秋嘗時令大閘蟹
2009-10-08

又到秋天食蟹的季節,七、八月吃過黃油蟹,現在輪到大閘蟹上市,不少食家已撰寫今年食大閘蟹的食評,Forum亦有不少會員在討論哪種蟹好味,今年你打算食多少隻大閘蟹呢?
(Cover photo by manofdestiny)

秋風起,螃蟹肥,螃蟹於秋天開始儲存能量過冬,所以此時的蟹最為肥美,不但蟹肉飽滿且蟹膏豐富,實在是食蟹的好時候。大閘蟹固然是必食之選,而林林總總的蟹粉菜式也寧舍吸引,因為可免卻拆蟹的麻煩,啖啖金黃蟹膏。

有食家已搶先品嚐過今年的大閘蟹並選寫食評,看看他們的美味分享。


抵食之選 富臨漁港囍臨門
為食PC狗:今年第一次食大閘蟹,OK,$28/隻,都唔太細,且D蟹膏也OK既,唔錯WOR……呢個PRICE有呢個SIZE及味道,真是抵。


蟹粉出色 滬江大飯店
早晨:清蒸大閘蟹,size不大不小,蟹黃夠多夠香夠黏,伴食既蟹醋也很美味!蟹粉籠仔粢飯,上次蟹粉伴飯(天香樓)已令人回味,這次配以黏口糯米更是一絕,於是單叫再ENCORE一份($90) ,我想剩食起碼自己也可以吃上三個份量!


蟹膏小籠包 太湖海鮮城
荔枝汁^^:一人再來一個蟹粉小籠包,廿蚊一個,蟹粉極多,像灌湯餃的做法,咬開之後,蟹膏流入湯中,用匙更連湯一齊食,唔使side哂d蟹粉。


鮮味蟹粉 小南國
孖芝:芙蓉蟹粉:孖芝至愛~!用料十足,蟹粉鮮味非常,可惜蛋白過了火侯,太老了…蟹粉炒年糕︰極級香口,炒得比中環分店乾身,蟹粉更突出,好味飽肚首選!

食家討論區:
黃油蟹、膏蟹、日本蟹、大閘蟹,你地最愛邊一款??

買蟹熱點
去年盛產大閘蟹的太湖爆發大規模藍藻,養殖場因此將面積縮減,令大閘蟹產量減少六成,因此預計零售價較去年上升一成,以下為不少食家讚好的買蟹熱點。
老三陽
華記永昌號名酒食品
永富食品公司
新三陽南貨
江記大閘蟹專門店
五豐行凍品水產有限公司
廣隆行

品嚐大閘蟹後記得飲用有驅寒作用的薑茶,將生薑片放入水中煲10分鐘,加糖調味即成,記得選用老薑,及以紅糖或黑糖泡製效果較佳。
關鍵字
黃油蟹
大閘蟹
蟹粉
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