目！ 好鍾意食刺身嘅我就叫咗個帆立貝刺身，呢度啲刺身就真係一般,好薄而且唔係太新鮮 好鍾意食銀雪魚嘅我就梗係一見到銀雪魚就即刻點啦！銀雪魚好新鮮燒得幾好，可惜油咗啲! 點咗個黑豚腩鹽燒，啲肉嘅口感一般,而且有啲鹹！ 叫咗枝豆，但係都係一貫作風- 好鹹! 最後叫左個芝士年糕，好味，年糕嘅厚度啱啱好，再加上外厚內軟嘅口感，好有驚喜，好味！ 如果配清酒可能有另一番風味，可以一試！

Finally it is Friday night; work is all done this week and I planned to eat out alone and search for some good food. Without a plan, life always give you one out of the blue and I need not to be alone for food, thanks to the call from my friend. Coming up with a plan to eat Japanese food and drink a bit of alcohol, we decided to go to Tsim Sha Tsui together for some noodles and skewers in any Izakaya (居酒屋)--place for Japanese wine, beer and food.Goshaku (五勺) , a newly opened Izakaya in Knutsford

Cheers乾杯Kanpai無論去到什麼國家，酒精就如國際親善大使，能夠打破人與人之間的隔膜，釋出融合的氣氛，百分百是快樂的助燃劑！ 這夜跟好友們來到位於熱鬧的諾士佛臺，步入大門已感受到滿滿的居酒屋氣味了！ 這居酒屋取名「五勺」，勺是日本古時容量的量度單位，一勺相當於 18毫升，五勺大約是一杯清酒的份量了。這裡藏有日本四十五個道都府縣所生產的佳釀，超過二百多款杯裝清酒。琳瑯滿目的清酒，雪櫃排列得如圖書館的書架，珍藏著許許多多快樂的泉源！ 部份清酒資料已上載至「五勺」的網頁 ，大可以簡單的地域、價錢、精米步合、配合菜餚，甚至心情和處境來挑選出心儀的酒精，集合資訊與趣味於一身！ 居酒屋的陳設亦富有特色，座位設有普通用餐檯椅、亦有特別設計的沙發。 選好酒杯，戰友們齊齊朝飲勝出發去！ 雅山流如月 HK$50/杯 首先品嚐來自山形縣，清爽淡麗，予人輕鬆感覺的雅山流如月大吟釀，酒精含量 14-15度，容易入口，空肚飲清酒也沒難度，不過若有合適的菜餚相伴，更能將酒香昇華！ 野菜沙律配蟹味噌醬 HK$78 以野菜蘸上暖和的蟹味噌醬配搭，既不會有著傳統沙律的生冷感，純和的味噌，跟野菜和雅山流如月極為合拍

說實話，陸版的《步步驚心》劇情及演員的確比韓版強（但要強調還是很愛準基及IU），唯一輸蝕的是音樂，只有一念執著、等你的季節、三寸天堂。今篇不談劇集、也不談音樂，而是少有的講酒－位於尖沙咀的 五勺・利き酒処，藏有超過200款清酒，絕對是酒鬼天堂！五勺・利き酒処 位於諾士佛臺1號6樓，佈置富有舊式日本風情，連放的音樂也是80年代的金曲。上去之後別有洞天，酒客要先穿過長長排滿清酒的走廊，才會抵達用餐區。 這裡以提供超過二百款杯裝清酒著名，客人能品嚐來自日本四十五個都道府縣的當地佳醸、體驗當中因不同米種、水源、氣候和醸造風格所産生的微妙差異。一上去，甜魔媽媽已巧遇一位極愛酒的朋友，正正也是來飲酒！ 熟悉我的朋友，都知我絕非酒鬼，對清酒更沒多少心得。然而一場來到，就當開開眼界吧；在一眾店主精心搜羅的清酒杯中，選出心水款式後，一場清酒美食盛宴也開始了～ 店內備有豐富的食物，以供配襯各類清酒，首先是 螢光魷魚沖漬 ($58)，這種小魷魚的每根觸鬚都有一個發光器產生螢光，用來引誘和捕捉獵物，當然製成食物後就不可能再發熱發亮了。小魷魚飽滿彈牙、滋味鹹香吸引，用來下酒十分一流。 首支清酒是 雅山流如月

上星期三友人相約我去五勺 Goshaku吃晚飯，怎料變成不醉無歸之夜😳，好吧！不怕醉便跟車媽媽進入醉酒之路啦！ 一開門便見到這幅清酒招紙的擺設，便知今夜一定可以品嚐很多佳釀了🍶。 身處充斥日式風情的居酒屋內🎎，想飲番兩杯的感覺即時湧現出來！ 我還是第一次見居酒屋有如此鼎盛的清酒陣容🍶，內裏有超過200多款的選擇，飲曬佢真係返唔到屋企㗎！所以今晚唯有精選數款來品嚐吧！ 餐廳先附上一系列的清酒杯，有不同形狀及物料供客人選用，但其實它們同樣都係90ml的容量。 喜歡金屬的車媽媽選擇了這個清酒杯與我今夜作伴🍶。 第一支要品嚐的是{雅山流如月}$50/杯，僅在成熟前殺菌過一次，帶著好出色的前香以及爽口的尾韻，口感輕快淨飲戎配美食同樣表現出色。 {穴子骨唐揚}$58，炸得酥脆香口用來下酒簡直係絕配，唔好睇佢好似好簡單只係魚骨呀！少啲功夫都整唔到那麼香口好吃架。 車媽媽最愛的{螢光魷魚沖漬}🐙$58，不是人人抵得住那份鮮味，忍受唔到會覺得佢腥，不過像我喜歡的會覺得它很鮮味呢。 第一次這樣吃蔬菜{野菜沙律配蟹味噌醬}$6

之前已經食過中環和安里分店 (好似唔同店名)，覺得唔錯，知道尖沙咀都開咗分店，又黎試吓KEEP唔KEEP住水準先。可能餐廳仲新，晚飯時段都無乜人。踏入餐廳見到好多好多唔同SAKE，仲可以BY GLASS叫，唔駛成支飲，喜歡飲兩杯的老公ORDER咗2杯，一次過满足2個願望!第一件事當然係叫返個烏冬畀囡囡啦，平平實實OK啦。燒雞泡魚干係我的最愛，這裡的亦非常好食，不會燒得太乾，個味亦不會太甜。囡囡食咗我大半碟!燒雞皮是一道心機菜，太大火燒容易燶，要慢慢細細火燒先會燒到脆身卜卜脆的雞皮。這裡的雞皮就做到這個要求。但雞皮本身無味，提議可以加少少蜜糖燒。這個青森貝味噌燒用爐上，吸LIKE一流，帶子口感不錯，但味噌略重味，可以淡返少少就好。串燒仲有免治雞肉，大磨菇，牛舌，雞肝，秋葵，紫菜天婦羅，各樣都好食就唔逐一評論了。粟米就乾咗D。吉列池魚係我的推介，魚骨起咗再炸，非常香口。魚肉起骨後以吉列形式炸，啖啖肉，好食!除了炸物外亦有刺身供應，活赤貝好新鮮，$58亦比千両平。試業期間仲有85折優惠！