carka_07的個人專頁

大熱嘅意大利雪糕店GROM在IFC報到 標榜100%天然製造 無香料、無防腐、無色素 揚言用最傳統的Recipe做最美味的Gelato 是否真如聞所說這般好 試一試才知道 味道選擇不算多但夠你苦惱價錢一點都不便宜自然要選好如果人不多先試哂味才決定最好服務生也很落力推介算是周到 思前想後最後選了以下六道免不了的當然有招牌味道 Crema di Grom 以意大利meliga cookies作底的Gelato 混著點由哥倫比亞朱古力而做有點像Cookies&Cream卻又有更香濃的粟米餅味道 而Tiramisu純粹是個人喜好有點偏甜咖啡酒濃度不夠高食著有點像Baileys雪糕好奇心驅使還了試無添加的Lemon Sorbet 是何等味道原來天然雪芭的甜沒有平常的高酸甜夾雜的這清爽味道甚好 有點失望的是Pistacchio開心果的味道重一點會更好Nocciola 相比之下分數較高榛子味濃郁風騷相片看不到的還有 Cioccolato Extranoir這道既甜且苦的可可味驚喜度高 無添加的Gelato 味道似乎真沒那麼Artificial 但甜度沒有低到 而且奶味重膩口度仍然很高 另外可能沒防腐等添加素 非一般的快溶程度 吃杯裝會比甜筒易handle "三無"雖然很Natural 但回頭度不高…查看更多

其實我是個Pancake控 面對所有熱香餅類的物體都會失控 而且絕對是不挑剔那種 見K11開了間 Pan de Pain毫不猶疑要貢貢 淺黄白的裝潢日系風味很濃 可惜太過擠擁 少了點應有的悠閒懶庸 可能因為open kitchen 一陣甜香彌漫空氣中 望着一碟碟可愛的班㦸出爐想馬上開動 看着熱哄哄上枱更是怦然心動 Souffle Pancake 鬆軟得像陣風 濃郁的蛋香向上攻 不甜不膩不會讓罪惡感太兇 日系甜點就是這點分最高 特色的也要嚐一道 但水果搭配的隨處食到 最終揀了Creme Brulee 這道 披上薄薄的焦糖烤得剛好 班㦸底柔軟度高 但若厚少少口感會更加好 最後來個招牌 Green Tea Latte 順順喉 這個奶味比茶味濃厚 配上甜點略嫌膩口 雖然有個可愛豬頭搭救 但是說真的凍飲反而更為清新可口 。。。 總體上食物還好 甜點花式不算獨到 若論回頭機率實在不高 不宜期望太高…查看更多

聞說海港城的鴻星舊址有新店開張 好奇心驅使去踩踩場 和港島廳或九龍廳一樣 China Tang的陳設亦是有股古典味道彌漫着 十足一副老上海的模樣 食物質素是否亦高章？ 來個上海小吃開場 辣酒海蜇頭咬落爽脆嗝咋聲響 可惜黑醋酸過了頭辣味亦太搶 再來的咸水角上碟就是這般模樣 擺明一副敷衍相 吃著怎會香 招牌點心會否比較好樣？ 吃不出蟹肉西施如何不同凡嚮 但清新的蟹肉確是挺香 但餃皮不夠煙靭吃著走了樣 要蝦餃樣靚師父手功不能走樣 這個滿滿十多摺一副高質相 可惜蝦球未夠爽口吃着還是不夠香 滬式點心會否比較擅長 看小籠包的質素似乎仍是不怎麼樣 皮厚湯淡肉不香 馬拉糕只甜不香 鬆軟度算勉勉強強 半温不熱的雪山叉燒包也是同樣 沒驚喜的大眾相 杏仁茶最不像樣 半點不香 水汪汪的不糊不漿 哪裡是生磨的模樣 没期望的燉奶反而值得嘗一嘗 噗鼻的荔芋香 湊起來的感覺比芋泥要輕盈不太漿 蝦醬炒飯更是敗兵之將 一副揚州炒飯的模樣 除了櫻花蝦吃不出怎麼好樣 。。。 若論環境尚且勉強 但食物水準不大靠譜的樣 未覺得有哪款比較擅長 很難有意欲再到場…查看更多

