上州一頭和牛 (已搬遷) 新店位置

無意中在moko廣場food Court發現開了一間餐廳，主打日本壽喜燒及燒肉，而且價錢一點都不貴。因為餐廳比較新的關係，所以內部裝修都非常整潔，環境舒適。餐單選擇不算多，但有不同等級的牛可以選擇豐儉由人，點了最入門級的美國安格斯西冷套餐，已壽喜燒的形式享用。想燒肉的話，另外也有燒肉拼盤可以選擇，眼見餐廳亦非常細心，提供即棄圍裙。前菜先叫一個自家製泡菜，味道非常合我口味，既不會太酸也不會太辣，正正就是我在日本居酒屋吃的味道！額外再點一個和牛餃子，因為見很多人都推介，果然和牛味非常濃，非常非常Juicy真的有肉汁噴出的！套餐488已經包含沙律及三件吞拿魚壽司、蔬菜拼盤及烏冬！其實價錢真的非常平民化而且二人份量，一定吃得飽飽的前菜有牛油果柚子沙律，如果啲牛油果超級甜葡萄，加上柚子真的非常清新開胃，整個配搭真的令人耳目一新吞拿魚三色壽司有赤身及吞拿魚腩，每一件都非常高質，入口即溶，可惜只有三件要同老公爭食見有Special Menu叫點了兩隻鹽燒虎蝦，$38大大隻，肉質彈牙因為食材新鮮，輕輕用鹽調味已經很足夠美國安格斯總共有320克，每一片都非常大片絕對足夠二人享用！餐廳建議先用牛脂起鍋，燒

每個月都會安排去食好野, 而今次就揀了這一家「上州一頭和牛」。位於MOKO 3樓的食代館, 行到最入就見到! 因為我們去到凡時候比較早, 所以安排到了卡位!地方很寬敞, 坐得很舒服。看到餐牌, 就被這個壽喜燒的套餐所吸引。我們都沒有試過食壽喜燒, 所以很多步驟都不是很清楚。店員很有耐心, 都會一一解答我們的問題, 值得一讚。套餐包了一個沙律, 我們還以為是比較小份的, 原來上到檯是超大一份。攏盤好很漂亮! 牛油果切了薄片，視感效果很美。而且好新鮮，生熟程度是我喜歡的。不過，沙律的醬，我覺得比較咸。M7澳洲和牛西冷實物跟圖片差不多，反而實物看似份量更多一些。先用牛油的牛脂塗均整個鑊，再放牛肉！牛肉一落鑊，就開始飄出牛香！燒一會兒就拿起，沾一沾生雞蛋！好好味！牛肉雖然不是油脂很足，沒有入口即溶的口感，但是，牛肉還是很嫩很，好吃。再然後，就是加壽喜燒汁，吃到另一種不用的味道。加了醬汁的牛肉，味道會更濃一些，而且肉質帶點甜甜的，好吃。而野菜拼盤加到壽喜燒的醬汁裡煮，幾乎每一樣都很入味！南瓜最好味！洋蔥也很香甜。反而豆腐就比想像中實了點，不是滑嘟嘟的豆腐。特上三色和牛壽司三件壽司各有特色，但因

一直以為moko 內的食代館是foodcourt，原來行入少少，有幾間餐廳，今次朋友介紹下，來到了上州一頭和牛，聽朋友介紹，餐廳無論是燒肉或壽喜燒均深受食客歡迎，性價比高，會一試難忘今次選擇了壽喜燒，正正因為之前都沒試過，決定一試到底一！有壽喜燒套餐，但食材有點不合心意，所以單點食物～火鍋美國安格斯西冷 $108肉質嫩滑黑毛豬梅頭 $98雖然餐廳名叫和牛，理應牛肉較著名，但是又想試試豬肉的話，可以試試黑毛豬梅頭肉，油份適量，入口鬆化美國頂級牛小排 $108薄荷青檸梳打 $32清酒煮蜆 $68香煎和牛餃子 $68和牛餃子特別，多汁多菜多肉，豐富饀料。

