一幻拉麵 (已結業)

蝦湯底好鹹，明白原味蝦湯底應該係鹹鮮但係都係太鹹。拉麵麵質一般，叉燒「鞋」又唔係咁好食。整一食物係ok，但是服務需要改善。我一個人中午12點左右去食，仲有兩啖就食完，服務員竟然叫我換位，留返兩個位俾另外兩個客人一齊坐，其實本來都冇乜所謂，最離譜就係仲有其他可以坐兩個人的位但服務員都唔帶果兩個客去坐。我仲有幾分鐘食完但係都要騷擾我要我換位，可能員工冇乜培訓。因為食物唔係非常突出，服務水平差，雖然裝修環境唔錯，但係以後都唔會再去了。仲有，食完之後好口乾要飲好多水。

原味拉麵 $88＋10％＝ $97 ～ 先飲一啖湯， 充滿蝦味😍 有少偏鹹 可能因為味噌～ 粗麵有咬口， 如果可以再硬/彈少少就完美了～碗內有一篤貌似 xo 醬 油油的醬料～ 試少少 係燶味！ 🤣 這個燶味醬油 量很少～ 但撈咗落個湯度， 就唔覺燶～ 反而好似多咗層次感 🤣🤣叉燒片薄薄的～ 唔係滑～ 溏心蛋就係正正子😘～  紅薑天婦羅麵酥 沒什麼紅薑味，但顏色吸引～ 吸了湯汁多了豐盈的口感 😚 飢 point : 8 / 10

廢人如我，甫睡醒已過午。理所當然地，第一頓餐點就是下午茶。一個人的下午茶總不會是過份鋪張，免得徒添寂莫。平日，我總在家弄些吃的，不然就是麵店茶餐廳之類的大眾口味。今日，難得興之所至，跑到老遠的灣仔來吃拉麵。老實說，灣仔店的選址並不方便區外朋友。雖說皇后大道東車來人往，但談不熱鬧。下午三點，我抵達店舖時，僅有一桌食客。也因此，我在這裡食了一頓十分清靜的下午茶。我點的是辛辣味噌蝦湯拉麵，點餐紙上寫到拉麵裡只附兩片叉燒和半個溏心蛋。我便加點了一個溏心蛋（$10），價格十分合理。不消一回，拉麵便送到。還未開吃，便聞到濃郁的蝦味蜂擁而至，令人垂涎。麵湯香氣十足，但味道略咸，掛在拉麵上吃，味道適中。拉麵麵質尚算彈牙，不會過軟過硬。叉燒肉質鬆軟，油香十足，實為佳品。溏心蛋不過不失，正常發揮。整體而言，十分滿意。因為在僅花$78便吃到不俗的拉麵，更享受到安靜的時光，實在超值。

有兩種拉麵揀我就揀左特濃蝦汁叉燒拌麵我揀左原味湯底鹽味同粗麵全部都係佢推介嘅選擇要試就梗係試哂佢所有signature 嘅選擇啦個湯出名係有道理架雖然一隻蝦都冇 哈哈但係真係好濃蝦味仲有粗麵好煙韌叉燒又好腍我食到最尾仲撈緊仲有冇得食湯都想飲埋呀

Ichigen is a Japanese ramen restaurant that specializes in making ramen with shrimp broth. I really like the way they take your order with an order sheet (even though it might be a bit environmental unfriendly), which lets you know all the options you can have.This bowl of ebisoba, ramen in shrimp broth, was quite unique. The broth was heavily flavored with shrimps in a good way, and was very enjoyable. I took a few zips of the broth before digging in the ramen. I was barely able to stop myself

曾經一度城中話題的一幻拉麵，終於有機會食了。由日本紅到東南亞地區，知名度頗高。灣仔店雖然不算大，裝潢花了不少心思，聽講跟日本總店的裝潢差不多。彎曲的頂篷，掃上朱紅色，遠望真的好似蝦隻的形態，靈感來自主打的蝦湯底，太捧了。店員推介要試一定是原味純蝦湯底，採用大量鮮蝦餚製，果然味道濃厚，鮮味盡出。麵條特意選了粗麵，貪其卦湯力強，粗的煮起來又不會變腍。不過食後有感口乾要飲大量水才可解渴!餃子不錯，外脆內軟，材料頗多，有口感。

晏晝今次終於可以試到呢間拉麵LUNCH TIME大概排左15分鐘試左招牌蝦味湯底，上面有D櫻花蝦仔對我黎講都幾濃蝦味～覺得唔錯有得簡幼或者粗麵，我就簡左粗麵，都幾岩我口味！隻蛋就普普通通，少少流心咁啦～其實都幾大碗食完都好飽，跟住見MENU有飯卷，忍唔住同朋友一齊試下，可惜飯卷好普通唔洗特別試，拉麵就值得可以試下啦，枱面都放左水，比我地隨時加水，幾好HAHA如果下次唔洗等位既話都會想再試下，不過可能會試下其他湯底啦

Do you like ramen? I admit I’m not a big fan but I like this ramen shop and likely will come again for its deep fried red ginger toppings.I still remember when I read the comic MIDNIGHT DINER some time ago, I was wondering what does it taste for this funny “deep fried red ginger”. How can something like this can be tasty?Well, turn out it can. Especially when this is on top of a bowl of Japanese BBQ pork rice. It provide a crunchy bite along with the softness of pork and rice, which I consider a

