kailanix的個人專頁

一直聽朋友說，這間專做猪扒酸辣米線很好吃。所以就一直想找機會吃。今天上完堂碰巧有時間就馬上去吃，結果是非常失望。菜牌寫明是猪扒酸辣米線，但來到的米線分明就是麻辣米線而非酸辣。食了兩三口，嘴脣就已經麻了！而碰巧我是十分討厭吃麻辣的，所以很反感與失望。做的明明是麻辣米線就該寫明⋯…查看更多

某天想吃泰菜便在開飯啦搜尋銅鑼灣的泰菜館，眼見這間 Siam 28 名列首位便按進去看看，好評極多，餐牌吸引，價錢可接受。更見到 9 時後入座能享有全單 8 折優惠，便不加思索的訂位了。8 時 55 分到達，店員便安排入座。2 個人坐了張 4 人枱。而且店員沒有執行硬規則，我們便來了便可入座，不用等到 9 時正。打開餐牌，菜式非常豐富，圖片非常吸引。最後我們點了生蝦、炸軟殼蟹配紅咖哩蟹肉汁、一份薄餅、蝦醬炒雜菜。最後更點了非常罪惡的芒果煎糯米飯。生蝦非常新鮮，而店員亦為我們準備了特色醬汁，並細心的逐一介紹。而醬汁非常好味，跟生蝦很相襯。另外，更把蝦頭炸香呈上，好吃又有口感，第一次吃生蝦刺身會連炸蝦頭一起呈出，很驚喜。蝦膏炒雜菜忘了拍照，不太吃得到蝦膏的味道。但蔬菜都是新鮮的，其中草菇最好吃，很甜。軟殼蟹炸得剛好，保持到肉汁。啖啖肉。紅咖哩不夠香也不夠味，但能嚐到點點蟹肉味。而薄餅就一般，不夠香脆，內裡亦不夠鬆軟。急凍的比這個更好吃。芒果鮮甜，但比示意圖小隻。煎糯米飯非常創新，同時也很罪惡。但真的很好吃，很香。會再回去吃這個的。…查看更多

這店的前身是專門食鮪魚丼的豐洲水產專門店，質素不錯，但就定價較高，除了推廣時期，平日的時間都人流不多。這次也是朋友聚會提到試新嘢，才得知舊有的已變成 246 堂食堂。入到餐廳的裝潢完全沒變，餐牌上原本滿佈的鮪魚丼都不翼而飛了。但餐牌的種類卻變豐富了，有刺身、壽司、卷物，仲多了不是前菜，如枝豆、玉子燒等。最特別的是多了幾種不同的鍋物與烏冬，而當中鍋物更是特別受歡迎，幾乎每張枱都有客人點這個。大三元壽司，名字是有點怪，但還是能領會到作者心思。由拖羅、赤身以及拖羅魚蓉合成，整塊一次過放進口感覺很滿足，完全保持了以往鮪魚丼的享受，仍是高質，絕著值得一試！帆立貝壽司，一開始不知道是特大的帆立貝，還稍稍嫌貴。但來到見到真身，才知撿到寶。肥大而鮮甜，與 omakase 的質素相近，是嚐得到的鮮，性價比算不錯！活赤貝壽司，大小與剛才的帆立貝相近，同樣是鮮味十足，值得追加！牡丹蝦壽司，不過不失，正常素質。三文魚壽司，鮮甜抵食！新鮮到港的鯛魚壽司，有淡淡的甜味，不錯！海膽富士山，在店外看餐牌已決定面試。本想好好拍個照，但送到來的時候山已倒。海膽的味道尚可，有點點的苦味，不夠鮮甜。但紫菜杯的配搭頗不錯的。下次再給機會試試。明太子蛋卷，玉子極甜，與明太子很配，馬上就被清光光了。唐揚炸雞，這個性價比高啊。而且炸得剛好，保持到肉汁，與日本當地吃的極似，好吃！軟殼蟹天婦羅，保持了豐洲水產時質素，不錯！A4和牛稻庭烏冬，好吃！湯底鮮甜，牛肉滑嫩，最出色是烏冬，質感非常好。非常想買到！這個是蘿蔔蓉三文魚子冷稻庭烏冬，我沒有吃到。但聽說不錯，喜歡冷烏冬的人應該會愛這個！除了分享美味食物外，實在忍不住吐嘈一下樓面的運作真的完全不行。在點食物時要自行用筆在表格上點劃，看似是非常清晰明瞭，又能避免產生那些因聽錯而落錯單的誤會。但問題是，表格是可重用的膠質，該是比較環保，我是支持的。但亦因這個表格的材質問題，很容易在無意的摩擦間磨掉了筆跡而產生落漏單的情況。而因為這個情況，店員每次落單加單都要再三來向我們確認所點的食物，讓事情變繁覆，或許只能視這個落單的過程為其之特色…查看更多

