一幻拉麵 (已結業)

鹽味蝦湯拉麵我係拉麵控每次出街都會搵下附近有咩未試過的拉麵咁岩去開灣仔買野呢間都開左一段時間應該唔洗排隊..個湯真係超級濃郁的蝦味有味噌 鹽味 同醬油揀仲可以選擇麵的粗幼想試真d 佢個蝦湯底所以揀左鹽味配粗麵個麵都幾彈牙..亦掛到湯

嚟自日本🇯🇵北海道札幌嘅拉麵🍜終於有時間試試，人氣旺盛主打係以濃郁蝦🦐湯底作賣點🍜.🍜蝦湯拉麵🦐有粗同幼麵俾你選擇，湯底揀咗鹽味豚骨，感覺順滑，半隻溫泉蛋🥚，配上兩片叉燒，香蔥同紅薑天婦羅碎，提升口感同味道，整體不錯👍🏿.🍜香港🇭🇰限定。特濃蝦汁叉燒伴麵🦐見到「香港限定」即刻一定要試，作為香港人捍衛自己係好重要😤，伴麵配上醬汁叉燒粒幾好吃😋，粗麵掛上蝦汁亦係另一番風味，相比之下湯麵🍜比較好吃🤔

一入門口聞到好大陣蝦湯味，本來對碗拉麵真係幾有期待，可惜食落就真係麻麻。叫咗適量豚骨蝦湯拉麵，粗麵，麵底加大。麵條太硬身，口感似al dente 既意大利麵，唔索湯，好重鹼水味，去鹼工序做得差。湯底偏咸，無蝦味，無豬骨味，被麵條既鹼水破壞晒，只飲到鹼水苦味。蝦味飯糰味道尚可接受，無餡，不過夾埋紫菜食都幾香。但飯糰外冷內熱，似乎係翻叮。灣仔地鐵站附近午飯時間搵食艱難，但平日1點luch去到，唔使排隊直入。鋪頭細細間，但食完走人都無爆滿過。加一後近百元拉麵要吸引食客回頭光顧，食物質素真係要加把勁。

灣仔既拉麵店越開越多，而有一間以香濃蝦湯底為名既拉麵店，由日本進駐到香港，每次都見到店內坐無虛席，門口總係會有條隊等位，日本店我就未食過，今次特意去一試究竟。入到去其實冇乜服務，自行畫點餐紙，耐心舉耐d手就會有店員過嚟。蝦湯拉麵 有蔥花、叉燒一塊、蛋半隻，湯底味濃、較結身，至於味道就好一般，味道較鹹，似鹹蝦味湯麵。叉燒較肥，又細塊，總結覺得呢個拉麵好一般，以$88 呢個價呢個質素，仲要加一服務收費，其實真係唔值，食過一次就夠。

啱啱先知原來日本的一幻拉面店在香港都有，超開心呀﹗想當年我在日本的機場食，真係念念不忘，今次在香港食，係咪同一個水準呢?哈哈，答案係YES! 一入到去就有一陣濃濃的蝦味撲埋黎﹗其實我都無點望餐牌，我就選了個蝦湯面。佢個湯真係好濃好杰，上面舖滿啲脆米仔同蔥花，好鮮味。佢個义燒肥瘦適中，好想食多幾塊，到個面呢，係彈牙CHEWY的，真係好好味。佢個SET仲包埋三隻餃子。唔知係咪個湯面太濃太正，我就反而唔係好FEEL到餃子的味。不過我記得佢都係皮薄多肉的。各位拉面控，灣仔又多了一間好吃的拉面館﹗YEAH

