丸目背脂煮干

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話說最近小編搶唔到機票去日本，咁岩拉麵癮又發作喎😋即刻捉埋朋友仔去覓食啦! 💨去到多人鬧市既旺角發現到一間排長龍既拉麵店，二話不說就沖過去試下先😙原來係一間日本過江龍主打背脂煮干既拉麵，未入去就好期待啦😍🍽️ 丸目背脂煮干 香港店🍜 海老辛醬背脂煮干沾麵 ($113)就咁望落都已經覺得湯底濃郁，麵條屬於中等size，掛汁之餘口感上都夠彈牙🦷麵條沾上湯汁蝦味濃郁仲帶點辛醬既辣，夠哂惹味😋另外配埋角切叉燒以及溏心蛋，叉燒肉質夠腍夠入味而雞蛋既溏心半熟狀態做到剛剛好，整體味道都夠濃夠香，比起小編平時食以魚介為主打既拉麵另有一番風味，另外仲要提提大家如果食完沾麵仲後可以要求店員加湯，再品嘗當中既滋味👍🏻💡小知識：背脂煮干呢個名對於大家黎講應該比較陌生，其實係來自東京東久留米市，相傳當地由於天氣太凍既關係，就以「背脂」即豬背油脂再加上「煮干」即大量既魚干熬製成湯底，而湯底表面有著濃厚既「背脂」，故此能夠保持湯底既溫度，大大降低左拉麵既冷卻速度，就算係寒冷既天氣下進食，都咖洗怕一定有一碗熱辣辣既拉麵食!🍜🍜 丸之油麵-拌麵 ($98)見到menu有款最新推介既既油麵梗係要order黎try try~

東京拉麵店過江龍！勁鍾意日本既我緊係要試下😍😍湯底好濃郁，份量都算多，男仔食一碗都飽，食完又唔會好似平時嘅拉麵店咁樣勁口渴，今次飲杯水就OK🤣🍜特製背脂煮干拉麵 $88拉麵好豐富，有糖心蛋，慢煮豚肩，炙燒豚腩、洋葱、木耳、紫菜、葱，湯底店員話係用豬背脂油同大量沙丁魚乾熬製，經過三日熬成，背脂仲有唔同級別，我地簡左標準😆麵條比較粗，更加有口感，糖心蛋超好味！🍜海老辛醬背脂煮干沾麵 $108呢個比較重口味，但係辣辣地好惹味，沾麵真係好正！麵條好彈牙，掛到湯底，真係好難唔好食🤣🤣🍹靜岡蜜瓜梳打 $20一打開有好香好濃郁蜜瓜味！食拉麵配梳打飲品好正😆

我哋夜晚六點準時開門黎食，已經即刻坐滿晒人，食完嘅時候，我終於明白點解出邊勁多人排隊，因為呢度嘅麵係同日本食冇分別出邊咁鬼熱，叫杯凍嘢消消暑，呢度有靜岡綠茶可樂，有濃濃嘅綠茶味可樂真係好正！朋友叫咗靜岡最出名嘅蜜瓜梳打，真係好似飲緊靜岡蜜瓜汁一樣！！我點咗人氣嘅海老辛醬背脂煮千沾麵，個湯底真係非常非常非常之濃，我都非常鍾意麵嘅質感，海老已經溶化喺個湯底入邊，加上一舊一舊肥豬肉，係用料超十足先做到呢個味道😻😻朋友叫咗呢度好出名嘅油麵，佢都食到停唔到口🙀🙀我哋都加咗炙燒豚腩，佢油香味香到呢😈😈真係非常邪惡！如果大家好似我咁掛住沾麵嘅話，一定要嚟呢度食～

每次經過都有人排隊，今次特登揀平日冇咁多人👍🏻。 本人比較鍾意食肥肉都覺得太油膩而拉麵俾個兩塊肉就幾好食， 完全唔鞋好好食😋可惜個湯 太多太多肥膏了，雖然有洋蔥解膩，但係個湯真係太油了！！ 唔知道係唔係餐廳主打係肥膏 店名就講明背脂🙌🏻🤣 可能我唔音野而湯嘅味道就同出邊一般拉麵店唔同講唔出係咩味道但係就唔太啱我口味🧐 總之就幾特別………….我覺得經過Mongkok 都可以試吓不過就唔會話想再食啦！！

