久頠的个人专页

Causeway bay always has various choices if you want a bite of Japanese cuisine. Starting from Ramen, toriyaki, omakase to kaiseki, you will always be able to have multiple options without disappointment.Apparently, not today.We have been given a seasonal menu called “UME” (plum or wintersweet) and I was told that the menu is not gonna be changed for a while.It is now early June. I wonder what is it named after.The menu started with sesame Tofu, simmered abalone and sea urchin as the Appertizer.Perilla always goes very well with tofu, but the abalone is a bit rubbery. Luckily the sea urchin took back for the freshness so the starter was good overall.The salad has large piece of Sakura shrimp on top, however it lacks the shrimp flavour but only saltiness along with an even saltier salad dressing. It was nice to have chopped tomatoes to balance the flavour and again it was too salty.Till this dish I had my tea refilled twice.The next one is sliced beef rolled with garlic and spring onion.From the menu, it kinda looks like “3 seasonal vegetables” is a separated dish on the “grill” category. It turns out a side dish with the beef.Server told us to either have the beef with wasabi or their house sauce.I always want to taste the original flavour of the ingredient itself before dipping into the sauce as the final touch to elevate the dish. So I indeed tasted the beef without adding anything for the first bite. It was tender and full of spring onion inside. But if you close your eyes and taste the protein, don’t get me wrong, a lot of restaurants/markets have this issue too, that you cannot taste the fragrance of the protein but only its texture.This makes organic choices so popular and pricy for an extra cost, I guess.There is something weird about the serving today. Almost all the waiter in black or grey were kinda off or unprofessional neither serving dishes nor answering questions.In a well decorated restaurant in Lee Garden Tower, the waiter actually said “This, yours. (呢個，你嘅）” while putting my dish in front of me.I found the similar response when the other guests asking about what fruits are on the menu today. Counting fruits name is really a serves somehow or people were too busy to make your customers comfortable, I wondered that for a the whole night.The candle effect often used in a bar.Tempura was the next after beef.It has a nice colour for the coating but the flour was unevenly coated and therefore my lotus root was too thick while my mushroom doesn’t get enough coating at some point.By the way the tempura sauce was tasteless.I can only tell its function to cool down the fried ingredients.To make my experience very much the worst of all time, here I have to present the sushi set.It was not a tuna-3-level, it’s fine.It was not a good looking roll, it’s fine.It was not a great ratio for rice and fish slices, it’s fine.Because there is no reason that a Kaiseki menu would offer a quality of tuna at this level.Haha.Well, well.We were already down to the bottom to even try other things on the menu, and here it came a pink cold noodle served with a really sweet soup. We only ate the egg and let the waiters took the whole bowl back.To be fair, the Apple sorbet tastes alright.It doesn’t have the magic power to wipe our disappointment and dissatisfaction out.For this price and experience, we ended up with a street food local noodle store and spent 76 bucks for two bowls. And hell that bowl was nice.…查看更多

