三原 (已搬遷) 新店位置

見三原新開，黎試下日藉廚師主理既風采。將軍澳以前係美食沙漠，但而家真係多左好多好野食，連咁高質既鐵板燒都有！今次中午黎食，早一星期就book定位！一入到黎，可以坐中間位 ，望住師傅點整啲食材！正呀！今次叫左兩個lunch set，一個係甘鯛魚，一個係龍蝦加和牛。首先講下甘鯛魚，手掌咁大既甘鯛魚，望落唔大，但食落真係好有驚喜呀！ 師傳將魚皮成塊起左出黎先，再炸到佢啲魚鱗一皮皮橋起，食落去冇油炸味，仲好脆好爽！超正！而啲肉就好滑好滑，又夠結實，配埋師傅特製既湯汁！又鮮甜，又唔漏！真係好食到湯到飲埋佢！之後就到重點中既重點！龍蝦！ 係呀，今次個龍蝦真係仲正過和牛！半隻龍蝦，幫佢起埋肉呢啲就基本啦！最重點既係！啲龍蝦湯汁！！！ 師傅話係由20幾隻龍蝦熬成，成本仲貴過食果隻龍蝦呀！ 仲配埋精選既面包，比你點埋啲汁黎食！真係一滴都唔好晒！龍蝦真係好新鮮，又彈牙又鮮甜！食過番尋味！然後就到和牛， 反而覺得和牛比上面兩樣比下去， 啲牛都係油脂分布好靚，師傅都煎得岩岩好5成熟，好香，好多肉汁， 但啲牛就有小小小小筋，同埋食完上面時野小小飽，所以再食就比較漏，但都一樣係好好好高質嫁！ Lunch set仲

來到將軍澳探朋友順便覓食一下，原本是沒甚預期的，來到The Parkside附近，見到一間地舖餐廳門面四正裝修頗有特色，望清原來是一間鐵板燒料理，細看餐牌定價也不算太高，遂決定入內一試。當日時值午餐時段，店內人流不算太多，店員安排了近師傅旁邊的位置，可以邊品嚐邊欣賞師傅的手藝。筆者和朋友分別點選了香脆煎甘鯛配日本大根和鹿兒島A4和牛漢堡，套餐還包有沙律前菜、茶碗蒸、湯品和甜點。沙律和前菜算是一般的水準，爽甜清新；茶碗蒸的蒸蛋則蛋香滑嫩，做得不錯。之後終於到期待的鐵板燒出場，師傅先展示一下食材，然後著手開動。率先登場的是香煎北海道帶子，師傅以牛油煎封帶子兩面，再灑下料酒和製作醬汁，而且還有茄子墊底吸上帶子的精華，單是那陣陣的飄香已叫人食指大動，上碟賣相更是簡單精緻。入口外微焦內Q嫩，鮮甜中滿有牛油香，意想不到第一道菜已很有驚喜。香脆煎甘鯛配日本大根，大根應該是之前已預備好，師傅先以小盛器放到鐵板上保溫；甘鯛則是連魚鱗魚皮煎香，有點似燒爐鱗魚的做法，火喉控制拿捏得準確，做到外脆內嫩沒有焦燶，魚皮魚鱗鬆脆得像薯片一般，是這道菜的精要，而且入口滑溜富彈性，以之配上大根和醬汁，相互配合下香口清淡

果日lunch time食好啲😆揀咗呢間try下～環境又靚又舒適，感覺幾高級既feel✨師傅會喺我哋面前烹煮料理，好專業同埋可以睇到師傅表演🤣Staff 態度好好👍🏻.Lunch Set cp值高！特式沙律好味🤤好開胃！日式蒸蛋香煎北海道帶子好大粒😍感受到店方用食材既誠意👍🏻香脆煎金鯛配日本大根煎得好好！皮薄脆，魚肉又鮮又滑👍🏻好出色✨經典蒜蓉炒飯幾好味！特別鍾意啲蒜片🤤麵豉湯自家製雪糕原來係柚子雪葩，好好味呀😍$228特式沙律日式煎蛋香煎北海道帶子鹿兒島A4和牛漢堡好吸引🤩肉質軟腍，醬汁正！經典蒜蓉炒飯麵豉湯自家製雪糕$238

