影片
更多
2012-03-01
33 浏览
自小我是不能吃辣的，家裏的菜也只會偏甜不會辣。近一年，發現自己時不時都想吃辣，偏偏香港所謂的辣吃到口中都不辣，幾次吃咖喱都是，最多口裏辣5分鐘，然後辣味又都沒了，不過癮。一位成都出生長大的朋友推薦“渝”，說是香港比較正宗的川菜，也夠辣；這天放工后經過，便進去一試。鋪頭很小，位置不多，也非常逼迫，將就吧。點了最愛的川菜：四川擔擔麵和夫妻肺片。擔擔麵：這碗是可以稱作“四川擔擔麵”的，不是有湯又充滿花生醬香的香港擔擔麵。其實香港擔擔麵也可以蠻好吃，我一向認爲好吃第一，正宗排隊二，有時對正宗的執著是出於習慣與情懷寄托，超出了食物的範疇。哎呀，扯遠了！這碗我要了加辣，應該是可選擇的最辣的那種，肉碎、花生碎和蔥花置頂，中層是煮熟后又撈整齊的細麵條，底層是辣油、肉碎、蔥蒜等熬成的辣醬，整碗面是沒有湯的，確實比較正宗。趁熱拌勻麵條，發現肉碎和辣醬給得不少，和麵條的比例也不錯，頓時很期待它的味道。YES，這次是辣的！前三口下去已經感覺到辣味，很過癮。肉碎加花生碎非常濃香，再加上辣椒，真是相當重的口味。面也煮得不錯，面雖細但很有嚼口，不焾。夫妻肺片：要了中辣，以防萬一，事後證明我還有潛力可挖，呵呵！之前擔
一位成都出生長大的朋友推薦“渝”，說是香港比較正宗的川菜，也夠辣；這天放工后經過，便進去一試。鋪頭很小，位置不多，也非常逼迫，將就吧。點了最愛的川菜：四川擔擔麵和夫妻肺片。
擔擔麵：這碗是可以稱作“四川擔擔麵”的，不是有湯又充滿花生醬香的香港擔擔麵。其實香港擔擔麵也可以蠻好吃，我一向認爲好吃第一，正宗排隊二，有時對正宗的執著是出於習慣與情懷寄托，超出了食物的範疇。哎呀，扯遠了！這碗我要了加辣，應該是可選擇的最辣的那種，肉碎、花生碎和蔥花置頂，中層是煮熟后又撈整齊的細麵條，底層是辣油、肉碎、蔥蒜等熬成的辣醬，整碗面是沒有湯的，確實比較正宗。趁熱拌勻麵條，發現肉碎和辣醬給得不少，和麵條的比例也不錯，頓時很期待它的味道。YES，這次是辣的！前三口下去已經感覺到辣味，很過癮。肉碎加花生碎非常濃香，再加上辣椒，真是相當重的口味。面也煮得不錯，面雖細但很有嚼口，不焾。
夫妻肺片：要了中辣，以防萬一，事後證明我還有潛力可挖，呵呵！之前擔擔麵是辣，到夫妻肺片就是麻了，口味上的區別還是很明顯的，很濃的花椒味，稍微吃幾片，嘴唇已經有發麻的感覺。好在畢竟是香港，不至於麻到沒了感覺。夫妻肺片的材料也算不錯，牛肉、牛舌、牛肚都很薄身，也算大片，沒有吃到牛百葉，花椒，八角、辣和其他佐料的調味也不錯，麻辣又香口。美中不足的，芝麻味太欠，而且辣油太多了。如果辣醬夠味道，是不需要那麽多辣油的。其實擔擔麵也是太多辣油，吃的時候真怕弄髒衣服，甚至怕濺到身邊其他食客，所以很小心。哎，吃飯要如此小心，我表示壓力很大。
總算吃到真正麻辣的川菜，雖然不至於如第一次在成都吃到嘴巴沒感覺、肚裏直翻滾那般，但也過癮了。不過，這麽重口味的食物也只能偶爾為之。想吃正宗川菜的朋友可以到此一試，這裡的菜可以做成不辣或者微辣，但味道會不會變就不得而知了。张贴
