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工作關係今天來到九龍塘。近日就個人去留問題一直猶豫不決，之不過古語有云：沒有難事是一碟鹽酥雞解決不了的。於是午飯時段來到了茶木。理所當然地點了雞扒麵。可是上菜時看到即棄餐具和碗時，不禁眉頭一皺：太不環保了吧？湯和麵是及格的，但當然不會有任何驚喜。雞扒外皮香脆，十分可口，但是…這塊雞扒未免太薄了吧？吃台式鹽酥雞，除了吃酥脆的炸皮，内裏juicy而口感滿滿的雞扒也是重點，在這方面嘛，餐廳在來貨方面要更用心一點才行。人道是人情紙咁薄，可是這塊雞扒，不是比人情還要薄嗎？總結來說就是失望，有點浪費quota的感覺。吃罷後還得去溝貨，可謂着了道兒。…查看更多

心煩而孤獨的一個月份，原本光明一片的天空變得昏暗，看不到曙光。今天晚上又是孤家寡人一個食晚飯。行經黑布街，見到昏昏暗暗的Ghetto，好像會「劏死牛」的樣子。不過記得這餐廳好像在某YouTuber 的channel介紹過，加上在門口的侍應小姐熱情招待，便走了進去。店內昏昏暗暗，播着hip hop 風格的歌，倒是令人放鬆了不少。牆上的graffiti，與餐廳名字互相呼應。晚上人流不多，不用等位，在侍應小姐帶位下，來到近門口的位置坐下來。裝修和氣氛是好，但那唱片風格的menu上那細小的字在微弱的燈光下，對開始老花的筆者是一大挑戰。當年輕的侍應小姐上前殷切地問我想order 什麼時，如果我除下眼鏡把menu放到眼前，未免有失霸氣吧？點了最基本的經典美式芝士漢堡，炸雞件。美式漢堡的外型公整，吸引，大小剛剛好。一口咬下去，輕易由頂咬到底，麵包，生菜，蕃茄，芝士，漢堡扒同時嘗到，可謂人生一大樂事。第一個驚喜位是麵包，口感似是brioche 的麵包，實在是非常鬆軟，還有淡淡的牛油香，好吃；生菜翠綠，新鮮爽口；上面的手打漢堡，肉質鬆化，多汁，香濃，佐以芝士，加上蕃茄平衡油膩感，太優雅了吧？炸雞件（應該叫炸雞粒）調味偏淡，連鹽味都不大吃得出，不過幸好雞肉不老，仍算香滑多汁，挽回不少分數。觀乎餐廳的裝潢別樹一格，食物有質素，不難想像老闆本身是一個「姿整」，有要求的人。今餐連飲品要近$200，說便宜肯定不算，但食物水準絕對值回票價。加上環境和理想的用餐氣氛，可謂旺角鬧市內的hidden gem。…查看更多

星期六晚想出外鬆一鬆，食個扒。可是大部分餐廳都訂不到枱，除了tango。到過這裏四五次，感覺是不錯的。不過今晚到訪，先上枱的法包卻是冰冷，了無生氣的。一直覺得麵包是餐廳對食客的見面禮，就等於speed dating 中對方說的第一句說話。今晚的這塊餐包，就似對方講了一句「喂」之後大家dead air 一樣。前菜點了帶子，八爪魚，蝦和牛油果ceviche 。在椒絲和清新的青檸汁點綴下，份外開胃，不錯。主菜點了medium rare 的西冷和意大利雲吞。Tortellini佐以Parma cheese cream sauce ，再有黑松露加持，是很難失手的，不錯。可是主角的西冷扒令人有點失望。雖然牛扒的火喉精準，沒有過熟，可是牛扒的肉味不足，令人大跌眼鏡。加上扒內頗多筋（如圖），出現了嚼也嚼不開的尷尬情況。試想想，如果你約了女伴來這裏浪漫晚餐，大家衣著整齊，摸着杯底甜蜜私語，但吃扒時咬不開牛肉而要吐出來，不是大剎風景嗎？扒房的牛扒來貨品質欠佳，是不是有點奇怪呢？兩個人埋單連甜品和酒，約一千元。以餐廳定位和服務來說，不貴；可是以質素來說，明顯予人不值的感覺。尤其是早幾年來的時候，當時的質素明顯優於今天。退步了，是什麼原因？…查看更多