這夜走到雲咸道 探訪阿根廷的國度 遇見了 TANGO 踏進去一室Relax & Casual 有點Tapas Bar 的味道 約埋三五知己最好 看著menu也不知如何入手好 叫親切的侍應生做個嚮導 前菜獲推薦 Scallop & Salmon Ceviche這一道 Ceviche 是拉丁美洲的經典菜譜 醃製的海鮮帶著輕酸微辣的味道 和著小元貝本身的鮮甜味道 故然是清新地好 想試傳統味道 菜單上還有Argentinian Carne 這道 既說是傳統Recipe 自然要試試是如何地好 裹著的餡料是由碎牛和著橄欖與洋蔥而做 入口不難想象是濃郁味道 熱哄哄地上枱十分地香酥 但吃不出與一般的Carne 如何不同道 可能是個人對 Pastries 一向不大愛好 連沙津也要叫個特別Argentina 點了Roasted Hearts of Palm 烤了的棕櫚芯有些軟爛 拌了tomato 或 mayonnaise 都是讚 愛芝士便別錯過Burrata 小鐵鍋上碟有型有格 和著Warm Pesto與 scallions出奇地夾 確是從未試過的新食法 拌個toast bread 與小蕃茄都十分夾 不能不試還有阿根庭牛扒 服務生推薦說不愛肥的可以點Premium cut fillet吧 自然不疑有它 要了個 8 oz的試一下 Medium Rare 煎得無花無假 肉嫩不膻值回票價 跟碟的醬料多得眼花 大概是阿根庭的特式吧 當中比較特色的算是Salsa criolla 洋蔥蕃茄粒拌點微辣的Red Bell Pepper 愛刺激不妨試試roasted tomatillo的辣 當中有少見的辣人愛物 Green mexico chili pepper 個人比較喜愛Chimichurri那 香草味加輕輕的 tangy vinegar 讓肉的油膩感全消了吧 試過所有醬已差不多吃完整塊扒 美味可想而知吧 。。。 未踏足過真正的南美國度 不知店家是否有將傳統特色如實帶到 但只論環境食物確幾好 想試試特色菜系可以一到…查看更多

樹記的名號 無人不知道 從以前在深水埗 到現在移居大埔 水準一樣高 心機手作全靠祖傳手藝好 非那些盲毛隨便模仿到 聽說冒牌店在深水埗原址附近扮老師父開鋪 所以想吃得好要認得香港正牌老字號 樹記腐竹的好 在於既香且滑兩面兼顧到 用來煲糖水最好 響鈴也是必買一道 是唯一一款略過湯後豆香依舊 三不五時買來打邊爐 今天經過發現出了雪糕 自然要一試葫蘆 自家制的Gelato 滑溜度不是頂級的好 但勝在豆味濃郁甜味不高 清香順喉已經很好 會誤以為凍腐竹糖水來報到 新產品質素算幾好 不試試會走寶 不過記得認住可愛的新Logo 識撑要撑香港正牌老字號…查看更多

