jaylamhk的个人专页

該區工作的關係, 食勻全茘枝角區真係發現唔少好嘢食今次就去到D2 Place, 順帶一提, 呢個商場本身就係一個尋寶城.晏晝就嚟到呢個小店. 說是小店也未必正確, 可能自己少見少聽而已一間商場裡邊的西餐廳, 附近店鋪睇好有的圍板,故一進店有種"想不到原來是這樣"的感覺裝修和格局是高級西餐廳放在中環也不失禮那種. 酒牌還有不少啤酒紅酒白酒. 頗具豐盛美食氣派。所以令到原先打算隨便一個意粉填肚的，也改為點個牛扒比較應景。同行朋友也被餐廳或我引起食興，齊齊點了個扒。正常扒餐配置吧，先來個湯。其實就是這個湯最令我有意想不到的印象很多扒房西餐廳，上等牛肉食材，牛扒確實不錯。但湯就只是合格的程度。相對失色。這家的這個湯就不同，松露蘑菇配搭頗有火花。是云云餐廳磨菇湯中的頂層。就令到之後的用餐也自然順口得多。所以，如果有誰家餐廳老闆見到這篇文章，記得不要忽略餐湯哦。（滿意開就滿意，開始麻麻就會成餐都麻麻）再來說到正餐，我點的是安格斯牛扒，朋友點的是牛肩扒。相片看起來沒有很大分別，親嘗味道當然不同。安格斯牛扒基本是扒要夠好，這家餐廳食材不錯。其次是火喉，外層要香，內層要軟。整體又不宜太熟。建議是三成熟。這份安格斯有超水準完成。而值得一提的是配菜，很多扒房配菜好像只是裝飾。但這家配菜是有味道的。這個看似基本，但又是常被忽略的部份。和朋友交換了小半份牛肩肉，果然和我的安格斯一樣。沒有令我失望。牛肩肉會比安格斯更重牛味，視乎個人喜好。個人比輆推薦安格斯。整體肉質與味道配搭口感會較佳。最後是講到餐後咖啡。由相片拉花應該能感受到。就是非一般，有咖啡店級數。整體而言是由前菜到伴碟，和主角牛扒同樣精彩的完整一套。…查看更多

我和朋友都是食肉獸，由於大家很久沒見，建議不如一起去吃燒肉，於是揀咗去伊呂波。我地叫咗一個家庭套餐，睇落份量好多，有牛肉、牛舌、煙肉蕃茄卷同一Ｄ蔬菜，感覺好多款食物，而肉既質素亦都唔差，正如蔡瀾先生話齋：「牛有牛味」，只係份量上比想像中少了一點。而我比較喜歡的是牛舌，薄薄的燒得很脆，口感不會太韌，而肉汁也很豐富，值得一試！ 之後還來了我最喜愛的「燒飯團」，用醬油薄薄地搽在飯團表面，再燒到佢外面像飯焦一樣，感覺脆脆的，超好食！食到尾聲，雖然我和友人都已經飽飽地，但在食肉方面仍是有quota的，於是叫多個「和牛三筋肉」。真的不得了咁好食，牛肉好嫩，肥瘦均勻，牛味亦都好出，真係好想再食！最後食埋雪糕做甜品，呢餐燒肉之旅就咁結束。事後感想：其實初頭都諗過，齋食肉會好肥膩，意想不到伊呂波個套餐入面都有幾多款食物，仲食得好飽添！不過如果「愛牛之人」想主打食肉的話，不妨可以考慮單點。…查看更多