星期六的中午，來到尖沙咀，專誠來到品嘗手工意粉。餐廳非常細少，只有10多個位，但客人不多，無需等位，walk in 入内立刻可以就坐。點了辣肉腸彎管蛋麵和黑松靈濶蛋麵，小食則點了避風塘炸燒賣。西餐廳有炸燒賣供應，是奇怪的。魚肉燒賣先炸過， 再佐以爆香的蒜片，十分香口。雖說是避風塘口味 ，不過辣味全然來自鋪在表面的一小片辣椒，怕辣的食客只需避開這片辣椒便可。不過其實即使加了辣椒片，辣味也只是點到即止，比譚仔「實小辣」更易入口。主角意粉上場，也沒令人失望。macaroni有咬口，不會太淋，佐以微辣的肉腸和芝士，風味十分溫和，不會太辣或太重口味，十分好吃，不消一會已經全面清碟。以為肉腸麵很好吃？吃過太太的濶蛋麵後我才後悔。手工濶蛋麵彈牙，蛋味濃厚，完全是技術性擊倒坊間一般的機制品。這個口味太好吃，非現成買回來的貨可比。加上松靈吊味，感覺實在太幸福。如果每個人心中都有一個沈佳宜，這個麵就是我心目中那些年的女孩。「翠X」的價錢，一流西餐意粉的水準(而且侍應小姐頗漂亮），還要是座落於尖沙咀鬧市，真奇怪客人怎可能這樣少？…查看更多

星期四晚在附近食完拉麵，行過利奧坊，walk in去食個甜品。夫人點了楊枝甘露，我一向對蛋糕類甜品情有獨鍾，點了榛子心太軟。如果今時今日仍有人說甜品要甜才好吃，未免太低層次。事件上，很多人喜歡吃“不甜的甜品”。說穿了，就是要吃香中帶少甜的東西。想甜嘗甜的榛子心太軟做得十分稱職，入口滿是蛋糕和榛子的香氣，而甜度點到即止。加上yogurt 雪糕，冷和熱的冲激令人好生滿足。切開蛋糕的一刻，看着內裏的榛子醬緩緩流出，亦大有治療之感。埋單一刻，服務員小姐介紹說原來可加入成為會員，看來短期內要再幫襯才行。…查看更多

何文田的Top Blade 一直是wish list 之一，不過開業多年，今天才第二次光顧。入門口之前也有就點擔心午巿吃牛排會不會太滯，但一場來到，如果只吃漢堡飽又好像不夠過癮，思前想後還是點了flat iron 牛扒。侍應建議medium，同意。餐前小吃選擇了蕃茄湯。口感非常濃厚，好味。十分鐘左右牛扒送上，是可愛的嫩紅色，外形討好，香氣迫人。flat iron 本身並非最高級的部位，很多高級扒房都沒有供應。但Top Blade處理得宜，吃下去竟然吃不到筋，入口有如牛柳一般嫩滑，而肉味濃若西冷，可謂集兩個部位之大成，而只賣百多元。疫情期間大家都很注意衛生。餐廳枱面提供了酒精搓手液，令食客十分放心。見到我放下口罩，更主動給予一塊餐紙包好，可謂十分貼心。這一餐令人十分滿意。如非要上班，加杯紅酒相信會更理想。…查看更多

