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2014-07-05
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這個星期的週四例會由資深會員F建議到一間新開的火鍋店，說這間店應該是我們以往常去的大中華飯店的老闆開的, 就提議大家去試試....會員們向來喜愛嘗試不同食店，當然舉腳贊成了，是次出席的會員更多達12人，向火鍋店訂位時，獲知容納12人的大房間最低消費是$2,500，向來嘈吵的我們，當然坐進房間去。火鍋店位置就在大中華飯店的對街的二樓，經過地鐵再轉搭小巴，終於在青山道下車，小妹因工作繁忙，遲到了大半小時，到達時會員們早已點了2個湯底，分別是香濃沙爹湯及皮蛋芫茜湯，咳嗽還沒完全好的我，當然只能享用芫茜湯底吧。會員們亦已點了些火鍋配料，我看看點菜單，他們提供的配料選擇很多，從海鮮到不同的肉類，蔬菜類都有。當中比較特別的，是它們還提供不少種類的小食及刺身類。調味醬料都放在店裡的一個角落，客人可按喜愛隨意拿取及調配味醬，只是像我們坐在房裡的客人，要逐個走到調味站去領取味醬，有便不方便吧。另外，可能是剛開業不久，房間裡沒安置電視機，令幾位在追看電視劇的會員有點失望。我們點的火鍋料Super豐富: 加拿大桶蠔、魚肚、生根、黑牛柏葉、三秒腐皮卷、即炸魚皮、水魷魚鬚、油麥菜、豆卜、蘿蔔片、手打鮮墨丸、手打
火鍋店位置就在大中華飯店的對街的二樓，經過地鐵再轉搭小巴，終於在青山道下車，小妹因工作繁忙，遲到了大半小時，到達時會員們早已點了2個湯底，分別是香濃沙爹湯及皮蛋芫茜湯，咳嗽還沒完全好的我，當然只能享用芫茜湯底吧。會員們亦已點了些火鍋配料，我看看點菜單，他們提供的配料選擇很多，從海鮮到不同的肉類，蔬菜類都有。當中比較特別的，是它們還提供不少種類的小食及刺身類。
調味醬料都放在店裡的一個角落，客人可按喜愛隨意拿取及調配味醬，只是像我們坐在房裡的客人，要逐個走到調味站去領取味醬，有便不方便吧。另外，可能是剛開業不久，房間裡沒安置電視機，令幾位在追看電視劇的會員有點失望。
我們點的火鍋料Super豐富: 加拿大桶蠔、魚肚、生根、黑牛柏葉、三秒腐皮卷、即炸魚皮、水魷魚鬚、油麥菜、豆卜、蘿蔔片、手打鮮墨丸、手打鮮蝦丸、蟹粉包丸、魚皮餃、日本黑豚肉、豬頸肉、新鮮肥鵝腸、鱔片、脆肉鯇魚腩、黃沙豬潤.....我直覺得是多得有點過份...是12個人的份量嗎 另外，我們還點了"香炸魚角"作小食，三角形的魚角炸得金黃色，體積頗大，外皮帶些脆香，口感有點煙韌，魚肉鮮味結實，很有嚼頸勁，在各人都大贊下，我們KO了兩份
火鍋配料方面，比較出色的是手打丸類，鮮蝦丸及鮮墨魚丸都很新鮮，彈牙爽口，真材實料。黑牛柏葉不常在其他火鍋店吃到，只需放到湯裡淥一會，便可以進食，味道鮮明有咬口，有著比較重的牛味，不錯! 加拿大桶蠔十分肥美，雖然是急凍貨色，但味道鮮甜極具嚼口感! 會員們很贊的是肥鵝腸，說非常肥美，不消一會，整碟鵝腸都已經落到他們肚子裡去
喜愛吃魚的會員則推介鱔片及脆肉鯇魚腩，異口同聲說兩者皆新鮮爽口，當中鯇魚腩更是其他火鍋店少見的"厚切版"呢!!! 黃沙豬潤聽說真的感受到"有沙"的口感，新鮮無比，屬上佳的貨色!!!這時店裡的經理進來查問一下我們對食物及服務的意見，知道我們還沒點火鍋必吃的牛肉，即時推介我們吃"本地手切牛頸脊"，說肉質鮮甜，及此部份的肉不多，十分罕有，在本地牛肉經常短缺的情況下，要有相熟的肉檔才能提供。鮮紅的牛肉排列工整的送來，經理還教授我們吃牛的技巧，說用筷子夾著牛肉，放湯裡左右搖晃6下，即可進食。牛肉充滿香濃的牛香味，軟腍好吃，有點入口溶化的感覺，十分讚!!! Super!!!
這時經理再推介我們試試他們的刺身拼盤，我們人多勢眾，當然要點一個大的(它們的刺身拼盤分為大中小3類)，拼盤送來時，一眾會員馬上拿出電話拍照，只因拼盤看來實在雄偉非常，除了龍蝦外，幾乎最美味及名貴的刺身都在盤裡，包括有生蠔、象拔蚌、大甜蝦、hamachi、魷魚、三文魚、海哲頭等等，各款刺身都很新鮮味美，味蕾又一次滿足，再次Super!!!
這時我們告知經理花膠過韌，他即時拿走後再推介我們試試鮮牛肉刺身， 精緻的牛肉刺身拼盤放著新鮮的洋蔥絲及一小碗醬油，經理還指導我們進食的方法，把少許洋蔥絲放在牛肉上，再沾上它們自家調配的醬汁來吃，味道特別，牛肉味香郁細膩，入口即溶，再Super!!
這時...會員們對剛吃過的即開生蠔有點意猶未盡，經理說拼盤裡的生蠔都是來自法國的Gillardeau品種，這個品種向來深受愛蠔人士的歡心，很多香港的吃蠔點都必要有供應。經理說除了Gillardeau外，店裡還提供另一款來自紐西蘭的Belon品種，我們各點了半打。經過一輪拍照後，我嘗試了Belon，海水味不算太強，肉質滑瀏，口感豐厚鮮甜，Super!!!
在大家飽嚐了美味的刺身及生蠔後，一位遲來的會員嚷著要吃刺身，我們有再點了一個小刺身拼盤，雖然是小的，但絕不欺場，甜蝦刺身的體型巨大，三文魚及hamachi依然是厚切版，當中有一小盤深啡色的東西，不知道是怎麼，問過經理，才知道原來是來自日本的墨魚bb刺身，他說很少食店會提供，因為貨源罕有，向來對看似"滑散散"的東西都有些恐懼的我，沒膽量嘗試，嚐過的會員們說味道鮮甜，有些許墨魚味道，口感特別!!
整晚的氣氛一如以往的開心融洽，與這群愛吃愛喝的好友們又渡過了一個super開心的晚上。
题外话/补充资料：
因火鍋店剛開業不久，酒牌還在申請中，喜愛喝酒的客人需到樓下旁邊的小士多去買啤酒。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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