很久之前聽聞 滬江這間老牌飯店在訂枱上也非常緊絀，所以也在早幾天上訂上枱子
今日終於可集齊家人，來個開心飯局、品嚐這間老牌上海滬菜的老品道

全憑大眾口碑，穩定的水準、方能把店子做得日日其門如巿．．．
店舖門口不大，偶以路過也會忽視、但卻正正又是很多老牌的風格，如鹿鳴春、或已結業之北京酒樓一樣

位於地庫，雖則比之前兩間飯店為新，但在尖沙咀能企得站腳也可見其一班
裝修亦算光猛及簡潔，家人你言我語下、菜式終告發板．．．

先要上兩份冷盆醉豬手及素鵝
醉豬手$62.肉質口感爽身，骨與骨之間隙縫下的豬手肉又炆煑得帶淋
酒香也隨著骨與皮肉中緩緩滲出，加上特式萵筍爽口脆嫩、 好吃素鵝$60.
熱呼呼下之素鵝，酥脆之腐皮全是整碟子之精隨所在
酥化脆口之腐皮夾上點點香菇絲及蘿白等素菜原料來炸、入口層層鬆化
附上之黑醋我反而沒有沾上，一啖一口、身旁的妹妹更為讚口雙冬花膠煲$200.
據為廚娘的我更為推介，熱驣驣的鐵煲內，蒸氣滿溢
大小不一之花膠約有四、五隻，筒膠炆煑得宜、入味之餘
口感豐盈，不選擇過於薄身之筒膠是廚師聰明做法、口感實在，但成本就一併提高
加上鮮嫩之新鮮冬筍，自己做不如來滬江、心水推介片皮鴨（預訂$300.)
因是即燒...入座侍應已提醒約(40分鐘)烹煑時間
所以中途鴨子方可上場，鴨子皮瘦平均、鴨皮微微帶點脂肪肉味略為帶點兒羶
再包上薄薄之粉皮上，加上正統之青瓜、葱絲及醬料夾在一起同吃，豐富層次味道盡在口腔深處片皮鴨(二食)$40.
附加小小費用將鴨殻起絲作小炒，醬汁下的鴨殻絲又是令一個味兒
招來一碗白飯，令家中的小寶貝吃過不停红燒元蹄$138.
巨型元蹄下要趁熱把它燒滅，因為冷卻下皮厚的脂肪部份可防怕膩
所以快快手將其分拆共享，皮脂肪下之瘦身部份不算嫩滑、但亦不算嚡口
只是整碟菜式略為帶甜，南方人的我就欠為不懂欣賞奄篤鮮(加中份量$130.)
濃郁之上海咸肉下，又帶點陣陣金華火腿之骨香
正統的百葉結是上海館不能缺失的小吃，滲透濃重之湯底下
百葉結入口帶湯底之餘下，口感實在、美極．．．又一心水推介齊菜桂魚片$130.
桂魚片．．肉質片片厚身、而且分量頗多
入口的桂魚片，魚身淋滑、啖啖魚肉，一點魚骨也吃不到
廚師刀功實在功不可沒，混雜在齊菜蓉間、真係一句老少適宜、美味非常南瓜汁鮮露荀$84.
選取根莖較糼嫩之露荀，無渣之餘、加上一點竹苼
味蕾又換然一新、南瓜汁個人覺得較為淡薄、如可增重點點南瓜味更妙豆腐餃子(預訂$70.)
因為功夫煩多，所以留位前記得預訂
上下豆腐夾上青葱脆綠之素菜，加上玻璃薄獻汁、看似簡單．．但巧手之下又是令一番知味
入口糼滑之豆腐，包功亦十分精細、脆綠之菜葉，幾經煑調也未有變老有渣、廚師又一心思之作火腿津白$74.
也是上海店家特式之菜
雖則簡單，看上薄薄的金華火腿要咸且香、要選上肥廋中等之部份方可
將咸香之金華火腿夾在嫩滑之娃娃菜同吃，又是送飯時刻

整體大致不俗，同客食飯以及家人共聚也是適合之選
價錢也算合理，下次選擇上海菜、不妨腦袋多了這家名字。

尖沙咀嘅滬江飯店我一年都食幾次，貪佢地理位置夠方便，又可以book枱。

今夜我們五個人食咗：
醉鴿平時叫親都系醉雞，原來醉鴿都好好食，我覺得啲骨頭部份比雞骨更軟，所以我連骨頭都食咗啲拍黃瓜正常水準。火腿夾的包加蜜餞火腿加炸腐竹(not sure if it is 炸腐竹)是無得輸的組合。不過真的是一件夠曬數，少吃多滋味，多吃壞肚皮、膩死。醃篤鮮是我每次來必叫的湯。但上次好似有蛋餃，今次得百頁，豬肉，菜，爭緊啲囉。蔥爆牛肉我剩系揀啲蔥嚟食。無計，啲蔥好香入曬味，啲牛肉預咗無肉味同埋油。津白炒年糕好好食呀，唔油又唔太咸。有水準。個豆腐餃子我系睇咗openrice食評特地預訂的。我一入座就叫佢幫我出菜，三催四請我們食完所有餸過多半個小時先上菜。個豆腐皮是咸咸地嘅，我估計咁樣可以吊出入面菜餡的味道，因為啲菜餡系無乜味的。賣相一流，味道幾好，可以一試(有耐心的話)。

