丸目背脂煮干

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天文台預計氣溫急降終於12月嘅第一日有返冬日氣氛冬天除左打邊爐我一定會食拉麵一碗熱辣辣嘅湯入口即刻暖返晒！丸目背脂煮干黎左香港一段時間都未有機會黎試今晚凍凍地食個熱拉麵good fit！尤其佢個背脂湯保溫效果更突出應該仲好味！餐廳左邊一排向牆高座一個人食唔尷尬另外一邊就係多人座位數量都唔太多所以大多時候都見門外有人龍等位店內用QRcode落單方便快捷好多自選項目都有齊今次試佢個特製背脂煮干拉麵無為意佢本身個拉麵已經有味玉再額外加多左一隻🤭價錢都好良心有味玉同叉燒兩片味玉有醬油風味蛋黃軟滑流心食兩隻係一個正確嘅決定！拉麵湯底香濃我揀左普通脂量所以湯底都唔算太油入口好香魚乾鮮味拉麵係粗身嘅曲麵掛湯能力出色好有口感再加上其他配料好似木耳洋蔥等等相當豐富叉燒有兩片一片比較肥嫩一片較瘦薄啱晒我呢啲喜歡多樣化嘅人一次過試晒兩款！瘦薄叉燒雖然少左脂肪但入口似火腿唔鞋口都唔錯👍肥嫩叉燒好軟淋入口即化好好味🤤食完熱麵就不怕寒風了～冬天我黎喇！

🔸特製背脂煮干拉麵 $88配料有：背脂、味玉、慢煮豚肩、炙燒豚腩、洋蔥、木耳、紫菜、青蔥個湯好濃魚味！好香！🤪麵質比普通拉麵粗，幾有咬口豬肩叉燒感覺油左少少，肥瘦比例適中唔建議加增背脂因為加左就好油膩🔸 海老辛醬背脂煮干拉麵 $98配料有：背脂、味玉、慢煮豚肩、炙燒豚腩、洋蔥、木耳、紫菜、青蔥其實同特製背脂煮干拉麵差唔多分別係佢湯底有濃濃既龍蝦味，甘香味突出🤪個人比較推薦食呢個！每款拉麵都有唔同級別湯底，有標準、脂增（2倍）、鬼脂（3倍）、脂地獄（4倍）個人認為標準已經足夠🔸 口福餃子 $24有六隻，即叫即煎既餃子足料，而且煎得乾脆必叫！性價高！👍🏻🔸南蠻炸雞 $24正常發揮，配上沙津醬都幾夾雞肉肉質鮮嫩，多汁▪️靜岡綠茶可樂/靜岡蜜瓜梳打 $18🔹環境：座位好少一多人就比較迫唔似一般拉麵店bar台，可以打對台坐🗣不須加一服務費-時段及等候時間：星期二 晚上 ～0分鐘-味道：7/10性價比：7/10回頭率：4/5-#丸目背脂煮干 📍 旺角通菜街74號地舖

如果你同我一樣都中意食d濃味嘅拉麵，就可以試一試呢間拉麵店！🤤🤩🤩今日同男朋友都勁想食拉麵🤤搵咗好多間拉麵店都覺得個湯底唔夠濃🤔🤔一係就得個咸字，一係就個湯唔掛面😢卒之，比我搵到「丸め背脂煮干」，一入到去有種去咗日本嘅感覺😜🇯🇵🇯🇵原來係播緊日本歌手嘅演唱會！環境都好舒服好企理最重要係佢係手機QR code落單，方便又快捷😉🍜拉麵：有軟/硬/標準 (我揀咗軟) 🐖背脂分別有四個等級：標準/2倍/3倍/4倍(怕肥嘅我揀咗標準🤣) 👋唔中意葱同洋蔥哪朋友可以揀走葱同洋蔥等咗冇幾耐，我期待已久嘅「特製背脂煮干拉麵」終於出場💕💕💕一望落去，佢嘅油脂半溶係個熱湯入面😗，入囗即化，唔會有一粒粒嘅感覺🤭雖然我怕肥，但標準嘅油脂度係啱啱好，個湯底除咗有濃濃嘅魚乾味，仲有豬嘅油香，個湯掂另成件事已經嬴咗一半🤤至於個拉麵，軟熟又粗粗地嘅拉麵真係超掛湯，加上個湯夠濃稠，入囗嗰下真係冇得輸😋😋豚腩肥瘦適中，有少少黑胡椒味，薄薄地好易入囗😳另外叫咗一支抹茶汽水，淡淡嘅茶香汽水你又飲過未？😍怕肥膩嘅我竟然食完都唔覺得好濟，仲有肚去食糖水添🤣🤣🤣🤣

