Edelweiss的个人专页

太早進食午餐，三點三開始有點肚餓，經過這裡看見人家買炒麵，我也排隊買一份。這位姐姐很重手，我覺得這裡差不多有一磅重，可裝滿三飯碗。淺啡色的炒麵，一點也不油膩，加入了芽菜和青蔥同炒，味道較淡，要加多一點甜醬才夠味道，麵質彈牙，沒有硬梗，每逢吃炒麵或腸粉，我都喜愛多加白芝麻，今次也不例外。…查看更多

這天有事去長沙灣，事後順便步行去深水涉，事出突然，這附近又不熟悉，四周圍逛了很久，路上很多小店，看到不少相當便宜的食品，但我已經行到一身汗，不想太累，所以沒有買。最後，我看到前面有一條人龍，原來前面就是樹記，遠遠看到素鴨沽清，難得來到，我也排隊買了一些豆製品。豆製品的種類，不同的價錢，都一一清楚的貼在舖面，一目了然，十元八塊都有交易，買多買少，悉隨尊便。我只買了一隻大的素雞($9)，和乾支竹半斤($17)，回家給媽媽炆餸。素雞的觸感比較一般雜貨店所買到的柔軟，顏色呈米白色。聽到店員的友善提示，新鮮食品只有幾天食用期，所以我只買了一隻。支竹也分三種，新鮮支竹、乾支竹和炸支竹。這是乾支竹，半斤有8條，淺黃色有光澤，氣味清香。排隊時看見很多人買碎腐竹，離開才後悔沒有買，下次一定要買一些，回家煲什麼都可以加一些，很有用。…查看更多

間中捱麵包，其實也不錯，不一定要大魚大肉，最重要是慳荷包。這個麵包很有趣，四個迷你包($11)，包面＋－×÷符號，代表四種不同的餡料。麵包香甜鬆軟，餡料也不差，紅豆餡甜味適中；沒有加沙律醬的吞拿魚餡，味道帶有鹹香；花生醬餡裡有粒粒花生碎，清香的花生蓉，味道有點像蓮蓉；奶黃餡的味道不突出。黑芝麻吐司($12)，購買時店員幫忙把麵包切成三件，方便食用。黑芝麻是我喜歡的口味，這個麵包由外至內都加入了黑芝麻，外層灰黑色，因為混入了很多黑芝麻粉，內層塗上很多黑芝麻醬，味道像芝麻糊，香甜可口。…查看更多

自由身的時間，下午茶可以當正餐食，第一次發現這裡有全素下午茶餐，莫非是迎合全城無肉不歡。這個餐包括一碗雙菇粟米粥，加一款自選小食，從蘿蔔糕、炒麵或腸粉，任擇其中之一，我選了蘿蔔糕。不同時段食粥，碗的大小有所不同，正價時段的碗比較大隻，但是下午茶的碗也不算太細。雙菇粟米粥，粥底綿滑，但料不多，感覺在吃白粥，雙菇分別是鮮冬菇和磨菇，兩者口感分別很大，一軟一脆的。蘿蔔糕一碟有三件，略為煎過，糕身很軟，味道不會很鹹，清甜蘿蔔絲，看得見也吃得出。…查看更多

綠茶豆沙包不是新產品，已經推出了頗長一段日子，麵包外層的綠色，看上去很假，入口有草青味，微微帶點甘味，雖然澀澀地，但不算難吃。麵包的質地有點乾，不夠香軟。中間的餡料是紅豆蓉，味道很甜，與綠茶麵包一起食，卻出奇地適合，甘甜可以互補不足。…查看更多