這裡唔好的地方是樓底矮，人多就十分嘈，講野要出盡全力，otherwise對面根本聽唔到你講乜。

We will wandering in Tsim Sha Tsui iSquare looking for savory restaurants only to find that they were all full. Then we thought of the underground one nearby i.e. Wu Kong Shanghai Restaurant.

It was nearly 8 pm and luckily there was a table for four. We ordered for the Peking Duck but was told that this was sold out already. We were disappointed of course and was pondering over the Set dinner for four. The waitress encouraged us to try it out and promised that it would be enough for us. We were skeptical but were too hungry to order otherwise.

COLD DISHES (Assorted food platter of Four)
拍黃瓜Cucumber - Average
鎮江肴肉 Zhenjiang meat - Average
醬鴨 Duck with sauce - Surprisingly juicy and tender meat
舟山海蜇頭 Zhoushan jellyfish head - Small threads of jellyfish made it more chewy

MAIN DISHES
清炒蝦仁 Fried shrimp - Simple and non-decorated which was served with excellent vinegar
松子大桂魚 Braised Mandarin Fish (Boneless) w/ Sweet & Sour Sauce - very tasty but a little bit oily
南翔小籠包 Steamed Shanghai Pork Dumplings - Above average

醃篤鮮 Shanghai Specialty in Casserole : fresh pork & salted pork with bamboo shoot soup - all ingredients highlighted the flavour of each other very nicely. The salted pork was a little bit too rough though
金粟雞米天穹饅頭 Corn and chicken in canopy of steamed bun - last time I tried this was with crab meat but this turned out to be a more economical version yet it was just about right with much less cholesterol

DESSERT
拔絲香蕉 Banana in hot toffee - The mousse was sold out and they gave us this instead. However, it was really disappointing as there was only toffee with no hint of the silky threads. It lacked the spirit of this dish.

In summary, they served with efficiency and it was out of my expectation as the overall standard of food was very high. We did not have the chance to order the Peking duck but it looked very attractive and juicy on other people's table.

I strongly recommend to go with more friends to try out different dishes.

Book in advance in particular for the Peking duck which is sold out very quickly.

和舊同事的飯局，預約了周日晚上七點來試這間上海菜館，步出尖沙咀H出口即可看到飯店入口是日相當旺場，入口已有不少人在排隊等位，還好我們已預訂了，可以直接進內就坐茶芥每位$14蘿蔔絲酥餅($36 三件)
酥餅外皮香脆，可是內餡不太好吃，粉糊糊的，油膩膩的，完全吃不出自己在吃什麼，也不怎麼好味響鈴火腿夾($140 四片)
蠻貴的一道菜，可是真的很好吃！我們四人一致讚好！荷葉外皮味道正常，不過不失；響鈴香脆，豐富了口感；咸香鮮美的火腿是亮點，是整個夾餅的靈魂所在！味道非常好吃！豆腐餃子($70 需預訂)
鎮店名物！預訂了才吃得到！一吃之下，果然不凡！上下兩層豆腐包裹著素菜內餡，口感綿柔，味道清新！濃淡得宜，味道調得相當好！四川擔擔麵($36)
很抵吃也很好吃的麵！填肚之選！什景鍋巴($96)
鍋巴是一般米通，需要蘸汁才有味道，可是那個蘸汁口味很淡，不怎麼好吃，還很貴…黃橋燒餅($39 三件)
第一次看到這款小食，好奇心下點了來試試，酥餅外皮香脆、很油，內餡用的是菜餡，整體味道一般奄篤鮮($90)
咸鮮味很佳的湯！百葉十分入味，相當好吃！連湯內的咸瘦肉都很好吃！不知道燉了多久的湯，給了很大一鍋可分成七至八大碗，相當好吃！抵吃！大讚！！整體來說不錯的一餐，名物相當好吃(但其他菜色隨時中伏…)，環境服務都還可以(雖然要一個半小時交枱，而且還沒到時就被趕交枱…)，以這個價錢來說，相當推介！