經常有朋友問週末到哪裏吃Brunch一般推介Cucina定萬無一失食物質素有保證之外還有迷人海濱但其實大路推介不太誠懇若問真心果真私心珍藏的是La Locanda才真餐廳由意大利名廚Giancarlo Perbellini坐陣二星名廚出品自然不會低分高級食品也不一定吸引我這般凡人然而真心欣賞他這位自稱Artisanal Cook的廚神不是愛賣弄作精緻過份的藝術品而是專注貼地的自家手工製食品所以這個主場亦以Comfort Food 為中心連裝潢也是充斥地中海式的諧和感貫徹意大利菜的親切精神因為這裡連週末也並不多人店子位於海洋中心露台那一層坐在外面的位置能享受陽光滲入是多麼的寫意宜人在繁忙的尖沙咀找到如此綠洲實屬難得最適合悠閒的週末來歎個Semi Buffet Lunch這裡的Antipasti 款式多得很唔怕你多心只怕你個胃口唔夠深而且常常換款不會悶親食物的鋪排很用心由Raw Vege 到Mixed Salad從Cold Plate到Roasted 味道由淺到深總有一款啱你心真的光是吃前菜都唔會悶親因為選擇太多很難說那款特別合心Tomato Caprese 或Smoked Tuna Salad算是可以添多份偶然還有生蠔帶來地中海的鮮美海水十分醉人母親大人卻說更愛Cold Plate 中的Octopus 異常地冧自己偏愛以開胃黑醋拌沙津打頭陣這裡選了的意大利黑醋微酸帶甜很平易近人襯上新鮮的青橄欖更吸引忍不住要拿塊麵包沾乾碟面才安心雖說Buffet 中吃麵包是犯禁但這裡的麵包有不能不試的原因因為大廚Perbellini是意大利著名的糕點師之一有機會任試任食當然不能錯失確實法包的質地很柔靭Tomato Bread 帶著輕輕牛油味很清新脆身的Bruschetta拌Diced Tomato 更是吸引Pasterrie Twist酥脆最是誘人好吃的前菜不用多花神食材新鮮已很高分這裡的選材絕對認真吃得出大廚很善用原材料的真一個蕃茄分幾份若覺得Tomato Bruschetta不夠過癮Buffalo Cheese Tomato Salad也同樣吸引再嘗一嘗蕃茄蓉湯更高分那啖啖純樸的清葱味很誘人單純的甜讓人上癮只吃沙拉怎會甘心怎能少了Assorted Ham 的份樣式不多卻款款高質Parma Ham 的豐膄最吸引手作Frittata也不過不失胃口夠大不妨可以Main Dish 來一份這裡的Pasta 與Risotto很高分打着正宗旗號質感自然比較硬身但傳統口感實屬難尋次次配以不同的時令食材從未失分這次是Pesto醬加松露菌香氣四溢不能錯過的還有滿桌甜品看著也覺得興奮Creme Buree的香濃和Panna Cotta 的絲滑高下不分都不及傳統的Tiramisu 吃完一羹又一羹不甜不膩每啖也是滿足感再來個Almond Tart 印證Pastries名廚的頭銜確是真 最後以一杯香濃細滑的Cappuccino才作結應該不算過份 私心想將餐廳留為秘密但見屢次光顧都沒幾個真心欣賞菜餚的客人要這種有質素的餐廳乏人問津實在捨不得誠意決定要供諸同好推介此品…查看更多

陪母親大人飲茶没什麼要求來來去去固定兩三家酒樓偶爾也想轉下胃口勞動節的早上心血來潮要出走貢到如心酒店的如粵滬中菜廳一遊不算偌大的門口但不失雅致的裝修比想象中要少陸客更覺恬靜清幽一向覺得三心兩意會讓質素打折扣所以一般一館兩式的餐廳質素會將就但可能沒期望亦沒苛求反而更容易接受 對點心質素有要求便少不了與蝦餃燒賣交交手新鮮蝦仁十分爽口餃皮煙靭度夠又不太厚摺口的數目看出誠意有蟹子燒賣亦是彈牙可口對燒賣十分挑剔的媽媽也讚優銀絲卷其實很考究正宗的內裏要絲絲分明才算優但坊間很多做得像一團饅頭這裡的雖然未算最好也是可接受至少仍見到一絲一柳 腸粉皮不宜太薄亦不能太厚不能太糊但又要滑溜看似簡單其實不能沒巧手這裡的做到滑溜又順口裹著的叉燒也沒有敷衍將就半肥瘦的軟嫩很對口這樣的水準屬少有 不夠喉吃個杏仁蛋白露潤潤喉身為杏仁茶的粉絲會嫌杏香不夠但不過份挑剔的話其實已很濃郁豐厚豆花雕花少見於大酒樓除了功架有也要時間夠這個水中花在桂花中浮遊詩意十足可惜效果不特別顯有花兒欲拒還迎開不了口是刀功細緻度不夠但論味道還是可以接受~~~~~~~~難得粤滬兩式同樣水準高比某些大集團的酒樓餐廳都要好而且坐得舒服服務周到可以再來多試幾道…查看更多