✨特製背脂煮干沾麵 $98 湯底係由豚骨、豬背脂油、沙甸魚乾肉，加上醬油熬製而成，所以會比較濃郁同埋鹹香味較重😆 個湯面頭浮住滿滿背脂，擺一啖麵落去，吸埋背脂嘅精華上黎，而且仲有濃郁嘅魚鮮味同筍香🤤 入面有切粒豬腩肉，上層肥肉下層瘦肉，入口油脂感豐富，相信鍾意食肥肉同埋重口味嘅人會滿意 (我)！🤗 ✨海老辛醬背脂煮干拉麵 $98 碗麵叫左小辣，都已經覺得幾辣下，但夠惹味😛 岩岩嚟到嘅時候聞到好香濃嘅海老味伴隨住辣味🤣 湯底嘅辣味唔會蓋住左海老嘅香味~ 一塊腩肉一塊肩肉，同時試到兩種肉😆 肩肉色澤粉嫩，入口嫩滑軟腍。而腩肉係一層肥一層瘦咁，炙燒過好香，脂肪分佈得好平均唔會太膩👍🏻✨靜岡綠茶可樂 $20✨日本三得利生啤 $38惹味嘅拉麵配啤酒真係無敵🥳

見咁多好評特登去試，又日本過江龍又剩，講到好似好正咁，結果係中大伏！忍唔住即刻要打篇食評提醒其他人唔好中伏！叫左兩碗唔同款，一碗牛腸韭菜煮個拉麵（冬天限定），一碗特製背脂煮干拉麵，有個共通點，就係咸到嘔！究竟廚師自己有冇試過味？定係味覺有問題？除左咸，仲非常油膩，而且因為碗麵唔夠熱，食落去既感覺係成口油！最後，食左半碗都冇，成1舊水一碗本來都唔想浪費，但真係 太 難 食，頂 唔 順！真心懷疑咁多好評點黎真心想知日本店係咪都係咁難食

早兩日搵到呢一間未試過嘅過江龍拉麵，價錢又比預期中抵，埋單只係每人$108咋🤩夾岩時間就即黎拜訪下～由其鍾意呢度嘅麵條，用上粗身嘅麵條，都幾有咬口架！我嗌左個季節限定嘅丸之油麵（拌麵），碗麵勁多料，有背脂、豚腩、日本生雞蛋、菠菜、蔥、荀、泡菜、紫菜。肉嘅部份都煮得夠腍入味👍拌麵味道非常非常濃郁有齊蝦油麻油醬油，記得要拌均晒先食呀～朋友就嗌左特製背脂煮干拉麵，配料大致同拌麵差不多，但就有埋豚肩同木耳。放湯嘅拉麵依然秉承住濃郁味道！野飲唔係酒，而係冰嘅三得利烏龍茶黎架😆

