九井水産 (已結業)

第一次去食浜燒，朋友介紹海鮮好好食，仲勁贊服務超好，黎到尖沙咀就行去堪富利士道試下喇！想當年去得呢條街都係夜浦居多，估唔到而家多左咁多食堂，地點易搵，環境寛闊，日式擺設好得意，晉豬好鐘意講返食物先，主打浜燒海鮮，用料超新鮮，鮑魚放上爐燒還一直在動，全程有位服務員先生幫忙燒，仲細心切好給我們，少少既價錢，五星級的服務晉豬好鐘意門口既日式擺設，主動叫我影返張靚相重點推介的海鮮，蝦比我手掌還要大，鮑魚一直在動，食落鮮甜爽口，份量十足，賣相又靚，又好食又好睇有沒有看到蝦的長度，不是騙人的，真係好大隻，煮熟了肉質爽口彈牙，燒得剛剛好，口感很回味！蟹肉味道鮮甜，還給了三款鹽點蟹肉食，我個人比較喜歡岩鹽，少少咸仲提升了蟹肉的口感，推介燒帶子，燒之前還未開口，超級新鮮，帶子肉入口即溶咁，軟綿綿的口感我最愛，晉豬也很喜歡，視覺享愛中這個也是重點必食，蟹殼很多膏，放隻雞蛋一齊用爐燒，熟了塗在麵包一齊食，我也是第一次這樣吃，口感豐富，蟹肉味濃，配麵包食很特別，呢個回頭率高呢個我最最最愛，原條浦燒鰻魚，真係好好食，肉質鮮嫩，口感鬆軟，醬油味濃，食第一塊已經停唔到口，價錢適中，值得一試再試

位於尖沙咀的九井水産，是一間集合浜燒，串燒，壽司，刺身的日本餐廳前天是媽媽農曆生日，所以齊齊來慶祝慶祝吧六種刺身盛盒$368刺身盛盒以冰盆載著，駕勢非凡。六種刺身因季節不同，而略有更改。包括: 赤貝，吞拿魚，油甘魚，鯛魚，三文魚，帶子。帶子切成對半，肥美滑嫩，非常好吃油甘魚是我最愛的魚肉之一，結實爽囗，味道濃郁。鯛魚是季節魚刺身， 鯛魚捲成花形，白滑且帶有嚼勁，放上三文魚子，賣相更吸引。三文魚魚肉嫩滑，吞拿魚肉質鮮紅，魚肉鮮濃，軟滑厚重。赤貝量多爽脆，富嚼勁囗感。蟹子沙律$48價錢相宜的蟹子沙律，想不到份量可大。蟹子沙律以青瓜絲，蟹栁蟹子，伴以沙律醬混合而成，美味可囗彩虹卷$128沒有點壽司，因為我點不少卷物，澱粉控要獨自吃吃吃。彩虹卷色彩繽紛，面層蓋著帶子，三文魚，吞拿魚腩，吸引美麗米飯包著青瓜，牛油果，脆軟夾撃，囗感豐富。香蔥吞拿魚腩卷$88吞拿魚卷賣相較為遜色，米飯黏性重，吞拿魚腩黏度也高，整件卷物欠缺囗感，但味道不錯。十種串燒$238十串串燒全部呈上，令人心心眼了。即叫即燒的串燒，包括: 黑豚荔枝，煙肉鵪鶉蛋，大啡菇，安格斯牛柳，牛舌，大蔥雞肉，車厘茄，日本蕃薯，栗米，油豆腐。

