丸亀製麵 (iSQUARE國際廣場)

營業中

休息中

自助點餐既烏冬店 要係門口店左餐先比入內坐， 如果手上拎住好多野就真係好唔方便啦 講番食物 烏冬選擇分別係拌同湯烏冬， 我試左大既腐皮烏冬， 加左海老天婦羅同半熟蛋天婦羅，本身鐘意食山葵product,所以就加多件山葵腐皮壽司， 再加上蔥花，薑蓉同天婦羅碎   腐皮烏冬係清湯底，由於服務員同我講拌烏冬先落另一個汁，我呢個湯烏冬唔洗另加調味汁，食落我覺得有啲淡，清湯的確好清。而湯烏冬個質地亦一般水準，沒有驚喜。   腐皮反而做得唔錯，甜甜地，厚薄適中，食落去林林地。   但個山葵腐皮壽司就令我失望了。 壽司入面有芝麻，好香口，但一啲wasabi味都無，可能我期望錯了。   最值得一讚既係佢個半熟蛋天婦羅，咬開個蛋，真係做到流心既效果。但總體而言，因為啲天婦羅係預先整好曬放係到比客人自己夾，所以都放到涼曬，無左新鮮炸起個感覺。不過佢個天婦羅汁非常出色，比起其他日式店舖既杰身，味道甜鹹混雜。   此店食物選擇較少，可能試多一次半次就會唔再光顧了

由於家中收看某份大報關係，所以也定期拜讀有「日本村姑」之稱，林慧美小姐撰寫的專欄，知道留學日本多年的她，亦涉足於本地的餐飲業界，其中看到她引入了當地的丸龜製麵，據知屬那邊流行的速食模式，供應的是讚岐烏冬及天婦羅等物，從字裡行間看到，選擇上甚見靈活之餘，價錢亦是豐儉由人，當其店年初開業之時，已不無心動之感，卻因為事忙關係，到真正入內之時，已是這四月中之事了。店址位於尖沙咀iSQUARE的六樓處，除門外除貼有村姑示範的用餐簡介之外，此外廚房亦是設在當眼處，由烏冬、炸物到飯糰都一應俱全，由於店內採取先取餐後付款的方式，驟眼已見食客排著隊來提取食物。既然店內以「製麵」為名，主要食品還是以麵類為題，卻是捨棄了本地大熱的拉麵，主攻日本另一款流行的主食「烏冬」，據知店內供應的都是即場製造，如放置了一段時間後沒人問津，就會給予捨棄，盡量做到符合讚岐的風味；各式食法亦包括了熱湯、冷吃及掛汁等，約近八至十款的選擇。期間亦找到一些丼物，好方便一些不愛麵類的食客。除了主食之外，店內亦供應多款天婦羅及飯糰等等，合共十餘款的項目，價錢由六至十二元不等。有別於日本料理的即叫即炸，這些掦物多是弄好大份量之後，再端上於

來I Square多是往較高層數的食肆吃飯，因商場泊車極不方便所以連電影也少了來看。奈何某齣電影想看巨幕版.....距離開場時間不多，便先找點速食。和花亭結業後變成了這家讚岐烏冬專門店。先揀選烏冬種類，冷或熱也是即叫即做。開放式廚房，食物採取日本一貫的自助形式，揀齊後往收銀付錢。终於有一家店是有齊蔥花，薑茸及天婦羅麩供應！溫泉玉子烏冬---另外揀了炸南瓜、蕃薯及雞柳。三款炸物的保溫功夫也做得極差！入口全是冰凍及極硬身的炸漿。最可惜是南瓜及蕃薯本身是甜得起沙，雞柳亦滑而不嚡!上好原材料就此被白白浪費掉。腐皮青芥茉壽司----微甜的腐皮配上圓潤飯粒及有辣勁而不攻鼻的醃漬山葵調味，好吃！是自己撰擇錯誤，揀了一款不熱不冷的鳥冬來吃.(友人選的熱湯則無問題)溫泉蛋一夾即破,變成了蛋黃拌鳥冬鳥冬質感咽韌有彈性,只是沾汁的味道極淡混和了杰杰的蛋漿在半溫不冷的情況下,要完成整碗甚吃力!有興趣再來一試冷或熱的鳥冬!看見開放式廚房內站著十多人,真正收到柯打後立刻開始工作的不到1/3人數,如果能為客人介紹一下點餐程序,就不用圍了十多人在櫃位前抬頭呆望餐牌一副不知如何下手的樣子.