夏日的午後，讓我們慵懶地伸個懶腰嘛。 培根香腸焗豆，沒有Egg Benedict Cumberbatch的All Day Breakfast總是缺少吸引力。（好像有什麼奇怪的東西混進來了咿？） 香港的夏天，可以奔放的躺在沙灘上迎向炙熱灼燒在臉上的陽光，也可以躲在空調房里呼吸帶著生澀氣味的涼風。 Vivi最近喜歡去鄰居家客廳串門=] 你剛剛來到一條陌生的街，周圍散髮著冷淡的氣息。車水馬龍川流不息，叮叮車軌道的碰撞混雜著紅綠燈的聲音。驕陽似火，稍稍暴露在陽光下額頭便滲出的汗珠細細密密。身體變得重了，似乎舉步維艱了呀。 都市叢林，庇護難尋。 樓宇身後有陰涼。然而轉角藏著的，可能是你放鬆的週末，及愉快體驗的開始。 腦補前情提要是因為這次沒有什麼歷史好講啦XD Shelter Lounge，作為多國風情融合的modern bistro and lounge有寬敞明亮的地面一層空間，和隱蔽私密的二層單間。週末嘛，去鄰居家做客Vivi還是喜歡落地窗呀。 多文化融合的特色從飲品單的名字就可見一斑。 Dutch apple, orange, carrot juice, fresh milk, honey. Moroccan fresh mint, honey, mango, milk, yogurt. 其他的名字也很有意思，比如British、Spanish此類的飲品都是不錯的選擇。British裡面就有carrot+ginger+yogurt這種有意思的組合XD 週末的Shelter Lounge也是走Brunch路線。又因為環境明亮舒適，中間的位置有可以同時容納多人的通臺餐桌，也就經常能見到家人朋友間的週末小聚被選在了這個讓人放鬆又不失格調的大堂。坐在角落里看小孩子跑來跑去，聽成年人自然談笑，雖然人種語言混雜，但觀景也仍是自在的美事。 下單率最高的是burger和fish and chips，常看到一家人點來分享。但礙於fish and chips分量實在太大，Vivi一直沒敢嘗試。況且，英國特色，還是讓我等等先吧XD Burger我卻是點過的。 看那多汁的番茄多誘人XD 落單時候會細心的詢問How do you like your beef的店家，往往不會差。 在這之前得我這個漢堡黑歡心的店是The Lot On Possession，但是價格就貴了點。 配的薯條也很好吃，相比之下La Vache任吃的薯條就... 牛肉真的是會在咬下去的瞬間爆出汁水，滿口的肉香味和不過多搶戲的芝士剛剛好凸顯了肉的品質。本身味道不重，但多了的培根又變成食物調味中最重要的鹹味部份很好的點了出來，咀嚼的時間都帶著滿足的嘴角上揚。 於是這客漢堡便成了Vivi的推薦首選。 其次推薦的是牛排。 Steak & Eggs 侍者沒有問我們牛排的成熟度，我們有點小小的不滿，就強調了下希望成熟度為medium rare，但其實呢，成品大概是medium well吧，不過好在味道蠻好的。 不要被我拍的角度矇蔽了雙眼，其實它很大塊啦。 之後呢，沒有魚會死星人Vivi點了鱸魚，但是，有點腥。 不過Vivi脾氣太好了，於是在侍者說「special for you」的時候原諒了那條魚=] 最後還有並沒有什麼特色的Shelter Full Breakfast，可以自選蛋的烹飪方式，中規中矩。 值得一提的是，這只牛角包水準上乘。 有一次吃飽之後Vivi看到侍者抬著個下午茶的牌子走出門。 於是，就又來了=P 下午茶的餐牌如下： mini burger 100% pure angus beef burger penne with beef ragù classic italian meat sauce, slow braised with red wine handcrafted scones with homemade jam & fresh cream choice of jam: blueberry / raspberry / strawberry extra jam + $10 homemade waffle choice of topping: caramel banana / blueberry handcrafted cakes / tarts (check with our server) 每一Set奉送咖啡或者茶，給多＄5可換cappuccino/latte/mocha，給多＄8則是意式咖啡的凍飲。 於是這次Vivi下單了前兩個。 Mini burger. Penne with beef ragù 下午茶只要＄55也真的是划算，但是mini burger確實太mini了=] 一口size就不好要求太多，但作為推薦過正常大小漢堡的Vivi對於稍稍有點干的牛肉也不算是太滿意嗚。 後來呢，專注拍照了...基本沒在吃=] 大廳外還有一片戶外區域，帶有bar的味道和生機盎然的綠植。 只是夏天嘛，Vivi還是投入了冷氣的懷抱。 其實Shelter Lounge是有很多A la carte可選的，雞鴨魚牛海鮮配酒一應俱全，只是Vivi近來喜歡在閒暇的時間來串個門，講幾句英文，聽聽別人聊天。又或者，攜三兩好友，暢談一個下午，開懷大笑，不用在意齒縫間有顆菜葉的尷尬。 Vivi喜歡寬敞的大堂，不知道你會不會喜歡呢。 我們且來吃著先嘛=]…查看更多

京都老字號抹茶名店開到了香港。中村藤吉，何以成為京都茶室的金字招牌呢。于京都地區最早開創用抹茶製作甜品的茶室，中村藤吉從一八五四年在京都宇治建立至今已經有一百六十一年歷史。家族習俗每代長子繼承家業后都要將名字改為「中村藤吉」，作為曾被選為天皇貢茶的茶室，頂著先祖的榮，又以此不辱家業輝煌。中村藤吉只在京都開設了茶室，東京都未曾設有分店，也不知香港是如何成為這海外第一間，也是唯一一件分店選址的。第七代傳人中村省悟赴港親自監督，餐具及食材原料全都由日本空運而來。於是開業第三天，來試水=]上午十一時開始以QR二維碼方式派號。但是如果你真的想吃的話，請一定要在開門前去排隊呀。每桌每位都不同。熱茶是入座前就為客奉上的。也就是進門之後你的顧客體驗就已經開始了。入座后還會細心提醒茶壺高溫，小心燙傷。中村藤吉開在The One 18層。這間店的位置之前是劉嘉玲打理的日本料理店京旬，結業之後換做了中村藤吉，本來異常清靜的18層突然間就人來人往了。雖然同為日本料理，京旬的裝修更多隔斷，位置也相對較多。而中村藤吉的裝潢，以大面積的落地窗保持明亮光線，這與京旬用落地窗來供食客賞中環海港夜景的目的也並不相同。況且對於整間店內的空間利用，也是異常的有錢任性。寸土寸金的香港，高價租金的The One高層，店內位置非常正的地方被中村藤吉放置了一張榻榻米，以為京都來港的茶師示範茶道。大概這就是中村藤吉堅持稱自家的店為茶室而非甜品店的體現吧。精神是用來傳承的，我們還是迴歸味道吧。京菓子組合。包括抹茶及焙茶海綿蛋糕、白玉丸子、紅豆、栗子、忌廉及抹茶雪糕。沒有抹茶雪糕或苦或甜的「各類不適」，雪糕的口感介於綿密和冰爽之間。作為一個Cream黑也覺得所有食材夾在一起吃非常幸福=]雙色軟雪糕。抹茶和焙茶雙色螺紋美煞人也。脆餅是向日葵的外形，薄而脆。不過不是薄脆哈哈哈。軟雪糕的口感比京菓子中的雪糕在細膩綿密些，而且吃過之後倒是覺得焙茶系列的味道都好過抹茶。軟雪糕附贈的啫喱杯。在中村藤吉開店前我最鍾意的抹茶店是茶之環。相比而言茶之環的抹茶啫喱要再苦一些，中村藤吉的則是味道淡些。但是中村藤吉的小丸子倒是比茶之環好吃很多，可以算是吃過的全港最好的小丸子了。抹茶芭菲。（焙茶口味亦有）忌廉、抹蛋茶糕、脆米、 抹茶雪糕、抹茶啫喱、丸子、紅豆、栗子，一應俱全。這一客甜品基本上每桌都點了。如果你是想要一次性把抹茶味的食物都試一下，可以點這一單芭菲來小試牛刀。但如果你想單獨嚐出每一部份的味道有何不同，或者你不想所有味道都混為一談的話，可以換其他的單點選項。芭菲里最與衆不同的是脆米，有了小小的變化和口感上的變化，是增色點。挖開的十字軍XD抹茶大福紅豆湯。香港限定菜式之一。一開始看到蘿蔔心裡默唸「什麼鬼」，吃完之後才覺得這個順序真是太對了。甜，膩，冷，厭之餘，鹹味來拯救下味蕾。雖然說是大福，但其實是大幅年糕。抹茶粉的用量非常渾厚，這也就很好的解釋了為什麼紅豆的味道總是過甜，稍稍偏重的味道混合在一起，更能體現中和的魅力。除了紅豆醬之外還有完整的紅豆顆粒，也是非常滿足的吃法。這是一客口味偏重的甜品，我很確定這不是所有人都會喜歡的。如果嘗試，記得攪拌均勻喲=]除了堂食之外，中村藤吉不設外賣。但也有其他的商品可以選購。我經常開玩笑稱之為「那些抹茶味的有的沒的」XD當然，作為堅持稱自家為茶室的中村藤吉，自然是以茶為主，抹茶甜品為輔。所以店內自然是會出售各種各樣的茶。開業初期也有對於茶道和茶文化的講座和交流，VV看到「終了」兩個字還是有點遺憾。喔，其實店裡還有定食可選，抹茶蕎麥麵、抹茶烏冬面什麼的。也不妨試下咯。大名鼎鼎的京都抹茶名店落戶香港，朝聖之心實屬正常。味道是否得你心意，以及排隊幾個鐘是否值得，就看各位的心理價值了=] …查看更多

