一幻拉麵 (已結業)

湾仔的一幻拉面去年开业的一段时间真心火爆，每次在皇后大道东走路过都看着排队的长龙，现在已经好很多了。他家的装修很有特色，浓浓的和风，以红黑为主色调的装修很显眼，让人印象深刻。店内空间不大不小，坐的还是有点挤的，特别是吧台位置设计的不是很合理，没有放脚的地方有点不舒服。点了虾拉面，糖心蛋加北海道苏打。拉面汤底还是很不错的，虾味很浓。但是比东南亚的虾面清淡一些，个人还是很喜欢的。拉面的品质和配菜等也都不错，分量足够吃了。服务不过不失吧，没有太好也没有太坏。

We a group of four (with two elderly) walked in the restaurant ... the two four-seats tables were occupied by two pairs of customers separately, so we waited outside.. there were many vacant 'single-wall-facing' seats available actually... after about 10 mins, another pair of customers entered and occupied one of the vacant four-seats place, and a young waiter came out and said to us.. four 'single-wall-facing' seats were available to us now!I was shocked and said: 'what is the point of waiting

原本打算去另一間食拉麵, 但仲有幾個字才到晚市開門時間, 於是周圍逛逛, 咁啱經過一幻拉麵, 見到營業中, 而且唔使排隊, 所以就改變主意......服務方面唔錯, 坐低冇耐已有店員主動上前介紹各款拉麵...由於喺門口已經俾張海報吸引, 於是柯打了“冬日限定 - 辛辣味噌蝦湯拉麵” ($88)一碗拉麵最基本要求係湯要夠熱, 而一幻拉麵完全做到呢樣野 , 好正 不過雖然話係辛辣, 但其實幾乎一啲辣味都冇.....湯底有好香嘅蝦味, 好濃好香.....落埋蒜泥仲正 ~揀咗粗麵, 麵條有咬口, 雖然有鹼水味, 但唔太重, 可以接受 ......配料有半隻溏心蛋 + 兩片薄叉燒P.S. 1. 加一收費2. 收信用卡3. 見到其中一隻水杯有少少污漬, 希望店方多加注意 !

I was quite looking forward to trying this joint but should’ve known to have less expectations since it was still half empty at 19:30 in a bustling district like Wanchai. I had the special ebi with charsiu noodles (without soup) and it was only so-so. The charsiu was quite sweet, not the charred kind but the chunky one. The sauce wasn’t very fragrant though I would say that the noodle is quite good texture wise. However I still think there are better options for $88 HKD.

話說天氣冷想食點暖肚野就去左灣仔度食一幻香港食拉麵價錢都係呢啲價80-100左右而呢間拉麵主打係蝦湯好👌🏻講番個拉麵質素點左個特濃蝦汁叉燒拌麵叉燒夠冧之餘重甜甜地幾好食麵呢亦好係有蝦味另一個係蝦湯拉麵女朋友就話同日本差好遠因為呢間一幻呢係日本係可以任客加蝦汁所以會令到碗湯好正但女朋友就話呢碗湯就一般般咁我都有試下個湯底真心我覺得一般反而我真係覺得個拌麵係好食既最後我地決定叫多左個餃子🥟餃子值得讚嘅係皮簿其他就無咩特別了特別就冇乜但大家可以試吓個蝦汁叉燒拌麵可以一試

其實呢間嘢已經食過幾次啦， 之前一直都唔記得打翻食評， 口味因人而異啦， 我覺得喺香港食拉麵好難食到呢個味道， 好多拉麵舖嘅湯底都係好假嘅 好重味精味！ 其實出街去邊度食都有味精味㗎啦！最緊要係整得嚟好食咪得囉 其實呢間嘢 我個人覺得算係唔錯㗎啦佢嘅湯底， 有幾次屋企冇飯食放工都係食呢間嘅 ， 臨走之前仲買多個麵攞返屋企自己煮今日就同女朋友食個濃湯底我個人覺得幼身嘅麵係最好食嘅仲叫咗個飯同埋飯團 ， 個飯糰我覺得冇乜特別而個炒飯我覺得係真係ok好食完