在這都市生存，有時會令人覺得疲累。慶幸每年還有個回氣的特備環節～叫母親節。很多人以為母親節是為媽媽們預備的，本少認為更大程度的得著屬於兒女。因為這天，我們才最能投入當子女的角色。暫忘外面的風風雨雨，在母親面前專心當個兒女，一如重返孩童時代。輕談淺笑甚或訴苦撒嬌。快樂在這天是如此簡單的一回事。而當然，今日主角是母親，據本少近一年的老媽子環評報告所得，社交平台已不止是年輕人的玩意，母親大人同樣需要威威，所以本少今日的目標很清晰，要食餐威既讓老媽子有素材在母親節當日放在社交平台「炫孝」。所以選了這間雪舟~夠豪夠威。足夠讓老娘大人在社交平台呼風喚雨一番。一來到先來兩大重頭菜～鴨肝與鮑魚，絕對適合正忙於直擊上載的母親大人。看到老媽子上載完的表情，我知她已完成震憾十三億人的重任。就可以專心享用一下食物了。鮑魚有半個拳頭那麼大，老實說實見是比相片震憾的。老媽說她也懂煮鮑魚，但她看著師父處理鮑魚的火喉，喃喃有詞地解說甚麼時候反轉甚麼時候切兩刀～本少不懂內裡有甚麼特別的烹調技巧，但據老媽說這已達緻煮之藝術～其後她不甘示弱的補充一句如果她也有這麼大的煎ＰＡＮ與工具。。。。。ＯＫ，但本少甚為懂食，＂富二代＂教曉了我們先天因素的重要性，鴨肝與鮑魚嘛，用料好就基本上無得輸。而這裡最好是由生到熟的過程我都一直見證。由它們生勾勾地上煎爐，我已看出它們就是富二代。還要是高富帥那種。再說，這麼一大塊鴨肝與鮑魚，只是口感的爽快啖啖肉已經令人咬得極有快感。煎爐與師父令其達致外脆內軟又不失其鮮味那些已成最本的錦上添花。好戲在後頭，點題的是這塊牛，牛扒在煎爐上面華麗變身，肉香一直在完成前不斷滲透出來，就如ＢＢＱ的原理，香氣噗鼻令未入口的食物基本已征服了你的味雷。入口當然更不會失望，牛味濃，濃到化不開那種。如果剛才的香氣是打頭陣的絕世高手，這入口的牛就更像核彈。牛味在口中一陣又一陣的衝擊波爆發再爆發。問清楚原來是牛胸膜就會有此特別濃的牛味。奇怪怎麼在別的餐廳沒有試過。最後不得不提甜品那布甸，本來無甚期望的，本少不嗜甜，怎知一入口驚喜綻放。明明是偏甜的，但原因不明地甜得相當可口，老媽子畢竟是個女生，更食到少女懷春般「噗通噗通」的，含羞答答但又欲拒還迎地一口接一口。就這樣，我們鵝肝拼家事，鮑魚配心事，牛扒炒菜混集笑聲，布甸拍照滿載溫馨又完成了一件開心事。…查看更多

本少與食神史提芬周的共通點~就是同樣地宅心仁厚。一般只要不是太差，我都會跟自己說一句上天有好生之德俾個ok的中性評語或索性唔寫。不過今次真係有點失望中伏的感覺。同事們都開聲要求我使義執言了。一如所有食飯哀歌的前奏，一班同事咁啱喺呢間餐廳附近。夠鐘肚餓見餐廳無咩人，裝修也還可以，本著一試無妨的心態試一試.....一試就不禁唱出~不要相信一切有下次（同事真實唱出歌詞對白）。我們一行8人左右，於尾圍午飯時間～2:30左右，餐廳入座率就大概2成。我們也就點了最簡單的午餐。然而，出來的洋蔥湯已經很一般，然後主菜肉甚麼的薯茸，肉與薯茸不同的溫度～但同樣的不夠熱。入口感覺古怪透頂。有位同事忍不住要求廚房用微波爐翻叮一下好了。翻叮完有好一點，但遠未達致合格的水平。大概可形容為較有味道的湯渣。而用餐其間，大概的追問爭兩個餐未到,煩請俾幾杯水,這類要求.感覺似活在慢鏡播放的世界.由侍應生的<回應>至<收到>至<等待>再<追問>至<得到所需>.每一步驟的效率都一致地慢(２成入座而已)。慶幸最後的芝士蛋糕有回復正常，相對之前的湯渣就頓變美點。而觀其格局，也有可能是我們選錯地方做錯事吧。裝修著實不差，還有個live band舞台,可能晚上來飲酒會有完全不同的評價。但今次午飯的經驗就真的。。。真係俾唔到正評喇。…查看更多

