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來到將軍澳探朋友順便覓食一下,原本是沒甚預期的,來到The Parkside附近,見到一間地舖餐廳門面四正裝修頗有特色,望清原來是一間鐵板燒料理,細看餐牌定價也不算太高,遂決定入內一試。當日時值午餐時段,店內人流不算太多,店員安排了近師傅旁邊的位置,可以邊品嚐邊欣賞師傅的手藝。筆者和朋友分別點選了香脆煎甘鯛配日本大根和鹿兒島A4和牛漢堡,套餐還包有沙律前菜、茶碗蒸、湯品和甜點。沙律和前菜算是一般的水準,爽甜清新;茶碗蒸的蒸蛋則蛋香滑嫩,做得不錯。之後終於到期待的鐵板燒出場,師傅先展示一下食材,然後著手開動。率先登場的是香煎北海道帶子,師傅以牛油煎封帶子兩面,再灑下料酒和製作醬汁,而且還有茄子墊底吸上帶子的精華,單是那陣陣的飄香已叫人食指大動,上碟賣相更是簡單精緻。入口外微焦內Q嫩,鮮甜中滿有牛油香,意想不到第一道菜已很有驚喜。香脆煎甘鯛配日本大根,大根應該是之前已預備好,師傅先以小盛器放到鐵板上保溫;甘鯛則是連魚鱗魚皮煎香,有點似燒爐鱗魚的做法,火喉控制拿捏得準確,做到外脆內嫩沒有焦燶,魚皮魚鱗鬆脆得像薯片一般,是這道菜的精要,而且入口滑溜富彈性,以之配上大根和醬汁,相互配合下香口清淡
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香煎北海道帶子
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來到將軍澳探朋友順便覓食一下,原本是沒甚預期的,來到The Parkside附近,見到一間地舖餐廳門面四正裝修頗有特色,望清原來是一間鐵板燒料理,細看餐牌定價也不算太高,遂決定入內一試。
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當日時值午餐時段,店內人流不算太多,店員安排了近師傅旁邊的位置,可以邊品嚐邊欣賞師傅的手藝。筆者和朋友分別點選了香脆煎甘鯛配日本大根和鹿兒島A4和牛漢堡,套餐還包有沙律前菜、茶碗蒸、湯品和甜點。
沙律前菜 / 茶碗蒸
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沙律和前菜算是一般的水準,爽甜清新;茶碗蒸的蒸蛋則蛋香滑嫩,做得不錯。
北海道帶子 / 鹿兒島A4和牛漢堡 (未熟)
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香煎北海道帶子
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之後終於到期待的鐵板燒出場,師傅先展示一下食材,然後著手開動。率先登場的是香煎北海道帶子,師傅以牛油煎封帶子兩面,再灑下料酒和製作醬汁,而且還有茄子墊底吸上帶子的精華,單是那陣陣的飄香已叫人食指大動,上碟賣相更是簡單精緻。入口外微焦內Q嫩,鮮甜中滿有牛油香,意想不到第一道菜已很有驚喜。
香脆煎甘鯛配日本大根
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香脆煎甘鯛配日本大根,大根應該是之前已預備好,師傅先以小盛器放到鐵板上保溫;甘鯛則是連魚鱗魚皮煎香,有點似燒爐鱗魚的做法,火喉控制拿捏得準確,做到外脆內嫩沒有焦燶,魚皮魚鱗鬆脆得像薯片一般,是這道菜的精要,而且入口滑溜富彈性,以之配上大根和醬汁,相互配合下香口清淡兼具,十分不錯。
鹿兒島A4和牛漢堡
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鹿兒島A4和牛漢堡,師傅將和牛漢堡放到鐵板上上蓋煎香,另外亦煎了一些伴菜,大概10分鐘左右已傳來陣陣肉香,加上師傅特調的燒汁,狀甚誘人。入口鬆軟牛味十足,油香Juicy,大廚還預備了一些牛油麵包讓客人可用來蘸醬汁同吃,有夠細心!加分!
經典蒜蓉炒飯 / 麵豉湯 / 漬物
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除了主菜外,套餐還有一道經典蒜蓉炒飯,實行佐上一些澱粉類令胃口更充實。師傅先炒香蒜粒,及後下飯粒炒至乾身分明,最後加入同時煎了一段時間的薄脆蒜片和自家醬汁一齊炒香,兩種不同狀態的蒜頭帶來了不同口感,加上蒜香突出,整道飯食下來爽口惹味俱備。

最後還有麵豉湯和番薯口味雪糕,一熱一冷作為結尾感覺各走極端,卻沒有絲毫違和感,充實而圓滿。
牛肉熟成
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整頓午餐質素不俗,一邊欣賞著大廚為自己準備菜式,一邊品味著出色美味,實在是人生一樂也!索價只需近三百元一位實算合理,亦頗有驚喜,值得推介一下!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-03-15
等候時間
3 分鐘 (堂食)
人均消費
$250 (午餐)
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