你是一個戀家的人嗎？旅行，作為越來越受推崇的生活態度必備標籤，似乎成為了習以為常的事情。總是會聽到友人們討論以前的假期去了哪裡，或是未來的假期將要去哪裡。朋友圈各地的標誌性建築，當地特色的美食，連同沿途的人像和風景，悉心挑選出九宮格的同時再滿意的定個位。我們的足跡，翻山越嶺，慢慢的踏過各片大陸，山地，海景。故鄉和旅居，你都見到了些什麼呢？更簡單的方法，是用味覺提醒你。香港是個留學歸來的孩子，即便你講著一口RP也還是帶著典型亞洲人的輪廓。但是這孩子的朋友來自四面八方，他們多元，包容，除了有點任性=]多元的環境就會有多元的味道。既然我們都是居所不定的旅人，這一次，我們就來聊聊旅人間的故事。上環雖然有PMQ和SOHO的創意彙集，有性格的小店雲集。即使是閒逛，也很難逛到普慶坊。而就在這高樓林立的都市裡，這空蕩蕩的街，Tabibito，寧靜而溫和的坐在轉角邊。Tabibito，たびびと，即是旅人。和風撲面，老闆其實是香港人。早年間店主周遊世界各地，歸港時找到了來自日本的廚師開了這間以日式Tapas為靈魂的Japanese Fuision餐廳。顧名思義，就是講其他特色創新手法融入日式料理中，融合各地的特色，便更有旅人的味道。店面小小間，似日式的木房。偶爾有穿著和服的姣好女子輕輕脫下木屐仍能不失優雅的登上平台的畫面在腦中閃過，可以相視一笑一笑，再點一點頭。陽光就從沒有任何隔斷的街角灑下來，隨意間閃亮了女子淺笑時遮住嘴角的白皙纖長手指上並不過分誇張的戒指。以上情節純屬虛構=]我們還是來聊食物吧。Three-egg cheese omelet with mushrooms, tomato, port sausage, apple baked bacon(extra).芝士奄列配有烘得焦香的土司，但是黃油是單獨問店員要的，用非常萌的日式燒瓷小碗送上了分量非常慷慨的無鹽黃油。奄列汁水不多，卻是嫩滑，中間的芝士稍帶的鹹味也提升了蛋的鮮味。豬肉腸外皮薄脆，肉質多汁，作為內心抵抗一切腸類食物的我也多吃了幾口。雖然寫到apple baked bacon小小期待了下，但還是給它一如既往的鹹味擊退了，我還是太怕鹹了，嘻。其中最最得我心的，是那四顆貌美如花的烤番茄。不要在意什麼形象什麼細節，拎起一顆一口整個吞下，感受柔軟的番茄和烤制之後幹幹皺皺的外皮在口感上的反差，然後毫不猶豫的咬下去，整颗番茄就爆漿開來滿讓番茄的味道蔓延在整個口腔，甜美如期而至。Japanese Breakfast Set.如果說剛剛是留學生的週末，這一台就是日本人的日常。比想像中大很多的鯖魚，鮭魚子白飯，配料很多的味增湯，甜甜水水的玉子燒，其實，納豆，嘻。其實端上來的時候本來是分開來放的，也就是配菜在魚側，鮭魚子在飯上。但我覺得有梅子不動手變出一碗梅子泡飯不夠圓滿，所以就開始玩兒了。於是我在一個熟客金髮碧眼的叔叔面前，完成了我的執念\\\>w<///但最後只有非常酸的梅子和鮭魚子進肚了，嘻。Tender Ox Tongue Sandwich.極少聽說講牛舌加在三明治中間，穿起來的造型更像是Spanish Tapas而不是日式料理。陽光下牛舌散髮出了誘人的光=]不僅僅牛舌厚度喜人，還有滿溢出來的芝士包圍著柔軟的牛舌，又被酥脆的多士包圍，吃下去的幸福指數實在遠超清晨趕小巴時匆匆忙忙拎走的早餐三明治太多。這份明太子意粉可謂是城中最佳。明太子的分量慷慨有餘，且紫蘇葉上還有點綴。每一根Al Dente質感的意粉都沾滿了醬汁，雖然醬汁濃稠入口卻不會覺得膩，調味是鹹鮮相配，可謂夫復何求。Super Banana Pancake.分量比普通的pancake大很多，配了半隻烤過的香蕉淋上一層甜美的楓糖。第一次來的時候被告知在我落單之前售罄了最後一份Pancake實在是讓我非常心塞。不過沒關係，擇日再來就是。旅人在路上，但旅人也可以再回來。這份banana pancake確實有在中間層放了大量的香蕉，淋上糖漿之後也並沒有甜得皺起眉頭。只可惜半隻香蕉並沒有成熟到味道好的程度，入口澀。面對食物我又腦補了三宅一生的包，於是把香蕉切成了這樣\\\>w<///味道沒那麼吸引我的食物總是逃不掉被我玩兒一下的命運，嗯。Mango Crepe Cake.在沒有Pancake的那個下午，好心的Manager推薦是日甜點作為代替，結果確實小小驚喜。和印象中黏膩的奶油層甜品不同，千層薄餅蛋糕中夾著的是極為適當的奶油和新鮮芒果，在你口中散開的不是混合着刺激的罐頭味道的甜，就是那種你在熟絡的水果攤前精挑細選到心滿意足的鮮芒滋味。陽光極好的午後，可以帶著笑容慢慢吃掉它。最後的最後，一定要誠心稱讚一下身兼Bartender的Manager手藝甚得我心，以至於以後的時間我是會為了飲品而特意光顧的。之後和Bartender閒聊了一陣，默默的覺得其實在生活中堅持自己的單純初衷其實也在經受著各種各樣的考驗。想來也許旅人說走就走的乾脆，並不一定就真的比定居下來的勇氣難上這許許多。後來特意去嘗試其他的飲品，但Bartender不在的話只有coffee和juice提供。看到Bartender到店時，我講了原本想要點些新的東西來嘗試，卻不巧錯過，不過用餐已接近尾聲就沒有再點了。結果我看到Bartender匆匆的下了山，後來我收到消息說下山是想要買點好的材料來製作mocktail彌補，可惜回來時我已離開。似乎一絲絲人與人之間的溫度就輕易的從電子產品上傳遞到另一個人手中，我突然就覺得那個匆忙下山的身影可以成為旅人常歸的上佳理由。時間加重了我們的重量，我也思量著我這一趟旅程的停歇，是不是最終落腳在回不去的地方。既然都是旅人，給我聽聽你的故事，而你，是否變成了你想成為的人。你的堅持，你的新年，你的努力，你的認真，食物能傳達的，不只是味道。暫時的停歇，坐在相聚的街角，品嚐著各地的故鄉。然而生命，我們都在路上。…查看更多