以前在APM美食廣場食過這家店,記憶中當時都排晒隊而家搬左去隔離棟大廈自立門戶，可能算是無咁方便，就人少了一點。晚飯時間都唔駛排隊餐牌上好像都多了一點不同類型的食物，但個人就還是較喜歡點這個牛扒。而牛扒也就是這家食店的首本名曲。坐低大概5分鐘，牛扒就到了。有點連鎖快餐店的感覺。而食落，果然如此。就跟連鎖快餐店大ＸＸ之類的牛扒一樣。未至於唔好食，但就稱不上選料上乘。慶幸佢哋敢整得比較生。大概是５成以下，所以牛扒還是有嫰滑的口感。醬汁就無甚特別，都是快餐店級。較有驚喜是那杯餐前沙津，蔬菜整杯都很新鮮很可口。而由於我叫的牛扒是極量(240G)。所以整體份量還不錯。唔駛食跟餐既白飯都會夠飽。整體而言，味道不過不失唔夠專職扒房好食。似係喺間靚少少既快餐店。但價錢($120)就唔算太便宜。性價比唔ok，喜歡食牛扒既這個價錢應該有更好選擇。…查看更多

這家店坐落的街道，本身已有兩家薄有名氣的老牌扒房餐廳。一家長期排晒隊，另一家服務態度麻麻。所以本少今日就來試試這家相對較新的餐廳。雖然較新，但基本上與另兩家走同一舊式扒房路線。所以餐廳內都是昏暗燈光那種懷舊格局坐位相對有較闊。坐得較自在。一坐低甚麼都未做，服務員就會問你：＂羅宋湯定粟米湯＂，真係好奇想知入嚟飲完湯唔嗌据扒餐唔知會點呢？好，來到主角～牛扒，肉質算合格但未算出色。食完之後都無咩深刻印象。茶餐廳以上扒房未滿。慶幸黑椒汁與蒜茸（＋2元）搭夠。服務員也算有求必應，我要多碗黑椒汁他們很樂意奉上。整體而言獨立放在其他地方可以。但放在這條街面臨兩大高手就有被比下去的感覺。而當然地這家店價錢又便宜一點。一個扒餐$70蚊。有些不甚出色的茶餐廳鋸扒也不止此數。總的來說還是合格可以一食。…查看更多

朋友極力推介的私房菜。一句說話征服左我。200零蚊~飽參翅肚，想點？　　故昨晚就乘住友人生日之便來了這家聽說是享負盛名的私房菜。果然有兩下子。　　第一味菜是這個麻香雞。老實說雞味沒怎麼好（這年頭的雞大抵如是）。但這芝麻製法成功轉移味覺。令其有點特色農村風味。　　接住嚟既就係魚翅,鮑魚，花膠，魚肚。老實講除非你每日食開呢啲啦，如果唔係，係少比較之下，正常的飽參翅肚味道已經足夠令你令你令你味雷感動。　　接著是粉絲扇貝和蒸魚出場。呢兩樣本少就可以作個比較。吃得出材料很不錯。這也是做這類海鮮店的良性循環，只要多人光顧貨如輪轉，材料自然新鮮。所以這店的泡製其實與外邊無異，蒸魚甚至有過熟的現象。但整體也足夠合格有餘。　　再接續是一蝦三食，黃金蝦豉油蝦和炸蝦丸，只是這個組合都夠征服很多食客。但其實獨立來說黃金蝦的黃金蛋皇味／豉油皇蝦的香口，都不比普通大排檔高。但夠大隻夠新鮮之下，又是材料上乘的加分，又是合格以上。而蝦丸倒是真的很不錯，很有蝦味而不是一堆麵粉。所以整碟蝦即使小弟帶點吹毛求疵的嚴謹，它還是值得一個 :) 　　最後這味菜，瑤柱份量很足。只因明星慣見亦凡人，好餸連食也不行。相對前面的就顯得普通。　　壓軸的甜品，賣相一絕。就如同這餐晚飯一樣霸氣外露。　　最後回到基本，文章一開始本少朋友那一句～200零蚊~飽參翅肚，（本少加句，味道還很不錯）想點？…查看更多