話說睇到食欄介紹新開店，在家附近就馬上訂位，但我老公就話咁勁的來頭為什麼開到嚟將軍澳呢🤔抱住期待的心情在放工後趕至，因不吃牛舌所以在Dinner menu上幾款套餐只選了有和牛的基本餐，打算試過好味可以追加A LarCarte的，一開始是位年青英俊廚師操刀，有觀賞價值🤗，令人充滿期待！先是前菜，份量不多也覺正常，跟住俊廚就show 主菜和牛食材給我們睇，然後細心問我地要食幾成熟，然後開心等吃，但突發小意外，有位侍應錯誤地把主菜牛送錯枱號，全塲人包括廚師也十分驚岳😱和尶尬最後被派回食物，但是心情也直線下墮，加上份量只有三數小塊，最後個胃仍不滿足地離開😢整體上，餐牌上的套餐價錢是較在尖沙咀平，但是食材份量無論主菜和配菜也較少，而且酒的價錢相對貴又沒有識侍酒的server，總括來說，計上此處租金和服服質素，性價比就相對低😞期望日後此店能有更大的改善空間

結婚初期，曾經係將軍澳買過樓，但結果要撻訂，損失慘重離場，今日再入去食lunch，都有些小感慨。畢竟將軍澳近年都好多樓宇落成，望望樓盤，隨時過千萬，但係我連首期都比唔起。所謂有危就有機，近月好多餐廳捱不住倒閉，但亦有不少餐廳乘勢而起。是日造訪的「三原鐵板燒」，背景毫不簡單，日籍主理人「三原光史」曾任日本駐芝加哥領事館首席家廚，理論上應該將餐廳開係中環老尖核心地段，但佢又偏偏開係新市鎮將軍澳，又真係估你唔到。餐廳由將軍澳地鐵站行過去都不過幾分鐘的腳程 ， 相當就腳方便，只不過餐廳位置有點隱蔽，要花少少時間去搵。午間套餐由$220左右起跳至$468不等（未計加一），已經可以選擇牛舌、甘鯛、和牛漢堡或龍蝦，都有幾多款式。今次同朋友各自挑選了一款再share。是日特式沙律清新酸爽的味道，沙律菜、粟米粒及車厘茄的組合，正好先行清清味蕾。日式蒸蛋人口熱辣辣，蛋蒸得輕盈滑溜，加入銀杏令口感更佳。香煎北海道帶子底面煎得微焦，而內裡肉質依然幼嫩，火喉控制不錯。香脆煎甘鯛配日本大根（$228）魚皮位煎至脆卜卜，相當討好，魚肉亦啱啱熟，置底的大根軟稔入味，比起甘鯛是毫不遜色，醬汁帶微酸，正好平衡了油膩感。鹿

上次和老公在隔離的居酒屋吃過晚餐，今次我地來到這間鐵板燒餐廳食午餐。這餐廳名叫「三原」，原來同餐廳的主廚三原光史先生有關，聽老公說，三原先生曾在日本駐美國芝加哥領事館做過首席家廚，廚藝毌用置疑。這天我倆坐在廂房之內，三原先生就在我們面前製作鐵板燒的菜式，看著他為我們烹調一道接著一道的鐵板燒菜式，嗅著海鮮與肉類發出的香氣，確是非常吸引。未食鐵板燒之前，我們先品嚐「是日特色沙律」和「日式蒸蛋」。特色沙律色澤豔麗，又夠清新健康；日式蒸蛋就既滑溜又好味道，兩者都不錯。「香煎北海道帶子」煎得剛剛好，配以墊底的茄子，伴以帶點兒酸的橙色醬汁，是吃主菜前不錯的前菜。「鹿兒島 A4和牛漢堡」厚厚的，肉質鬆軟好吃，醬汁開胃，另上的烘多士還可把吃過漢堡後仍剩下的醬汁蘸來吃。「北海道銀鱈魚法式燴菜牛油汁」魚肉嫩滑，醬汁也好味道，是另一道令人滿意的菜式。「經典蒜蓉炒飯」既然稱得上是經典，當然有番咁上下，簡單的蒜蓉炒飯經過三原師傅純熟的手勢快炒之後，香噴噴的，讓我不禁把整碗炒飯吃光。好戲原來還在後頭，本以為只是聊備一格的甜品「綠茶芝士蛋糕」原來很好味道。特別是伴以紅豆蓉一起舀進嘴巴，好味得讓人感到充滿幸福。幸福，