剝皮魚🐟一直想釣到的魚種。這裡有剝皮魚刺身，火炙剝皮魚邊以及剝皮魚肝。刺身夾魚肝再點自家製酸麵鼓，整個配搭很不錯。魚肝除了有點綴作用，酸麵鼓更豐富了整個味道。而火炙魚邊亦是高質享受，有厚度之餘，魚油在口腔遊走。非常滋味。官城縣的蠔🇯🇵師傅見我看著另一邊的生蠔，便我問是否喜歡吃生蠔。我馬上就心心眼說非常喜歡。師傅就馬上為我送來這隻蠔。很少吃到這麼大的日本蠔，這隻大隻得來有淡淡的鮮甜，還保留海水的味道。現在想起都彷彿嗅到鮮蠔味。縞蝦與白蝦的配搭🦐縞蝦甜且充滿蝦鮮味，白蝦亦不過不失，味道稍淡。但都是前菜之選。🤪吃完刺身，師傅幫我們把蝦頭拿去炸。極之香口，非常滿足的蝦滋味。香箱蟹🦀剛坐下就見到師傅有準備香箱蟹，本打算要再次吃大閘蟹的我，立刻打消了念頭。首先吃這個蟹肉配蟹膏蟹籽，每口蟹肉都吃到蟹膏蟹籽，蟹肉香甜，蟹膏濃味。完全滿足了吃蟹的慾望。然後再吃蟹膏豆腐加三文魚子。豆腐的蟹膏味調較得剛好，不會過濃，加上鮮甜的三文魚子。兩者襯托得非常好，做到甜品的作用。記得吃完前菜後，師傳就準備了這個炙燒的鰤魚下腩給我們。鰤魚的下腩是充滿脂肪的，所以非常適合做炙燒。師傅一邊燒一邊跟我們說這是幫魚兒消脂，然後油便無間斷的湧出，滴落。而入口，雖然罪惡感十足，但卻不太嚐到鰤魚的魚味。所以我們隨後試了不燒的鰤魚上腩。🤭鰤魚上腩🐟由於是上腩的關係，脂肪沒那麼多。但魚肉的味道相對明顯。如想品嚐魚肉的鮮味，上腩會是不錯的選擇高質的中拖羅🇯🇵厚薄適中，新鮮有咬勁。當中夾雜少少魚筋。完全給予口腔要的享受。大拖羅🐟被師傅進行燒脂的大拖羅😍配上紫菜和紫蘇葉，中和了大拖羅的罪惡感。拖羅入口即溶的感覺，實在滋味！赤鯥壽司🐟記得之前在板長吃過原條赤鯥，是有淡淡的甜味。即使一次過吃整條魚都能吃得下。這次的赤鯥壽司，師傅把連皮的赤鯥稍微炙燒了。讓我們不但嚐到甜味，更嚐到一陣魚鮮味。劍魚🐟平常很少主動食劍魚，因為如果吃到不新鮮的劍魚，會嚐到濃烈的魚腥味。非常難受。但這次的劍魚壽司就非常好吃，師傅在肉身割了幾刀，再稍稍炙燒了一下。不但讓劍魚散發香味，更提升了魚的質感。重點是這次的劍魚夠新鮮。新鮮即開馬糞海膽🇯🇵師傅即開的馬糞海膽，充滿海水味。吃得出新鮮程度，就是不怎樣鮮甜，味道啖啖的。吞拿魚油手卷🐟首先把壽司飯、赤身、醃蘿蔔、芝麻、香葱放入大碗裡。然後拿起最胖的拖羅部分燒脂。再把魚油與其他食材攪拌，再包成手卷。吃下去，是感受到極大的罪惡感。但魚油總比植物油好。整個調味都不錯，但就是吃不多。一人一個手卷已經很足夠。這間 omakase 的食材確是有一些程度的質素，都是新鮮好吃，但壽司師傅就沒有甚麼功架可言。烹調方式都不外如是。而且一位師傅招呼近 8 位客人，根本沒有辦法好好介紹食材以及與家人交流。沒有甚麼 omakase 的款待及享受。…查看更多