Ritz Carlton 正在做優惠，600多元可以買得到天龍軒六道菜的晚餐。如此”著數”之事，理所當然要去幫襯一下。正值炎夏，六點半的晚飯時段天色仍然光亮，在102樓的天龍軒看出去的昂船州，大嶼山一帶的風景非常優美，食客頗有大地在我腳下之感。點了Chateauneuf du pape作配酒。先上以醋醃過的蔬菜，南瓜等，口感清新開胃，不錯。前菜是凍螺片，叉燒，帶子。凍螺片新鮮，清甜，入口彈牙，佐以微辣的皺皮椒一起沖擊味蕾，頗為刺激。叉燒相信是餐廳常用的黑毛豬，入口鬆化味濃，用上桂花蜜口味比較清新，也喜歡。不過最好的要算三文魚子松露煎帶子，鮮味的帶子配以咸香的三文魚子，加上松露的香，沒有人會不喜愛吧？再上的是炸蟹蓋。有別於一般的做法，這道菜不是吃蟹膏的。反之是先以海量的蟹肉，加上洋蔥釀在蟹蓋中。食下去啖啖肉，十分滿足。配菜用上炸子姜，為這個傳統的蟹加姜的組合添上了新意。接下來的是燉湯。因個人理由改了響螺湯。湯燉得清甜而入口滿有海鮮的香濃風味，喝下去腸胃舒泰無比。相比之下，主菜免治和牛炆遼參反而有點失色。一直覺得和牛優點是油花和肉味的平衡，但這道和牛是完全沒有油香，味道類似普通的山竹牛肉，釀在遼參内又不覺得有何火花，真的不懂欣賞。在五星級酒店的餐廳的menu ，“Pasta” 吃米線會不會失禮了一點？原諒我是如止的膚淺，但我承認我在米線上枱時是有一點偏見。誰知全晚高潮所在就是這個米線。大蜆(其實是北寄貝)吸收了魚湯的鮮，鮮甜無比，比刺身有過之而無不及，可謂一啖一享受;而蝦乾的質素上乘，混以米線來吃，完全是平凡中見功夫。甜品同樣豐富，有滋補的蜂蜜桃膠奶凍，，瓜子仁和冬蓉酥，其實吃到這個時候已經相當飽，但也不忍浪費，唯有全部都吃進肚子。天龍軒小弟幫襯過4,5次，每次都沒令我失望。坦白講，平日的menu 動不動便過千，今次的優惠套餐只是600多元，在食材上的確是有將價就貨的。然而食味上仍然維持到上佳的水準，加上豐富的藏酒量，實在是值得一再”覆啅”。…查看更多

尖沙咀近三角公廁一帶，交通不算方便，唯一的公共車是26號小巴，是以一直少到這一帶用餐。Lab Eat 一直在口袋裏的Wish List，只是一直因交通問題而未曾幫襯。在6月2日一個冷雨夜，終於在晚餐時候來到一探究竟。是晚有雨，餐廳身處舊樓之中，一入門口發現有漏水的情況，心中不禁一沉。侍應倒是十分有禮，幫助加回一點分數。看看餐牌，選擇不多不少。選了大路的白酒青口，西班牙黑毛豬扒和八爪魚。先上已番熱的餐包，外脆內軟而且夠熱，再加分。餐卓提供橄欖油和醋以佐餐包之用，油和醋的水準都是一般，不太喜歡，反而接著上枱的白酒青口汁用來沾麵包吃，效果更佳。白酒煮青口加了辣椒絲，青口飽滿而且煮得入味，入口微辣香口，有點吃中菜的感覺，在這個雨夜吃，實在太點題！主菜黑毛豬扒非常厚身，幸好廚師的火喉精準，成品僅熟，表皮帶焦香，內裏口感頗嫩而豬肉味濃郁，加上蘋果蓉來吃十分清新，很好很好。夫人點了八爪魚，我沒有吃，不評論。總括來說，餐廳以中等的價錢提供了非常不錯的餐點，實在是值得光顧。…查看更多

要去家樂坊買東西，不過鋪頭12:00才開門。於是到附近的廣華街吃過早飯。疫情下，廣華街食肆的生意都非常一般，除了阿木和對面的咖啡店。此阿木並非要買GTR的阿木，而是賣台灣麵食和便當的。疫情下相信會有一段時間未能去台北旅遊，吃個台灣菜一慰相思之苦也是唯一選擇。太太點了牛肉麵，自己點了麻辣牛肉麵。牛肉麵湯底濃厚，好喝。麵條有咬口，牛肉應該是牛𦟌，切得頗厚，肉味香濃而且鬆化，十分好吃。不過最得我心的是麻辣牛肉麵的湯底。麻是主體，加上少辣，即使是怕辣之人亦應該”頂得住”。大熱天時，亦不會吃得汗流浹背，抵讚。我一直很怕過辣的食物，因為太霸道的辣會遮蓋食材本身的滋味。阿木的作品，少少辣多多麻，正是心中一直追求的美味。埋單每人50多元，還可以FF一下自己到了忠孝東路走了九遍，實在值得再光顧。…查看更多