以往在香港，吃高級日式鐵板燒的地方，必然是尖沙咀或銅鑼灣一帶的商業地段，甚少在純住宅區能找到一店像樣的。今年二月，一間由一位擁有豐富國際廚藝經驗的日藉主廚三原光史先生主理及命名的 "三原鐵板燒"，打破了傳統在旺區開店，特意在將軍澳優越的住宅地段The Parkside正式登場。三原光史的經驗豐富，原來他來港定居前，是日本駐芝加哥領事館的家廚，不計其他履歷，單只這一已足夠信心去幫襯這店了。今天，有朋自遠方來探我，我怎能怠慢呢，就去了這店親嚐這達人的高質日本料理。這店門面相當雅緻，而室內的設計，以展覽館為概念，令客人除了有味覺的享受之外，也有一場視覺的饗宴。我們二人，點了兩個午市套餐也不算貴，二佰頭的一個高級日式鐵板午餐，夫復何求吧。兩個套餐的主角，分別有香脆煎甘鯛配日本大根和鹿兒島A4和牛漢堡其他的還有香煎北海道帶子，也有飽肚的經典蒜蓉炒飯等。值得一提的是那款香脆煎甘鯛，廚師將連魚鱗的甘網煎香至脆口，吃起來像吃著鍋巴的口感，相當香脆，魚肉也煎到剛剛好不太熟，廚師的掌握得恰到好處，煎得過熟就是浪費了這塊的鯛魚了，唯獨是那塊甘鯛，我覺得大片些就好了，真是很特別和好吃。這店的晚市菜單也相當豐富

上星期來到這鐵板燒餐廳旁邊的居酒屋吃晚餐的時候，經過這餐廳，見這裡的午市鐵板燒套餐價錢合理，便決定找一個不用上班的日子和太太一起來吃個午餐。這餐廳地方闊落，陳設光鮮，環境挺舒服的。這天我幸運地被安排到一間廂房之內，可以享用由三原先生為我烹調的鐵板燒菜式。三原先生是誰？其實他是這間鐵板燒餐廳的日籍主廚。全名三原光史的三原先生，原來曾在日本駐美國芝加哥領事館擔任首席家廚，款待過不少來自世界各地的達官貴人。在定居香港之後，也曾在城中頂級鐵板燒餐廳「山下」主理鐵板燒菜式，這餐廳，正是以他的名字命名。這裡的午市餐牌共有三款選擇，有鮑魚或龍蝦等貴價食材在內的「三原精選午市套餐」（$650）和「三原推介特上午餐」（$780）價錢當然較為昂貴，但其他較廉宜的 Lunch Set，共有8款選擇，價錢只由 $218至 $468不等，豐儉由人，以吃鐵板燒來說，價錢絕對不貴。這天我與太太就揀了兩款分別以「北海道銀鱈魚法式燴菜牛油汁」（$268）與「鹿兒島 A4和牛漢堡」（$238）做主菜的 Set Lunch，一起享用三原先生在我們面前烹調的鐵板美食。「是日特色沙律」雖然只是簡單常見的日式沙律配搭，但悅目的色

早幾日去左呢到食鐵板燒，點知有驚喜！好可惜無乜點影到相🤨🤨🤨個日既廚師係冠師父，一路煮既時候一路十分專業咁同客人介紹食材，讚🤣👍🏻手勢都好好！全部都好好食😋當日食左有北寄貝，鮑魚，龍蝦，甘鯛，和牛，高菜炒飯，食材全部都好新鮮！尤其係個甘鯛，真係大大力推！真係好食到感動🥲另外個炒飯都係，就算只係咁簡單既材料，同埋去到尾聲已經好飽，但都忍唔住要食埋佢🤣🤣🤣價錢方面唔係好記得，但一定係物超所值，下次一定會再去🤣😋去食的話建議可以搵冠師父，手勢真係唔錯！