天朗氣清，大快朵頤。來吃牛吧。La Vache法語直譯就是「牛」，全日Main Course只提供牛排，沒有其他菜色可以選。簡單粗暴的名字和直白無他的餐牌。當然，進了這家店就不要任性了，好好享受牛排的樂趣吧。開門見山的端牛肉給客人當然是不夠貼心的，所以La Vache在主角登場前也提供麵包和蔬菜沙拉。黃油是有鹽的，只不過麵包上臺前沒有重新烘烤，賣相雖然不錯但是口感略有膠感，外皮也未酥脆，算是小小失望。健康的蔬菜沙拉。確實是可以平衡一下主菜的營養，蔬菜混合和核桃，但因為「健康」所以味道也是相應的健康。一直都沒有正面評價是不是中伏了呢？其實不然。只烹飪一道菜的任性店家總是有他的執著。店家的統一設計。從Menu到桌臺，甚至衛生間的捲紙，店家是真的非常喜歡這統一的設計。關於牛排的成熟度就讓友人們著實笑了許久。我是固執的Medium Rare堅持者，剩下兩個友人一個點了Medium Well一個點了Well Done，沒有出聲的我默默的「oops」了一下。侍者會在你的臺紙上寫下你要求的成熟度。其他的，就全都交給廚師了。為了讓客人能細細品嚐牛排而不用擔心牛排冷掉，每臺都會為客人奉一個燭臺持續給牛排保溫。對於冷掉的牛排，烹飪的火候再好留下的也是深重的無力感。預熱過的餐盤和任食的薯條都由侍者微笑奉上。當侍者將MR的牛排夾到我餐盤中的時候，那原始的肉的質感和黑椒的香氣就彌散開來，讓人輕易的嘴角上揚。紅肉沒有不配餐酒的道理。通識上來講，任性的店家自會給自家的肉配適宜的酒，於是友人們看到有House Wine便沒猶豫的點來飲。結果瓶身上除了和店內設計統一的貼紙之外並沒有關於酒的介紹。其實味道偏苦，入口是澀的。其他餐檯的食客有的點香檳有的點cocktail倒是各有各的樂趣，所以其實後來也有聊到沒準兒真的只是普通的House Wine而已，嗯。Medium Rare Steak.橫切面是很漂亮的，黑椒的味道也沒有掩蓋住牛肉的香氣。所以說如果按照牛肉的品質前面那些就可以忽略不計了。順便吐槽一句。點了Medium Well的姑娘大膽的嘗試了一塊Well Done的牛，然後笑的優雅幽幽吐出一句「真xx難吃」，哈哈哈讓我笑一會兒。當然我們沒有停止給WD的小夥伴嘗試帶紅的牛肉，雖然小夥伴點餐前不停的說自己完全不能接受生肉，還是在Medium Rare面前露出了幸福的笑容。哈哈哈我再笑一會兒。老闆雖然任性，但還是有甜品吃的。甜品車推來的時候問了店家的推薦單品，高鼻樑大眼睛的東南亞小哥熱情的推薦了榛子和蘋果兩件甜品。於是一行人選了前者。Hazelnut Puff給了一個美好的Happy Ending，和甘甜的藍莓一起，結束了牛排之旅。榛子醬中是夾雜著整棵榛子的，雖然糖霜明顯卻不會太甜，沾一點奶油，剛剛好不甜膩。開頭提到的卷紙。心思著實可見一斑。題外話。誠然，我總是覺得，超過Medium Rare都是對牛排的不尊重。我應該是沒救了唉。我們一行人是Walk in沒有訂臺，晚上六點開餐只有吧台座位，並且要求我們八點交臺。詢問下5人以上才可以預定，任性只做牛排也會full house，是自信滿滿，也是認真對待牛排的態度用心。La Vache，大好的日子里，讓我大口喝酒，大口吃肉吧。…查看更多