星期日的數碼港可以很熱鬧。這也難怪，在巿區難得有一大片草地可以讓人放狗，小孩子又可以玩耍。玩得疲倦還可以到商場買點小食，整個配套算是頗完善。今天非常炎熱，來到數碼港玩了一個早上，大人和小朋友都出了一身汗，開始肚餓。不如到艾美酒店的Prompt Bistro 吃個午餐？入門口先量體溫，合理。由於疫情關係，酒吧沒有開，所以不能點cocktail ，連mocktail 也不能，唯有乖乖的點sparkling water。餐廳有提供Children’s menu，小孩子見到有炸雞薯條兩眼發光，想不點也不行吧？先上枱的炸雞薯條，外型認真普通，不過炸雞似是用了新鮮雞？吃起來非常之嫩滑，絕對不會鞋”口”，是簡單中見功夫。之後上枱的Margherita薄餅也非常高質。薄薄的餅底，入口帶點煙韌，餅邊脆口，佐以水牛芝士，番茄醬，羅勒葉和olive oil，是非常正宗的口味。尤其番茄味非常香濃，對正口味。在這類”綜合式”的餐廳吃到正宗口味的拿波里薄餅，真心驚喜。之後再上的豬扒就十分一般，豬扒很淡，似是雪得過火的貨色。而且煮得頗”鞋”，吃罷令人懷疑人生，連相片也沒有影。甜品點了拿破崙，是厚身的做法，入口香脆，忌廉也香滑，好味！埋單發現Marriott 的Bonvoy會員有9折，以質素來說相當抵(不計那豬扒的話)。這餐廳，不錯！…查看更多

星期日踩完單車，在沙田想吃個下午茶，有什麼推介？在OpenRice 地圖找兩找，找到了在附近的whitewood，貪泊車方便，即使京瑞廣場無位，仍可以泊對面達利廣場。點了Matcha Latte，綠茶Pancake, 士多啤梨PancakeMatcha latte 的綠茶味和奶味十分平衡，唔會出現”等到綠茶味返嚟，牛奶味又唔爭氣”的尷尬情況。兩個Pancake 都是梳乎厘Pancake 的做法。香氣十足，而且做得相當鬆軟，水準遠超早前才在日本幫襯過的gram。雖然鬆軟度和口感仍是尖沙咀的Pan de Pain明顯較佳，但考慮到價錢上便宜近$30，不吃真的對不起自己。特別要提一提綠茶pancake的綠茶粉下得相當多，綠茶味相當之濃厚，綠茶控應該會吃得十分過癮，相反一般人未必接受得到那股苦中帶香的風味。小店能有如此質素實在難得。下次再來時，要再試一試他們的主食。…查看更多

疫情下為人為己，已經有一段時間未有外出用膳。近日確診人數回落，決定放一放監，來到荃灣吃晚餐。一直對西班牙菜印象相當良好，以往在馬德里，巴塞等地工幹時都有機會大吃特吃當地的Iberico火腿，黑毛豬，八爪魚和烤牛扒，佐以幾杯紅白酒，無以上之。唯一要注意的是通常前菜等都很大份量。試過幾次吃完前菜已經飽了8,9成的尷尬情況。見到La Postre 的餐牌，百多二百元一個餐已經有前菜和主菜，再包飲品。而且甜品選擇多而精美，便決定光顧。前菜可以選擇湯或沙律。選了是日的洋蔥薯仔湯。味道只是不過不失，而且好像不夠濃，一般。餐包也極其普通，不吃也罷。點了兩個餐。先上的是西班牙海鮮飯Paella。出乎意料地並非以鑊仔上菜，而是先煮好才在瓷碟上。賣相上是有一點令人失望的，但幸好味道就比外型好得多。先吃一口飯，口感對辦，蕃茄味之外還有強烈的黑椒香氣，吃在口裏頗為香口而且刺激。配料有青口，蜆，蝦等，表現只是中規中矩。不過作為主角的炒飯表現良好，整體上是好吃的。當然，如果有飯焦會更好。另一主菜選擇了黑毛豬扒。豬扒煮得剛剛好，沒有overcook ，入口非常嫩滑有彈性，豬肉味異常濃烈，佐以洋蔥汁，是非一般的好吃，絕對比得上酒店級數，十分有驚喜。吃完之後心思思，再點了柚子藍莓窩夫作甜品。賣相味道皆和坊間的甜品店不相伯仲。不會失望，亦不會驚喜。兩個人，埋單570幾蚊，以質素來說是相當抵。香港有質素的西班牙菜餐廳一般都所費不菲，La Postre 算是中價內的良好選擇。…查看更多