終於可以試到由東京首度來港的日本🇯🇵過江龍拉麵店🍜就喺女人街中間 地理位置非常方便主打背脂煮干拉麵 出名重口味 你又試過未先？雖然知道食完會肥幾磅 但係都忍唔住口要試吓🤣今次叫咗一碗拉麵 同埋一碗沾麵海老辛醬背脂煮干拉麵 $98哈哈一開始見到碗麵好似雪花咁又好靚 但係又好驚🤣不過一食落口 就完全忘記咗肥胖嘅概念濃郁嘅湯頭 帶有少少嘅香辣口感飲落有甘香魚鮮味 真係好鬼惹味原來仲可以揀脂肪量越濃厚嘅脂肪 令湯頭越順滑最多可以加到4倍🔥🔥 唔怕肥嘅人真係要試吓🤣👍🏻海老辛醬背脂煮干沾麵 $108嗌嘅時候 因為鍾意食辣冇留意到原來個湯頭係一樣不過出嚟個口感都有啲唔一樣麵條係比較幼身 但係好彈牙有嚼勁好鍾意食佢裏面嘅筍 好入味同麵一齊食 可以中和返個口感靜岡綠茶可樂 $18哈哈真係未試過飲有綠茶味嘅可樂一見到即刻叫🤣👍🏻 但係個味道又幾襯波子汽水 $15因為我叫波子🙈每次見到波子汽水 一定忍唔住會叫🤣（唔知有冇人同我一樣 成日都好想攞返粒波子出嚟玩🤣）📍丸目背脂煮干 (旺角女人街)旺角通菜街74號地舖

今晚來朝聖日本過江龍拉麵主打新瀉的燕三条系拉麵特色是湯頭有厚厚的豬背脂用來抵禦新瀉嚴寒的冬天點了特制背脂煮干拉麵湯底用魚介沙丁魚等熬成有濃郁鮮味作基底配上中太麵配料有豚肩叉燒洋蔥木耳糖心蛋豚肉肥瘦相間豬味非常濃郁背脂浮面但吃下不會太油膩另點了新推出的丸め油麵配料有叉燒泡菜荀干生蛋醬油等入口超滑溜味道豐富有層次把魚粉攪拌後鮮味爆發絕對是香港最高質的油麵之一飲品點了靜岡密瓜梳打和烏龍茶要食趁快相信很快就會變成排隊之店

⌇丸 目 背 脂 煮 干“ 🍜 ” 特製背脂煮千沾麺 ( $ 9 8 )- 背脂、味玉、叉燒沾麺湯底係濃郁既魚湯，加上特製既背脂醬汁，非常濃烈，味道較重，重口味既仲可以叫幾倍背脂令湯底更加濃厚！而且特別既係加咗柚子平衡油膩感，好香好開胃，味道較豐富突出！粗麵彈牙有咬口，掛湯力都幾好，角切叉燒份量都幾多，肥瘦適中，淋得你非常入味！“ 🌶 “ 海老辛醬背脂煮干沾麺 ( $ 1 0 8 )- 背脂、味玉、叉燒辣度可以自己選擇 揀左小辣吾係太食得倒辣既我都食得晒成碗！海老辛醬既湯底加上滿滿既辣椒油同七味粉味道更加濃郁！而叉燒都係角切叉燒，份量一樣非常足夠，索左微辣既湯底更加開胃好食！“ 🍈 “ 靜岡蜜瓜梳打 ( $ 1 8 ) “ 🍵 “ 靜岡綠茶可樂 ( $ 1 8 ) 係東京拉麵過江龍第一間係香港開既分店，佢最出名既當然就係用濃厚既豬背脂油熬製既湯底，相信重口味既朋友一定會鍾意，不過就吾建議鍾意較清淡既朋友尼試，確實係幾重口味幾濃郁！背脂煮干拉麵既起源係日本既寒冬，用厚厚既油脂可以保存住湯底既溫度，湯底加入豬油，熱量大增亦更加保暖！我自己都第一次試背脂湯底，第一次食的確吾係太習慣！不過香港