今天放假，晚上除了約好MC小姐對稿外，日間還是相對悠閒的。睡醒時已是日上三竿的時間，到了尖沙咀已經過了午餐時間，還是隨便找些吃的吧！早前知道丸龜烏冬會在iSquare開店，就襯這個機會去試試好了。丸龜採自助形式，由門口製作烏冬的位置為起點，先排隊點選自己想要的烏冬，接著可以添加自己想要的餸料，主要為揚物，另外還有些飯糰以供選擇！接著付賬以及添加自己所需的調味料即成。明太玉子伴烏冬烏冬款式甚多，本來在這種情況下，一般也會點選冷烏冬，可是明太子烏冬的出現又平添變數，不過這裡的是卻是明太子玉子伴熱烏冬，玉子也不是最大影響，問題卻是伴熱烏冬，以我的經驗，明太子伴冷烏冬是絕配，伴熱烏冬卻有如熱菠蘿包夾牛油一樣！不過既然沒得改變，我也不妨試試！拿了烏冬，也按指示下了點鰹魚醬油就是了！先略為把烏冬及明太子伴勻，吃了一口就知道出事了，烏冬頗熱，而且在沒湯浸著的情況下，自身的熱力令烏冬繼續「自煮」，吃起來已經略帶腍爛，不過吃起來烏冬還帶點嚼勁，滿有麥香，明顯烏冬本質不賴，可惜處理不善；被白白浪費了，明太子在熱烏冬在配襯下，既有些熟了，鹹香風味大折扣，加上用了對我來說是激辛的明太子，實在太辣了一點！最後溫

約朋友到iSquare睇戲, 先發現此商場六七樓很多食肆轉換了, 其中一間便是'丸亀製麵'.朋友話'丸亀製麵'走自助式路線, 在港較少見, 於是決定試試.先揀了大碗的'明太子溫泉蛋烏冬': 賣相不俗, 埋單時問侍應烏冬是撈烏冬? 回答說只需加少少鰹魚豉油便可. 食落烏冬夠煙韌, 口感不錯; 溫泉蛋亦剛剛好; 反而明太子一定要伴烏冬吃, 因為齋食太鹹.本來見到自助選配料很開心, 打算每款都試試, 但冷靜下來發現每件天婦羅都要約十二元, 最終只選了雞件, 南瓜天婦羅及腐皮飯團.雞件無特別, 雖不是熱辣辣但可以接受; 南瓜天婦羅不油不韌, 味道不俗; 腐皮飯團OK, 無特別.一提朋友揀了海苔魷魚天婦羅, 魷魚夠香口, 不膩不韌, 外脆內腍, 口感不俗, 少少海苔更有畫龍點睛之效, 好食!此店食品味道是不錯的, 問題是加加埋埋價錢其實一點都不便宜, 所謂逐件計好襟計, 接受與否見仁見智.