時晩一行三人，來到九井一齊慶祝慶祝哦。這個月大約吃了六餐浜燒，因為太多朋友要慶祝了。浜燒二人前$468二人前浜燒，份量多，且有贈送食物，價錢超值。 晚上六時後光顧，贈送一份價值$68的蟹肉蟹膏甲羅燒，價值$220一支清酒。二人前浜燒包括 五種海鮮：鮑魚，北海道扇貝， 松葉蟹腳， 日本蠔，大虎蝦。食材以大冰盆呈上，氣派十足，必定呃like哦。全部由服務員哥哥燒製，看著他表演，等吃就可以了哦。不過不知服務員是否新手，看到他手忙腳亂呢。先燒的 蟹肉蟹膏甲羅燒，是我最愛的浜燒之一。蟹蓋滿載蟹膏，蟹肉，雞蛋，燒後都溢岀來呢。蟹膏膏味濃香，但服務員燒得不太熟透，雞蛋和蟹膏未有溶合，囗感失色，燒多一會兒較好哦。非常大的北海道扇貝，燒至一半後，需拿回廚師清潔後再燒。扇貝亮白肥美，以木魚汁，清酒燒起，分外鮮美迷人。鮑魚燒得會較少隻一點，切成小狀方便進食。鮑魚可沾上海鹽，抹茶鹽，提高鹹鮮。鮑魚爽囗鮮美，彈牙富嚼勁，媽媽很喜歡哦。日本蠔以清酒調味，滑嫩入囗，帶有餘韻，鮮度滿分。松葉蟹腳燒後色澤吸引，蟹鉗雪白飽滿，但也燒得不太熟透。超大的虎蝦最後呈上，曾在別店吃過特大虎蝦，那蝦肉在咀裡彈跳的滋味令我回味至今。

今日同朋友去食日本嘢我哋去咗諾士佛臺呢間食浜燒嘅日本餐廳入到去覺得成個環境都好好 ！好有日本風味其實浜燒已經唔係第一次食啦上次試過一次都回味咗好耐！浜燒嘅意思就係將一啲新鮮嘅魚產 用燒嘅方法煮熟嚟食 保留 海鮮嘅鮮味食浜燒之前我哋首先叫咗幾個冷盤嚟食首先係三色豆腐佢係由魚子、海膽、三文魚腩、同埋豆腐組成 魚仔好有鮮味，一啲都唔鯹海膽亦都好鮮甜肥美吞拿魚腩係搞成蓉咁樣上配合埋淡淡地嘅豆腐，成件事好夾跟住就係苦瓜沙律我自己係唔食苦瓜嘅聽朋友講啲苦瓜苦味唔係好勁，有少少青味，好清新個沙律配咗個柚子汁，我都有食咗少少沙律菜，個柚子汁同沙律菜好夾 酸酸甜甜咁好醒胃跟住就嚟咗一條原條魚刺身呢個魚刺身係今日嘅廚師推介我哋叫嘅時候已經淨番最後一條呢個魚刺身肉質淋淋地，魚味比較淡，配合咗一個酸酸地嘅醬汁食，個味道都幾清新跟住就係一個好豐富嘅刺身拼盤上面有海膽、劍魚、吞拿魚腩、帶子、油甘魚、活赤貝等等值得欣賞嘅係佢每一樣都好鮮味好出色海膽超級肥美有成個手掌咁大件吞拿魚腩一食入口充滿魚油魚味好濃郁令人一試難忘帶子亦好黏口好鮮甜，而且大大件好正另外值得一提嘅係活赤貝真係好新鮮好甜連平時唔係好食赤貝嘅我都覺得超

新年朋友聚會第一餐開年飯!! 選擇左最近熱潮直捲香港既浜燒!選擇九井係因為朋友最近試過後極讚佢既海鮮同服務, 所以就出動四個為食兵團啦!!地點係尖沙咀諾士佛臺1號，所以好容易便找到，場內以木板裝修為主，裝修別具日本風味，場內寬敞鬆動，加上有露台座位，完全沒有局促感!關於浜燒，從網上的資料得知，浜(濱)燒歷史悠久，是日本漁民最傳統的吃海鮮的方法，一般以貝殼類為主，漁民會把打撈回來的海產即席用炭爐燒熟進食，但礙於香港食肆安全及牌照問題, 只能用瓦斯爐代替。雖然係咁，但絕對絕對無損食物的出品! 每一件海鮮都鮮味十足! 皆因海鮮係由日本北海道即日空運抵港!!就座後不久己經被鄰座的四人前浜燒拼盤所吸引! 燒貝殼的香烤氣味不斷撲鼻而來,，加上還在張牙舞爪的波士頓龍蝦， 我地己經決定亦要點一個浜燒四人前!!!最後選擇了前菜: 三色豆腐 (海謄、吞拿魚腩碎、三文魚子) - $78溫泉蛋伴日本苦瓜沙律 -$68刺身:特選八款刺身拼盤 - $638原條伊佐木魚刺身 (細) - $230浜燒:四人前 - $988 (送蟹肉蟹膏甲羅燒及兩支價值$440的日本燒酒)珍寶蠔 - $10/隻 (即時推廣!!!)鍋物