響旺角通菜街充滿咗美食嘅地方 ，要突圍而出真係要一番咁上下功力。呢間過江龍丸目背脂煮干拉麵，佢嘅湯底龍嗰個程度真係肥雞飲過咁多拉麵湯底以黎最勁嘅一個。肥雞就嗌咗個海老辛醬背脂拉麵同埋沾麵，一個嗌微辣一個係正常辣，打算試下兩者嘅分別一飲落口，個湯底油膩程度比其他一般嘅拉麵係有過之而無不及，但係佢個種油膩唔係令到你飲得好辛苦，而且佢嗰種海老味係濃郁到好似煲咗好耐嘅精華一夜撞入你個口度。而佢嘅面質比一般拉麵店偏硬，鍾意食硬麵嘅朋友可以一試

繼續發掘唔同既拉麵店今次試呢間位於旺角女人街既東京拉麵店過江龍「丸め背脂煮干」呢間拉麵店既特色係以豚骨,豬背脂油同大量沙丁魚乾熬出「煮干」做湯底。今次試左2款唔同囗味既拉麵其中一款係Signature既特製背脂煮干拉麵$88 拉麵用料豐富一上台已經有 “嘩” 一聲既感覺麵上鋪滿背脂、慢煮豚肩、炙燒豚腩、溏心蛋、洋葱、木耳、紫菜、青葱湯底濃厚, 甘香味突出仲可以因應個人喜好去揀選唔同級別湯底，有標準、脂增（2倍）、鬼脂（3倍）、脂地獄（4倍）。我個人就覺得標準啱啱好 另一款係海老辛醬背脂煮干沾麵 $108嘩!! 好好味!!沾麵比一般拉麵湯底仲要濃厚，我個人偏好重口味拉麵，所以我會特別推介呢款配搭上沾麵 口感彈牙辛醬辣得黎絕對唔係果種死辣用蝦頭炒香既秘製辣醬，食起黎又辣又香推介推介!!飲品試左隻靜岡蜜瓜梳打$20係日本直送好濃郁既蜜瓜香甜另外order左杯Big Size Suntory生啤 $58呢個價錢可以飲到700ml生啤 咁低..邊度揾?

今日去咗旺角食拉麵，餐廳門口真係有唔少人排隊，食飯時間唔少男士、情侶都紛紛喺度等位。促使到我都好期待入店品嚐背脂煮干拉麵。特製背脂煮干拉麵 $88湯底脂香濃滑，油脂分布係非常之多，因為用咗濃厚嘅豬背脂油，湯底充滿油花，仲有淡淡魚香嘅鮮味，面底為粗身嘅極太面，口感好煙韌非常掛湯，粗麵食落份外飽肚。半熟留心蛋相當入味，好滑溜。另外好欣賞慢煮豚肩，灸燒豚腩，一肥一瘦嘅配搭兩種唔同嘅口感，肉質都好鮮嫩。仲有大量木耳絲，拉麵整體嘅味道都好濃郁。另外仲可以有增脂、鬼脂、脂地獄三款可以增量。丸油面（拌麵）$98有背脂、豚腩、日本產生雞蛋、菠菜、蔥、筍、泡菜、紫菜、醬料方面用上了蝦油、麻油、醬油，哈油同埋油嘅味道都好濃郁，將有就已經拌好咗係個面度每一條都好入味，雞蛋好新鮮，蛋漿令到拌麵口感更加彈牙同順滑，菠菜上面仲有調味粉，整體都好刺激味蕾，相當豐富。靜岡蜜瓜梳打$18有清甜嘅蜜瓜味，飲落有少少起沙嘅感覺，口感好有趣，味道清甜有果香味，梳打調配嘅份量剛好，唔會太多氣。三得利烏龍茶 $15茶味濃郁帶啲回甘，非常之可以解渴解膩，好啱食完一碗濃郁嘅拌麵然之後去飲用。