犇之食堂🇹🇼蒜味香腸四季豆🥢這個菜非常惹味，台式香腸似中式臘腸亦似廚師腸加調味適中，送飯一流犇之三寶麵🐂🐂🐂裡面有牛腩、牛肚、牛肚，和軟硬適中的台灣麵。而最出色莫過於此麵的湯底。濃烈的牛肉香並帶有點點辣味。非常好吃！ 台式芋圓🥰最近總是想吃芋圓，應該是因爲想念台灣了吧。自上次在 Sogo 吃了難吃的芋圓，便一直深深不忿，直至遇見這間新開的台灣食堂。🤫下次想念台灣，便定再來訪。…查看更多

日本蜜桃汁🍑這個蜜桃汁非常香甜，內裡更有蜜桃蓉。與拉麵十分相襯。蒜油豚骨拉麵🍜（幼麵）拉麵一送到來，蒜油香味撲鼻！豚骨湯的濃度適中，一直在喝。一啖拉麵一啖湯，非常滋味。加上拉麵的硬度適中，非常有咬口。而豚肉是半瘦半肥的部位，沾上香濃的豚骨湯，完全達到口腔內的高潮。麵豉拉麵🍜（粗麵）這個湯稍為重口味，拉麵的軟硬尚算適中。但豚肉的位置與上一碗不一樣，只有瘦肉的位置，相對沒那麼好吃。整體也沒有甚麼出色的地方。細叉燒丼🐖叉燒用火槍仔細燒，燒得非常香。每塊叉燒都夾雜一整塊肥膏，用火槍燒完後，猪油都留到白飯上。整個配搭都很罪惡。但同時又有點膩。炸八爪魚丸🐙香港有不少拉麵店都有做章魚燒，但這間卻是眾多拉麵店中做得最出色的。外面香脆，內裡軟熟，而且能吃到🐙粒。整個粉的份量控制得剛好。但價錢有點點偏貴。…查看更多

這間 Cheeky Pasta 灣仔區內嘅一條小巻。門面小，主打外賣生意。堂食就只有眼前所見面對廚窗嘅四個座位。亦都因此堂食嘅客人都係衝衝來衝衝去。而呢度有多款意大利粉嘅選擇，價錢實惠，而且可以隨意配搭。今次嚟到主要係要嘗試一款經常比香港人誤當為 Carbonara 嘅忌廉煙肉野菌意粉。意粉送到係偏細份嘅一人份。意粉上就如其名滿佈煎香的煙肉塊、蘑菇。而特別要提到的絕對是老闆特意從意大利進口的意粉。面條非常香濃可口，再配上香濃嘅。$60 能吃到如此質素，實在難得。…查看更多

嚟到英國名廚 Jamie Oliver 所創嘅 Jamie’s Italian。相信熱愛烹餁嘅人都應該唔陌生，鍾意食野嘅更有可能已經到訪過。今次嚟到當然係滿心期待要品嚐佢哋嘅 Carbonara 啦。呢到嘅意粉種類多，價錢屬於偏高。而呢到嘅 Carbonara 就價值 $168 。用英文落單等咗一陣之後，意粉就駕到啦。由於在烹調完成後，廚師將成碟 Carbonara 稍為放進焗爐焗，所以盤子送到時都非常燙手，並且傳來了濃烈的香味。而今次嘅 Carbonara 配搭咗長通粉，長通粉嘅軟硬適中，每粒長通粉都沾上咗香濃嘅 Carbonara 醬，口腔裡都充斥著蛋香味。再配上焗脆了的煙肉片。整個口感都非常豐富。加上傳統的調味方式，有黑胡椒嘅的吊味。成個嘅 Carbonara 都散發咗傳統風味。吃下去真的讓人非常滿足！Jamie’s Italian 嘅呢個 Carbonara 絕對係 must try!…查看更多