素食越來越多人愛好有質素的素食店已是不難找到今午見中環又開了新素食鋪旁邊還是連著同集團的綠色商鋪現買現賣性價格不太高當然要去一試葫蘆午市套餐先來碗湯暖暖肚紫薯忌廉湯來一道往碗內一睹還真的被那顏色嚇倒但聞一聞薯香噗鼻送到喝下去是簡單而濃郁的味道 主菜點了紅菜頭忌廉Risotto 那來自紅菜頭的艷紅甚具吸睛度像在告訴你自然不一定樸素紅菜頭的清甜本身已夠搶味道何須再加鹽加醋但若再多一點香草味會更好意大利飯的煙靭度也要提高好奇素牛是什麼味道便點來了素牛漢堡口感沒什麼特別獨到像一般的豆腐漢堡但不油不膩是挺好吃後罪惡感沒分毫不過麵包再烤香點會更好＊＊＊＊＊＊簡單來說性價比挺高可推介給素食友的又一好地埗唯一繁忙時段來有點擠擁少了點慢活的氛圍坐來不算太舒服…查看更多

你說常飲茶會悶嗎常到一盅兩件的酒家大概會吧但只要肯花心思的話這種粵菜精粹還有很多變化今午到新裝修的南豐大廈試試新式點心店Yumcha見證了點心可以如何活化一店子藍白色裝潢很簡單加上落地玻璃外陽光璀燦有像咖啡廳般爾雅優閒背景卻擺放着一棟棟蒸籠輕煙彌漫開放式廚房內師父忙得没半刻閒是那般別樣的風華菜單上滿滿新鮮款式多得有選擇困難可恨人少少不能都叫到席間只好特別想試的才揀上海菜不能少前菜吧點一客橙棍冬瓜來一碟晶瑩如畫橙味與冬瓜也夾嗎吃下去便知不是亂湊的謊話呷醋木耳算不上新意吧但勝在爽口與彈牙黑醋酸味不愠不火之間也不是一般餐廳能將之比下再來一碟青瓜皮蝦蝦身略嫌柔弱的它搭上爽脆清淡的青瓜剛好能互補不足嘛 再平凡也要添點花加點魚子圍成圈圈再頂朵棠菜花其實也不過是傳統蒸蝦腸罷粉皮偏厚要改進一下但滑溜程度尚算不錯吧招牌怎能不試下真的包如其名要"睇住流奶"嗎看著玩味十足已經有分加咬下去又果真啖啖流沙奶黄味也很到家非華而不實之流也 炆伊麵也來顯身價松露味濃一點不假加上鐵窩上枱香味更顯著吧味道略嫌單調的話加些豆瓣醬也不覺太寡*******花樣點心的不平凡其實算不上是高階版不過是稍加巧思作陪嫁但已教人有目不暇及的驚訝當然整體食物質素亦不差環境與招呼亦有返咁上下美中不足算是淡而無味的那杯茶雖然明白此店的重點不在這話但枉然名為飲茶茶卻是最差…查看更多

第一次看見Munch Now的名字時陷入了謎思果真有一刻懷疑店主是Mr. Grey 的同志想在這裡開 BDSM Newbie Party窺看裏面的裝修應該不是這回事Munch 的正解其實是咀嚼得放肆我猜店家的意思是希望食客到此能開懷地吃別介意心中記下了有趣的名字週六的晚上閒來無事便來試一試石磚牆加上黑玻璃的佈置有氣氛之餘具空間感坐著確是挺寫意看見菜單算走中高價的檔次食物質素是否亦如是？南瓜蓉湯算濃郁而且Creamy但平淡得像罐頭湯談不上什麼層次伴湯用軟餐包亦不夠心思主菜類相比之下較有誠意豬扒做到鬆軟其實不容易蓋着濃茄醬加輕芝士再以炒飯作底已很夠意思好吃的焗豬扒飯何須太多花巧事檸檬草忌廉中的天使麵質軟硬有致有口感很得人鐘意忌廉帶著微酸的味道一絲絲加上爽口大蝦是很清新的配置 可推介還有這墨汁意海鮮味道其實未算濃烈大概是因為沒加墨汁只用忌廉而已但反而沒太咸入口比較易頂着特地煎香了的帶子清清的味道但很相宜可惜主菜類實不夠意思Fish Fillet 煎得金黃像是很可靠的樣子吃下去肉質有點粗糙不夠細緻細意咀嚼卻試不出什麼味兒沾點的蛋黃醬也不相稱之配餐的意粉是什麼一回事粗魯地來一碗已經很怪異還要淋燒汁便敷衍了事一副格格不入的茶餐廳檔次 侍應生反應略遲坐了良久終於送來數杯熱飲加茶匙看著有點無措不知茶匙該如何放置*******如果是走中高價路線整體上還要多花心思細微位猶其須多注意見微知著才有誠意…查看更多