昨夜偶爾發現這家好評的烏冬店, 今天就馬上要帶阿比來試-3-來到已經非常興奮, 跟食家所言是自助形式的, 好心急的我們已經選定了要吃有溫泉蛋的~~~~阿比的是熱湯, 我的則是撈的。師傅準備好我們的2碗烏冬, 我們把烏冬乖乖放上托盤繼續上路, 在眾多的天婦羅炸物, 真是心大心細!! 拿了幾款炸物, 跳過沒選飲品, 下1站是付$$, 哈哈為甚麼結賬不是終站呢~? 因為最後是自行加配料: 青蔥, 薑蓉, 天婦羅碎碎, 鰹魚豉油和天婦羅醬~ 自助形式也能自得其樂~烏冬的賣相超好呢~ 當然是要加上阿比落的青青蔥花~ 整個構圖才完滿~ 烏冬較結實但非常彈牙, 清新的味道是讚歧烏冬的原始風味, 加入豉油湯來個濃1點鮮味也跟滑滑的烏冬很配~ 溫泉蛋是很美沒錯, 但味道1般, 蛋黃完全沒有蛋味。 至於炸物, 畢竟我都麻麻地油炸, 即使各款蔬菜天婦羅多麼精美都沒揀, 愛吃炸物的阿比選了1件炸蝦, 1份炸雞($12)和 1份炸海苔魷魚 ($12)。 丫~ 我看了食家們的照片, 也夾件腐皮山葵飯團 ($12)~基本上炸物都已放涼的, 炸雞味道普通。炸海苔魷魚是意外驚喜! 魷魚完全不難咬, 加上海苔

國際化讃岐烏冬連鎖店;讃岐Canteen式取餐有效率;烏冬質素不俗, 但天婦羅沒有保溫!地點方便,性價比不錯,可以一試。Interesting Sanuki udon shop from Japan;Authentic & casual chain with world-wide branches;Decent udon. Cold tempura but acceptable. Reasonably priced. Worth a try.Circular seats: Marukame Actually is quite popular in Japan and has many branches internationally. I've been to the one in Japan once at Shizuoka many years ago.The decor here was almost exactly the same as the one I've visited, just 30% smaller and tables packed close to each

Since my last visit, there are new items on the menu.They have wasabi inari!They also had UDON TEMPURA which was not for sale as it was on trial.They looked like snacks called potato sticks.Anyway I tried one and the texture and taste was exactly like those potato sticks.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Curry Udon:I am not fond of Sanuki udon, but this time it was quite nice because it was chewy and al-dente.The curry sauce was just right and not too spicy.It would be great if they had a vegetarian versio

約了好朋友食飯，因要就他地點，所以揀在I Square開餐。他是半個日本人，對日本食物也特別鍾情，所以提議去丸龜製麵食烏冬，我樂意奉陪。拿起盤，先選烏冬，再到天婦羅那邊自取心水的炸物，付款，就是那麼簡單。選了款醬油蘿蔔茸涼拌烏冬。蘿蔔茸一大堆的，配上鰹魚醬，大口的吃，涼快的感覺，很爽！至於炸物，炸雞鎚總算脆口而肉嫩，調味可以；茄子天婦羅，粉漿不很厚，質感軟腍好吃，也對辦；至於炸蛋，雖然是很流，卻並不溏心，很生的。幾十蚊的消費，都吃得過丫~

我唔鍾意食拉麵公仔都中式麵，唯最愛Soba同烏冬，呢到鋪面地方都算幾寬敞, 有２人或４人枱；同日本一樣自助形式當然全日不設加一，雖然自助，但都唔會好似food court咁嘈同迫。咁點樣揀選食物呢？好簡單，都係同日本一樣的，店內係選食物處對住有張大Board按步驟教您點買野食後入座的。先係係門口揀麵處揀那款烏冬再順路夾食物，如天婦羅、飯團，之後再自行繼續添加調味料，最後到收銀區埋單。調味料與日本一樣，有蔥粒、天婦羅脆粒及薑茸，呢３種配料都係我大愛，脆粒脆脆、蔥粒新鮮連同薑茸都好。醬油也有２種，分別用來點天婦羅跟鳥冬，鰹魚醬油是用在烏冬上，不過如是點醬油烏冬我就覺得已經好夠味，不要再額外加添咯。 我的：① 醬油蘿蔔茸拌烏冬 (中$30／大$35) ② 天婦羅八爪魚鬚 ($10)③ 流心炸蛋 ($10／個)= $50佢的：① 咖哩烏冬 (中 $35／大$40) ② 海老天婦羅 ($12/隻)③ 手製飯團﹣鰻魚 ($12/個)④ 手製飯團﹣腐皮 ($12/個)⑤ 野菜天婦羅 ($12/件)= $78我拎住<醬油蘿蔔茸拌烏冬>行去調味處拿鰹魚醬油澆三圈，大約一湯匙份量，連蘿蔔茸