好久沒吃鐵板燒，來個午飯定食，從兩百多就有交易！是日特色沙律正常水準，日式蒸蛋classic又好吃。先來的是香煎北海道帶子，配上了茄子和醬汁，簡單而鮮甜。平時鐵板燒甚少會叫上漢堡，試一下鹿兒島A4和牛漢堡（$238），是懷念的日本傳統的味道，醬汁和蔬菜也很不錯呢。配上店員推介的鉾杉 山廃仕込み 純米酒，米味濃郁，好喝！至於北海道銀鱈魚法式燴菜牛油汁（$268） 比較fusion，有著鐵板燒少見的法式醬汁，creamy濃郁，所以還配了牛油麵包呢！吃罷主菜是經典蒜蓉炒飯，米飯粒粒分明，蒜味濃郁。麵豉湯是高級店舖喝到的味道，醬菜有牛蒡等。甜點從自家製雪糕變成了抹茶提拉米蘇，很好吃呢！

早前試過將軍澳既新餐廳本店，今次試左佢地既姊妹店三原！ 喺鐵板燒lunch set黎講，普遍二百幾蚊都有交易！（就算食到和牛西冷同龍蝦都係$500內），價錢上性價比已經好唔錯！我地當日就試左香脆煎甘鯛配日本大根同鹿兒島A4和牛漢堡！香脆煎甘鯛配日本大根係幾推介，魚鱗炸好香脆，但肉質仲保持到好嫩滑多汁，配上入晒味嘅日本大根，清清地一啲都唔油膩，都做得幾出色。A4和牛漢堡其實都非常唔錯，如果鍾意食牛嘅人都唔好錯過！和牛漢堡keep住Juicy而肉味都幾濃！而且lunch set 仲包左沙律、前菜、蒸蛋、香煎北海道帶子、炒飯、麵豉湯同甜品，真係幾豐富！當日我地仲叫多左枝sake，餐廳推介左鉾杉 山廃仕込み 純米酒，米香淡身，都幾夾魚同肉，非常唔錯！

上次去將軍澳Parkside這邊看到有家鐵板燒，剛好要到將軍澳交收便過來吃個Lunch Set。先來的有是日特色沙律及日式蒸蛋，蒸蛋滑嫩，不錯。每個Lunch Set都有一份香煎北海道帶子，煎得金黃不會過熟。北海道銀鱈魚法式燴菜牛油汁 $268主菜有八款，被牛油汁所吸引，我選了銀鱈魚。銀鱈魚煎得香脆，最吸引我的是牛油汁，店家還細心提供了麵包來蘸牛油汁吃，邪惡又飽肚。鹿兒島A4和牛漢堡 $238友人選擇的是和牛漢堡，是經典的日式漢堡扒及醬汁，味道也不錯呢！鉾杉 山廃仕込み 純米酒喜歡喝酒的我得知這邊有些推介的清酒便自然中午也要喝上一杯。山廢原來是罕見的釀造法，利用自然的乳酸菌製造出生酛系酒母，源自江戶時代的呢！純米酒入口特別富米香，而且口感豐厚，好喝！於我而言，鐵板燒的重頭戲是經典蒜蓉炒飯，這裏沒有用過多的醬汁，實實在在地帶出蒜蓉香，米飯也好吃呢！麵豉湯好喝，醬菜也不錯。最後的甜點是抹茶Tiramisu，配上紅豆，好吃！