其實唔太明白，日式拉麵，點解要收加一服務費呢？自從一蘭開始收加一之後，無再係香港食過一蘭，個人認為日式拉麵收加一是很不合理的，你有咩服務提供過呢？難道要我自己入廚房煮麵嗎？確實以一蘭的水準，是比市面上九成拉麵出色如果說一蘭紅色嘅秘制辣粉，令成碗拉麵畫龍點睛那麼，一幻這埋紅色的蝦味麵酥，可以話係畫蛇添足這碗麵，本身就已經腥味爆登，加上這堆蝦味麵酥，令本身嘅腥味加上一層腐臭味他們聲稱這是豚骨拉麵，可是除了腐臭的腥味，我完全吃不出豚骨的味道我完全吃不下第二口其實，不是我浪費食物，不是我制造廚餘費物，是店家煮出來時就制造了垃圾，咪做大嘥鬼係應該提示依類餐廳

Fatbrown 成日覺得系香港食拉面唔系好抵，皆因份量細，叉燒少，而且質素唔高，所以性價比真系唔系好高不過好耐無食過拉面了，Fatbrown 拉面癮又起，見今日無人約Fatbrown 食飯，一個人獨自食最岩就系食拉面一幻拉面平時真系好鬼好人，好難得一個人食，話咁快就可以入到座<蝦湯拉面$88>嗌左最出名的蝦湯拉面，一黎即刻整番啖濃湯先，湯頭一定系拉面的精髓如果無極試的湯頭，一碗拉面好食極都有限 唔。。蝦湯極濃郁，鐘意蝦味的朋友應該好鐘意再黎就系面底，湯條軟硬適中，吸湯能力唔錯，一啖湯頭一啖面，好食呢唐心蛋好流心，中間唐心甜甜地，Fatbrown favourite ahhh 叉燒半肥瘦，好淋物，不過真系薄左D，唔系好夠喉

鍾情濃湯底拉麵嘅朋友，呢間拉麵嘅湯底就絕對岩口味！ 🤤日本拉麵來講，豚骨湯最重口味嘅係日本池袋嘅無敵家，雞湯就係天下一品，而一幻絕對係蝦湯底之最。 週五晚上去，店內座位大概有20至30個，只有零星嘅客人，當晚試咗兩個拉麵，一個係店舖嘅招牌蝦湯拉麵，另一個係香港限定嘅特濃蝦汁叉燒拌麵。蝦湯拉麵一上枱面，已經即刻聞到好香蝦味，只係飲咗一啖成個口腔都有陣蝦味。值得一讚嘅係，佢有得選擇加入一定份量嘅豚骨湯底，令到成個湯底有比較豐富嘅口感。如果唔想個湯底太過濃稠，亦都可以選擇原味嘅蝦湯，唔加任何豚骨湯。至於呢個香港限定嘅特濃蝦汁拌麵，不試亦可，入口冇咩蝦味，而且比較油，真係食緊一個普通嘅叉燒撈咁，但係叉燒粒脂肪比例唔平均，入口好鞋。😓

蝦湯拉麵 🦐 Ebisoba ($88)餃子🥟 Pan-fried dumplings ($35)蝦味飯團 🍙 Shrimp rice balls ($20).吃一幻拉麵已經是好一陣子前的事了😛.我地去嘅時候開幕冇耐，一幻只專賣一種拉麵，就係蝦湯拉麵，當然拉麵可以作出各種微調，例如湯底可以選醬油、味噌、鹽味，我地就選左醬油，蝦湯真係好香濃好有蝦味💕麵條都好彈牙好掛汁，好地道的日本拉麵！.除此之外我地都叫左煎餃，餃子煎得外脆內嫩，唔會好油膩，裡面係菜肉餡，不是很驚艷的配搭，但味道很不錯😍.飯團是稍為失望的，內餡比較少，蝦味不算出(when compared to the ramen😛)，感覺上外帶飯團店那些更出色🤭

I definitely like this Japanese ramen restaurant in Wan Chai. Simple, flavory and clean. It’s probably one of not many places in Hong Kong where you can get shrimp ramen base. The shrimp broth base has a very rich flavour. Personally I prefer spicy and full of flavour food so this restaurant got my attention! In general all the ingredient options are very simple. You can add extra egg, slice of Bbq pork, spring onions and ginger tempura. The restaurant opened no more than 1 Year, decorations are