以往2月，氣溫總是非常十寒冷，不過，今年卻有點反常，走在街上，悶悶熱熱，就連各大品牌都為冬季進行大減價，所以，這個周日決定與好友來尖沙咀大掃貨。最後一站來到美麗華，本來想隨便的找一間餐廳吃飯便算，可是朋友想到諾士佛臺吃日本菜，最後，就帶我來到這間日式餐廳開飯。餐廳佔地挺大，枱與枱之間有一定的距離，空間感十足，雖然餐廳不設sushi bar，但餐廳的正中央設有刺身枱，客人經過時，可以清楚看到各款新鮮食材，而餐廳較深處就是半開放式的露天座位。三文魚刺身 - 一客2塊，三文魚色澤鮮豔，肉質鮮嫩，口感豐富，肉厚且脂肪少，放入咀裏有入口即滆的感覺，非常鮮味。 牛油果軟殼蟹卷 - 卷物的味道超讚，口感外軟內脆，軟殼蟹炸得非常香脆，入口鬆軟，而外層一片又一片的牛油果，味道豐盈油潤，配上帶點鹹味的蟹籽，除了令層次提升，亦能帶出牛油果的鮮甜味道。帶子三文魚子丼 - 賣相討好，小青瓜上放滿了三文魚子，感覺就像兩朵小花，而旁邊則放了四片厚切帶子，帶子有一定厚度，入口時肉質彈牙，帶有鮮甜味道，吃時加點醬油享用，味道會更好，而三文魚子的份量則較少，不過口感非常細膩，鹹香感重，魚子爆破後，鮮味更突出，佐飯一流。串

今晚同太太同兩個朋友去咗九井水產嗰度食日本嘢，九井水產係好出名食浜燒嘅。浜燒就即用一啲新鮮嘅海鮮去燒。咁今晚呢，就叫咗一個有龍蝦嘅浜燒套餐，另外叫咗一個活魚刺身，再加埋一個刺身拼盤，同埋苦瓜沙律，仲有三色豆腐，同埋牛肉鍋。好啦，首先就講前菜。呢個就係三色豆腐， 有魚子、吞拿魚同海膽，加埋好食嘅豆腐。呢度嘅海膽係超級好食嘅。應該咁講，呢度嘅刺身呢係超級好食嘅。呢個就係苦瓜沙律，配一個柚子汁，味道甜甜酸酸，仲有個苦瓜係爽爽，又有少少青菜味，係幾好嘅前菜嚟㗎。原條魚刺身黎啦，呢個刺身好新鮮，啲肉呢就係好冧嘅呢個就係牛肉煱，呢度嗰牛肉煱係好好味嘅。 點樣好味呢，就係好有牛油嘅香味。你唔好睇佢瘦瘦地咁呀，其實係好有牛味㗎。仲有呢，嗰啲牛肉係好幼嫩嘅，總之成個牛肉鍋，都係好好食配一個甜甜哋嘅湯，用黎送飯就啱啦。所以我就嗌咗個白飯。呢個就係浜燒套餐，九百幾蚊，仲有四杯嘢飲，真係好抵㗎。而且佢嗰啲海鮮就係好新鮮，隻龍蝦拎起上嚟嘅時候，會郁嫁，仲有啲帶子鮑魚都係會郁嫁，所以呢成個浜燒套餐，係非常之抵嘅。味道呢，就係好新鮮囉，仲有就係燒得好好，有個師傅喺你側度燒， 燒得好好，我就畀十分啦。呢個就係刺身拼盤

