On tap 嘅手工啤酒就飲得多，咁on tap嘅cocktail呢？由台灣開過嚟嘅掌門精釀啤酒，最近喺西營盤開多間分店，設咗36個tap頭，其中5個就係全港首次出現嘅cocktails on tap啦。呢間分店比尖沙咀嗰間，亦多咗好多嘢食，仲有唔少係以啤酒入饌添~ 以後港島嘅酒迷就多多個蒲點啦。

掌門常客對佢哋嘅得獎啤酒「Professor X」應該唔會陌生，酒體醇厚，麥芽、朱古力同咖啡味香，今次新餐廳就用咗呢隻酒嚟整burger同tiramisu喇。先講burger，肉扒醃製時加埋professor X 落去，令到塊扒喺無論顏色、肉汁定係味道上，都再多多層酒色酒香。建議叫多杯professor X，一啖burger一啖酒，香氣縈繞更耐。

至於tiramisu則係開飯仔最推介嘅甜品，用Professor X取代咖啡，但不減咖啡香之餘，仲突出到酒嘅醇香。

No.53 pizza係另一道用啤酒去整嘅嘢食。選用小麥啤去搓個pizza餅底，焗出嚟嘅口感更加香脆鬆化，面層舖上台灣小食如飛魚子腸、竹筍、甜辣醬等，香香辣辣咁好有台灣風味。

香煎啤酒帶子就用咗酸啤「酸酸」去醃製，烹煮嗰陣又再倒多次酒去提鮮，就好似平時落檸檬嘅作用一樣，而且仲多咗啲橘香，好清新。

好啦，講酒鬼最期待嘅酒啦。頭先講過，餐廳有36個tap頭，咁大部分當然係做返台灣直送嘅手工啤酒啦，平時你哋飲開嘅double IPA呀、前進都柏林呀嗰啲梗有啦，要特別介紹下嘅係一款叫「高街53」嘅新酒款，一聽個名就知係為今次新店而設㗎啦~ 係一款好清新好香嘅IPA嚟，柳橙同柑橘味突出，比一般IPA更易入口。

重點嚟啦，Cocktail on tap！歐美等國已經流行咗一段時間，而香港則係第一次出現。調酒師預先調好cocktail之後，就放入tap頭，用氮氣或者二氧化碳將酒從桶中推出嚟。暫時on tap嘅有5款，分別都用咗啲台灣常見飲料去調製。

例如「寶島翡翠」就係用班蘭葉、椰子汁，同埋台灣出產嘅高粱酒去調製，未飲已經聞到超強嘅米香味，飲落微甜。

藍色嗰杯同樣有用到高粱，另外仲有爆谷、藍橙糖漿同梳打水，調製出味道偏甜而酒味唔太重嘅「藍色天使」；紅色嗰杯「鐵娘子」就係gin酒加玫瑰、檸檬汁、青檸汁，仲有些少鹽。

掌門精釀啤酒
地址：西環西營盤高街53-65號地下富裕大廈地庫

文、相：Kar