天氣終於轉涼，開始有吃燒肉的興致了 在MOKO Foodcourt外竟然見到一家正規燒肉，是餐廳而不是在Foodcourt跟別人共坐的。看見門面的優惠，又有點餓，就走進去試試了。內裡裝潢簡單但富和風，擺放很多清酒。燈箱都是圍繞著和牛的主題，原來這裡是一整頭牛購入，客人便可以吃盡整頭牛的不同部位，十分講究。由於有選擇困難的關係，我看著很多選擇的餐牌良久也決定不了。幸好副經理走過來介紹，難得地他不是推介最昂貴的日本A5，而是介紹中價的澳洲M7，因為後者相對不會過於肥膩，較合香港人口味，實在非常中肯 最後我們聽他的推介，而且因為想試丼飯和小食，就點了散叫。這裡的吉列蠔不是平常任食的frozen food貨色，而是真的用日本蠔新鮮粘粉漿炸，所以蠔呈長形。咬下去爆汁，鮮甜飽滿另一款是大家推介的和牛餃子，也是新鮮煎好，所以一口咬下去也爆汁，是充滿牛肉味的汁 濃郁而不油膩，餡料濕潤得來薄薄的外皮卻沒有破掉，手工很好。因胃口比較大，還是覺得點個飯較好。這個鐵火丼雖然在刺身丼飯裡最便宜，但魚生粒分量很足，絕不欺場 吞拿魚赤身粒用醬油醃過，加上滑口的完熟牛油果粒和原粒白芝麻，是經典Hawaii poke

今晚約左好朋友慶祝生日🎂 知佢鍾意日本菜，經同事推介，選擇了位於旺角新世紀廣場新開的「上州一頭和牛」。 餐廳環境開揚寬廣，坐得舒適。 餐牌選擇亦多樣化，涮涮鍋、丼飯、刺身、燒肉等等，十分吸引。-❤️牛油果柚子沙律🥗 先來清新沙律作為前菜。 牛油果🥑片片厚切，油潤甘香，蕃茄、柚子爽甜。沙律菜新鮮爽脆， 醬汁酸甜開胃。-❤️M7 澳洲和牛拼盤 ➡️牛頸脊、內裙肉、腰脊心、肩胛、腹脅肉 和牛拼盤賣相相當精美奪目。 每個部位的口感均是軟腍鬆化，而某些部位亦帶微微韌勁，如牛頸脊、腹脅肉。和牛油脂分佈平均，紋理漂亮。經烤炙過，逼出和牛油份，入口倍感香口。-❤️香煎和牛餃子 🥟喜歡吃和牛又愛吃餃子🥟，不能錯過。底部煎至微微金黃，一口咬下，有熱騰騰的和牛；餃子皮夠軟熟，點上醋汁，吃得滋味。-❤️鹿兒島黑豚生薑燒丼 丼飯份量多，用上日本珍珠米，粒粒圓潤有咬口。 在丼飯燒汁中，每一口充斥著豚香又帶著淡淡的生薑味刺激味蕾；飯面舖滿來自鹿兒島的黑豚，豚肉肥瘦均勻， 入口鬆化。