這間藏身於誠品書店內的花粉熱，是一間完全與花卉融合於一體的小型 Cafe。四周滿佈花草。而呢到嘅餐牌簡約且充滿文青氣息，坐底後便點了我們嘅主角 Carbonara。呢到嘅 Carbonara 碟頭適中，擺碟有心思之餘，Carbonara 亦都香味十足，令人急不及待要品嚐啊。這裡嘅 Carbonara 入面有新鮮的意大利粉，蛋味香濃，有好好嘅掛汁效果、另外仲有煙肉、香菇同芝士。其中令人最意想不到嘅係香菇嘅出現竟然意外嘅合襯，為呢碟 Carbonara 添加鮮味。今次置身於花草間享受嘅 Carbonara 承傳了傳統做法之餘，亦有添加另類元素。絕對是值得一試的配搭。…查看更多

八摩山這店在較早之前經已知曉，只是沒碰上營業時間。與侍應閒聊才得知，星期六的早上與星期日全日都是不營業的。在星期五的晚上路過，驚見亮燈了便好奇走去看看餐牌。店員熱情的介紹，並派卡片叫我們試試看。眼見餐牌上的食物定錢都偏貴，但還是在第二天星期六的晚上來訪了。首先來到的是燒蘆筍和茄子，份量頗小的。但蘆筍粗身得來又非常新鮮，所以吃進口甜甜的。而茄子就沒有甚麼特別，也是新鮮，但就沒有甚麼味道。然後就是牛肉系，送到時眼見面前漆黑的一串串燒肉，我真的有點分不清哪種肉跟哪種肉。幸好這裡的店員很熱情的逐一講解。現在看回圖片，我都還是分不清。只記得點了牛舌、牛肋肉、雞肝。吃進口裡就只有一個感覺，重口味。味道就只有濃烈的黑胡椒和鹹味。吃了一兩口，胃口都消退了。然後就是黑豚五花肉、雞翼、雞軟骨、香菇和燒飯團。當中的調味正常，但也沒有特別之處。而燒飯團就極度乾旱，沒有甚麼味道之餘，亦無口感享受。…查看更多

這間來自北海道札幌的拉麵店進駐香港不足一個月，店外已經長期出現人龍。不論是午市還是晚市都是要先到先得。這間拉麵店主打蝦湯底，據說每日都會用 60 kg 的甜蝦頭熬湯，湯底香甜且充滿香蝦味。一向對蝦湯無法抗拒的我，就硬著頭皮在星期一的中午 12 時與各位打工仔一起排隊等吃。排了大概 15 分鐘，人齊便入座了。在排隊時都經已填好點餐紙，入座後就真的只要等了。店內的裝潢看得出是要製造和風的效果，當中用的餐具，桌椅等都看得出是重本之選。但入座後，便發現店內的格局比想像中要侷促，在等待期間還是難免有點壓迫感。而更有趣的是，收銀處是藏於店內最裡面的一個角落裡，即每位吃完都要參觀一遍拉麵店方可離去。這也不夠 effective 的設計之一。審視完這店的室內設計後，蝦味飯團便率先登場。看上去已覺得不太對路。吃了第一口就真的 hmm ⋯⋯ 根本就是把荷葉改了紫菜的有飯團。吃上去真的跟荷葉飯沒兩樣，吃這個真的倒不如去吃荷葉飯。這次點的是原味湯底鹽味口味，拉麵由日本師傅送到。嗅上去是頗香的，喝了一口湯。真的是充滿蝦香且甜甜的，能吃得出是來自甜蝦頭的甜而不是調味料。個人認為原味蝦湯比起混有䐁肉味的更好味，可以專注蝦味的享受，而非混雜的味道，摸棱兩可。而拉麵方面，我選了幼麵。麵條的軟硬適中，正合我口味，而且也有不錯的掛汁效果。而吃粗麵的話，麵條的軟硬會比較偏硬。然後就是豚肉方面，看見每個人的拉麵裡的豚肉都厚薄不一。而我認為整體來說，這裡豚肉是過厚，而且無味。無醃製過的肉其實不必切得太厚，這樣的厚薄只會自暴其短。而伴碟的流心蛋不夠生，但調味還是可以的。而最後到來的日式餃子也是不過不失，味道沒有特別之處。但有一點取悅的是餃子底煎得夠香，吃下去增添了一份香口。整體而言，蝦湯底的拉麵是值得一試的。但始終是偏濃味的作品，所以都不會經常想吃。以後不用排隊的話，或許會再來吧。…查看更多