本少由這位老闆還會每日在店親自削麵的時間已開始光顧這店。當時還以平價招徠。現在已不是那回事。　　現在有點像車仔麵的玩法，自選麵的種類與湯底。再選餸菜。都可以玩到40幾50一碗。　　話需如此，這裡依然座無虛設。我來十次大概九次需要搭枱，剩下一次是沒有位置。　　這裡的湯麵確有其吸引之處，因為本少非常喜歡吃辣，這裡的辣絕對夠勁。一樣有分大中小辣，大辣絕對不比譚仔的大辣遜色。而辣得好味這一點則尤有過之。即使不食辣的，他們這裡的湯麵也確實很香。削搖麵（即前身刀削麵）會較有特色。其他麵呀米線呀也可以。　　湯麵者，一字貴之曰湯。他們應該有其製湯秘技。尤其喜歡吃辣的，本少以為這裡的辣比起某幾間以辣麵辣米線聞名的食店要好吃一點。很多以辣聞名的湯麵米線食店都只見其辣，卻不見其香。這裡是辣得夠勁之餘又不失麵與湯及餸菜的風味。故小弟久不久還是會回到這間食店光顧一下。　　推介款式有這個名為18會的雜錦麵。樣樣都有一大碗好不豐富。　　但是！（像歌唱比賽的評審，好話說完就要開始毒舌了。又通常以＂但是＂開始）本少見證過他們幾次更換門面。不知怎的，好像怎換還是給人老套／殘舊的感覺。都不要緊，好些店給人的感覺是不夠乾淨。問題一半在裝修，另一半應該出在店員質素方面。很多東西例如牆壁枱椅，食客餐具及其他用來裝載各種食材的器皿。都沒有給人舒服與乾淨的感覺。這裡扣了很多印象分。…查看更多

不是第一次光顧這家食店。上年星星~道man津C大熱時已被一班追星族邀約過來。那次在山林道還排了好一陣子。今次來到旺角這家很慶幸不用太排隊。還幸運地有房坐。 　　入到裡邊一樣是一班很韓國的韓國侍應生兵團，用一個韓國的笑容又很韓國的語氣（韓語）招呼你韓國地坐下。（拜托，就是韓國人嘛）　　本少是不折不扣的肉食者，如果你跟我一樣，這裡就是天堂。肉肉肉肉，琳琅滿目。我就是功夫電影裡面的周星馳。矇著眼亂點也能出現卧虎藏龍的高手。這裡也一樣，基本上打開Menu隨便指就是極出色的美點。　　點了好幾碟肉。牛脷好食雞肉好食雪花肥牛好食豬頸肉好食雞翼都好好食，其實還有更多，恕本少想食多於想寫就沒有特意要將全部肉逐碟影相。這裡的肉怎麼說，就像龍珠裡的孫悟空，聖鬥士裡的星矢。不管是甚麼平凡無奇的武功，只要到了他的手底，立刻就能發揮出好幾倍威力，故龜波氣功與天馬流星拳都可以由頭殺到尾。　　這裡的肉就有異曲同功之妙。明明牛是牛雞是雞。但確是與別不同。可能是韓式特別的醃製技巧，但有些肉是未經醃製的，那就是他們有其特別的選材技巧了。總的來說，我被這裡的肉由頭殺到尾。　　尤其在那班韓國侍應熱情款待幫忙反呀煎呀講解呀之下。。。食的享受又提升了一個層次。　　本少自命高手，最後總要露一手來個畫龍點精。只是推介肉的話，就有點馬評家推薦大熱門的感覺～駛鬼你講。那我就推介這個半冷馬～豬大腸吧。　　有辣與不辣兩款，能吃辣的建議一定選辣那一款。香口惹味得多。那種原先皺猛猛既外表，處理後原來入面藏著柔軟既內涵，外皮香脆內裡可口～就好似本少這種外剛內柔既男人一樣咁吸引。…查看更多

農歷新年前來這間店食團年飯。因為有親戚住葵芳區。所以來了這間絕無地利優勢的小店。小店是我來到之前自以為的，一來到乖乖不得了。排隊人數比旺角還多。跟對面其實較正常(六七成入座)但相對就顯得冷清的食店形成超強大的對比。門口玻璃就貼著個openrice過百好評貼紙作招徠。照這樣看應該很不錯。一來就點這個黃金蝦。應該是招牌菜吧，確係幾好味。蝦夠大隻肉地好。所以無咁易被外層芝士完全蓋過蝦的味道。再來點了這個藕餅雞柳，同枱親烕說比較甜又比較乾。所以雞柳最後有剩餘。但我很喜歡藕餅。很香脆。平時不吃年藕的朋友會被這塊藕餅癲覆你對年藕的感覺。然後肉煲與炒豆苖。其實都很上乘。不過與招牌菜相比就有點被比下去。就是一般排檔很有風味很有鑊氣那種"而已"。然而這裡價錢可不"而已"呀。然後是貝殼類與海產。蜆很甜，聖子也很和豉椒合得來的味道。但不是我十分喜歡的菜式。每樣淺嚐一口味道就還可以，但就未有令我要追加再食一口的級數。最後，我不知道是團年飯的關係還是平時都是一樣。真的比較貴。隨便一個菜都是80,90元的。名菜動輒就是150元以上。還有真的很擠逼～逼得不能再逼，原本要因此扣分。不過店員幾親切。所以食店環境尚算合格。…查看更多