邊個話FOOD COURT無好嘢食?!  呢間位於食代館新開嘅燒肉店，主打上洲和牛(黎自盛產和牛的群馬縣)，以整頭牛購買，可以有唔同部位給客人選擇除咗燒肉，仲有壽喜燒/壽司/刺身/丼飯等選擇被呢個燒肉二人前所吸引，4款拼盤選擇，今晚就初試M7澳洲和牛拼盤先送上自家製泡菜，清爽脆口，味道偏甜，單食都可以，又或者用黎夾肉及送飯仲有清酒煮蜆，清酒味幾出，蜆肉肥美無沙粒，好快已被乾掉............................就咁食肉可能有D膩，附餐附送嘅白飯及味噌湯就能解決問題啦M7澳洲和牛拼盤 ($568)，五款唔同部位，各有名牌寫住唔怕唔知邊款打邊款，每款大約有5-6件，總重量有320g。肉色吸引，油脂分佈平均，仲等?!  起動吧..........先用牛脂肪粒搽係網上起爐，以防黏肉，夠熱啦就可以開始放肉落去燒內裙肉，脂肪比例較多入口鬆軟，油份係口內流出，肉同油嘅香味大結合腹脅肉口感柔軟，燒到佢有6舊腹肌咁...(爆笑)，用黎配飯好岩FEEL呀!腰脊心，帶點厚度有D厚度仲有口感，呢款肉味幾出，又係輕鬆咁食呢度嘅玄米茶好飲，但食燒肉啦喎，有杯凍飲亦唔過份，呢杯熱情果菠蘿梳打 (

好友家住沙田，每次相約食飯都一定會首選旺角東的新世紀廣場 MOKO，皆因場內食肆林立，而且地點就腳又方便。最近又畀佢喺 3 樓食代館搵到間新開嘅日本料理「上州一頭和牛」。據說餐廳用的都是高質食材，以嚴選的 A5上州和牛為靈魂，並以一整頭牛購買，可分割及享用和牛的不同及稀有部位，另外還有鹿兒島五花腩、 美國安格斯西冷、拖羅刺身和壽司等供應。先嚟兩客沙律做前菜，蕃茄沙律 ($38)  用上原個蕃茄製作，洗淨去皮後加上自己冷壓的芝麻醬，味道天然偏酸，入口清新開胃。牛油果柚子沙律 ($68)  味道亦非常討好，牛油果切成薄片，入口滑潤 Creamy。紅肉蜜柚汁多柔軟，沙律菜新鮮爽口，配濃香微酸的黑醋汁，好醒神，食曬成碟都冇罪惡感。接著是一客小食日式炸雞 ($58)，雞件即點即炸，新鮮熱辣，外層炸漿不厚，麵衣香脆不油，入面嘅雞肉十分嫩滑，咬開有肉汁爆出，非常美味！主食點左個特上燒肉拼盤 ($298)，拼盤包日本上州 A5 和牛肩胛、澳洲M7和牛腰脊心、美國頂級牛小排、美國安格斯西冷及牛舌。上州和牛油脂分布平均，肉質鬆化香軟，入口即融。澳洲 M7 腰脊心口感相當鮮嫩，肉質有彈性，肉味甘甜濃厚。美國

上州一頭和牛的名字很特別，據說是以一整頭牛的方法採購，然後分割出不同部位，主打和牛燒肉、壽喜燒涮涮鍋及拖羅。餐廳上州一頭和牛位於旺角Moko食代館內，每間餐廳的裝修均很有特色。套餐已經包括主打項目，是夜選擇了壽喜燒，牛肉選了美國安格斯西冷，沙律三選一揀牛油果柚子沙律，壽司二選一揀特選三色吞拿魚壽司，另加香煎和牛餃子。牛油果柚子沙律牛油果沙律上枱很大的一碟，足夠二人分享。沙律顏色配搭很奪目，牛油果軟腍香甜，番茄及沙律菜配上柚子汁酸酸甜甜的很開胃。香煎和牛餃子和牛餃子煎得香口，肉汁豐富，小食味道吸引。特選三色吞拿魚壽司壽司一客三件，分別為赤身、中拖羅及大拖羅。壽司先由淡味食起，赤身可以嚐到吞拿魚的清鮮甜味，油脂較多的中拖羅及大拖羅則肉質嫩滑，入口即溶，充滿油香，大拖羅更點綴上金箔，感覺名貴。美國安格斯西冷壽喜燒壽喜燒先以一小塊牛脂起鍋，放一兩片牛肉燒熟，再倒入四分一鍋壽喜燒湯汁開始打邊爐。美國安格斯西冷大塊薄切，放入湯汁一涮即熟，一啖全放入口，肉味香濃，十分滿足。壽喜燒另跟野菜拼盤、日本雞蛋及稻庭手打烏冬。野菜拼盤種類不少，吸收牛肉湯汁後，味道鮮甜可口，感覺上營養更均衡。稻庭手打烏冬煙韌軟