翡翠明珠廣場裝修了一段時間，也就跟著沒有吃 Outback 一段時間了。心裡還是不時想起了必吃的例牌 Prime Rib。而碰巧，渡過了艱難的一星期。在星期五的晚上心血來潮，眼內除了 Outback，其他甚麼餐廳都看不進眼內容。結果，便與友人做了很久都沒有做過的事 —— 等位。對，當日的慾望使我如此瘋狂。拿了票後等若 10 多分鐘便有位，走進去看場。吉的位置其實極多（已經晚上若九時），根本不到要等位的狀位。可能又是一間運行飢餓營銷的餐廳，亦有機會是人手不足的問題。記得在用餐過程總是難以招手成功的招換侍應。這次來到 Outback 有兩個目的，1、Prime Rib，2、炸蘑菇。由於太夜來的關係，Prime Rib 最生只能煮到 medium。而今次我們試煎的煮法。 等了惹 10 分鐘左右，一如既往的新鮮焗麵包送到，一如既往的滋味。炸蘑菇這次有給到驚喜！記得前幾次在 Outback 吃炸蘑菇都因為每次夾起炸皮都從蘑菇肉身上脫落，感覺很沒趣。本來抱著平常心品嚐的我，一夾起炸蘑便心跳加速。這次肯定沒有錯了，炸皮沒有脫落。點上蘑菇醬，一咬，炸皮的鬆脆，加上菇味的鮮。真的很和味。在享受蘑菇之際，Prime Rib 也來到了。吃了這麼多次 Outback，還是第一次吃煎香的。切開看到還是紅紅的肉，放進口是有點兒外脆內嫩的感覺。煎香了的牛扒，表皮真的香口多了。調味也是剛剛好，以往吃 Prime Rib 定會沾上煮出來的精華牛肉汁才夠味。這次淨吃肉已經滿分！看著圖片又在心動想去吃 Outback。…查看更多

每次吃丸亀製麵，我都幾乎點同一樣菜底。蕃茄湯牛蒡烏冬，然後再加天婦羅。而這次純粹想吃天婦羅等，便順道點餐。友人點了的冷烏冬，也偷吃了兩口。麵條的軟硬程度適中，沾上冷烏冬汁，爽口彈牙，味道也剛剛好。但天婦羅卻讓人非常之失望，照片看似還是不錯吧。結果夾起輕咬一口。天婦羅的皮隨之脫落，而今次的天婦羅漿過厚，令到過重脫落。而蔬果亦同樣，本來就切得太厚實。令到整個配搭都一塌糊塗。丸亀製麵的天婦羅其實真的參差不齊，下次決定要買單前，還是多看 2 秒想一想吧。…查看更多

北海道牧場餐廳，這個名字已經很陌生。上次吃已是數年前的事，同一間分店。但吃了甚麼我忘了。這次如果不是蕃茄癮發作，我應該不會想吃這間吧。當日在 food court 不想吃丸亀製麵的蕃茄湯烏冬，便來這邊點了個滑蛋牛肉蕃茄湯通粉，另加了塊煎香的厚切午餐肉。再點了杯紅豆冰。等了數分鐘食物便準備好。第一口品嚐的就是蕃茄湯，蕃茄湯的色水很紅吸引。喝下去卻不是想像出來的味道。蕃茄湯是偏鹹的，同時沒有茄味濃的感覺。而牛肉更是失望，肉非常之韌，牙齒不停咬口都是難以把肉咬開。肉味跟平常茶餐廳吃到的沒兩樣。而滑蛋簡直是不予置評。所謂的滑蛋並沒有特別滑，甚至有點「嚡熠熠」。應該是偷工減料的關係吧，沒有落到足夠的牛乳。而午餐肉還好，是一早煎好的放在一邊，買就夾一塊給你的那種。幸好吃下去的時候還是暖暖的。紅豆冰跟一般茶餐廳喝到的分吃不大，只是當中牛乳換了是北海道牛乳而已，沖調方法都是一樣的。應該不會再想來吃吧這間。平常在家已喝很多北海道牛乳～…查看更多