星期一的下午六點來了食一個晚餐，餐廳很少人令我們喜出望外，裝修有點像進入了時光隧道。我們每人點了一碗不同口味的拉麵及一個飯團。餅糰乾身，每粒飯分明及吸收了蝦湯。鹽味湯底突出蝦味好濃郁，不過味噌濃湯就覆蓋了主角，令味不明顯。而拉麵上的粒粒像蝦餅，很脆口。糖心醬油蛋的蛋白好入味。我們也叫了兩款不同的面，可以清楚看到兩者粗幼的分別。粗面會較硬。Ps我哋另外自製了餐單無的小食：拉麵上的义燒+桌上的蒜蓉=蒜泥白肉

北海道札幌過江龍，主打甜蝦湯拉麵，聽聞每日用成60kg的北海道甜蝦頭熬製，所以真係一入店已經聞到好濃郁蝦香。算好食，但無大眾吹捧得咁掛張甚至要特登去灣仔食，但如果經過都不妨一試，去朝聖一次已經足夠。👓蝦湯拉麵 $88每碗拉麵附有一片叉燒和半隻溏心蛋。麵上有紅色一點點麵酥，脆卜卜陣味好似蝦片。⭐️湯底：原味湯底蝦味超濃郁鮮甜，對於食厭平時醬油湯底+鍾意蝦味嘅小編黎講新鮮感十足👍🏻反而濃厚豚骨湯底的豬骨味太重會蓋過哂蝦味，建議選原味。⭐️口味：鹽味👍🏻唔會太咸/淡⭐️粗麵質感太硬唔夠彈牙，似車仔麵多過日式拉麵，幼麵較好。⭐️叉燒望落好乾身，但食落意外地軟身入味👍🏻評分：7/10

好不容易有機會趁賢內工務完畢到灣仔用膳……賢內想吃拉麵，到囍帖街逛了逛沒啥收穫，竟在附近找到此店: 一幻以蝦食馳名，可惜名不乎實……一入舖的舖蝦香滿溢，吃落卻不礙如是。最離譜係服務，問店員可否加辣，佢話冇之餘仲諸多推搪，話日本來貨冇辣醬，不能後加……追問日本來貨辛辣是否如此，並非自家調配……之吾以對，完……#點解香港人要咁樣對自己地方#點解香港人要作賤自己人#點解香港人咁hea#香港。完

我點的是原味湯底同埋餃子。 江仔使用鮮蝦頭精製而成嘅湯底． 十分濃郁． 在吃麵時都能嘗到陣陣的蝦味。 拉面的分量足夠． 但叉燒少了一點給及薄了一點．叉燒味道一般． 麵質亦沒有什麼特別。 餃子份量足夠 ．但味道與一般餃子沒有什麼分別． 業務員服務優秀．给我們安排合適的座位。

以前經過一幻拉麵🍜多數要排隊，趁今晚早食飯，又好耐無食拉麵🍜，於是決定去試一幻拉麵🍜，早食應該唔需要排隊啩！6:30去到冇人龍，店內都有客人不過唔太多。味噌蝦湯拉麵🍜$88辛辣味噌蝦湯拉麵🍜$88 （冬日限定）揀左粗麵, 先試啖湯，辛辣味適中，唔會太辣，辣味唔會太勁遮蓋本身🦐湯底的味道，平時最怕味噌湯會太咸，一幻佢亦唔會太咸太濃，好好味呀！溏心蛋好味👍，叉燒夠腍，味道適中👍 粗麵軟硬度剛剛好，唔會太腍或太硬，正！