首次光顧這間食店。未入其門已覺得應該有啲料到。已經一條長長的人龍在門口。帶我來的朋友早已訂位，但都要等大概十五分鐘。一坐下我就提出～既然以住家菜作招徠，當然是要整碗住家湯。事實也證明整晚飯局最正的正正就是住家湯。出街食飯多的人，就知道住家湯的可貴。我味覺未至於嚐得出這湯沒有味精。但確有住家感覺的純樸。賣廣告的會說"家的感覺"。我會說句簡單的好好喝。而且一盅湯已足夠我們五人倒了不止一轉。份量很不錯。最難得的是我們跟店員大讚湯水好喝，他們主動提出給我們添飲。本少本篇推介也是如此。最有風味的就是這自家湯。不過一場來到，當然都要品評一下其他菜式。老實說，其他菜式與酒樓叫菜食飯沒有甚麼分別。味道是很不錯，但商業味濃，沒有住家菜的味道。我借用音樂節目的評語，感覺到廚師是有技巧的。但有時專注於表現技巧，就沒有了感情的細膩。這碟西蘭花，這個煲，這碟肉，這條魚。都是如此。食得出肉是好肉，菜是好菜。公道點說，味道很到位。但對於我一心想來食住家菜的自然風味有點失望。較例外的是這味四季豆。味道就稍為清淡。對，就是這個對比，住家菜一般味道沒有那麼濃烈。而今晚食的幾味菜，就只有這味四季豆有做得到。個人猜想這是出於食客市場的考慮吧。最後美中不足的補充是坐得真的比較不舒服。我們五人只能擠到一個四人卡位。看其他枱的空間也大不了多少。不過這也是大部份馳名食肆的通病。…查看更多

與久違了的外國朋友見面食飯。一入門口基本豁了出去。這樣的裝修與景觀，不可能便宜的了。我用相片告訴你：不太看懂英文menu，不過看完環境之後我覺得可以隨意亂叫。應該總不太差吧。我就用常識點了個牛扒的晚餐。個磨菇湯味道還可以，不是尋常餐廳的味道。不過略嫌"杰"了一點。各菜入各口。學識左一個字叫"center-cut"，外國朋友救曉我。(可能我陀地性格啦真係唔識)一大塊牛中間最嫰滑的部份。所以係最貴既。肉質最好~理論上，可惜......沒有預期中好食。我食得出那塊牛是不錯，但烹調火喉未見出色。浪費了好食材。但他們有花招，用上四種醬汁來掩護。食我朋友這一碟牛，味道有好一點。但也不是大喊""好好味呀"哪種。這個沙津算好食，因為這個很基本。水～也來支這麼高級的礦泉水。這杯飲特我記不得名字。但算好飲。如果來這裡只喝這杯可能我會給高一點分數。嗯，真的挺貴。。。。不過誠如外覺朋友所言，食風景食裝修食氣氛，又好難話好唔抵既。…查看更多