將軍澳海傍近年豪宅林立，連帶餐廳亦愈開愈多。今天就來到The Parkside新開的鐵板燒專門店「三原」吃午飯，此店以日籍主廚「三原光史」的名字來命名，他曾於日本駐芝加哥領事館擔任首席家廚，為不少達官貴人炮製地道東瀛美食。如此猛人，卻選址將軍澳住宅區開店，讓大家能以平民價格享受到領館級的鐵板美食，無論如何都要一試吧！三原位於The Parkside一座地下，大家不要像我一樣，冒失地走進住宅大堂，原來她是在大廈的後面，拐個彎就到了。走進餐廳，裡面有兩張鐵板枱，師傅都在忙碌地為客人服務。午市鐵板餐由$218至$468，豐儉由人，我和朋友分別選了甘鯛及和牛漢堡。是日特色沙律日式蒸蛋先來了沙律及蒸蛋等前菜，蒸蛋很滑溜，裡面有鮮蝦、白果等等，吃完之後，就開始觀賞師傅的鐵板表演了。師傅十分友善，邊忙碌準備大家的午餐，邊與客人互動交流，氹得席上的小朋友好開心。香煎北海道帶子有得食啦！帶子來自北海道，厚肉鮮甜，師傅用牛油煎得金黃，香氣四溢。香脆煎甘鯛配日本大根 $228鹿兒島A4和牛漢堡 $238兩款主菜一濃一淡，和朋友一起開心分享。我個人更喜歡清淡的甘鯛，魚皮仍帶魚鱗，師傅將其煎得香脆，一口吃下，脆

嗰日行開將軍澳想食鐵板燒但係冇理由特登出去市區～ 就發現咗新開左一間鐵板燒所以就去試吓～ 日式嘅門口感覺都幾好入到去望吓啲擺設同埋餐廳嘅感覺整體好乾淨坐低點餐之後師傅就會俾咗個沙律我哋之後呢就上咗個蒸蛋俾我哋個蒸蛋呢超滑我哋叫咗一個係鐵板煎魚一個就係煎 A4和牛漢堡師傅俾我哋睇一睇啲嘢之後就幫我哋整啦～呢個帶子大大粒又好食～ 重點係睇住師傅整覺得成件事都好開心～之後師傅就即刻整下一道餸啦就係煎魚下便係有個大根～ 呢個係超級之好食～ 條魚嘅皮煎到脆卜卜～ 同一時間嗰個和牛漢堡扒已經整好咗師傅仲配一個麵包可以掂嗰啲和牛漢堡嘅醬食漢堡肉厚～ 入面夠晒Juicy ~之後呢仲有麵豉湯同埋一個蒜香炒飯~ 諗都冇諗過個炒飯咁簡單但係咁好食~最後仲配埋番薯雪糕❤️最後埋單大約五百幾蚊兩個人~ 都算幾抵食有機會同男朋友一齊食晚餐

將軍澳多左新樓盤之後，附近亦多左好多餐廳令呢個原本被稱之為美食沙漠ge 社區，頓時變得好chill~~咁岩去開附近，就黎試下呢間鉄板燒.聽聞三原師傅係日本黎香港之後，做過美國領事館又做過中環出名ge 鉄板燒...好勁咁.講下佢個lunch set 先前菜有雜菜芒果醬沙律，芝麻豆腐配魚子同茶碗蒸雜菜沙律味道酸酸甜甜～好開胃！芝麻豆腐令我好驚喜，即刻仲search 左，原來係沖繩ge 美食...豆腐質感滑滑但又好似有d 軟糯...同平時食ge 豆腐比多左份口感🤤配埋魚子同小小wadabi, 岩岩好！食完好想買黎食茶碗蒸ge 材料係每間舖頭獨有ge呢到有白果，蝦，菇...鮮味又滑嘟嘟～～前菜之後，有牛油煎北海道帶子帶子未完全煮熟...仍然有佢ge 口感...但外面又燒到金香～配埋牛油汁同翠肉瓜...唔錯主菜方面我點左個大根鯛魚鯛魚皮煎到脆香～魚肉滑嫩配上大根同酸酸的湯，唔會漏👍主食仲可以揀和牛漢堡扒，同行朋友食左，都唔錯...但我都係覺得魚好食d.之後就有炒飯，麵豉湯同我最鍾意ge 牛蒡漬物😍飯炒得好唔錯，粒分明～飯埋湯同食埋漬物再最後配上焦糖布甸作結...prefect .係個豐富又唔會飽