二次光臨豐洲水產海鮮丼專門店，事隔不到一星期。繼上次稍稍嚐到黑鮪的鮮，心裏一直默默思念。下午到訪碰巧是落場時間（1500 - 1800），便靜待時機到宵夜時段再次前來，避開了繁忙時段，享受到無人時光。剛入座便遇到上次同樣來招呼的女店員，強烈推薦是日精選。身為名符其實的吃貨，怎會讓美食錯過，於是便點了極為吸引的新鮮活鯖魚刺身，店員說是從豐洲活送過來的。再於餐牌上看了良久，到底吃哪種鮪魚丼較好？要不要嘗試腹身部位的丼。最後還是由於極想念上次的黑鮪味道，選擇了黑鮪丼。無蝦不歡的我更追加了虎蝦天婦羅。等了不一會兒，首先下單的活鯖魚刺身駕到。刺身切成了三小顆，每塊刺身的形狀厚度相若，刺身上放有已磨碎的葱以及姜蓉，作帶味之用。印象是首次品嚐鯖魚刺身，魚身血紅，本以為無論如何都會有點滴血腥之味（本人因𢣷怕腥味甚少主動吃赤身之魚，尤其是油甘魚）。然而，進口後，可能加上姜葱吊味刺身完全沒有散發腥味，反正有一陣陣鮮甜滿佈口腔。完成鯖魚刺身後，黑鮪丼與虎蝦天婦羅同時送上。不想讓天婦羅變冷的關係，便馬上向天婦羅進發，把蘿蔔蓉放進天婦羅汁調和。讓虎蝦沉浸在汁上數秒提起放進口裡，一咬口，原隻虎蝦的熱氣沖天，即可感受完全是要即食的料，蝦身可為是極鮮，而天婦羅漿更是前所未嚐的滋味，與友人一致評定為暫時吃過最美味的天婦羅之選。再加送一塊香葉天婦羅，中和了吃掉整隻虎蝦天婦羅的罪惡感。到黑鮪丼的滋味開動，麵豉湯的味道一如既往，但黑鮪丼的賣相卻沒有上次那樣新鮮和味。赤身部位的刺身明顯是黯然失色。把豉油準備好後便開始一人一口丼的品嚐，赤身部位仍算新鮮但沒有上次的滋味，而拖羅部分則沒太大分別，所給滿足感果然是完滿的。嘗試用紫菜包起拖羅及刺身飯，味道一流，紫菜作點綴之用，香、鮮、肥美加上和味的日本米粒，絕對是讓人無限想念的味道。把桌上的美食都嚐味過後，友人仍掛念店員剛才提到的是日推介魔鬼魚頰肉（面珠登）天婦羅，不愛吃熟魚的我還是支持友人，點了客新穎的菜式。因為是馬上弄的關係，靜待了十多分鐘才送上。這次的天婦羅不是一如以往以天婦羅汁與蘿蔔蓉相配，而是以檸檬汁以及柚子鹽作吊味之用。在友人的鼓勵之下還是細嚐了一塊魔鬼魚頰肉天婦羅，天婦羅漿是同樣的美味，魚肉是出乎意料的鮮嫩，比起去飲宴所吃到的石斑面頰還是細嫩得多，加上新鮮炸起，完全做到外脆内極嫩的效果。而每塊魔鬼魚天婦羅中都有一塊屬於臉頰的軟骨，脆的爽口的，就是這樣同時嚐及數種極尚滋味。我想每次到來，除了煩擾吃赤身哪個部位外，更要留意著是日的精選推介，我已急不及待要再度來訪豐洲水產海鮮丼專門店。從店員口中打聽到分店將會在本月 22 在油麻地開幕，到時候油尖旺區又多一個覓食好去處。…查看更多