朋友本來想點拔絲香蕉，可是我之前看到食評的評價好壞參半，說拉不出絲，所以沒有冒險去點；後來看到鄰桌的食客點了這一道甜點，我們都注意看由冰水拿出來後有沒有拉出絲，果然拉不出絲，香蕉是一整粒的拔出來，拔絲不成變拔罐，笑死我們 XD

已來過滬江多次，起初是嚐美食節目推介的醉豬手，然後愛上了他們的醃篤鮮。這天又吃慶祝飯，想找一家質素有保證的店吃大閘蟹，便選了滬江。幾天前訂好位，準時到埗再循例等20分鐘左右。我們給安排坐進裏房，只有五桌，侍應很忙碌，點菜叫了好一陣才能下單。我們翻著餐牌研究了很久，決定要吃得盡興，既點大閘蟹套餐，又要必點的醃篤鮮，還有同伴說正宗的蔥油餅、上次吃過超好吃的響鈴火腿夾，再嚐嚐未吃過的苔條桂魚。

侍應的服務態度很不錯，先問菜可否一齊上，和誰要拆蟹先擺好餐具。大閘蟹套餐包括蟹粉魚翅、蒸大閘蟹(一隻)、蟹粉小籠包、蟹粉籠仔粢飯、炒豆苗、薑茶湯圓和薑茶。蟹粉魚翅先上桌，蟹味不強，魚翅足料，向來不太愛吃濃稠的湯羹，所以覺得一般。侍應先拿大閘蟹過來給看過才蒸，看來是一般大小，就算一個人只吃一隻其實也是不夠吧。

然後奉上響鈴火腿夾，上次大伙人來每個人只分到一件，深感意猶未盡，今次我們只兩人每人可吃兩件。火腿和著蜜汁，打破了我一向對金華火腿只一味鹹的印象，配上響鈴的鬆脆口感，再夾蒸包減輕油膩感，確是人間美味。雖然到吃第二件時我們已經很飽，又放涼了影響了味道，不過這道菜還是會一點再點的。

接著是醃篤鮮，侍應為我們盛好第一碗，這裏的醃篤鮮不但咸肉甘香，湯頭味足，更難得的是湯裏透著百頁結的豆味，加上一點爽口的筍乾絲，一個鮮字確是當之無愧。蔥油餅是像金元寶那種，不是每家上海酒家都有這款供應呢，味道對板。然後大閘蟹上桌，侍應會代勞剪去腮等不能吃的部份，至於拆蟹的重任便交給同伴了。因為蟹不算大，所以並沒有覺得特別多膏之類，算是交足貨。

我們在薺菜桂魚和苔條桂魚中選了後者，侍應點菜時有提醒我們苔條桂魚是炸的，老實說吃到這時我們是有點膩了，桂魚吃得出是新鮮貨，蒜子肉層層分明，不過像是沒怎麼調味，只靠海苔提鮮，再蘸淮鹽或崧子桂魚那款甜酸汁，炸漿是厚了一點，要是兩個人吃的話點薺菜桂魚應該好些。

侍應給我們兩大杯勁薑茶，然後是蟹粉小籠包，只有一顆，吃得滿口蟹鮮味，不錯。我們吃得越來越慢，一邊看決戰小遊戲，友善的侍應還搭話呢。蟹粉籠仔粢飯少吃多滋味，很香；炒豆苗清清口胃，只幾口份量。

最後奉上薑茶湯圓，不過不失。我們吃得鄰桌都走光了，要先付賬再繼續吃，飽的要去散步一下才回家。這店是會一去再去的。

我和朋友訂晚上7：45五位吃晚餐，大約7：40到達及告訴帶位同事已經到達，當時以我所見，大約有一張7位枱等待。
大約8：10左右，有一行5人走入店內，我們亦不為意繼續等，但大約8：20，遲來的5個人竟然有枱安排，但我們有預約都要等大半小時，而且我在等的時候亦多次詢問和提醒她我和我的朋友已全部到達。之後走到帶位同事面前，並看到該5個人的訂位時間為8:10，於是詢問為什麼比我們遲到的人竟先有枱安排，但當時帶位同事竟敢在我面前擦去該枱的預約時間8：10並改為7：45分！當我問同事為什麼要改他們的時間,她的答案是該枱客人也是訂7:45, 是她寫錯時間。但當我問到為什麼我們是訂同一時間,反而比他們早到的我們要等45分鐘，她只是迴避並繼續說很快會有枱安排給我。
我和朋友覺得十分憤怒,因她不但沒有回答我的問題,而且竟作出如此荒謬之行為，簡直是侮辱客人！這絕對是不能接受之行為！