又是諾士佛臺，其實尖沙咀放工去飲杯野的地方都幾集中。今晚還未細想那兒食飯，便遇到九井水產的易拉架，吃的是現在十分流行的濱燒。總括來說這兒比其他濱燒來說是十分抵吃，而且環境舒適，服務不錯，食物味道同海產新鮮度都很好，價錢極抵。友人經常要應酬，佢話帶客來吃飯都絕不失禮，佢會多來幾次。串燒拼盤，$238一客有十串串物，即每串$24，比我在渡船利吃的港式燒烤更便宜，但這兒環境精緻多了。最好吃的是燒牛柳粒，軟嫩多汁 巴馬火腿蠔卷燒後的巴馬火腿如煙肉般有焦香，而且更油潤，比普通燒蠔更香口，而且蠔肉比包著，蠔汁被鎖著。蠔肉creamy，不重金屬味，很易入口。大蔥雞肉雞肉醃得夠味， 大葱經略微燒炙後葱香四溢，是我這種愛蔥人士之心水。荔枝雞串荔枝清甜又多汁，包住白肉的雞肉，清清地很幾夾味。蔬菜類別有大啡菇、栗米、車厘茄及日本番薯等等。車厘茄爆汁暖暖的充滿口腔，而日本番薯則甜甜的甜度剛好。友人說串燒不太夠熱，如果可改善例如令各燒物離開爐頭上碟的時間更一致，碟子先預熱等等，相信會驚為天人。浜燒套餐，$468現在店內做優惠，點一份二人份量的浜燒還送上一隻蟹肉甲羅燒以及日本清酒一支。 四百多元只時一支清酒的價錢

在尖沙咀找來坐落於諾士佛臺的九井水產晚飯，店內裝修帶著日本氣氛，枱與枱之間疏落，坐得舒服。黑松露鮮帶子沙律，用上一般的沙律菜，新鮮清爽，帶子新鮮，少許黑松露，配上醋汁，可算開一開胃。原條鰻魚蒲燒 ，甜甜的燒汁，肉質較淋，但算肥美，如肉質再結實些，味道會更可口。加州卷，賣相精緻，加州卷面上的蟹子較散，但味道可口，牛油果香甜。串燒拼盤有十款串燒，包括安格斯牛柳串燒，黑豚肉荔枝卷，煙肉生蠔串燒，大蔥雞肉，牛舌，牛油粟米，日本蕃薯仔，鮮冬菇，溫室車厘茄，豆腐。份量多，黑豚肉荔枝卷，茘枝的清香減輕黑豚肉的肥膩；煙肉生蠔串燒，生蠔creamy配上較乾身的煙肉，好夾；牛柳串最出色，牛味濃郁，燒得剛剛好；牛油粟米勁香牛油味，粟米甜。車厘茄清甜；日本番薯香滑甜美；豆腐一般貨仔。這串燒拼盤最好與朋友一邊吹水，一邊食串燒，開心至極。

諾士佛台真的十分多食肆, 要成功令食客留下好印象, 商戶們都好像要各出奇謀, 地鋪能達到好像較高, 但樓上鋪亦不弱, 今次就去到九井水產吃日本菜, 不只吃浜澆, 還有小食及料理.  先來三色豆腐, 日本豆腐嫩滑且豆味香濃，與吞拿魚、魚籽和海膽一併放進口，層次十分豐富，吃時沾日本豉油，整體鮮味更濃厚。溫泉蛋伴日本苦瓜沙律, 苦瓜太過厚切，建議一開三保持爽脆；蔬菜雖新鮮，但必須拌醋汁並與溫泉蛋混和.幾乎每枱也有小烤爐，因為浜燒也是最近流行，另外我又想比較一下這間的質素，所以都點了蟹肉蟹膏甲羅燒及松葉蟹腳。蟹蓋盛著滿滿的蟹肉、蟹膏及雞蛋.嗯...一看到甲羅燒，只有兩個感覺，要不甲羅燒太少，要不內裏的材料太滿，經火一燒，蛋白漲得溢出蟹蓋，除了有點浪費，還會影響蟹肉蟹膏的滑溜...有蛋白的一個，蟹肉的確比少蛋白的那個美味。松葉蟹腳是比較難掌握火喉，往往是殻已燒得漂亮，但肉仍未夠火喉，一開蟹腳，肉有點微散，味道屬一般。除了浜燒，每個類別也點了些，例如刺身及壽司。牡丹蝦刺身好大隻，爽口彈牙，少少黏口，十分喜歡。而鮮帶子壽司沾了適量的wasabi，好鮮甜。燒物類有黑豚肉荔枝卷及秋葵. 一向都喜歡肉加生