今天剛好要到灣仔還神，曾經經過多次這一家拉麵，一直沒有機會試，難得今天還神便順便排隊試一試，可惜有點失望。但在內已有很多客人，坐得滿滿的，大約可以容納30人左右。餐牌比較簡單，沒有很多選擇，非常清晰。特濃蝦汁叉燒拉麵 ＄88覺得豬骨湯不夠濃， 未吃的可以選濃厚的豬骨湯，不過由於它推介，所以選了中間的，而口味也是跟他們推介的，選了鹽味。可以味道人人不同，朋友說這家很值得來，我又覺得不是。而我選了幼麵，麵質沒有太大差別。但叉燒真的非常薄，有兩片的，是我吃過的最薄的，在想他們是怎可以切出這麼簿的叉燒，是真的高手！流心蛋還好，在內還是流心的！辛辣味噌蝦湯拉麵 $88可能剛從東京回來，感覺有點落差，辛辣湯過份辛辣，完全覆蓋了本身的味噌及蝦湯味道，不吃得辣的真的不可以吃，但賣相是可以的！餃子 ＄35＄35 5隻是正常價錢，把餃子煎得很香口，還可以接受。

第一次試呢間拉麵，都係聽朋友介紹先去試，叫咗碗原味拉麵(蝦湯)，另一碗係义燒伴麵，加义燒，同咪一個蝦味飯團，首先個原味拉麵，個蝦湯真係幾出色，好鮮甜好香濃獨有㗎味道，而個拉麵無乜特別好普通，出色在個蝦湯，但有個問題就係佢果度係好似迴轉壽司咁自己斟水，仲要係得水，無茶呢樣最失敗，因為大家都知拉麵湯底一定係好濃，飲第一啖你可以感受到佢㗎精髓，但你味覺已經麻晒，要靠茶黎清一清口㗎味覺，所以呢樣好失敗，仲要收你加一服務費，而第二個伴面，唔錯個汁好甜，不過無拉麵㗎味道，溫馨提示佢同拉麵係無關㗎，加义燒，全部碎上好似貓糧，唔知話佢創新定失敗，個飯團可以不試，有啲鹹小蝦味，無特別，整體黎講食一次當體驗下就夠

其實本人不太喜歡吃拉麵，成日覺得都係太鹹，食到後來就會好滯好辛苦，不過依間一幻拉麵真係好出名，所以黎試吓。價錢都係正路，而家食拉麵都係$100一碗差不多，我加咗$10要一隻糖心蛋，點知黎到先知其實碗拉麵本身已經附送兩隻，早知唔駛加啦，變左食 3 隻。。。將佢嘅蒜蓉加落去拉麵度有少少太鹹。貼心地有差電位。講番正題先，上邊有啲一粒粒疑似係蝦乾磨碎嘅野同蔥粒，好香口，個湯底好濃郁有好大陣蝦醬味！相對比起傳統嘅日式豬骨湯底，佢既蝦味更顯特別，令人想飲晒成碗湯，幼麵好彈牙，配搭佢啲豚肉係完美嘅結合！總括黎講，好食！

來自北海道的一幻，行過已經嗅到好吸引的蝦香，自自然然就走進店裡「適量豚骨味噌拉麵」 有3種湯底，原味蝦湯/適量豚骨/濃厚豚骨 ，其實3款都有蝦湯只係在蝦湯上再加不同比例的豚骨湯底之後再選不同的調味，鹽味/味噌/醬油麵底都有2款，粗麵和幼麵小妹就係 適量豚骨+味噌+粗麵粗麵很適合掛起濃郁的湯頭，蝦湯配合適量豚骨再加上味噌，湯頭層次豐富「叉燒飯」海外限定！4個字就吸引到我haha叉燒飯上紅色的粒粒係紅薑天婦羅粒，口感脆脆，單吃有點乏味，建議可以吃完拉麵再加到拉麵湯裡變成炊飯，又可吸滿湯底精華，美味又不浪費～「餃子」每次來拉麵店也要點，但味道平平不用點也可以