試過好幾家frozen yogurt，從smile到yo mama再到特色的froyogatto，這種搭配的賣法并不算新奇。大熱的honey yogurt也多了很多競爭對手，似乎城中對新鮮事物的勢頭來的過於迅速，興趣吹散的也難免無情。巴菲也好，雙色冰淇淋也好，近期受歡迎的蜜瓜芭菲也好，還是雞蛋仔加雪糕的賣法，店家都在用自己的方式創新，同時也在被更新。只是簡單的排列組合或是嘗試講某些食材混合在一起某種時候也算不上真的創意=]說遠了=]西環隱蔽的位置新開了這家yogurt小店，實在太近了回程路上就來試下味道。說隱蔽，並不是很難找。而是它位置在759阿信屋和酒家直接，不算真正的臨街。店舖的門被輪椅道的墻結實的擋住了大半，路過的話實在很難發現有家店在其中。進店只有髮型打理的很細緻的男店員一人，看起來像是老闆=]店裡有座位，堂食小聚都是可以的。可選的並不是很多，下面兩個比較吸引我但是寫了coming soon有點遺憾。所有可選的味道都是$49的均價，其實也便宜過很多frozen yogurt的價格了。其實看起來比menu小一些，但是yogurt味道是plain而且有酸味，會比smile的甜味風格更偏向原味酸奶。第二層的mango有些凍，大概是在fridge裡面放太久吧。總體而言，這個價格已經算是划算。作為frozen yogurt單品，yogurt味道我自己蠻喜歡的。然而作為整體的話呢，我期待它可以更好=]作為plain yogurt我還是蠻喜歡的，所以呢，我想我還是會去試其他口味的。…查看更多