一行入去就好似去咗日本拉麵店嘅感覺雖然舖頭細細，但係氣氛都幾唔錯座位唔算多，但係三五知己坐埋一齊食碗麵都OK情侶或者朋友聚餐都適合🤍-今次揀咗一款湯拉麵，一款沾麵份量黎講女仔一個人未必食得晒最後都係交俾老公清晒佢-❣️海老辛醬背脂煮干拉麵拉麵一送上嚟，超級濃郁嘅蝦味撲鼻而來湯底超級濃郁，啱晒重口味人士拉麵屬於粗嘅嗰種，非常掛湯配菜有叉燒，溫泉蛋，椰菜，紫菜叉燒燒得好香，溫泉蛋亦都係半流心老實講食咗幾啖已經覺得好飽好滿足-❣️特製背脂煮干沾麵個湯送上嚟嘅時候我以為只係得普通湯汁點知搞兩搞就發現，原來寶物沉歸底沾麵湯入邊有大量嘅厚切豚肉仲有非常入味嘅筍片，大愛面底係屬於更加粗嘅面，每一啖都係濃濃嘅湯汁不過湯底偏少少油膩，建議如果唔想食咁油膩嘅朋友可以食湯拉麵-❣️飲品- 靜岡蜜瓜梳打，靜岡綠茶可樂雖然都只係支裝飲品，但係見係日本嘢就好想試吓蜜瓜梳打蜜瓜味唔會好假，不過少少偏甜啦，攞嚟中和返湯嘅濃味都幾適合至於綠茶可樂，飲落唔係好覺有綠茶味不過食飽飲番支都算係幾解膩

旺角真係好多好野食，最近來到一間位於通菜街的拉麵店，又比我發現新大陸。呢間丸目背脂煮干拉麵，個名有點難讀，不太明白這麼長的餐廳名，卻好奇點解咁多人等位入去食，因為多數一個人入去食，所以都好快有位。我們二人入去坐低就立刻點餐廳，呢度係用QR code 落單，所有野都好快捷，首先點了最多人點的特製背脂煮干拉麵，另一個就係海老欣醬背脂煮干沾麵，兩份面的材料都一樣，有背脂，味玉，慢煮豚肩，焰燒豚腩等配菜，唯獨不同的是湯底和吃法。拉麵上桌熱騰騰，必須趁熱吃再喝口湯，咁先食到拉麵的真諦。沾麵就可以先嚐嚐湯的味道同湯底，這湯底是選擇了標準辣的海老欣醬背脂，好多肉碎辣辣的口味，沾點麵吃真的好好吃好爽啊，吃辣的麵必須配個飲料，我們還點了波子汽水和蜜瓜氣水，配著吃剛剛好，愛吃日式拉麵的朋友可以來試試呀。

朋友講咗好耐話要嚟食，今日就陪佢嚟啦！當然唔會叫一樣嘅嘢，要試吓唔同款，所以叫咗一款拉麵，一款沾麵**********特製背脂煮干拉麵🐷🍜（$88）🌟推介🌟背脂煮干即係用豬背脂油🐷同小魚乾🐟熬成「煮干」做湯底，話明背脂當然湯底比較油膩，有啲邪惡😈湯底非常濃厚，除咗有粒粒背脂，仲有大量洋蔥解膩🧅，另外嘗到魚嘅鮮味🐟重口味湯底配合較粗嘅麵，掛湯效果一流拉麵配上慢煮豚肩同炙燒豚腩🔥，豚腩比豚肩肥美，而且炙燒過特別惹味🔥！**********海老辛醬背脂煮干沾麵🦐🐷🍜（$108）🌟推介🌟叫咗招牌拉麵🍜，當然要試埋沾麵沾麵同拉麵麵嘅粗幼都唔同，沾麵嘅麵較為幼身，口感彈牙，掛湯效果都唔錯海老辛醬沾麵湯汁即係蝦+辣醬，湯汁一樣濃厚，加入辣味食起上嚟刺激啲，冇咁膩，令你會一啖接一啖湯汁內仲有唔少豚角煮，肥瘦適中，入口溶化

最近yen紙好平，好有衝動想去返轉鄉下呀😫晚餐又唯有食下拉麵等自己覺得去緊旅行啦~.📍丸目背脂煮干.🍜海老辛醬背脂煮干拉麵 ($98) - 呢個湯底好香蝦味，揀左標準辣，食落又唔會好辣喎，但真係好香~麵條係粗身少少，口感帶啲煙韌，叉燒都唔會鞋，整體感覺唔錯👍🏻🍜特製背脂煮干沾麵 ($98) - 老公點左沾麵，麵條比湯嘅幼身啲，湯底雖然好似好多肥膏浮面，但出奇地唔會好油膩，麵條浸落湯再食又幾好味嫁喎!🍈靜岡蜜瓜梳打 ($18) - 幾香嘅蜜瓜味，飲落香甜又解渴👍🏻🥤靜岡綠茶可樂 ($18) - 淡淡嘅綠茶味，可樂味反而比較重，不過感覺幾特別😆