當知道ISQUARE開了這店都好興奮, 好想去試!!大約晚上6點幾到, 很冷清, 加上站在廚BAR內的一排廚師(全面向門口)都似在呆企, 真係令人想卻步...... 既然來到都係一試左上:咖哩烏冬(熱), 以為咖哩汁咁結可能會一PETPET, 但撈起烏冬又唔會結, 仲可以令每條烏冬都沾上咖哩汁, 正! 是一貫日本咖哩汁的味道, 不辣帶甜, 薯仔蘿蔔腍左下: 牛肉烏冬(冷), 老公話似吃冷飯菜汁, 因為冷湯的關係, 牛肉的脂肪很快便結成一舊舊白色, 而一舊舊白色脂肪天會沾滿成碗湯.烏冬及肉, 有些似阿媽留飯俾你回家吃, 而你又冇叮返熱的感覺........ 中上:鰹魚豉油, 因這店是自助式, 所以是自己倒, 雖有介紹吃冷烏冬用這豉油, 但太鹹了吧....中下: 海苔魷魚天婦羅, 這才像是在北海道機場吃過的味道!! 魷魚不油膩不韌, 外脆內腍, 香口!! 右中: 如冇記錯是... 蔬菜天婦羅, 吃不同蔬菜味, 只吃到一堆脆脆的東西, 但老公嫌太油!!右下: 明太子飯團, 我其待已久, 因我去日本旅行都愛吃飯團做早餐或下午茶或任何充飢時刻, 但可能期望太大, 失望也太大吧!! 明太子應該

是日下午一支公到了於日本也有好幾分店的"丸龟製麵"於ISQUARE的香港店食一頓午餐，發現水準也蠻可以，而且收費豐儉由人，愛吃日式烏冬的朋友可以嚐試去吃一趟的....拿食物的方法是一如許多食友所講是很流水作業式 ---- 拿着托盤先取烏冬，再到天婦羅counter裡取件炸物，之後去擰optional的小食及飯團，最後添上鰹魚醬油及天婦羅醮醬，大功告成，可以埋位開餐....自己一向的喜好是較愛醬油撈烏冬多過放湯的，貪其口感清爽又能嗒出烏冬之原味也。要了一客醬油蘿蔔茸涼伴烏冬，烏冬十分夠粗身而且煙韌有咬勁，確是韌得跡近有點硬。若然消化系統差一點點的話就真是有夠慘情了，恐怕胃會漲滯得很；蘿蔔茸是毫不吝嗇的大大"pat"堆在烏冬上，再添上後加大量的青葱粒以及鹹淡得宜帶少許鮮味的醬油，"雪雪聲"的吞下肚子內，實甚是清爽暢快....由於仍屬剛開店的時候(還未到十二時)，所以有許多材料仍未炸起，眼前就只有雞件可作選擇。剛炸起的它入口自然是燙得辣嘴。雖然粉漿有一點過厚但勝在肉質是頗夠嫩滑，醃味亦很充足；茄子的件頭是頗大的質地亦算軟淰不會像"掟死狗"。粉漿相比起之前的雞件相反就來得更薄更易令人討好...