星期天在家無聊，便與家人乘船去長洲走一轉，城市人赴長洲是個頗耗資的活動，來回中環與長洲的成人船費大約五十餘元，乘坐普通船單程便花了一個小時。這天不是佛誕，沒有飄色，也沒有搶包山活動，但依然人山人海，尤其當有小輪到達，遊人相繼湧出來，一下子街上站滿了人。相信花季已經過去，沒有去尋櫻花，隨意在大街上逛，媽媽買了點海味乾貨。近海的大街上有很多大牌檔，我們在這裡用膳，$198套餐可任選餐牌上四款食品，包括海鮮／小菜／炒粉麵飯，媽媽點了咕嚕肉、扇貝及蒸魚，我點了蠔仔炒蛋。扇貝送到時，每人只有一隻，每隻都佈滿粉絲，粉絲的蒜汁很香，媽媽懷疑扇貝被換包，怎麼一點也不黏，肉和殼好像早已分開，肉質很嫩滑，稍微不夠彈牙。媽媽想吃咕嚕肉，因為她說在家很難做得好吃，必須要用一大鍋熱油才做到鬆脆的效果，結果這道小菜沒有令她失望，另一個優點是用新鮮鳳梨粒同炒，而不是用罐頭糖水鳳梨，新鮮水果味道比較好，而且有較高的纖維素。蒸魚僅僅夠我們食用的大小，忘了詢問是什麼魚類，結果來了一尾倉魚，以薑蔥來烹煮，豉油調味，跟家裡煮差不多，不能期望太高，新鮮就好。最後是蠔仔炒蛋，用鐵板上菜，很夠熱，蠔仔不會太細小，但份量不是很多，煎至金黃色的蛋餅，廚師煮的時候已經調味，吃時不需要加魚露，否則味道太鹹。這是一份很普通的遊客餐，雖然心裡明白，在旅遊區不能期望過高，只覺得身在海邊，吃的海鮮也不是特別精彩，反而家常小菜，水準更勝海鮮。…查看更多

響應愛地球無肉開飯，是日下午茶終於品嚐了這店的糖水。買了一份招牌綜合芋圓，標準裝$28，沒有告訴店員我打算即吃，店員把碗用膠蓋蓋好，我接過後再打開碗蓋，但是吸得太實，需要花很多功夫把碗蓋打開，很多汁液從碗的邊緣流出，因為盛得太滿了。綜合的意思就是集多種食材在一起，這一碗一共有七種食材，單從外表看，芋圓是最吸引的，那淡紫色很粉軟的樣子，其他食材的顏色也很吸引，可是吃過後感覺不同，芋圓是經過處理，造成QQ的口感；橙色的以為是芒果肉，也是糯米般口感的粉圓，太有嚼勁，要花很多時間咀嚼，吃兩顆已經沒耐性。最滿意是紅豆和綠豆，都煮開了花，味道很甜，伴著比較淡味的粉圓及仙草，有助提升味道，但是份量不夠多。其次是黃色的布丁，滑滑的口感，味道似雞蛋布丁，質地則像豆腐花。六種食材下面是仙草，仙草即涼茶布丁，呈啫哩狀，又不像涼粉般凝固和爽口，味道微甜，完全沒有甘苦味，仙草的份量佔了一半以上，我只吃了一點，便吃不下去了。…查看更多

經過看見別人買齋，遠遠聽到她跟店員說“齋也加價了”，果然外賣3款齋的售價由2011年的 $20加至 $25，百物騰貴！今次我買了粉果， $16 /3件，平均每件$5.33，重看往日的食評，有相片為証，三年前售 $12/ 3件，大幅加了33%。粉果的溫度是凍的，凍粉果一定不好吃，買回家後，吃的時候要先蒸熱，蒸時沒有在碟上塗油，蒸了三分鐘，粉果已夠熱和軟身，也沒有黏厎。半透明的粉果皮，可以大概看到裡面是什麼餡料，三隻粉果是相同的粉皮，粉皮軟滑不厚又不UN， 厚度平均，也不易破。三款粉果各有特色，我比較喜歡菠菜粉果，然後是潮州粉果。素粉果是唯一的半月形，饀料味道有點酸，胡椒粉味略重，爽口，主要材料有白蘿蔔粒，素火腿(小量)，冬菇粒，紅蘿蔔粒，菜葉碎片。 菠菜粉果的主要材料是菠菜，菠菜十分嫩綠，其他材料有豆腐乾粒，粟米和青豆。 潮州粉果的口感豐富，材料包括花生連皮，芹菜粒，冬菇粒，炸菜粒，白蘿蔔及紅蘿蔔，洋蔥粒。…查看更多