毫不避諱的承認自己是一個川菜的忠實粉絲。川菜的取材豐富，口味多變，但仍以善用麻辣著稱。甜辣，麻辣來的乾脆又有餘力，像姑娘爽朗的笑聲和委婉的言語。提及川菜，上到山珍海味，下至家常果腹都可以做的百味盡顯。然而香港的餐廳也是帶著自己的脾氣，讓江南口味（上海餐廳尤為明顯）和川菜館子變成了雙生子，於是總能在同一家餐廳同時吃到江南派小籠包和川味口水雞。并無意申明什麼，僅對於加了足量花生醬而充分localized的“擔擔麵”提不起任何一份精神，默默將川菜放在了“Missing U”的list中。Mira Dining旗下的餐廳眾多，大都走西餐和多國菜路線，除去school food是大熱的排隊餐廳，更多的是悠悠然自得其樂。雲陽是唯一的川菜餐廳，摘得一顆星的道理，不免好奇。環境偏向商務，但也帶著年輕的氣息。桌椅餐具以及光纖都花了心思，紅椒造型的筷枕非常可愛。茶點了普洱，三角立體茶包。調味料。四種口味已經非常細緻，不似一些簡單提供調料的店家只有辣椒油和蒜蓉辣醬。特別推薦辣椒醬，帶著回味的辣，味道非常好。通常我們會講，辣的香。而不是只有生硬的辣味帶給喉嚨的灼燒。對於奶油，黃油，焦糖爆谷都是太過熟悉的味道，川味則是在辣味回甘和甜味回辣之間來回。因為都是輕微的調味所以閒來吃幾顆就很有趣，也帶起了對其他菜色的好奇和期待。燈影牛肉是四川達州的名物。選取牛後腿的腱子肉，切大而薄的片，先醃漬入味再上火烘烤。燈影，則是借“皮影戲”的薄而透光以見肉片之薄。薄如紙，紅而亮，麻辣鮮脆，燈影牛肉作為名產的特色便由此而見。Beef or leaf=]透過光的牛肉片將牛肉的紋理展現的非常美。入口的鬆脆起初帶來不像肉質的口感，適合慢慢回味。早先沒有從四川特意買來嘗試，只因燈影牛肉賣時會淋上香油，對於我來說香油滿溢的味道不是錦上添花而是雪上加霜雲陽的燈影牛肉香油分量始終，作為一個也不是很喜歡芝麻的人同樣覺得灑上的芝麻確實給牛肉提了味。在這個紅油抄手遍地都是的城市，大把餐廳用鮮蝦淨水餃淋上辣椒油來充數。鐘水餃作為成都的名小吃，出現在菜單上就足以讓我雀躍一下=]鐘水餃是純肉水餃，但其實四川的館子能將肉餡製作精良的也是少之又少。而讓鐘水餃從眾多肉餡料理中脫穎而出的關鍵，一定程度上是複製醬油，這一川味涼菜的靈魂所致。複製醬油的應用非常廣泛，甜水麵或者蒜泥白肉等等川味名物都少不了複製醬油的身影。說了這麼多閒話是點餐時候的雀躍被實物的賣相延了時。這一道鐘水餃的味道已經很大程度的還原了該有的味道，並且還澆上了蒜泥。雖然我鍾意蒜汁多點，但味道如此接近川菜口味已讓我十分開心XD測試菜色=]四川人習慣把面臊分為三類，湯汁，稀鹵和干腩。然而，不論哪一種面臊子，都沒有花生醬呀=]擔擔麵的臊子則是干腩，一般習慣稱之為脆臊。聽起來就知道是乾爽的口感。而且擔擔麵的定碗調料通常是店家的特色，加花生和芝麻的店家是有的，但花生碎和花生醬本質不一樣嗚。作為測試菜色，比起有湯水的擔擔麵，其實我更喜歡干的。但這已經優於其他local店太多，也不需這麼挑剔了呢。豆酥桂魚在餐單上是推薦菜色，創新的採用了避風塘炒蟹式的的方法給魚肉軟糯混合了鬆脆的口感。味道很好值得嘗試，只是我覺得冷了稍稍有些油。值得一提的是擺盤的菜心也是用蒜蓉炒制后當做裝點而來的=]前面提到雙生子，也就意外收穫了近期最佳的小籠包。滴管的設計剛好可以將醋滴進小籠包的肚皮中，而雲陽的小籠包確實是湯汁滿溢，這種吃法剛好方便又有趣。重頭戲來了呀。川味雪糕三弄。依次是四川花椒雪糕，燈籠椒雪葩，天椒酒醉巧克力雪糕。川菜也分子=]個人口味的排序是花椒雪糕>天椒酒醉巧克力雪糕>雪葩。花椒雪糕的主體是vanilla回味才有花椒的香味。萌萌的天椒雪糕入口是巧克力的味道隨即會湧上來酒的味道，當雪糕滑過喉嚨的時候就能感受到天椒的辣味了，是非常多元而且頗具創意。雪葩裡面則有黃瓜和青椒，留在最後用來清醒口腔剛剛好。吃到甜品已經是異常滿足，同時兼顧了original和local的外省口味這一點，雲陽已經做得很好了。何況創新的味道更是出色的一筆。大概評判中餐的標準總是和fancy dishes不同的吧，給一顆星的程度，我想它可以做得更出色呢。離開時候總覺得有些心情沒有隨著我的離開而離開。既然如此，不日來看望我留下的，再把餐牌吃個遍吧=]…查看更多

很多天莫名的樂趣往往是從漫無目的跳上電車前也并不知曉要去哪裡開始，十月的今日，則是在灰暗的天空和簾卷的秋風中思量著如何將稍稍有所期待的午餐慾望予以滿足。十二時過半，已是用餐時段。原本是想拔草前次於尖沙咀的Harlan's晚市waiting list而終未果的遺憾。──“再遠恐怕要等位了吧”。如此想著便決定在中環尋Gold，同根生嘛。噓，其實是想有更想嘗試的菜色而已=]週一而已，Walk-in也不是很滿座，稍待片刻即刻如其而至。Set menu上沒有看到Melt in your mouth，但對44 Degree-cooked也頗為期待，當做小試牛刀也好呀。其他Main course都沒有Lobster spaghetti來的吸引人，於是加了HKD$188點來嘗試。前菜部份有buffet可選，種類很多。海鮮就有煙三文魚、青口、虎蝦和我此次很中意的回味清甜的螺肉。煙三文魚水準很好，沒有因為buffet菜式就失色。和早先在食評上見到的不太相同，下面是一層creamy cauliflower，salmon上則是black truffle就外表而已其實並沒有太驚喜。但其實我只是輕輕用叉子碰一碰魚肉的質地就露出笑容，試了一口sauce也確實被獨特的口味吸引了，一直一直想試出來配料都有些什麼。Truffle的味道也沒有搶過魚肉的味道當然鑒於水準並不夠以味蕾來判斷食材原料，也就沒有讓苦心猜測佔據太多用餐的享受，畢竟美味不要辜負品盡了才是=]不過呢，就算醬汁再出色，也不得不提，今次的salmon回味有腥，算是美中不足吧。Lobster spaghetti單點的話要HKD$388，set menu就划算很多。內容也是豐富的。很厚實的龍蝦鉗，lobster很多spaghetti分量也不算小。入口便能感受到意粉的質感，是非常彈牙的手制口感。醬汁方面Napoli tomatoes是很有味的，Basil的味道也比較清晰，但其實我有些小私心會覺得每根意粉都會吸收到醬汁的味道，隨之而來的就是小小的失落。因為沒有可以蘸滿厚厚一層醬汁的話，並沒有期待中的入味。可我是個番茄醬狂魔呀，大概是我自己的問題，故而是值得嘗試的優良菜品喔。嘻=]甜品部份兩個選項故各自一份。Apple tart上面的檸檬雪葩並沒有很酸，tart部份也不出意外的帶著肉桂的味道。每到好味的creamy sauce都要好奇很久如何製成，到dessert part都開始笑自己強迫症了~The best you ever had.口氣很大喔=]先前中意這裡的The best you ever had white chocolate，詢問之下已不再供應，有些小失落。但冠以這麼自信的名字，總不會輕易錯過的對吧。是日caramel flavor，配了一小塊餅乾在側。以此為名，便要有它的道理。沒有甜到流淚，又不是食之無味，不是空有一身焦糖色，驚喜得有焦糖的微苦回味。稱它為試過的best caramel flavor并不為過。美好的甜品總是能給一餐增色，也是落筆一個漂亮的句點。近期體驗最好的一餐，也就到滿足的收場了。另外還加單點了前兩款飲品，事實證明也是很值得的，不只是說笑的好過sparkling water而已。第一款飲品裡面賣相已很好，滿滿的提子和青檸，十分醒胃。Alcohol part偏苦，但個人口味除非還很喜歡這種多重的相宜，也不失為可嘗試的選項。當餐單上各式菜品的名稱都似一張優雅而自信的名片時，口吻和品質相稱，將是遇見心滿意足味覺體驗的起點。把Harlan旗下的其他餐廳也都試一次吧。想著這些滿意的走出門去。希望以後的日子，能有更好的重逢。金色吧台，流水景觀，我們下次再見咯。…查看更多