武漢肺炎來襲，非不得已不要去街。若情非得已，就選擇人少少的餐廳，揀個面壁位一個人吃。今天有事情在圓方辦，來到超級市場內的Bar 枱吃。相信魚生壽司會是超級市場水準，所以點了鰻魚飯鰻魚飯賣相相當精美，外型和高級日式餐廳不分上下，可見廚房的亞姐炮製這個飯時相當有心機。不過即使有心機也改變不了原材料不濟的事實: 海鰻雖然原條上，可惜只比紙張厚一點點，跟”肥美”兩個字拉不上關係。而醬汁都是即食的水準，味道還可，惜乏善足陳。跟餐的帶子，是超級市場質素，不要有過大期望。埋單近$120大元，以超巿快餐質素來說並不便宜。雖然味道不算差，但考慮到性價比，未必會再幫襯。…查看更多

今時今日的香港，想安安樂樂食餐飯也是不易，選擇了離開一陣子。上機前到了翠華，點了早餐S1,S2和行政早餐(炸魚柳)。本想喝杯熱奶茶提一提神，但侍應表示要等30分鐘,這種程況對趕上飛機的乘客是不能接受的，所以改為熱好立克。先上的沙爹牛肉公仔麵，味道一般，溫度只是微暖，未至於要食客爆粗。接下來的炸魚柳，是凍的。外層炸漿亦厚而且充滿油”益”味，魚本身有腥味，吃了一半，完全”頂唔順”。炒蛋過了火，不滑，而且也是凍的，茄汁豆也是凍，令人失望透頂。熱好立克根本未融，一整塊好立克粉沉在杯底，這是完完全全的亂來，粗製濫造。翠華是香港知名的茶餐廳品牌，而茶餐廳是香港飲食文化的icon。在這前提下，在機場開設的翠華，是丢人現眼，敗壞香港的飲食招牌。我為前來體驗香港美食的旅客感到可惜。…查看更多

送了女兒往演藝圈學院表演後，在這星期日的下午有將近三小時的時候吃午餐，於是選擇了地點上最就腳的Assaggio 。周日brunch $228 一位，是set lunch 三道菜連甜品的形式。主菜選擇頗多，鑑於近日巴西大火，因環保理由不吃牛，於是點了烤雞。9秒9後頭盤水牛芝士，蕃茄送上。蕃茄新鮮醒胃，佐以淡淡的水牛芝士和濃味的橄欖，十分有地中海風情。再來一個蕃茄湯則是平凡中見水準。濃郁而口感起沙的蕃茄湯味道一流。雖然似乎都是加了茄膏，但無損其濃厚的天然蕃茄香，好喝。吃西餐點了雞的話，通常都要有失望的心理準備。但Assaggio的烤雞卻是近期吃過的最佳。先試一試西餐的頭號大敵: 雞胸。雞皮烤得香脆，切下去已知道烤得不錯，而雞胸肉更是難得的嫩。一口雞肉一口薯蓉，真是非凡享受。雞胸已有如此水準，剩下的雞脾不用多說，自是極品。由於廣東人做雞有特別多的方法，所以我們一般來說食雞都特別挑剔。但這方面來說，Assaggio 合格有餘，甚至比坊間一些名店更好。甜品是朱古力慕絲，水準一般，不提也罷。總結來說，200元的價位，酒店級水準，加上無敵的海景，實在是值得推介…查看更多