過幾天後我曾經在他們的公司網頁中多次留言，希望給我一個解釋，但最後都沒有人回復我一句說話！
好失望！！！！

今日有朋友生日揾咗哩度,order咗
醉雞 , 肴肉 , 雞絲粉皮 , 海蜇皮 , 齊菜桂魚片 , 宮保蝦仁
回鍋肉 , 咕嚕雞 , 火腿津白 , 獅子頭 , 蔥爆羊肉 , 賽螃蟹
酸辣湯 , 小籠包 , 上海粗炒等
續一介紹喇,因每道菜都勁淡,除咗火腿津白正常
環境其實不錯,但衛生同服務只較差
侍應攞碟餸嚟,我地話冇叫到,佢就好惡話(冇叫? 係你地叫過喎,我點會錯呀!)
我地俾張顧客食品記錄紙佢睇先信,重一句sorry都唔講就走咗去,乜人嚟嫁!

第3次在滬江食晚飯,預早訂了豆腐餃子同片皮鴨,服務是依然差,服務員十叫九扮見吾到,每次星期四惠顧,全場滿座.因樓底低,餐廳內很糟.

食物方面有以下評價:

片皮鴨: 一般,由於要將鴨皮烤得洽當時間,所以鴨肉要加工整熟才可食. 另加鴨肉炒飯要$68,吾底,鴨肉已經俾錢,仲要加$68.

豆腐餃子:好食

鴨炒飯: 鴨絲從片皮鴨上取來炒飯,應該吾記得落SALT,完全無味

松子魚: 好食.

醉乳鴿: 有酒味,好好食,次次必叫

小籠包:內好少汁,皮有少少厚,極之一般

各花入各眼,我朋友覺得呢間嘢一般,我自己覺得整體而言不錯.

為好友搞歡送會, 選址尖沙咀…選擇就多籮籮…但去邊度訂周六晚o既檯, 多間都好似”夾定口供”咁話…只可以食個半鐘就要交檯!!!...最怕食飯被趕o既感覺…尤其大圍人添…

要食中餐, 想到好耐冇黎哩間老牌上海菜館…咁多年佢地都屹立不倒, 仲好似生意做吾切咁, 單係接聽電話訂座位服務員小姐, 都已忙到氣喘, 佢好人話可以俾我地食兩個鐘…都好吖!!

7:30pm準時到, 裏頭坐滿晒但入口接待處已開始有人排隊等位…裝修過, 地方新淨光鮮左, 某D檯同檯間密度都高架…樓底矮人聲多, 嘈過街市架…所以相互帶動下, 講野都要扯高聲線…人聲加笑聲…氣氛倍加熱鬧架!!...

員工做到冇停手, 但反應亦算快, 上菜速又準…要省時省刻, 都要速速點菜招呼大眾…

想叫隻蔥燒雞之類…咁早話沽清居然??!!...主食有以下推介:
松子黃魚…我地叫左半條…脆香肉嫰, 汁醬o既甜酸適度, 美味冇失手, 讚!
醃篤鮮(加大$180)…我地九大兩細, 大叔話要加大份; 材料十足, 肉湯味濃帶鮮色澤靚, 喜歡!!...好大一鍋, 足夠15-16碗份啊~~
腰果雞丁…家常小菜, 小辣, 雞丁嫰腰果脆, 哩D菜最好送白飯或下酒, 亦吾錯呀~
上海炒年糕…滾熱燙咀, 菜多肉少吾油膩, 年糕有嚼口, 又合我口胃, 亦可取!!

覺得較普通o既有…
鎮江肴肉…夠晶瑩賣相靚!...少許咸香, 個人認為吾點醋好味道D…
素鵝…係覺得佢好似比平常食的相較炸得”好厲害”…哈!!
雪菜炒口蘑…鍾意食蘑菇, 但佢同雪菜吾係好配咁o羅…

另加有炸春卷一客, 擔擔麵兩碗, 銀絲卷兩客, 白飯四碗…
全單連加一服務費共銀HK$1,179

p.s. 今晚燈光太暗, 亦太忙, 照片拍不足亦效果不太好耶!!

自問對中國既geography / regions 真係唔多有認識, 早幾個月先知依個"滬"字點讀...haha

中國菜當中我比較對"滬"同"京"菜比較有好感, 一來口味岩,2來賣相比較好. 我又唔食spicy food, "川"菜就唔洗客氣 lu~

依度食物質素好, 我地叫咗:小籠包豆腐布包餃子 豆苗必食片皮鴨炒飯 (唔太記得個名..sorry )

我最鍾意係豆腐布包餃子 同 片皮鴨.

依個餃子巧功夫, 用豆腐做餃子皮, 外層好滑,唔係周圍食到.
片皮鴨, 皮夠crispy, 肉有彈性.

Overall 係幾好食.
環境正常, 企理.
Service okay, 不過waiters/ waitress 比較busy, 未必即時應到我們.