越來越多的Frozen Yogurt出現味道使得這不再是特色賣點。SillyBoo大概是成功轉型的小店，且推出了Froyogato作為自己的招牌特色。看名字分解來看便是FROzen YOgurt (version) affoGATO的組合。同點了All day breakfast和Froyogato來試，前者就是average水準，但後者卻是很值得一試，何況別家沒有呢。美其名曰：worth a try ah =]Frozen Yogurt整體的味道偏酸，也就更討我喜歡，espresso同樣帶酸，但不同的酸味搭配起來才是令人會心一笑的味道。其實也點了latte和一杯手沖，作為cafe有手沖不應該奇怪，但也很少見將它寫在門口的店。點餐時候發現店主有賣自己烘焙的豆子，也就點了一杯來嚐。怎麼說呢，到沒有留下什麼特別的印象。只是嚐過了froyogato之後總是不太想要點甜味重的原版affogato了，這也算是店家的勝利。Sometime we'd better to create something new to let ourselves live more alive.I’m looking forward to see the further step of it all.…查看更多

都市中有沒有田園可以換換心情，還是站在油菜花田間抱怨沒有wifi=]OVOcafe環境讓人放鬆得輕易的便忘記了車水馬龍的熙熙攘攘，如果有一分鐘可以慢慢的呼吸雖抬頭見不到雲捲雲舒也可以是這樣的舒緩節奏了吧。田園環境附加素食理念，OVO給了我OvO的感覺=]Mango salad，酸甜可口，也很好的保持了清爽的口味，最近又剛好很喜歡中東米，所以這一道salad很是討喜。pasta選了平日習慣的口味，酸酸甜甜的健康味道。但似乎tomato sause都留不下太深的印象。也點了All day breakfast，也算是above average的水準。特意來嚐了下咖啡，但一個不小心被聽成ice latte有點小遺憾，但是passionfruit smoothie味道很好最後也就沒有再糾結在咖啡上=]另外Beetroot Soup算是當天的小驚喜，有點不一樣的特別味道。但畢竟是soup of the day想來再光顧的時候是會換成其他選擇也不一定。…查看更多

Urban近期成為“有事沒事買兩個”的奇怪存在。各個口味的crossiant和不同款式的麵包差不多都吃過了一遍。流奶黃金牛，原味及杏仁crossiant都是非常喜歡的口味。帶來一個主觀排序=]試過了幾款Fuff，coffee>mocha>Horlicks>others.也試過了Danish，總體來說是mango>blueberry>stawberry的排序。拿破崙也是不錯的，但還是更喜歡raspberry多過strawberry，也就更喜歡passion的=]sandwich里龍蝦仔咖喱牛角三文治和煙三文魚碎蛋軟包也都是料足的誠意之選都是值得推薦的。其他的麵包也零零散散買了很多，肉桂的就是不錯的嘗試。在中環的店試了這款red velvet cake 60HKD/slice，驚喜不足。card和其他店不太一樣，針孔設計很有意思=]Soup of the day是spiced carrot，下次路過時候準備試試看。有事沒事買兩件。然後分享，然後微笑。…查看更多

一段時間致力於把全城的抹茶風味都吃遍，終於被我試到了可以再次光顧的=]首先要說抹茶館的Mocha latte是抹茶粉下的狠的類型，如果不喜歡太重的抹茶味可以選焙茶來緩解甜品的甜膩。Mocha tiramisu是好評的第一項。其實前一天被starbucks的tiramisu搭配搞得不太想再碰tiramisu了，但擔心mousse會過於甜膩還是嘗試了下，結果意外的滿意。並不膩的cream以及口感足夠濕潤的蛋糕底，加上抹茶的微苦，抵消掉了我對tiramisu甜膩的擔心=]抹茶紅豆雪糕銅鑼燒，混合起來的口感是不錯，但餅身過甜且顆粒感並不是銅鑼燒的味道，總覺得叫pinecake和銅鑼燒都不太貼切。另外推薦小菜單上的“No.1 人氣產品”，忘了名字，有雪糕紅豆和刷了抹茶醬的熱麵包，冷熱搭配的口感以及紅豆的味道很豐富=]每道甜品都會附贈一小杯茶，是用心誠意的小細節。餐牌上午餐定食價格也都不貴，只是鑽石山實在是不進我常活動的範圍。總體來說是品質不錯的抹茶點，不算心心念想大概不會經常光顧，但也算是值得推薦的小店。…查看更多