極少去呢條街，完全唔知呢度有間咁出名嘅拉麵店，仲要係過江龍黎😳好多拉麵店掛住過江龍呢個名號一定會吊高黎賣，出乎意料地呢一間性價比超級高😋同埋都真係幾多人，平日夜晚去食都keep住有人龍，排隊預20分鐘😎.🍜海老辛醬背脂煮干拉麵 $98小編就不嬲唔鍾意食海老湯底嘅，所以就交比友人試下呢一款🤣配料同原味基本上都係一樣，純粹係湯底唔同🥸麵條都幾掛湯、另外有洋蔥同木耳等配料增添口感🥳.🍜特製背脂煮干拉麵 $88講真份量咁足都係呢個價錢，小編覺得真係幾抵食😙湯底超級濃郁，最尾嗰幾啖會覺得偏鹹少少，不過都係接受範圍內🤪叉燒肥瘦均勻，有兩大塊而且係唔同口味🤩.💰人均消費～$100.🍽味道: 4/5🏙環境: 3/5‍👨🏼‍🍳服務: 3/5💧衛生: 3/5💰價錢: 4/5

突然口痕好似想食拉麵，search 到呢間以背脂湯底做主題，本身都唔知係乜黎，原來係豬背既脂肪。呢度拉麵同埋沾麵款式都係得兩款，得意係可以增加背脂既份量，不過我都係小試個normal.特製背脂煮干拉麺（$88): 黎到賣相幾靚，面頭一粒粒應該就係豬既脂肪黎， 先試啖湯，濃得黎偏咸，味道唔吸引無乜層次而且好油但又唔係香， 唔敢想像再加增個脂肪可以點食落去。炙燒豚腩夠淋同埋有油香，慢煮豚肩都好味。 木耳洋蔥果d 份量都幾多， 拉麵喺扁扁地粗身幾有咬口， 可惜衰係個湯底度，食到一半已經唔係好想食落去。

次次行過通菜街都見到哩間拉麵店🍜大排長龍，究竟有咩咁吸引？今日就來一探究竟🕵️‍♀️。「背脂煮干」每個字都識讀，但係究竟系咩意思？原來哩度嘅拉麵系以豬背脂油「背脂」🐷及大量沙丁魚乾煮出「煮干」🐟做湯底，甘香味重，上桌時連拉麵嘅表面都覆蓋濃厚背脂，冬天食用還可以保持拉麵溫度，又幾特別👍🏻！▶️特製背脂煮干拉麵🍜($88)拉麵有原味、辛辣味兩種，再細分就是拉麵和沾麵，欣賞店家專注做好幾款麵，食客亦吾洗擔心選擇困難。上枱料足味重，湯底濃郁非常，有洋蔥、青蔥、木耳絲、溏心蛋、紫菜、炙燒豚腩、慢煮豚肩，非常豐富。特別要提下個炙燒豚腩油脂豐富，如融化於口中，追加兩片只需+$20！▶️海老辛醬背脂干煮拉麵🍜($98)食客可以自行選擇辣度，我就揀咗標準味，食落真係幾辣下。食材與原味基本一樣，膽粗粗試下背脂增量，話說我真係吾敢挑戰脂地獄(增量四倍)，來個脂增(增量2倍)，上桌時表面一層肥厚油膏，鎖住湯底嘅濃郁鮮味，的確系同坊間嘅拉麵好吾同～▶️靜岡蜜瓜梳打($18) / 靜岡綠茶可樂($18)🥤話時話哩兩支日本野哩個價錢真係抵到冇朋友～Overall系同平時食開嘅拉麵好吾一樣，中意重口味嘅人士不妨一試！

東京拉麵過江龍店終於登陸旺角啦！梗係要來試試佢啦，佢最出名嘅係用濃厚嘅豬背脂油熬湯底，如果大家食唔慣太鹹嘅食物唔建議來食，因為個味道真係幾濃郁下，但係係好食嘅！係會再返嚟食嘅！當日係星期六下晝都幾多人排隊排左差唔多30分鐘先有位特製背脂煮干沾麵 $98個特製醬汁超級濃烈！而且加入大量洋蔥，小小甜味同肉香味和醋嘅酸味，好香好開胃，好好食！拉麵質地彈牙，個人覺得沾麵好食過煮干湯拉麵，味道較豐富突出！十級推介！好食過連鎖沾麵x田製麵所多多聲！😂特製背脂煮干拉麵 $88拉麵湯底濃厚，同煮干沾麵個湯底完全唔一樣，拉麵湯底食落都幾鹹，半肥瘦叉燒油脂適中，肥而不膩，入口即溶！個人覺得煮干拉麵個湯底真係幾鹹，好似剩係得個鹹豉油味，食到一半已經好膩唔想再食…建議大家下次來沾麵就可以了