餅店愈來愈多，全賴於很多人都喜歡藉特別的日子買大蛋糕，與親友歡聚，分享快樂，例如生日，情人節，聖誕節或是其他日子。 不過，我們這一家，自長大後，很少刻意訂購大蛋糕慶祝節日，也可能是養成了節儉的習慣，大蛋糕比較貴，有大蛋糕是錦上添花。三月是媽媽生日的月份，收到香港一大超市的會員推廣，在生日月份內以優惠價訂購指定款式的大蛋糕乙個，售價比平日便宜約一半，我決定訂一個。記得訂蛋糕那天的情景，店員看似是菲律賓人，不懂廣東話，幸好我可以用英文和她們溝通，我訂了一個什果忌廉蛋糕，蛋糕上有Happy Birthday字句，本來想在蛋糕上簡單加上媽媽兩個字，但是這樣做要多付數十元，覺得不值得，所以最後沒有要求加字。訂購當天廚窗沒有展示同款的蛋糕，只能依據推廣單張上的圖片，及店員口頭形容，一直很好奇到時會取一個什麼樣子的蛋糕。到了取蛋糕的日子，我準時去到，店員從雪柜取出一個大紙盒，問我要不要打開一看，當然要看它是不是對辦。蛋糕的大小沒有錯，樣子比我想像之中簡單，白色忌廉掃得很平滑，舖排在外層的生果不是很多，只有數片士多啤梨，陽莓和十數粒藍莓。把蛋糕領回家中，沒有玩點蠟燭，即時由媽媽切蛋糕，原來蛋糕很有內餡，蛋糕分成兩層，中間除了鮮忌廉，還有很多不同類別的生果粒，生果粒很新鮮，包括爽甜的原粒無核紅提子、芒果果粒和士多啤梨粒等。蛋糕質地鬆軟充實，蛋味香濃；鮮忌廉打得剛剛好，非常軟滑，卻不會水汪汪；蛋糕底部圍邊的杏仁片很香脆，用料很有水準，各方面的味道都很不錯。…查看更多

一段頗長的日子沒有來宜家買小吃，奇怪招牌肉丸不見了，又不想吃熱狗，於是改食素菜Pizza及三文魚球。素菜Pizza上有很多黑橄欖碎，味道不會太酸，餅底的厚度適中，餡料主要是芝士與茄醬，還有三色甜椒粒，整體味道不錯，有Pizza 應有的香味。三文魚球是炸物類，一共有三層，裡面是白汁菠菜，菠菜與白汁溝在一起，口感Creamy，但味道模糊；第二層是Pink Salmon魚蓉；外層好像是麵包糠，洒了少許香草碎，整體味道比較淡，要以茄汁和芥末調味。這個魚球最好跟朋友分享，一人一粒更好味，一次過吃三粒，真是太飽。…查看更多

父親一向喜歡飲茶，差不多每天都上茶樓，就算沒有伴，一盅兩件，靜靜地看報紙，輕易消磨一兩個小時，眼見很多老人家也是這樣子打發時間。這天我們去了九龍，下午茶也是上茶樓飲茶，第一次來這間分店。我們點了比較素的食物，廚部雙併一項，點了素鵝與拍青瓜。素鵝外層香脆，中間有金菇、紅蘿蔔絲，木耳絲等素食，加一點香醋，味道更添層次。拍青瓜很爽口，有些微蒜辣和醋酸味，但不是很濃，媽媽則說青瓜拍得不夠爛，不夠入味。另一項素食是紫菜上素湯米線，真的很素，配料味道比較淡，只有芽菜，紅蘿蔔和紫菜，跟素鵝與拍青瓜一起食用，味道才變得豐富。素食，給我的感覺是潔淨，但不易維持，間中一餐，好讓腸胃輕鬆一下。…查看更多