來到電腦面前寫食評這一刻，我才知道這家店有米線二字。幾疑自己找錯食店。可能是火鍋季節的關係，整晚整間店～不見有人食米線，雞煲火鍋處處聞。雞煲是比較香的，我基本上都是被其香味吸引入來。由於今個冬天已食了雙位數字雞煲，所以很快吃出個所以然。雞煲香味這回事，喜歡的自會甘之如飴。由於真的多枱在"雞煲ing"。所以整個用餐感覺像是在雞煲煙薰浴德池浸泡著。這裡雞煲本身都很不錯，有大中小辣三種。我選了小辣有點不夠。建議喜歡吃辣的至少要中或大。份量略嫌不夠多。30分鐘以內都可以完成。不過今晚有雞煲高手在陣，真的值得寫食評分享。食開雞煲的人都知道雞煲較少湯所以很快要加湯。而這晚在陣的高手就提出一秘訣。就是不要加湯，加啤酒。"啤酒比湯更能發揮出雞的肉味，而非用濃湯去掩蓋佢。雞肉吸收左啤酒會自然地顯得較多肉汁。肉汁又更好地帶出雞煲的香味"（真實對白）而我一試之下，乖乖不得了。真的與平常食或未加啤酒之前的雞煲有很大分別。小弟盡力描述。那塊雞像在口中開演奏廳有層層迴響包裹，纏繞著的雞與香。味蕾像在品嘗最美味的仙釀。猶如將雞煲的整盆精華全納入味覺裡去。有點技巧的，是啤酒不能一次落太多。否則會掩蓋了雞煲湯的味道。大概是湯的三分一那麼多就好。乾了再落。我們最後也只用了一支大啤那麼多。又說回這家食店。上文說的秘訣只是錦上添花。如果雞煲窩本身味道不夠好。秘甚麼訣也沒有用。所以這裡雞煲還是很不錯的。至於其他火鍋食物，都頗新鮮。筆者公道點說是合理，足夠好。坦白點說就是無乜特別。最後整體評一下。這裡裝修算有點格調。比千人一面的火鍋店要好。服務員也挺友善～街坊式好似好熟絡那一款。坐位算舒服，因為我們兩人坐了四人枱。(但他們本來有叫我坐二人枱...)再總結：合格以上，好評未滿。…查看更多

一星期與兩班不同朋友食了兩次雞煲。今次來到這間位於佐敦的食店。近年好像越來越流行雞煲後邊爐。是香港人愛爐及雞的體現。這情況在佐敦與大角咀更是花開滿地。本少食過很多次雞煲。這裡可說是份量最充足的一間。叫了一隻雞真的有十足一隻雞的份量。才發現很多食店都沒有這樣。我們五個大男人，大概都用了半小時完成雞窩的上半場。雞煲還是一樣的入味。我們今次選了小辣，感覺沒有很辣。建議喜歡吃辣的朋友至少要叫中辣。然後是火鍋的下半場，我們點了牛肉豬肉羊肉。本少原是最喜歡吃牛肉的。但今次在這店竟是由豬肉勝出。一來好味到我忘了影相，二來是豬肉賣相不及這碟羊肉吸引。這裡的豬肉好味在於其嫰滑。與平時吃到的豬肉有很大分別。入口甚至帶點清甜的感覺。絕對有驚喜。最後要提的可能很多喜歡邊爐的人都知道。菜與竹笙最入味。會最大程度吸收湯的精華。如果雞煲辣湯夠辣。去到後段越煮越辣的時候。菜更會成為最辣的一道。而這一籃菜都新鮮。竹笙也足夠乾淨。做到這兩點便已是很不錯的火鍋配菜。最最後要稍微負評的是座位。我們訂了８位。最後是來了７人。但座位依然很逼挾。坐得並不舒服。這有稍微影響到用餐的心情。…查看更多

又跟隨朋友來到了南華會，今次到了這家酒家。以前都以為食野同運動風馬牛不相及。但來了兩次，又發現他們混合像少林足球～功夫加足球原來有搞頭。在食飯的場景加個玻璃望著泳池，視覺上非常舒服。令我有不如也運動一下的想法。然後要說回主題，食物方面。有正常酒樓的水準。這個菜芯抄班片，令我有點深刻印像。魚肉結實有香味沒有骨渣。是一塊好班片。一口魚一口菜食起上來覺得常健康。不知道和運動員健康有無直接關係，感覺上他們一菜一雞都比平時的酒樓泡制少了油膩。難得是少了油也不失其美味。豆苖與雞都各自煮得很好。豆苖有豆苖的清香，雞有雞的肉質。最後兩味肉與骨就有點普通。楊州炒飯是茶餐廳的質素。炒肉也好像不夠香脆。不知道是否就是少用了油的關係。但只是不夠好味，並不難食。最後要說價錢，四個人，不用1000元埋單。不是說便宜，但有點裝修設計在銅鑼灣的酒樓食飯。不算貴。…查看更多