近來少了IMAX version的影片影院都選擇在PP，附近的食物也就成了一個新的選項。Petit有實屬五臟俱全的小店，初嚐了small size salad之後對tomato和pear的兩個set充滿了愛，五十幾文價格也討喜。烘焙裡面選擇了apple danish和scone來試。作為為數不多的厚道店家，點了scone之後是會附贈Hero果醬和lurpak牛油一個份=] 可惜，口感略干，烘熱也許好些。Apple Danish酸度剛好，蘋果並不是很多但勝在價格平。其實我更喜歡少糖，酥脆的口感還是不錯的。Latte Large size 30HKD 口感回酸，當然杯子的花紋也是加分點=]食物都算是有素質的，雖然好久沒有吃到好味的scone有點遺憾。餐牌上寫38HKD就有smoothie，sandwich也大都是40掛一點點零，下次要試一下=]落地窗環境雖然沒有什麼海景or夜景給金鐘這個位置的食客看，總是溫溫馨馨的綠色一片。從紙袋到杯子再到card都是很用心的設計，很喜歡~下一次再說PP老地方，大概就是指Petit了喔。…查看更多

沒有訂到Harlan's的晚上，去處就換做尖沙咀範圍內的日料。也許因為是週四的緣故，即使不定位也完全可以walk-in，而這一晚清淨得像包場般巧合。也好=]沒有點dinner set而是單點了些中意的菜色。冷豆腐，鵝肝，和牛，西京燒，黑毛豬，雞翼，蛋捲，蒸蛋，rose cake，同一晚夜景的心情。其中味道最值得稱讚的是西京燒，只是因為外表沒有太特別沒有給它留下個紀念。甘甜的魚肉在舌尖環繞的口感不失為當晚的最佳。鵝肝的擺盤略有不同於是留了影，水果搭配在旁邊食過滲著油光的鵝肝後解膩尚佳。肉類點了牛肉和豬肉兩種，M5和牛要了medium rare，黑毛豬則是medium。其實黑椒的味道搭配黑毛豬不是不好，只是並沒有留下什麼特殊的印象，最後趨於平淡。和牛入口的潤滑口感則是值得稱讚，但一個聊天的功夫就滲出了冷卻的油脂，稍稍意外。總體來說medium rare的成熟度是我的閥值，實在無法接受對牛肉的不尊重呀¬_¬對于蛋製品消耗狂魔來說蛋捲和蒸蛋都點了。蒸蛋的用料很足，茶碗中可見厚道的兩條蟹腳肉和一片海膽，而碗底也有蟹肉包含其中。海膽並不是特別新鮮也並沒有讓我回憶起對海膽的期待，但也不妨礙給茶碗羹的用料給個不錯的分數。至於明太子煎蛋捲，實屬期待過高的失望之選，入口就想馬上衝到銀次去點一單蛋捲再打道回府=]蛋糕旁新鮮草莓做襯點了一支蠟燭，主動提議幫忙合影也細緻的詢問了要不要切餅。重要的是餅切得分量剛好且回去打開發現很好的保持了蛋糕的完整。當然也包括佐餐的茶和餐後提供的普洱。都是一些小驚喜。一旦恰逢什麼特殊的日子不免會尋一些環境食肆同服務面面俱到的地方來做個優於平日的區別，好讓特殊的日子理所當然的特殊一些。所以我猜窗外霓虹在香江的倒影，是算在食物的品質中的。當然，對面的人，有時候是佐著食物的最大味道。所以，總是要感謝幫我慶生的Shark先生。No matter the view and the location, V is happy with all those dishes.今日、瞬。京旬，可再光顧。…查看更多

食材的新鮮和刺身的品質一度決定了我對一家日料店的評價。刺身切得過厚有時候並不是吃得過癮為佳。對燒物和吉列也愛不起來，天婦羅久負盛名之於我的吸引力也不過是菜單上的一瞥。銀次卻給了我更大的驚喜。明太子煎蛋捲（74HKD）是極力推薦必食菜品。蛋捲本身幼嫩細滑沒有蛋腥味和油膩感，單片夠薄也並不黏。搭配起魚籽的鮮味和挑逗味蕾的微辣著實帶來了豐富的口感，蘿蔔打成的蓉微甜卻沒有白蘿蔔的怪味，整個放入口中幸福感滿滿。海膽汁燒蠔（98HKD）中海膽的味道大於蠔的味道，對蠔挑剔的食客可能也會接受這種口味的料理，但若是對蠔的腥味很介意的話恐怕就不會那麼討喜了=]最後點了這份魚是蒜瓣狀的細嫩肉質，回甘。另外還點了三文魚茶漬飯，並無太多驚喜。除去蛋捲以外的好感給了沖繩生啤，48HKD一紮非常非常厚道。下次光顧會點蒸紅豆餅來試=]…查看更多