香港人一向好鍾意食日本野，拉麵一定係其中一種，香港有好多唔同拉麵店，但要特出一定唔容易。今次經過冷清清既旺角，見到間拉麵店有人排隊，個名又好得意，決定同朋友一試。叫做背脂煮干，完全估唔到係咩。Google一下原來應該係講用豬背脂肪湯底，我叫左最原始既拉麵，而朋友選擇了辣蝦湯底沾麵，d湯底仲可以揀2，3，4倍脂肪，好變態！🤣我地都係揀左原味就收手。原味拉麵有兩片唔同既豬肉，一塊應該煎燒過，另一塊就無，煎燒過個塊會相對香口同無咁肥膩，好味d。湯底就算無加倍脂肪已經好濃郁好好味。朋友叫個蝦沾麵個湯都好正，有好香既蝦味，同純豬味又有另一種唔同既風味，佢就唔係一塊塊豬肉而係一粒粒既叉燒粒咁，口味會好d，同相對感覺瘦d。食拉麵緊係要飲野啦，佢有日本靜岡蜜瓜汽水同綠茶可樂，兩個味道都好特別，正呀！

拉麵控嘅我 一個月點都要食返幾次，當有入埋拉麵Group啦﹗然後間唔中就會見有人Share 呢間背脂拉麵，由於👦好鐘意食比較濃味嘅拉麵，見到咁濃郁嘅湯就捉埋佢去試﹗註解： 湯底以豬背脂油「背脂」及大量沙丁魚乾熬出「煮干」做湯底，湯底表面因覆蓋著濃厚的背脂，故能保持拉麵的熱度，令天氣熱凍嘅時候，拉麵都冇咁易凍。而呢間都係第一間海外分店嚟嘅～丸目背脂煮干「香港店」，呢度嘅背脂湯底都要熬三日㗎～環璄就正常大，枱面上都畀咗好齊全嘅調味料比你自選咁加上去，好似比平時拉麵多啲咁～有辣油、白芝麻等等特製背脂煮干拉麵$88 拉麵用料有背脂、味玉、慢煮豚肩、炙燒豚腩、洋葱、木耳、紫菜、青葱。呢款招牌嘅配料都好多，特別係洋葱同木耳青葱，都可以令到拉麵同湯底食落味道同口感都更豐富，又會冇咁易覺得漏～就算係平時鍾意清啲啦麵湯底嘅我都接受到﹗豬骨背脂湯底係感覺有滿滿嘅Energy，每啖都好滿足咁～﹗叉燒有得揀慢煮豚肩，啱我呢啲鍾意冇咁油嘅朋友～食落肉質嫩滑又唔會太油﹗海老辛醬拉麵 $98海老辛醬油嘅味道蝦湯味好出，口感比平時嘅濃郁同掛湯，超級啱口味比較重啲嘅朋友仔，拉麵質地煮得剛好唔會太硬，上到嚟都係熱辣辣咁，

位於旺角嘅丸目背脂煮干係一間拉麵店，依間店一向都幾有名氣，餐廳以背脂為主打嘅湯底吸引咗唔少捧場客。背脂拉麵拉麵嘅材料包括有叉燒，腩肉，糖心蛋同紫菜等等。叉燒嘅肥瘦適中，入口非常之軟滑，仲有淡淡的肉香。配料方面仲有蔥同埋木耳等等，令到成個面嘅口感更加豐富。辛海老沾麵沾麵方面，沾麵嘅湯比拉麵濃郁好多倍，可以按自己個人嘅喜好去沾上湯汁。靜岡蜜瓜梳打呢杯梳打都幾特別，有清甜嘅密瓜香，入口又唔會覺得太過甜。剩返來講，今餐其實都算幾有特色，喺香港賣嘅背脂拉麵真係非常之少，估唔到原來背脂拉麵嘅味道真係幾特別喎。📍丸目背脂煮干 香港店 (旺角)旺角通菜街74號地舖#旺角超人氣 #油脂 #拉麵專門店 #沾麵 #油麵 #秘製湯底 #日本過江龍 #東京 #日本料理 #丸目 #旺角 #通菜街 #香港餐廳推介 #快閃日本 #hkfoodblogger#hongkongrestaurant#hkfoodshare#hkfood#hkig#igfood#hkkol#fotd#hkfoodporn#amazing#相機食先#香港#吃貨#photooftheday@marumeramenhk

