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2018-04-30
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這間來自北海道札幌的拉麵店進駐香港不足一個月，店外已經長期出現人龍。不論是午市還是晚市都是要先到先得。這間拉麵店主打蝦湯底，據說每日都會用 60 kg 的甜蝦頭熬湯，湯底香甜且充滿香蝦味。一向對蝦湯無法抗拒的我，就硬著頭皮在星期一的中午 12 時與各位打工仔一起排隊等吃。排了大概 15 分鐘，人齊便入座了。在排隊時都經已填好點餐紙，入座後就真的只要等了。店內的裝潢看得出是要製造和風的效果，當中用的餐具，桌椅等都看得出是重本之選。但入座後，便發現店內的格局比想像中要侷促，在等待期間還是難免有點壓迫感。而更有趣的是，收銀處是藏於店內最裡面的一個角落裡，即每位吃完都要參觀一遍拉麵店方可離去。這也不夠 effective 的設計之一。審視完這店的室內設計後，蝦味飯團便率先登場。看上去已覺得不太對路。吃了第一口就真的 hmm ⋯⋯ 根本就是把荷葉改了紫菜的有飯團。吃上去真的跟荷葉飯沒兩樣，吃這個真的倒不如去吃荷葉飯。這次點的是原味湯底鹽味口味，拉麵由日本師傅送到。嗅上去是頗香的，喝了一口湯。真的是充滿蝦香且甜甜的，能吃得出是來自甜蝦頭的甜而不是調味料。個人認為原味蝦湯比起混有䐁肉味的更好味，可以
這間拉麵店主打蝦湯底，據說每日都會用 60 kg 的甜蝦頭熬湯，湯底香甜且充滿香蝦味。一向對蝦湯無法抗拒的我，就硬著頭皮在星期一的中午 12 時與各位打工仔一起排隊等吃。
排了大概 15 分鐘，人齊便入座了。在排隊時都經已填好點餐紙，入座後就真的只要等了。
店內的裝潢看得出是要製造和風的效果，當中用的餐具，桌椅等都看得出是重本之選。但入座後，便發現店內的格局比想像中要侷促，在等待期間還是難免有點壓迫感。而更有趣的是，收銀處是藏於店內最裡面的一個角落裡，即每位吃完都要參觀一遍拉麵店方可離去。這也不夠 effective 的設計之一。
蝦味飯團
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審視完這店的室內設計後，蝦味飯團便率先登場。看上去已覺得不太對路。吃了第一口就真的 hmm ⋯⋯ 根本就是把荷葉改了紫菜的有飯團。吃上去真的跟荷葉飯沒兩樣，吃這個真的倒不如去吃荷葉飯。
原味湯鹽味拉麵
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這次點的是原味湯底鹽味口味，拉麵由日本師傅送到。嗅上去是頗香的，喝了一口湯。真的是充滿蝦香且甜甜的，能吃得出是來自甜蝦頭的甜而不是調味料。個人認為原味蝦湯比起混有䐁肉味的更好味，可以專注蝦味的享受，而非混雜的味道，摸棱兩可。
原味湯鹽味拉麵
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而拉麵方面，我選了幼麵。麵條的軟硬適中，正合我口味，而且也有不錯的掛汁效果。而吃粗麵的話，麵條的軟硬會比較偏硬。
原味湯鹽味拉麵
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然後就是豚肉方面，看見每個人的拉麵裡的豚肉都厚薄不一。而我認為整體來說，這裡豚肉是過厚，而且無味。無醃製過的肉其實不必切得太厚，這樣的厚薄只會自暴其短。而伴碟的流心蛋不夠生，但調味還是可以的。
日式餃子
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而最後到來的日式餃子也是不過不失，味道沒有特別之處。但有一點取悅的是餃子底煎得夠香，吃下去增添了一份香口。
整體而言，蝦湯底的拉麵是值得一試的。但始終是偏濃味的作品，所以都不會經常想吃。以後不用排隊的話，或許會再來吧。
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