I Love Green!清新沙律自助餐
2009-04-21

上月的熄燈一小時行動,喚醒大家節能減碳及保護環境的重要性,活動後你可有繼續身體力行對保護環境出一分力?朋友就以此為藉口,拉我周圍試沙律自助餐,因為據說每周食素兩日可減200公斤碳排放。不過無論是為保護環境或者想清理腸胃,間中食得輕怡一點也不錯!

價廉物美 OL午餐熱點
朋友是饞嘴的中環OL,午膳時間愛四出搜尋美食,最近她與同事每周都會搭的士去西環食Lunch,她說這樣既省時又省錢!因為西環MoMo Cafe沙律自助午餐每位只需$68,相比在中環吃一客沙律已經要$68的價錢,幾個人Share的士錢後仍然好抵食,所以推出以來Lunch Time幾乎每日都Full house。
MoMo Cafe位於香港萬怡酒店內,大廚來自金鐘JW萬豪酒店,出品更有保證。$68一位的沙律自助餐絕不欺場,一字型長枱擺放近50種沙律材料,包括4款主要沙律菜如紅椰菜、羅馬生菜;20款蔬菜生果配料如萵笋、蜜糖豆、珍珠芽菜、蘋果粒、黃桃粒、蘆薈粒、椰纖果;乾果果仁類的選擇也有不少如番茄乾、香蕉乾、杏脯、花生、乾蔥碎等,令沙律口感更豐富,加上每日有日式胡麻汁、黑醋沙律汁等5款醬汁選擇,配搭千變萬化,餐廳更備有大量玻璃兜,方便盡情Mix自己喜愛的沙律!


■4款主要沙律菜放在Buffet枱中間,其它配料分放兩旁,秩序井然。


■沙律配料選擇比一般自助餐的多,麵包糠、蒜粒、香蔥碎、芝士粉、番茄乾、香蕉乾等應有盡有。


■一般自助餐只供應碟,這裡還供應大大個玻璃兜,方便拌沙律。

以為沙律自助餐只受女士們歡迎,現場所見OL的確有不少,但整體男女比例平均,因為沙律自助餐還供應中西餐湯、麵包及鮮果,其實已相當飽肚。嫌沙律太清淡的話可加$30(每位$98)兼吃麵食自助餐,自助式從9款麵及12款配料挑選自已喜愛的,交給廚師煮好後加上自選湯底,如豬骨湯、芫茜皮蛋湯、喇沙湯等,即成各種風味的湯麵。


■自助餐每日會同場供應6款Ready Mix的沙律,採訪當日有蘋果沙律、雜果薯仔粒沙律、希臘芝士沙律(圖前)、日式蟹柳青瓜沙律(圖後)、薩拉米香腸沙律及印度雞肉沙律。


■沙律自助餐還包括中西餐湯及麵包多士,令整份午餐更飽肚。


■麵食自助餐共有9種麵選擇,例如芝麻麵、蕎麥麵、墨魚汁麵、生麵等,加上龍脷柳、魚蛋等配料,即選即淥。

 

選擇夠多 冰鎮旋轉沙律
金鐘JW萬豪酒店Marriott Cafe自助餐出名,其實位於Lobby的The Lounge的自助午餐卻更得我歡心,因為這裡的自助餐分類型收費,分為沙律自助餐、麵食自助餐及咖喱自助餐,單吃任何一款自助餐收費每位$150,跟甜品自助餐另加$55,如果食「全餐」(所有類型的自助餐)收費$255,與一般酒店自助午餐收費相若。

只吃沙律自助餐好似太清淡,但選擇其實很豐富,沙律菜、各式配料、醬汁及麵包等共有80多款選擇。沙律自助餐的Buffet枱以一字型長枱設計,拿起玻璃碗就從沙律菜開始:Baby Spinach Leaf、Lettuce Rocket、Green Oak Leaf、Romain等共8款,然後蔬菜、意粉等配料有30款:青瓜、雞心豆、長通粉、磨菇、番茄乾等,接著再有26種肉類、乾果及芝士類配料:莎樂美腸、三文魚、大蝦、燒雞胸肉、燒牛肉等,而芝士亦有6種,比較外國人口味的墨西哥辣椒也有供應。


■沙律菜選擇每日都有8款,款式每日更新,蔬菜都經多次清洗處理搞乾,食得放心。


■沙律配料中有不少特別的選擇,例如莎樂美腸、燒牛肉、燒雞胸肉等,其中燒牛肉更以慢火燒足一晚。


■沙律配料計有近60種,除了大路選擇,細心看還有少見的沙律材料,例如蘋果乾、車厘子乾等。

來到這裡玻璃碗已載得滿滿,此時可以將豐富的沙律材料交給廚師,從9款沙律醬中挑選自己喜愛的,然後沙律材料放在坐著冰塊的盤內轉呀轉,一邊轉廚師一邊拌勻醬汁與材料,不消一會沙律已拌得非常均勻,最後可要求廚師加上即刨Parmesan Cheese,或者添加每日早上烘焗的松子仁、杏仁、腰果、麵包粒等香口配料。

嗜甜又怕肥的女士們最愛就是沙律+甜品自助餐的選擇,吃飽沙律再加10多款甜品,份量剛好又可減少罪惡感。想吃熱食暖胃的有麵食自助餐及咖喱自助餐選擇,前者共有12款粉麵選擇,自選粉麵及配菜後,交由廚師加入三文魚、蝦、牛肉等材料及3選1的湯底煮理。咖喱自助餐則每日供應3款咖喱,一款為素食其餘為海鮮或肉食,配以印度薄餅、印度包、米通或蝦片,非常飽肚。


■選好材料後交由廚師添加醬汁,一邊轉動一邊拌勻沙律,令材料味道更均勻。


■80多款材料,沙律的配搭變化多端,加上可隨意添加的麵包條,作為一頓午餐對女士們來說剛剛好。


■麵食自助餐選擇配搭也有不少,12款粉麵加上蔬菜肉類,以及每日有3款湯底選擇,除了固定的清雞湯及喇沙湯,還輪流推出麵豉湯、豬骨湯等。

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