在餐廳入口，有一面座地宣傳海報，上寫著下午茶Two for One, 我們被誤導，吃完埋單時才獲服務生告知，優惠原來只供會員使用，幸好沒有點太多食物，僅僅點了一個薄餅餐和一份意粉餐。餐湯選了紅湯，味道酸酸甜甜，很濃的茄膏味，湯水之中有少許什菜，為什麼沒有多士，記得之前在九龍的分店吃午餐，同類的餐湯都有附上蒜味多士，當時並未向店員查詢，以為是優惠的緣故。黑松露辣肉腸蘑菇薄餅，直徑約６吋，餅底不是很厚，餅身軟軟的，不脆也不硬，至於Topping的醬料，不多也不少，吃起來不會負荷，烤過的菇片，有種難以形容，特別的味道，少量黑松露碎帶出了薄餅整體的神韻，芝士、番茄醬與菇類的比例適當，層次豐富，味道just right。白汁蘑菇鱈魚粗條麵，麵條煮得夠軟，白汁夠多，每條麵都能沾上醬汁，口感濃滑，鱈魚浸過蛋液再煎香，魚扒夠厚身，魚肉十分嫩滑，而菇片及煙肉的味道則不覺突出。結論是吃了一頓比一般貴的下午茶，跟午餐相約的消費，幸好食物的味道不差，否則必然一肚子氣。…查看更多

這晚食完魚片粥，離開時買了一條油炸鬼和一個咸煎餅外賣，因為媽媽在家煲了紅豆沙，所以買回去加料，油器仍是暖烘烘的。咸煎餅好好味，好大個餅，上面有很多白芝麻，麵粉盤成一圈，外面很香脆，裡面很鬆化，一點也不油膩，而且南乳塗抹均勻，每一口都有南乳香。相反，油炸鬼吸了太多油，外面都看得見油光，撕開麵條中間，層層都滲油，只吃了一半，其餘一半浪費了。…查看更多

我們是慕名而來，弟弟有朋友在第一分店試過，讚不絕口，於是這晚我們一家四口來到東大街的太爺雞，店裡十多張桌子座無虛席，在門外等廿分鐘才有位。點了兩盅龍脷葉豬肺湯，屋企很少以龍脷葉來煮食，一盅足夠兩人分享，湯水顏色清澈，滲出淡淡綠茶般的香味，湯渣頗多，不知道是原盅燉煮，或是大煲先煮好再分開。這裡的招牌菜是太爺雞，我們點了半隻，醬油的顏色很靚，雞皮有光澤，肉質肥美，味道很甜。薑蔥魚腩煲是比較大路的菜色，薑蔥放得很多，火喉不錯，上菜時還在沸騰，但是經油炸的魚肉，外層的粉皮吸收太多食油，怕肥不敢多吃。秘製醬燒骨，有炸花生伴碟，燒骨很大塊又有肉，味道幾特別，脆皮外層甜思思，沒有在其他地方吃過類同的味道，有驚喜。福建炒飯加入了很多芥蘭菜粒，白飯底有加雞蛋去炒，獻汁不會太杰，口感和味道都不錯。菜遠牛河也不錯，份量夠，四條菜心夠我們分享，味道適中，相信在這裡一人食一碟飯也不寂寞。…查看更多

有次母親想買蔗汁在家做馬蹄糕，但是街上賣鮮蔗汁的地方賣少見少，曾經在某處買了一樽蔗汁給她，被她投訴不是原味，被清水稀釋過，其實買的時候，我先飲了一口，覺得蔗味頗濃，店員也向我保証如非原味，可以退款，那時只認為是母親要求太高。這天剛吃完一頓難吃的下午茶，滿口怪味久久未散，眼前有賣蔗汁，記得看過有些食評形容這裡的蔗汁不錯，售價$11一杯，不算便宜，飲後可會舒服點? 投入十一元硬幣，喝一小杯鮮蔗汁，入口細細品嚐，味道很清，蔗的甜味不是很濃，甚至比上次買的更淡一點，真的有點失望。或許現時鮮蔗來貨價真的很貴，影響了材料的比例，無論如何，不管是蔗水抑或是蔗汁，或多或少都有潤喉的作用。…查看更多