MOKO食代館入面發掘咗間唔錯嘅燒肉店💖入面燒肉、壽喜燒、涮涮鍋都有✨最近好似有啲熱氣🌝就揀咗食壽喜燒🍲二人餐包括日本雞蛋兩隻、稻庭手打烏冬、特選三色和牛壽司、牛油果柚子沙律🥗！壽司同沙律有幾款可以揀，我揀呢兩款都好好食😍尤其是沙律！牛油果啱啱好熟度 勁creamy 沙律菜都好新鮮 又夠大份 配油醋汁超開胃🥰和牛壽司有原味、燒汁、黑松露味🖤可以一次過試晒😝牛肉方面揀咗美國安格斯西冷，呢款相對無咁肥膩，可以食到濃厚嘅牛肉味😜呢度同平時食嘅壽喜燒有啲唔同，平時都係一鍋上枱，呢度係俾個鐵板我哋，首先用牛油擦香全鍋，香煎一塊牛肉先再加壽喜燒湯汁，最後就可以放火鍋配料😚生雞蛋配牛肉真係好正😍不過👦🏻問🥚唔係要放入鍋咩?? 其實都係可以🤣睇個人喜好啫🤓我自己就鍾意牛肉點生雞蛋🤤另外小食可以揀枝豆🙊$28超大份 而且新鮮熱辣辣好好食🤩

餐廳新開在 Moko 商場裏面，佈置簡潔明亮，環境寬敞，加上座位舒適，是與朋友相聚不錯的地方。香煎和牛餃子$68飽滿的和牛餃子， 餃子底部煎到香脆可口， 大口咬下，中間填滿軟嫩、鮮味和牛肉，肉汁在口中爆出，鮮味滿載。特上燒肉拼盤$298*日本A5上州和牛*澳洲M7腰脊心*美國頂級牛小排*美國安格斯西冷*牛舌牛肉拼盤精緻，有木牌介紹牛肉部位，十分窩心。每款牛肉雲石紋均勻滿佈，賣相吸引，先將肥膏塗勻烤爐鐵網上，才放上燒肉，燒烤時散發著陣陣香氣，肥油滴在爐端中，火光旺盛， 燒肉軟嫰，牛味香濃，細膩牛肉汁在口腔迴盪，沾上燒肉醬汁，令牛肉鮮味昇華。很喜歡A5 上洲和牛，及美國安格斯西冷，油脂豐盛，有入口溶化的口感，滿嘴油香令人再三回味。薄切牛舌，口感爽彈，充滿嚼勁，咀嚼時慢慢滲出肉香，香氣濃郁。鐵火丼 (吞拿魚醬油漬、牛油果) $98嫩紅色的吞拿魚，柔光亮麗，魚肉潤滑、 軟嫩，油脂豐盛，鮮味十足。配上熟透香甜的牛油果，滋味搭配，啖啖吸引。吉列蠔 $48即叫即製的吉列蠔，被薄薄的粉漿包著，炸到金黃香脆，蠔肉保持鮮味滑溜，舐舐脷爆燈， 最佳佐酒小吃。荔枝西柚梳打$32梳打入口帶淡淡荔枝、西柚果香，口