想懷念北海道的海邊清風瀟瀟即撈上岸的海鮮即席於海濱燒那簡樸的鮮甜味美讓人忘不了但總不能三不五時為此訂機票聞說銅鑼灣有間不錯的浜燒為止心癢自然不能不試了漁獲浜燒的店面小小卻沒有難聞的燒烤味縈繞只有親切的店員細心代燒偶爾燒出輕煙渺渺讓一室親切的和風味更熱络不少主菜當然是要燒選擇太多不知從何入手了幸好服務生很落力介紹點好了讓師父動手燒絕對不用怕觸礁原隻鮑魚燒得輕焦不須任何調味料自身的鮮美味已夠搶了溢出淡淡海水味的松葉蟹腳同樣妙浜燒的秘密在於新鮮的材料所以這裡的刺身自然亦不會差了點個盛合便不用傷腦筋選哪款來叫果然沒有一款讓人失望頭搖偏要推介的話牡丹蝦和帆立貝屬不能少 經廚師推介點了Kinki 原條深海魚王的矜貴莫不知曉要感受那豐腴與細嫩最好還是鹽燒師父的巧手把魚皮燒得微脆輕焦內裏的嫩滑香甜啖啖嘴裏飄吃魚頭的話那溜口的油香更是讓人醉了 稻庭烏冬的麵條樣子不怎樣俏入口那極順口的滑溜卻是十分妙不經不覺把整碗幹掉********大飽口腹了一回滿足度不言於表食物質素高固然重要店家的親和力也加分不少細心招待落力介紹十分誠意定能博君回眸一笑…查看更多

雞蛋仔一向得我心但好吃的現在很難揾近來市面的越來越多新花神好像非要不注滿餡料醬料才夠吸引縱使新鮮感滿分很多餅底卻已失真其實好吃的話雞蛋仔本身已很吸引一邊脆一邊軟很夠口感但坊間一般不是太脆就是太厚粉是日要去花墟一行經過摩豆傳來一陣雞蛋仔香立刻起心癮買來一底班蘭的止口痕班蘭的香味很怡人難得吃下去還脆薄煙靭算近期吃過的最高分沾著雪糕吃來應該更清新待天氣轉暖再來試一份…查看更多

既然中菜廳可以洋酒送飯為何酒吧中不能吃家常便飯酒光鬢影的加洲大廈Bar & Restaurant 開完一間又一間這種格局一般不是西餐也是fusion有關菜系驚喜有限無意中發現開了私房中菜一間急不及待星期五晚去試晩飯走進去星光斑斕般的環境讓人看著都心醉舒服的黑沙發其實很適合三五知己來買醉但要坐在裏面吃中菜氣氛似乎不太對有點懷疑是否被坤水未己服務生捧上菜單親切周到的服務很值得讚因為人少的餐廳很怕你眼望我眼但體貼的服務生懂得給客人適量的空間卻又隨傳隨到不怠慢才是所謂周到最好的示範 頭盤先來客張果老肴肉相傳肴肉的由來便是八仙之一的張果老下了凡俗試了凡人無意中做出的豬腣晶凍一試驚為天人連王母娘娘的蟠桃宴也忘了到眼前此道不知是否能把神仙弄糊塗但這肴肉層次有致繃實有度也是不易做到沾了點黑醋吃著更是風騷百頁豆腐上場不能不給個讚其實能吃此道不只這間但論豆腐的纖薄與嫩滑少有比得上此家師父功架豆腐夠香不用其他和着清清的薄茨已夠格配上中間的蓮子素小炒作陪客一濃一淡絕佳配搭百花樟茶鴨香酥緊緻的鴨肉中彈牙蝦膠作間隔豐富口感交雜少了油膩感的好選擇伴碟用羽衣甘藍比平常的薄荷葉更脆薄鬆香也值得一讚主食點了海老炆米加了櫻花蝦似乎有變矜貴蝦味未有特別濃郁尚且不提米粉略嫌炇過火位全晩唯一未見驚喜的位 貢品桃膠功夫豆腐花嫩滑豆腐花化作水中菊花是如詩如畫的清雅不能不再因師父好刀功驚訝水中花在冰糖的清甜中坐鎮還有爽口養顏的桃膠加分此甜是何等誘人完美作結就是要靠好甜品＊＊＊＊＊＊＊＊大概是期望的落差在這樣的環境下在如此水準的私房中餐難不感驚豔吧希望此家能在芸芸外國勢力包圍下站穩陣腳吧…查看更多