第一次吃浓虾汤底拉面，面条也蛮有劲道的，一直觉得豚骨汤有点腻，浓浓的虾头汤海鲜味十足喝着不腻，味道很好，湾仔还是有很多好店值得挖掘，这次试了辣味的，下次试试推荐的盐味

I’m not a big fan of Japanese ramen person. Because I don’t like the heavy texture of the Pork Broth Ramen. However I do like to visit this Hokkaido based ramen restaurant. The speciality is their Shrimp Broth. Very nice Shrimp favour and doesn’t feel to filling. The diced BBQ pork is very juicy and tendor, perfect matched with the green onion and ginger tempura. Dumpling is also very delicious. It’s definitely my favourite choice for Ramen in HK. 🍜

呢間拉麵店已經喺香港開咗好耐，一直都想黎試試佢，皆因小妹除咗係牛魔王之外，仲係蝦王！見佢依家個火勢冇咁大，應該唔使等位，一於去試試佢~~同一般拉麵店一樣佢嘅選擇唔會好多，貴精不貴多，最緊要好味!!俾張餐牌大家睇睇先:小妹係為咗個濃蝦湯而嚟嘅，所以就揀咗個蝦湯拉麵。佢有個麵穌可以加，即係紅姜天婦羅，都幾特別，不過我唔食姜就冇加到啦。主角到~~話明為佢個湯而黎， 一開波梗係要飲啖湯先啦，一飲，咦？好似少咁啲嘢咁，再飲，都係唔太覺。說好的濃蝦味呢？？？唔知係我對佢期望太高定點，我覺得碗湯其實剩係得鹹味同埋好淡好淡嘅海鮮味，真係唔係好飲到濃蝦味喎⋯話唔失望就假嘅，皆因同事成日同我講話佢喺日本食過超超超級好味，或者過左海係會變鹹啲啦⋯朋友嗌嘅特濃蝦汁叉燒拌麵個賣相同味道反而仲好，配料豐富，叉燒係切碎成粒嘅，試咗一啖都幾惹味。總括而言，對個濃蝦湯底有啲失望，但朋友食嗰個又幾好，但講真，係香港有咁多過江龍拉麵店可以選擇，佢嘅水平真係不足以令我再去一次。不過我一定會去日本試吓真真正正嘅濃蝦拉麵，睇下同事有冇fake我~~

因為之前在尖沙咀吃過一幻的蝦湯拉麵很喜歡，總想著要吃一次拌麵才完滿，終於在某天經過灣仔時特地去試。灣仔是香港的第一家店，但面積不大，5點多的時間，只有2、3個客人，有些冷清。毫不猶疑的點了拌麵，畢竟就是為此而來的，配料都選正常份量，點餐紙交予服務員後不久麵就上桌了。老實說賣相很普通，沒有「勾起食慾」的感覺。蝦汁在碗的底部，本身味道偏濃，要充分拌勻，不然吃到最後會太鹹。配料方面，蔥和麵酥佔了一半，幸虧如此，才勉強中和了過濃的蝦汁味道。叉燒粒有先處理過，味道偏甜，而且口感像過熟的牛腩，實在不喜歡，最後甚至沒法吃光。不管是口味不合，還是真的不好吃，對這裡的印象已打折扣，即使會再來，還是只吃湯拉麵吧。

Lunch 同事介紹呢間北海度出名既拉麵都要係門口排一陣先有位叫左個辛辣蝦湯拉麵都比較辣享受唔到蝦既鮮味添好想再去食下個唔辣據經驗一般拉麵份量都唔多所以好肚餓我地就每人加多客餃子但係今次碗麵黎到竟然都多 食極都好似食唔完仲要同同事一人一客餃子都幾飽