在日本有不少分店的「丸亀製麵」，終於在港開設首間分店，當然要去一試 iSQUARE 一向人流不多，平日晚上也不算熱鬧，很容易找到位子。環境寬敞舒適，當天更碰上幾位日本客人。我挺喜歡自助模式，什麼都隨心所欲。價錢相宜，多吃一點也沒相干 Step 1 : 選烏冬Step 2 : 選炸物Step 3 : 選飯團Step 4 : 選飲品Step 5 : 付費Step 6 : 取調味醬油 / 免費飲用水Last Step : 吃飽飽後，別忘了自行整理桌面，把餐盤送到「返卻口」。炸物的選擇蠻多，大部分是新鮮炸起。雖不算熱辣辣，但溫度仍能保持。醬油蘿蔔茸冷烏冬，自家手打烏冬非常彈牙，是我喜愛的偏硬口感 由於沒有冷烏冬醬汁提供，只能下一點鰹魚醬油，所以味道有點單調。蘿蔔茸帶微弱的甜味，頗為清新，可是伴烏冬有點怪怪的。咖喱烏冬，手打烏冬固然好吃，想不到日式咖哩也不錯。咖哩味道不會偏甜，反而帶一點辣勁，非常惹味。質地偏杰身，每一條烏冬都能沾上咖哩。吃到最後還有剩餘的咖哩汁 你知道嗎？不夠汁會讓人好沮喪嘛～天婦羅茄子，粉漿偏厚。而且茄子太不給力，內裡完全沒有肉啊 只售 $6 一件，便宜得無話可說。鮭

日本食品早在香港已很受歡迎，不論刺身、壽司、鐵板燒、爐端燒甚至近期大熱之拉麵讚岐烏冬在港不至普及、是港人對它較為冷淡又或是沒有吸引日式外資對港這條食線的關注瘋狂度逝於拉麵店，是廚師不夠正統，又或是味道來得不夠霸氣?就不得言知日本丸龜製麵，終於來港開切分店、而且價錢大眾化如果品質及水準可以保全最佳狀態，我想定必引來一班新追隨者一條龍服務，由煮麵至完成食品、一一在你眼前製作烏冬經過煲煮，再已人手經過冷河、分別配上個人喜愛之湯底再可自由配上各式炸物，如魷魚天婦羅、炸蝦、炸蕃薯、炸雞等小食，便成了一碗讚岐烏冬最後當然是付上金錢，而在收錢機附近，更設有生蔥粒和一些調味醬汁供客人自己添加揀上溫泉蛋烏冬$38.標準粗幼的烏冬，經過冷河、麵質沾上濃咸適宜之醬油湯底入口爽身而略俱彈牙，而溫泉蛋亦在烹煮時間做到準繩流心之溫泉蛋在刺穿後混和上烏冬同吃，口感滿足至於單挑之魷魚天婦羅$12.很是巨型，炸粉入口雖脆，但不及鬆化幸而魷魚不至炸得過於煙韌，味道只屬一般在於大型商場下，有此質數而價錢亦大眾化還能苛求甚麼?整體質數個人覺得是可接受，雖則不會令人有舔舔利之回憶但在iSQUARE雲雲的食肆中，要站得陣腳絕非易

睇雜誌介紹呢間自助烏冬，愛食讚歧烏冬的我當然要來試下啦!步驟如下: 門口排隊同師傅講食咩烏冬，取烏冬，揀小食飲品，付款，落調味，搵位。我揀了溫泉玉子撈烏冬(中size)，玉子好流心，我鍾意將蛋汁撈落烏冬滑嘟嘟咁食，再加三圈醬汁，好味烏冬好彈牙，正男朋友果碗係原味豉油湯烏冬(大size)，湯底幾好味小食方面:雞柳: 幾香好味，如果熱既就好了炸海老:一般海苔魷魚天婦羅: 好好味!!!!唔會UN，推介!!!!海老飯糰: 其實食完烏冬已經好夠飽，所以無嘜特別覺得好味半熟蛋天婦羅: 比較之下，烏冬內的溫泉蛋好食D，呢一隻炸完可能熟左少少有點膩應改善地方:小食全都是放涼了的，放進口後失望了，希望可用暖爐keep住熱或者可幫忙番炸可能會更好吃