著名的造夢者/哲學家柏拉圖說"在戀愛中，當你想征服對方的時候，實際上已經在一定程度上被對方征服。"這只說中愛情嗎?難道味道不是嗎?看我為試新嚐鮮惆悵還有為食走遍大街小巷的蠢樣分明就是一副被味道征服了的模樣吧?這天在中同推介下又老遠去尋訪一家以柏拉圖為名的它難道店家也是愛發夢的人嗎造夢人的店隱藏於眾坊街的街角間一點都不顯眼但人流如絡繹不絕質素應該不錯吧走進去一屋子木系擺設有點英倫風格像個小小的國度隔絕了外面的繁華很適合一班朋友來柴娃娃要等齊人便先來點小吃吧酸忌廉黑松露薯條不知何時變成到處可見的伴酒菜了沒有什麼技術可言只取決於選料大大的一匙黑松露醬不是頂級卻是夠香了比起薯條，這炸墨魚圈圈相形見拙了太明顯是現成的料大概吃過Jamie Oliver 的以後期望太高了一般西餐廳沙律都是敗筆黑醋與蘋果縱然是神來之筆但稍花心思擺盤還是很值得因為像雜草般的沙律讓食慾都喪失 還是來點主菜才能試真章德國特色香腸拼湊齊上場由常見的Frankfurter和紐倫堡腸到少見的Munich白肉腸和Currywrust咖哩腸認真的選材沒失場烤得亦是頗甘香 廚師推介的德國咸豬手雖然略嫌乾身焗得過了點火候但脆皮吸引還是讓人忍不住口 Risotto最考廚師的手稍不耐心就成千里之謬這南瓜茸的底子很豐厚可惜意大利飯的鮮明度不夠糊過了頭當拌飯吃算是挺好 配上蕃茄茸是比較好微咸的海鮮搭上蕃茄的酸甜一向引誘可惜飯粒還是煙靭度不夠意大利粉質地比較好混着Carbonara 的醬也不漿口芝士與蛋黃味很濃厚 送英式紅茶作結清清膩口別致的杯子很有睇頭*************以街坊餐廳的程度食物其實算好但服務生的生硬態度還有夢遊程度實在令人卻步整體質素還是有待提高如此理智肯定這次未被征服到…查看更多

不經不覺已多次來到明閣以為對菜單開始熟絡然而這似乎是對大廚太失覺數次光臨後仍未讓好奇的味蕾失落不是招牌的五香燒腩原來也不錯咸香不過火肉嫩而不乾 茶壺松茸竹笙清湯光看不已驚喜麼晶瑩的壺映得湯更清澈利落呷一口松茸的香濃盈繞於腔加上竹笙的點綴讓口感更清爽 濃湯鮮竹花膠絲浸時蔬它的素菜從没讓我失望過大概是鮮味的濃湯浸什麼菜都可但巧妙地夾雜了花膠絲彈牙的爽加上點睛的千層鮮竹搭和是不能言喻的諧和得獎菜鳯飛香羅優雅的名字讓人猜不着是什麼捧上來原來是熱哄哄雞煲一窩不似坊間的滿鑊油光香味卻依舊濃烈芬芳辣度剛好没將鮮菇或雞味掩過唯有鵝肝的干擾是畫蛇添足左**********************雖然人均$500的價格是略高左但質素高又穩定的餐館並不太多歸明閣作我的請客首選亦不為過…查看更多