#星星之食評🍜 🍜 🍜好中意食拉麵嘅我，有特別嘅拉麵都好想試！今次食嘅係來自日本東京嘅丸目背脂煮干！特別之處係個湯底！係用豬背脂肪既油份加上魚乾整成嘅湯底，油分仲可以㨂2倍、3倍甚至4倍添！！🍜特製背脂煮干拉麵👍🏻呢個拉麵個麵質有啲特別，係啡色嘅粗身麵，口感煙煙韌韌相當好～兩塊日式叉燒加一隻半熟雞蛋，睇落相當豐富～成個麵都好好食，配埋個靈魂湯底，喺其他拉麵店冇嘅特別味道～濃而不膩～未試過一定要試！🍜海老辛醬背脂煮干沾麵x 2倍油脂👍🏻呢個面相對啱啱嗰個幼少少，幼身麵岩哂配沾麵，增加表面面積去沾多啲湯去麵到！因為加咗兩倍油脂，湯底非常濃郁，而且有點辣，辣得來好香口，加埋一隻半熟蛋，愛沾面嘅都要試吓！🍜 🍜 🍜丸目背脂煮干 香港店 (旺角)旺角通菜街74號地舖

- 好耐無食過拉麵😗今次同朋友去食依間東京拉麵名店🍜去到門口都幾多人排隊😏-特製背脂煮干拉麵🍜（$88)拉麵面有濃厚的豬背脂油🫶🏻但食落不算太油膩😊湯底幾香，偏重口味麵條食落彈牙有咬口(๑･̑◡･̑๑)仲有溏心蛋，紫菜，木耳絲，炙燒豚腩和慢煮豬肩叉燒等等(*´Д｀*)肉質不會好鞋，不錯👍值得一試🤤-口福餃子（$24)有6粒餃子🥟外層煎得脆口，好味╰(*´︶`*)╯♡-Name🏠:：丸目背脂煮干 香港店 Marume RamenLocation📌: 旺角通菜街74號地舖（港鐵旺角站 D2 出口, 步行約2分鐘）價錢💰: 特製背脂煮干拉麵（$88)，口福餃子（$24)

🍜●「海老辛醬背脂煮干沾麺」($108)● .麵條粗幼無法客制，相信店家應該擺咗啲心思喺湯頭和麵條粗幼既配搭，果然不失所望👍👍沾麵個湯比較濃稠&有鹹香，配上面身較直、較細滑嘅直面，掛湯力會減低，食落就冇咁鹹👅沾麵湯賣相好好，有滿滿嘅背脂分佈喺湯面，仲見到有好多配料，食落夠濃，而且份量好多！最驚喜嘅係有啲扣肉(?)係湯底，唔怪得肉味咁濃，加埋啲辣吊味，真係好夾。如果嫌背脂太油膩或者個湯太鹹又可以食啲菜爽一爽口，整體來講係的確唔錯🤩🤩.🍹●「綠茶可樂」($20)● 好少見有綠茶可樂，所以都幾期待🤩 不過飲落就冇乜綠茶味，同一般青蘋果可樂冇乜分別🤣.🍜●「 海老辛醬背脂煮干拉麺」($98)● .而拉麵恰好相反，配上麵身較曲、麵質較粗，煙煙韌韌 ，「掛湯力」較高嘅麵；可以掛上香氣撲鼻嘅湯頭，係今個冬天嘅必需品❤️🥰 配菜有叉燒，溫泉蛋，椰菜，紫菜; 少有的豐富❤️❤️ 角切叉燒燒得好香，溫泉蛋亦都係半流心🤩海老辛醬既湯底加上滿滿七味粉 味道非常濃郁~ 份量一樣非常夠，微辣既湯底更加開胃好食！————💭💭💭————好味(8.5/⑩)抵食 (8/⑩)————💭💭💭————📍 丸目背脂煮干 香港店地址：旺