你說常飲茶
會悶嗎
常到一盅兩件的酒家
大概會吧
但只要肯花心思的話
這種粵菜精粹還有很多變化
今午到新裝修的南豐大廈
試試新式點心店Yumcha
見證了點心可以如何活化
一店子藍白色裝潢很簡單
加上落地玻璃外陽光璀燦
有像咖啡廳般爾雅優閒
背景卻擺放着一棟棟蒸籠輕煙彌漫
開放式廚房內師父忙得没半刻閒
是那般別樣的風華
菜單上滿滿新鮮款式多得有選擇困難
可恨人少少不能都叫到席間
只好特別想試的才揀
上海菜不能少前菜吧
點一客橙棍冬瓜
來一碟晶瑩如畫
橙味與冬瓜也夾嗎
吃下去便知不是亂湊的謊話
呷醋木耳算不上新意吧
但勝在爽口與彈牙
黑醋酸味不愠不火之間
也不是一般餐廳能將之比下
再來一碟青瓜皮蝦
蝦身略嫌柔弱的它
搭上爽脆清淡的青瓜
剛好能互補不足嘛
再平凡也要添點花
加點魚子圍成圈圈再頂朵棠菜花
其實也不過是傳統蒸蝦腸罷
粉皮偏厚要改進一下
但滑溜程度尚算不錯吧
招牌怎能不試下
真的包如其名要"睇住流奶"嗎
看著玩味十足已經有分加
咬下去又果真啖啖流沙
奶黄味也很到家
非華而不實之流也
炆伊麵也來顯身價
松露味濃一點不假
加上鐵窩上枱香味更顯著吧
味道略嫌單調的話
加些豆瓣醬也不覺太寡
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花樣點心的不平凡
其實算不上是高階版
不過是稍加巧思作陪嫁
但已教人有目不暇及的驚訝
當然整體食物質素亦不差
環境與招呼亦有返咁上下
美中不足算是淡而無味的那杯茶
雖然明白此店的重點不在這話
但枉然名為飲茶
茶卻是最差