浜燒，對小妹來說已不陌生。就是早前一次美好的體驗，令我時常記掛這種烹調方式。今晚便約了好姊妹前來九井水產，大快朵頤。由於最近公務較忙，今次聚會可謂匆匆促成，感激大家二話不說抽空出來見面，一切盡在不言中！餐廳面積寬敞、樓底頗高，毫無焗促感覺。大部份座位均很開揚，亦有一些私隱度較高的。店內燈光泛黃，氣氛輕鬆，洋溢居酒屋的風情。我們今晚衝著浜燒而來，幾乎不用多想便可落單，驚喜的是遇著優惠。現時晚上六時後光顧浜燒二人餐($468)，便送一份蟹肉蟹膏甲羅燒($68)及一支清酒($220)，不喝酒則可轉汽水。幫襯浜燒四人餐($988)的話，贈品便是雙倍份量($576)，絕對超值。二人餐包括五種海鮮：鮑魚、北海道扇貝、日本蠔、松葉蟹腳及大虎蝦，擺盤駕勢，有先聲奪人之效。全部食材均置於碎冰上，確保新鮮。不諳廚藝的你毋須擔心，因為燒製過程全由店員負責，食客只需「翹埋雙手」。不過餐廳人手有限，在繁忙時段或要稍為等候。店員首先處理蟹肉蟹膏甲羅燒，只見其將蟹殼內的雞蛋拌勻，然後放在爐火上面，過一陣子再攪攪材料，直至香氣不停飄送，就知快要完成了。小妹把蟹肉蟹膏塗在多士上進食，嘴裏匯聚鮮甜甘香的滋味，雞蛋不但令所

跟寶寶在尖沙咀逛完街，從美麗華走到KNUTSFORD 覓食，第一眼便看完九井水產的招牌，正似合我們想食日本菜的心意。餐廳似乎是新開張的，裝修比較簡單，以木為主的傢俬，最令我和寶寶驚喜的是這裡的餐檯分得很開，完全沒有迫夾感，人行的走廊其實是放得下多幾張餐檯的。在尖沙咀這個寸金尺土的地區，居然有餐廳可以提供如此空間給食客，真是未食已經要大力一讚的事。跟居酒屋一樣食物的選擇都蠻多，浜燒海鮮﹑刺身﹑壽司﹑小食等。由於店員介紹浜燒優惠，只要點二人前的浜燒套餐，便可得到一隻原隻蟹肉蟹膏甲羅燒及一枝清酒，於是我們便點了二人前浜燒套餐($468)。二人前的份量已經很豐富，起初以前要自己燒，原來有專人幫手燒的。而且他手勢很純熟地將海鮮燒得剛好，並加上適當的調味，讓海鮮鮮味更為提昇。燒日本蠔，雖然本身不太喜歡食熟了的蠔，但這個還保著蠔的鮮味，沒有沒有苦澀味。燒過後軟嫩，一點也不韌。燒大虎蝦蝦肉很結實很新鮮，加上炭火燒出其香味。鮑魚燒的時候已經用上醬油和鹽加以調味，所以燒起後帶點醬油的咸味，十分惹味。而且肉質燒得剛好爽口彈牙，雖然蠻厚身的但一點都不難咬開。燒北海道扇貝同樣用了醬油加以調味。由於燒的時候店員很