一幻拉麵，早聽過大名，卻因為常要排隊，所以遲遲未有嘗試這天走過灣仔街頭竟有位置，毫不猶豫入內一試蝦湯拉麵鋪面很整潔，而且位置也不少非常簡單的餐牌，有三款湯底，三款口味和三款麵條可選。今次就來試試招牌湯底麵食一上即有濃厚的蝦味，也加入了櫻花蝦點綴。想到平時我們吃蝦就會把蝦頭扔掉突覺浪費，日本人就用來熬湯底。湯底也不會說很濃很濃，所以吃上去也不會覺得負擔很重，搭上幼麵是小胃女生也能handle的份量。加追溏心蛋也是非常正確的選擇，流心恰到好處，朋友說比日本店更出色！聞說除了蝦湯，叉燒飯也是一大必吃之選，下回再續！

今日終於試咗呢間蝦湯拉麵喇🦐🦐🦐湯底叫咗原味，口味叫咗鹽味，麵叫咗粗麵，呢個配搭係佢推介嘅🍜湯底係好濃郁嘅蝦味，飲得出用蝦淆咗好耐，雖然有少少油，不過都好味粗麵都好食呀，幾彈牙😋隻溏心蛋雖然流心，不過好淡，冇乜蛋味🤭下次可以試埋香港限定嘅特濃蝦汁叉燒拌麵呀😋

上星期天氣開始凍，突然之間想食拉麵。行行下經過呢一間灣仔嘅一幻拉麵。星期呢好耐之前睇雜誌講過，呢一間用蝦做湯底嘅拉麵店。心思思，想試下，但好一般。每碗麵都會有兩塊好薄嘅叉燒再加半隻流心蛋，上面再加左一啲面酥（姜天婦羅）。面酥取代左傳統拉麵嘅紫菜，都幾特別，一開始食嘅時候好脆好似食緊蝦米粒咁樣，但係過咗一陣浸林左之後就冇咁特別，都係比較鍾意食紫菜多啲。揀咗呢度推介嘅粗麵，但粗面質地好硬，唔夠彈牙。加上湯底好油，而且肉既份量好少，食到一半已經無晒料，唔想再食。一般我食拉麵嘅話，我基本上都會想將啲湯飲晒，但係呢度嘅湯真係太油，而且無咩特別，最後食剩左少少面。整體呢講，呢間拉麵店可以不用去試，試完會覺得中伏。價錢屬於中上，$88+10%。但質素真係好一般。

Nothing beats a bowl of piping hot ramen on a cool drizzly day and I was in for a real treat. The prawn broth was rich and flavourful without being too salty. Not sure what they did to the egg but it was really delicious. I didn’t know the ramen came with half an egg so I ordered an extra one which turned out to be a good mistake. The noodles were firm to the bite. The tempura ginger sprinkled on top was a lovely addition, wish there was more. There is no lack of ramen restaurants in Hong Kong

去過兩次，味道都 keep 到，尋晚再去，見到 menu 有 '香港限定''特濃蝦汁义燒伴麵'，心諗，大鑊，唔通強如一幻都要跪低遷就港人口味? (蔦嘅照燒雞拉麵，問你死未?)不過即管試吓. 上枱，賣相唔錯. 入口，極濃蝦汁，勁好吃. まぜそば喺日本越嚟越流行，呢碗嘢一個唔覺意隨時反攻北海道變成期間限定menu.

本人一向偏愛日本飲食，今日本來去灣仔Muji食lunch, 行過見到開咗間一幻，即刻比佢吸引。之前知道佢喺尖沙咀開分店，但網上啲人話唔掂，所以冇專登去試，念住遲吓去北海道時食，點知去到北海道，喺千歲空港，掛住買蟹冇時間食。今日經過一於入去。我對日本飲食，從來唔會Compromise。一幻，我之前已經喺tabelog睇過，佢喺日本屬於中級，好食過一蘭少少，唔知點解啲人當一蘭係神咁，尤其係兩岸人士。侍應整體表現有禮貌，當我問佢sapporo beer是不是日本白底黑圈黃星嗰隻，我覺得係好飲啲。佢話唔係，更叫佢下屬拎枝beer出嚟比我睇，點知佢下屬開埋出嚟。雖然我唔要，因為唔係日本嚟，只係香港入口嗰款，佢喺我面前都冇黑面又冇鬧佢下屬。碗麵其實太油，不知是否因為濃湯關係，因為冇喺日本食過，冇得比較。味道OK, 但冇鮮蝦味，又冇鮮鹽味。反而我覺得佢盒裝外賣即食嗰款，啲湯重好味，因為我剛剛喺日本買過miso味返嚟煮，好鮮味，但都好油，所以，我相信喺日本現場食都係咁油。所以今日我買咗盒看門口，但鹽味冇貨，唯有再買miso。星期五再嚟買鹽味。拉麵店，其實啲清水都好緊要，最梗要夠凍，我飲嗰壺就係唔夠凍，

朋友話想食呢間好耐，於是陪佢過黎試下啦。就咁睇以為細細間，但入到去啲位置都唔少，仲有幾個梯級可以行上去坐..😏見佢個menu 主要都係得3款湯底，但店員話有特濃蝦汁叉燒拉麵，於是即係同朋友一人一份先🤣份量都唔少架，配料都多，佢啲叉燒唔係一塊塊，同拉麵撈埋一齊，口感都幾好味，啲蝦汁食落甜甜地，平時食得淡味ge我都覺得岩岩好，夠哂特別👍🏻除此之外，叫左份蝦味飯團，上枱果陣仲暖暖地，咬落去有啲蝦肉係入面，正！😋