看完電影，差不多是晚飯時候，於是就在新世紀廣場的食代館搵食，由頭行到最入，注意到這個「上州一頭和牛」的店名。看到門口的兩塊木牌，店員介紹是由日本群馬縣頒發的用木製的證書，只此一家，別家只有紙的證書。既然如此，值得一試。原來「上州一頭和牛」的店名由來，是他們會向盛產和牛的群馬縣，以整頭牛購買，可分割及享用和牛的不同及稀有部位。店內陳設整潔，座位寬敞，通風良好，還配備一件一次性圍裙給食客之用。坐下後看看餐牌，原來也有套餐，最好是不需要想配搭，今次不選擇日本和牛，先試較便宜的澳洲和牛看看。於是就要了一份M7澳洲和牛拼盤套餐，配野菜拼盤、清酒煮蜆、自家製泡菜、白飯及味噌湯，已經相當齊備。先上來的是自家製泡菜，開胃醒滯，不太辣。還有白飯及味噌湯，味噌湯頗為濃味，配以豆卜絲。清酒煮蜆份量很多，且清酒味及蜆的鮮味都很討好，服務員還多次來換去滿載蜆殼的碟。野菜拼盤有冬菇、雞肶菇、露筍、南瓜、翠玉瓜、粟米及大蔥等。M7澳洲和牛拼盤，有320g的牛頸脊、內裙肉、腰脊心、肩胛及腹脅肉，都牛味濃郁，肉質嫩滑。覺得內裙肉已是幾種之中敬陪末座，仁亦很腍滑。相對之下，腰脊心油花多了些，腍滑程度高了些。腹脅肉油花均勻

天氣開始涼，突然間想食燒烤，但唔想BBQ被蚊咬，就去咗食燒肉。見到呢間燒肉店新開，價錢又OK，就入去試下。當日放假5點幾去到，客人唔多，感覺好似包場咁。餐廳嘅座位分佈３個角落，檯與檯之間闊落，坐得舒服。入座後，侍應就好快咁奉茶同送上餐牌。我通常睇晒成個餐牌先決定食乜，所以唔會咁快落ORDER。侍應無催促我，但就問我係想食燒肉定壽喜燒。我一心嚟食燒肉，回覆佢之後，佢就轉身去準備我哋燒肉所需要嘅餐具同用具。而當佢再返嚟嘅時候，我哋就已經決定到食乜。咁樣真係完全無浪費時間，有效率！說時遲，那時快，影下環境相，食物便奉上。因為燒肉太邪惡，我哋就叫咗２個沙律和枝豆。枝豆 $28超大盤，正！又可以補充蛋白質～無叫白飯，食晒啲枝豆都飽咗。牛油果柚子沙律　$68又係好大盤，我哋一邊食肉一邊食沙律，食到LAST MINUTE都仲有，真係多到食極都食唔完咁。沙律菜用咗黑醋撈，好fresh；柚子肉好多，好正～但牛油果唔算多，應該只有半個；每人每日可以食半個，私心想牛油果多啲。蕃茄沙律　$38因為齋食燒牛肉都幾油，我哋就再叫多個蕃茄沙律。蕃茄沙律雖然無柚子沙律份量咁足，但係勝在夠新鮮。原個蕃茄去咗皮，再切件，

牛痴友人又出動了，約了去moko mall食和牛。邊度有新開牛肉專門店，友人一定第一時間約出嚟，齊齊食好嘢。點了一個澳洲M7和牛拼盤燒肉套餐。先來自家製泡菜醒醒胃。清酒煮蜆飄來酒香…蜆肉飽滿，肉質鮮嫩。澳洲M7肩肉，腹脅肉，腰脊心，牛頸脊，內裙肉不同部位有不同口感。肩肉，腹脅肉和腰脊心比較厚身，肉味濃厚，爆汁。牛頸脊和內裙肉就薄一點，燒烤只數秒，焦香滿溢。野菜拼盤南瓜，茄子，大蔥，露筍，翠玉瓜，秀珍菇，冬菇燒烤菜蔬就要有耐心，一不小心容易燒焦。套餐包括白飯和味噌湯。份量足夠，水準不錯。